Конфитюр из чёрной смородины с абрикосами - Luka-more.ru

Конфитюр из чёрной смородины с абрикосами

Лучшие рецепты конфитюра из черной смородины на зиму

Черная смородина — одна из самых любимых у садоводов ягод для домашних заготовок на зиму. Из нее получаются вкусные компоты, джемы, варенье, желе, настойки, а приготовление не требует больших усилий и сложных ингредиентов. Не все знают, но столь же вкусен, полезен и ароматен смородиновый конфитюр. Разнообразие рецептов приготовления этого десерта дает каждой хозяйке возможность выбрать подходящий для себя.

Чем конфитюр отличается от джема и варенья?

Даже само слово «конфитюр» не так известно, как «джем» или «варенье». На самом деле этот десерт похож на оба вышеназванных лакомства, но имеет ряд существенных отличий от них.

  • овощной;
  • ягодный;
  • фруктовый.

Консистенция конфитюра гладкая, густая и блестящая, и он очень привлекательно смотрится и в банке, и на тарелке. Спектр возможного использования конфитюра крайне широк. Помимо десерта к чаю, он используется для украшения пирогов, тортов и блинов. Его вкус хорошо сочетается с мороженым и другими десертами, а также его применяют в приготовлении разнообразных соусов.

foto-1-50

Как подготовить черную смородину?

Залог удачного конфитюра — правильный выбор ягод для заготовки. Смородина должна быть:

  • зрелой;
  • свежей;
  • без повреждений и гнили.

Собирать смородину для заготовки следует в сухую погоду, в идеале — непосредственно перед переработкой. Если такой вариант невозможен, то ее стоит очень тщательно перебрать и удалить не только мусор, но и переспелые ягоды. Они при переработке теряют свою пользу и портят внешний вид будущего десерта.

Собранные на собственном участке плоды можно не мыть, если при выращивании не использовались химикаты. Покупную смородину промывают под проточной водой и как следует высушивают, используя бумажное полотенце.

foto-2-53

Простые рецепты на зиму

Опытные хозяйки имеют в своем арсенале не один рецепт конфитюра. Самый простой из них состоит всего из 3 ингредиентов:

  • 1200 г смородины;
  • 1400 г сахарного песка;
  • 200 мл холодной воды.
  1. Взять 800 г сахара, влить воду, перемешать и приготовить сироп.
  2. Всыпать в него заранее промытые и просушенные ягоды, дождаться закипания на медленном огне, а после этого варить еще 15–20 минут.
  3. Снять с огня, всыпать в ягодную смесь оставшийся сахар и мешать до тех пор, пока он полностью не растворится.
  4. Разложить в банки.

Несмотря на простоту рецепта, конфитюр получается очень вкусный, насыщенного цвета и желеобразной консистенции. А если добавить к смородине другие ягоды или специи, получатся новые интересные сочетания.

Классический вариант

Для приготовления конфитюра по классическому рецепту потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 25 г крахмала;
  • 200 мл холодной воды;
  • 600–650 г сахарного песка.
  1. Смородину как следует промыть, срезать с плодов носики и просушить на полотенце.
  2. В сухую высокую миску выложить ягоды, добавить сахарный песок и 100 мл воды. Все ингредиенты перемешать, накрыть крышкой и оставить на полтора – два часа.
  3. По истечении этого времени перемешать массу повторно, поставить тару на средний огонь и довести до кипения, время от времени снимая образующуюся пену.
  4. Просеянный крахмал всыпать в оставшиеся 100 мл воды и размешать так, чтобы не осталось комочков.
  5. После закипания ягодной массы медленно влить в нее разведенный в воде крахмал, постоянно помешивая.
  6. После повторного закипания варить еще около минуты, снять с огня и разлить конфитюр по заранее подготовленным банкам.

foto-3-53

С пектином вместо сахара

Для тех, кто следит за фигурой, а также хочет, чтобы домашние заготовки принесли максимум пользы, существуют рецепты конфитюра с пектином вместо сахара.

Натуральное растительное вещество пектин обладает множеством полезных качеств:

  • нормализует обмен веществ;
  • понижает холестерин;
  • способствует выведению токсинов из организма.

Пектин наряду с лимонной кислотой входит в состав желирующего сахара, который широко используется для приготовления джемов, мармелада и пастилы. Его применение значительно сокращает процесс приготовления блюда, так как оно приобретает нужную консистенцию всего за несколько минут.

Конфитюр с пектином варят так:

  1. Берут 1 кг ягод и 1 кг желирующего сахара.
  2. Оба компонента перемешивают, ставят на небольшой огонь и доводят до кипения, а затем варят еще 4 минуты. Этого времени достаточно, чтобы продукт приобрел желаемую консистенцию.
  3. Закатывают в банки, не дожидаясь остывания.

foto-4-53

С вишней, малиной и клубникой

Конфитюр необязательно состоит только из одного фруктового или ягодного ингредиента. Ассорти из садовых или покупных плодов отлично подойдет для чаепития и подарит вкус лета холодной зимой. Добавление новых ингредиентов позволяет экспериментировать со вкусами, консистенцией и ароматом.

Рецепт с вишней, малиной и клубникой:

  • 200 г черной смородины;
  • 200 г малины;
  • 200 г клубники;
  • 800 г сахара.

foto-5-54

  1. Очистить ягоды от мусора, промыть.
  2. Добавить сахар, поставить ягодную смесь на плиту, дождаться закипания.
  3. После того как смесь закипит, варить около получаса. За это время конфитюр приобретет желеобразную консистенцию.
  4. Готовый продукт в горячем виде переложить в стерилизованные банки и закатать.

Как приготовить конфи с базиликом?

Любителям необычных вкусовых сочетаний обязательно стоит попробовать конфи с базиликом. Его можно использовать и традиционно, в качестве десерта к чаю, и как основу для сладких соусов, и в качестве маринада для мяса.

  • 1 кг черной смородины;
  • 800 г сахара;
  • веточка базилика;
  • несколько листочков мяты (по вкусу).
  1. Промытые и подготовленные ягоды засыпать сахаром, перемешать и поставить на газ.
  2. После закипания добавить к ягодам зелень и варить 10 минут, после чего базилик и мяту вынуть, а конфи оставить на небольшом огне еще на 5 минут.
  3. Разлить в стерилизованные банки, остудить в перевернутом виде.

Как варить в мультиварке?

Современная бытовая техника позволяет во многом упростить и облегчить привычные домашние дела. Так, с помощью мультиварки можно приготовить вкусный домашний конфитюр.

Для него потребуется:

  • 1,1 кг ягод;
  • 550 г сахарного песка;
  • 150 мл воды.

foto-6-56

Как сварить в мультиварке:

  1. Промытые и подготовленные ягоды размять и выложить в чашу мультиварки.
  2. Добавить воду и включить режим «Тушение».
  3. Через 10 минут отключить прибор от сети.
  4. Когда масса немного остынет, процедить ее через марлю или сито.
  5. К полученному соку добавить сахар и снова вылить в чашу.
  6. Перемешать и запустить программу «Тушение» с открытой крышкой. Готовить конфитюр ориентировочно 20–30 минут в зависимости от мощности мультиварки.
  7. Готовый густой десерт еще горячим разложить в заранее стерилизованные банки и дать остыть. Холодным закатать.

В какую тару раскладывать?

Приготовление конфитюра начинается с подготовки банок для него. Для десерта идеально подходит стеклянная тара небольшого объема: 0,5 или 0,8 л. Это связано с тем, что вскрытый конфитюр нужно израсходовать довольно быстро, в течение одной-двух недель. В емкостях большего объема он может испортиться.

Подготовка банок заключается в следующих процедурах:

  • внимательный осмотр на предмет наличия трещин или сколов;
  • мытье;
  • стерилизация с помощью чайника, духовки или микроволновки;
  • сушка.

foto-7-54

Правильные условия хранения

Условия и сроки хранения конфитюра зависят от того, в какую тару его раскладывают. Если используются стерилизованные банки, то он отлично хранится:

  • в погребе;
  • кладовке;
  • другом подходящем прохладном и темном месте.

Срок хранения в этом случае составляет 12 месяцев. При использовании нестерилизованной стеклянной тары держать десерт рекомендуется в холодильнике. При этом желательно употребить его в течение 2 лет после изготовления.

foto-8-52

Рецепты конфитюра просты и не требуют больших временных или денежных затрат. Этот десерт хорош и сам по себе, и как дополнение к другим блюдам. Благодаря привлекательному внешнему виду он не только разнообразит привычное меню, но и украсит стол.

Конфитюр из черной смородины — рецепты на зиму

Конфитюр – это разновидность джема. Он представляет собой желе, в котором равномерно распределенные кусочки плодов. Также его можно сварить на одном ягодном соке. Чаще его готовят из плодов, богатых пектином. И в этот список входят яблоки и смородина. Про приготовление яблочного конфитюра можете почитать здесь.

Считаю, что этот вид консервации – самый удачный вариант для заготовки ягод и плодов на зиму. Все потому, что он не предполагает долгую термическую обработку. И максимальное время его варки составляет 20 минут, не более. Представляете, сколько всего полезного он сохраняет!

И чтобы еще снизить время термообработки и сохранить полезные витамины, к ягодной массе вводят загустители на основе пектина или агар-агар. Они могут называться по разному «Желфикс», «Конфитюрка» и т.д. Но в составе у них обязательно на первом месте прописан пектин. Они позволяют не уваривать пюре до нужной густоты, а закрыть его в банке сразу после закипания. При этом действовать нужно очень быстро, ведь варенье с пектином густеет просто на глазах.

Читайте также  2 литра сока из 1 апельсина

Но помимо добавок, сама черная смородина отлично формирует пептидные связи во взаимодействии с сахаром, поэтому часто вы могли видеть заготовки на зиму в виде желе или джема из нее. Если все сделать правильно, то масса со временем станет густой и желеобразной. Хорошо держит форму на ложке и легко размазывается по тосту.

Для вас собрана подборка из трех самых удачных и простых рецептов. Они получаются даже у не очень опытных хозяек и у тех, кто готовит такую заготовку впервые. Поверьте, вам понравится и богатый вкус конфитюра из черной смородины и его красивый цвет. А уж густая консистенция никого не оставит равнодушным.

Важно! Обязательно для консервации используем стерильные банки и крышки.

Конфитюр из черной смородины в домашних условиях на зиму за 10 минут

Конфитюр по этому рецепту получается очень полезным, в нем остаются все витамины, потому что он не подвергается долгой тепловой обработке. Нам нужно только довести его до закипания и ввести загуститель. Уже через минуту джем готов к закатке в банки. Смотрите, как просто и элементарно он готовится.

Это один из самых любимых рецептов и пока он является фаворитом. Аромат черной смородины и яркий вкус хорошо сохраняются всю зиму. Также мы не вводим никаких дополнительных специй или пряностей. Невероятный запах ягоды сам по себе довольно сильный и его ничем не хочется перебивать.

Возьмем:

  • 500 г ягод черной смородины,
  • 250 г сахара,
  • 80 мл воды,
  • 1 ст.л. крахмала.

Крахмал можно брать любой. В рецепте использован картофельный. Если вы используете кукурузный, то его нужно взять 1,5-2 ст.л. на этот объем ягод.

Шаг 1. Перед началом консервации подготовим ингредиенты. Для этого перебираем черносмородиновые плоды, убираем все листочки и веточки. Взвешиваем ягоды и промываем их под проточной водой.

Шаг 2. Выкладываем их в кастрюлю с толстым дном. Добавляем 50-80 мл воды, чтобы плоды не пригорели. И сразу засыпаем сахаром.

Шаг 3. Ставим кастрюлю на средний нагрев и доводим смородину до кипения, постоянно помешивая. Добиваемся полного растворения сахара.

При нагревании ягодки лопаются, выделяя мякоть и сок, в результате получается жидкая масса.

Шаг 4. В 2 ст.л. воды растворяем столовую ложку крахмала. Выливаем его в кипящую массу. Важно, чтобы она именно кипела.

Помешивая конфитюр провариваем его ровно 1 минуту до полного растворения крахмала. Этого времени вполне достаточно. Крахмал быстро начнет «работать» и сок начнет густеть.

Поэтому не мешкая, разливаем джем по стерильным банкам до самого верха. Стараемся не оставлять воздушный зазор между ягодной массой и крышкой.

Переворачиваем банки и ставим на крышки. Так проверяем герметичность закатки. Сироп не должен подтекать наружу. Затем накрываем консервацию одеялом и оставляем на сутки до полного остывания.

https://youtu.be/BtaF35f-jmE

Хранить конфитюр можно и при комнатной температуре и в погребе до 1 года. Но по опыту, год такой джем не стоит, он съедается уже в самом начале зимы с оладьями и блинами. А иногда и просто вприкуску к чаю. Поэтому очень советую этот рецепт!

Черносмородиновый густой конфитюр без косточек – простой рецепт «Пятиминутка»

Рецепт «Пятиминутка» не теряет свои высокие позиции. Его любят все хозяйки, которые готовят много ягодных и фруктовых заготовок на зиму. А все потому, что при достаточно непродолжительной варке заготовки отлично сохраняются весь год. А витамины не успевают испариться и сохраняются в вареньях.

От количества пятиминутных варок зависит густота конфитюра. Сделаете 1-2, тогда он будет более жидким, если сделаете больше, то более густым.

На заметку! Еще густота джема зависит от сорта черной смородины. И определить ее можно только опытным путем.

Из указанного количества ингредиентов вышло 2 л конфитюра без косточек и кусочков.

Возьмем:

  • 2 кг смородины,
  • 1,6 кг сахара,
  • 200 мл воды.

Шаг 1. Смородину перебираем, удаляем листья и плодоножки. Тщательно промываем водой.
Сразу измельчаем ее блендером или в мясорубке.

Шаг 2. Теперь нам нужно подготовить перетертую массу и довести ее до однородности. Поэтому провариваем получившееся ягодное пюре 5 минут с момента закипания. Нагрев включаем максимальный. А чтобы пюре не пригорело, постоянно помешиваем его.

Подготовим сито и кастрюльку. Снимаем горячее пюре с огня и частями переливаем массу в сито. Перетираем ягоды от косточек и кожурок. Плоды разварились и легко поддаются разделению.

Получилось около 700 г жмыха. Это много, поэтому введем в него 200 мл воды, перемешаем и еще раз перетрем через сито.

В итоге из 2 кг смородины осталось 400 г косточек и кожурок. Поэтому отмеряем сахара к соку 1:1. На 1,6 кг сока с мякотью идет 1,6 кг сахарного песка.

Шаг 3. Приступаем к варке конфитюра. Ставим кастрюлю с массой на минимальный нагрев, помешиваем до полного растворения сахара и доводим до кипения. Варим 5 минут. затем снимаем с нагрева и даем варенью остыть и пропитаться сиропом 5-6 часов.

Шаг 4. Делаем вторую варку. Снова на минимальном нагреве доводим массу до кипения и провариваем 5 минут. Крышку при этом мы не используем. Наоборот, нужно, чтобы выпарилось побольше жидкости.

Затем снимаем с нагрева и оставляем конфитюр отдохнуть на 5-6 часов.

Шаг 5. Перед крайней третьей варкой промойте и простерилизуйте банки с крышками. Отправляем кастрюлю на плиту и после закипания варим джем 5 минут.

Он получается густой, видно как неохотно появляются и лопаются пузырьки воздуха при варке. Также видно по стенкам кастрюли, как сильно он уварился.

Шаг 6. Переливаем готовый джем в стерильные банки. Тщательно их укупориваем и переворачиваем вверх дном. Таким образом, мы проверим герметичность закатки. Из-под крышки ничего не должно сочиться.

https://youtu.be/kEmOuP8TdwQ

В этом же перевернутом состоянии отправляем заготовки «под шубу». И оставляем так для естественной стерилизации на сутки. Затем убираем массу на хранение.

Конфитюр из красной и черной смородины с Желфиксом без стерилизации

Благодаря добавлению пектина, который содержится в «Желфиксе», конфитюр варится всего несколько минут. И при этом у него получается густая желеобразная консистенция.

При такой непродолжительной варке сохраняется большинство витаминов. Также добавление загустителя позволяет использовать вдвое меньшее количество сахара, поэтому джем получается не приторный, а приятного кисло-сладкого вкуса. При этом хранится заготовка отлично и при комнатной температуре весь холодный сезон.

Внимание! Если вы используете загуститель с другим названием и от другого производителя, предварительно ознакомьтесь с инструкцией приготовления. Она может отличаться от той последовательности, что указана в рецепте!

Возьмем:

  • 500 г красной смородины,
  • 500 г черной смородины,
  • 500 г сахара,
  • 1 упаковка желфикса.

Шаг 1. Красную и черную смородину перебираем от веточек и листочков. Также могут присутствовать засохшие плоды. Их убираем. Затем промываем все ягоды. Соединяем их в одной миске.

Подготовленные плоды измельчаем блендером или при помощи мясорубки.

Шаг 2. Пакетик Желфикса смешиваем с 2 ст.л. сахара из общего объема. И всыпаем в ягодное пюре. Перемешиваем. Кастрюлю со смородиной ставим на плиту и доводим до закипания при постоянном помешивании.

Шаг 3. Всыпаем оставшийся сахар и на среднем нагреве плиты, перемешивая варим 3 минуты.

Если появляется пенка, то ее аккуратно снимаем.

За время варки сахар должен полностью раствориться. А пектин за это время активируется и начнет сгущать сироп.

Шаг 4. Разливаем готовый конфитюр по стерильным банкам и закатываем стерильными сухими крышками.

Важно знать! Используем сухие стерильные емкости и крышки. Воды внутри быть не должно. Иначе джем нужно будет стерилизовать.

Переворачиваем банки на крышку, проверяем герметичность укупорки. И укутываем их одеялом на сутки. По мере остывания, конфитюр будет становится все гуще.

https://youtu.be/4D8Oir1JEYE

Хранить можно при любых условиях, даже при комнатной температуре, но не у источников отопления.

Вот такие чудесные быстрые рецепты мы рассмотрели. Уверена, что они вам понравятся, поэтому добавляйте статью в закладки. Она отлично выручит вас в нужный момент.

Напомню, что все варианты черносмородиновых конфитюров сохранили свои полезные свойства. Поэтому в зимний холодный период они отлично поддержат ваш иммунитет.

9 правил волшебного варенья плюс 23 чудесных сочетания фруктов, овощей и ягод для его варки

Это похоже на колдовство: вы берёте килограмм-другой свежих фруктов или ягод, взмахиваете волшебной палочкой (силиконовым шпателем или деревянной ложкой) над сильно кипящим, булькающим и прекрасно пахнущим котлом, и сладкая масса превращается в душистое варенье. Но и у волшебства есть законы и правила. Вот 9 секретных рекомендаций.

Читайте также  Как заморозить овощную смесь на зиму

Ассорти из варенья

1. Лучшие сладкие заготовки делаются из самых свежих, только что собранных ягод и фруктов. В идеале они должны быть сорваны максимум 2 часа тому назад. Если нет своего сада-огорода, покупайте самые свежие плоды, не гонитесь за помятыми и «уцененными». К свежим ягодам и фруктам можно добавить лишь немного перезрелых плодов, поскольку в них содержится больше пектина. Благодаря его участию вы получите хорошую желеобразную структуру и более интересный вкус.

Варенье из груш с белым вином (рецепт см. здесь)

2. При сборе плодов, растущих на деревьях (яблоки, груши, сливы, абрикосы, персики), не сбивайте и не стряхивайте их на землю. Места ушибов на фруктах быстро темнеют и они начинают портиться. Фрукты снимайте руками, каждый плод отдельно и аккуратно укладывайте в корзину или на решето. Вымойте и полностью обсушите плоды и только после этого начинайте готовить.

Персиковое варенье с кардамоном и мускатным цветом (рецепт см. здесь)

3. Варенье по сути – это ягоды, фрукты и сахар. Вы можете играть с этим соотношением столько, сколько хотите, но помните – слишком много фруктов даст вам потерю уникальной для варенья консистенции плодов; излишки сахара начнут кристаллизоваться при хранении. Обязательно взвесьте обработанные и подготовленные для варки плоды.

Рассчитывая соотношение сахара и ягод, учитывайте, пожалуйста, что ягода ягоде – рознь! Спелая клубника с низкой кислотностью и невысоким содержанием пектина требует больше сахара, примерно 70% от общего веса. А для черники будет довольно и 40%. Для абрикосов и сливы – 45%, для вишни и персиков – 60%.

Варенье из дыни с апельсином (рецепт см. здесь)

4. Экспериментируйте не только с количеством сахара, но и с натуральными ароматизаторами. Мёд и кленовый сироп в обычной жизни могут заменить сахар, но в варенье они ведут себя иначе. Поэтому используйте их дозированно, только как ароматизаторы. Например, для варенья из абрикосов и сливы.

Также аккуратно работайте со свежемолотым розовым перцем (для груш), мускатным орехом (для ассорти из клубники, малины и ежевики), розмарином и тимьяном (для сливы и ежевики). Если добавляете в варенье палочки корицы (для инжира с изюмом), анис (для абрикосов) и кардамон (для апельсинов с финиками), не забудьте удалить их перед подачей на стол.

5. При нагревании сахарно-ягодная масса начинает пениться. Следите за тем, чтобы сахар кипел на медленном огне. Не перемешивайте массу интенсивно, вы можете нарушить целостность ягод/фруктов и вызвать кристаллизацию сахара.

На поверхности сладкой заготовки образовалось много пены – это нормально, излишки можно аккуратно отложить в отдельную посуду, ведь и сама пенка очень вкусная. Можете минимизировать её количество, добавив немного сливочного масла (около 20 г).

Варенье из сливы пятиминутка​ (рецепт см. здесь)

6. Чтобы убедиться, что варенье готово, зачерпните его чайной ложкой (предварительно охлаждённой в морозилке) и уберите её на 5 минут обратно в морозилку. Когда вы достанете ложку и наклоните её, готовое варенье должно хорошо держать форму и сироп не должен течь как вода.

Варенье из вишни без косточек (рецепт см. здесь)

7. Разливая варенье по банкам, не наливайте его слишком много. Пусть оно будет налито на 1-1,5 см. ниже верхней кромки горлышка.

Варенье из арбуза с ванилью (рецепт см. здесь)

8. Многие закрывают горлышко банки с вареньем вощёной бумагой и только потом – крышкой. Это правильно! Бумага повышает герметичность заготовки и предотвращает появление в банке конденсата. Именно он вызывает образование плесени.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками (рецепт см. здесь)

9. Оптимальная температура хранения готового варенья – 10-12 °С. Продолжительность хранения – до 3 лет, но это, скорее из области фантастики. Разве может вкусное и правильно сваренное варенье храниться так долго?

Варенье из цукини с яблоками (рецепт см. здесь)

23 гармоничных сочетания фруктов, овощей и ягод для приготовления варенья, мармелада и джема:

Абрикосы и крыжовник Абрикосы и морковь Айва с изюмом

Айва японская и кабачки Брусника со сливой Брусника с морковью

Брусника со свеклой Виноград и айва Вишня и черноплодная рябина

Груша и алыча Груша и клюква Земляника и красная смородина

Земляника и крыжовник Крыжовник и малина Облепиха и грецкие орехи

Слива и груша Слива и томат Смородина красная с арбузом

Черешня белая и лимон Черника и яблоки Черноплодная рябина и черная смородина

Рецепты приготовления джема и их фото

Мы надеемся, что вам помогут приготовить разнообразные джемы рецепты с фото, которые вы найдете в большом разнообразии на этой странице. Различные рецепты джемов из фруктов и ягод включают в себя поэтапное описание процесса приготовления в виде инструкции, фото и состав. Для удобства все виды джемов разделены по названию ягод и фруктов, из которых предполагается их готовить.

Рецепт как приготовить абрикосовый джем

Этот же рецепт абрикосового джема годится и для персикового варианта. Итак, читайте о том, как приготовить абрикосовый джем в домашних условиях.

Чтобы получилось 5 банок по 400 г

  • 1.3 кг абрикосов
  • сок 1 лимона
  • 1.3 кг сахара для джемов

Сложите половинки абрикосов без косточек в кастрюлю для варки джемов, налейте 300 мл воды и лимонный сок. Варите, пока плоды не станут мягкими и начнут разваливаться — около 30 минут.

Положите сахар и мешайте на очень маленьком огне, чтобы он растворился. Теперь быстро доведите до кипения и варите 15 минут, пока не загустеет. Разложите по банкам.

Рецепт джема из черной смородины

Джем из черной смородины получается по-настоящему вкусный насыщенного цвета. Из-за того, что ягоды богаты пектином, он быстро густеет. Далее представлен классический рецепт джема из черной смородины, которые не потребует от вас особых навыков в консервировании.

Чтобы получилось 5 банок по 400 г

  • 1.2 кг черной смородины
  • 1,5 кг сахара для джемов

Положите смородину с удаленными плодоножками в кастрюлю для джемов с 750 мл воды и варите, периодически помешивая, в течение 10 минут, пока все ягоды не лопнут и содержимое кастрюли несколько уменьшится.

Добавьте сахар и мешайте, пока он не растворится. Быстро доведите до кипения и варите 10 минут до загустения. Разложите по банкам.

Джем из вишни: рецепт

Такой джем из вишни можно сварить из любого вида ягод, но лучше всего он получается из черной черешни или вишни — морели. Рецепт джема из вишни требует строгого соблюдения описанной технологии.

Чтобы получилось 5 банок по 400 г

  • 1,8 кг вишни
  • сок 2-х лимонов
  • 1.2 кг сахара для джемов с добавлением пектина

Положите вишни без косточек и лимонный сок в кастрюлю для джемов. Доведите до слабого кипения на небольшом огне и варите 20 минут, периодически осторожно помешивая, чтобы ягоды стали очень мягкими.

Добавьте сахар и мешайте, пока он весь не растает. Теперь быстро доведите до кипения и варите 15 минут, чтобы загустело. Разложите по банкам.

Джем из тернослива

По цвету и вкусу это один из лучших джемов. К тому же он быстро густеет, если тернослива не перезрела.

Чтобы получилось 6 банок по 400 г

  • 2 кг терносливы
  • 1,5 кг сахара для джемов

Сложите терносливы с удаленными плодоножками в кастрюлю с 200 мл воды. Доведите до слабого кипения и варите 15 минут, чтобы плоды стали мягкими. Большой деревянной ложкой прижимайте ягоды к стенкам кастрюли и выдавливайте косточки.

Положите сахар и мешайте на небольшом огне до полного его растворения. Быстро доведите до кипения и варите 10 минут, чтобы джем загустел, но не мешайте ложкой.

Снимите пенку и удалите все косточки, которые увидите, стерилизованной ложкой. Дайте остыть 15 минут, потом мешайте, чтобы сливы не осели на дно. Разложите по банкам.

Джем из крыжовника на зиму

Джем из крыжовника обладает приятным кисловатым вкусом и может использоваться в кулинарии. Предлагаем приготовить ароматный джем из крыжовника на зиму.

Чтобы получилось 6 банок по 400 г

  • 1.5 кг крыжовника
  • 1.5 кг сахара для джемов
Читайте также  Диетический творожный пудинг

Варите крыжовник, у которого удалены плодоножки и цветоложе, в кастрюле для джема с 500 мл воды до мягкости, затем разомните ягоды.

Добавьте сахар и варите на маленьком огне до полного его растворения, иногда помешивайте.

Быстро доведите до кипения и варите 10 минут до загустения, разложите по банкам.

Рецепт сливового джема

Этот рецепт сливового джема можно использовать и для приготовления джема из ренклода.

Чтобы получилось 6 банок по 400 г

  • 1.5 кг слив
  • 1.5 кг сахара для джемов

Разделите сливы на половинки и удалите косточки. Треть косточек расколите, чтобы достать ядрышки.Сложите в кастрюлю для приготовления джемов сливы и ядра из косточек, влейте 500 мл воды. Доведите до кипения и варите 30 минут, чтобы сливы стали мягкими. Удалите ядра.

Добавьте сахар и варите на самом маленьком огне, чтобы он растворился. Иногда помешивайте.

Быстро доведите до кипения и варите 15 минут до загустения. Остужайте 15 минут, затем помешайте стерилизованной ложкой, чтобы равномерно распределились сливы.

Рецепт малинового джема

Этот же рецепт малинового джема годится для ягод, похожих на малину, например для ежевики, шелковицы и логановой ягоды. Малиновый джем обладает приятным насыщенным вкусом и может подаваться в виде добавки к оладьям, блинам.

Чтобы получилось 5 банок по 400 г

  • 1.3 кг малины
  • сок 1 лимона
  • 1.3 кг сахара для джемов с добавлением пектина

Положите малину с лимонным соком в кастрюлю для джемов и доведите до кипения на очень маленьком огне. Иногда помешивайте.

Когда ягоды разварятся, добавьте сахар и мешайте на небольшом огне, пока сахар не растворится. Быстро доведите до кипения и варите 15 минут до загустения. Разлейте по банкам.

Джем из ревеня: рецепт

Имбирь в этом рецепте джема из ревеня придает своеобразие и пикантность.

Чтобы получилось 6 банок по 400 г

  • 2 кг ревеня
  • 2 кг сахара для джемов
  • кусок свежего имбиря длиной 5 см
  • сок 1 лимона

Рецепт джема из ревеня: сложите в большую миску нарезанный ревень и сахар, оставьте на ночь. К утру весь сахар должен растаять.

Переложите эту смесь в кастрюлю для джемов. Очищенный и слегка раздавленный имбирь положите в марлевый мешочек и затем в кастрюлю вместе с лимонным соком. Нагрейте на медленном огне, чтобы сахар растворился.

Быстро доведите до кипения и варите 15 минут, чтобы джем загустел. Удалите марлевый мешочек с имбирем и разлейте по банкам.

Рецепт варенья из клубники и земляники

Предлагаем вам рецепт варенья из земляники и клубники, в котором используется лимонный сок для сохранения окраски ягод. Это уже не джем, потому что содержит целые ягоды и имеет жидкую консистенцию. Это скорее варенье из земляники со свежим, неприторным вкусом и приятной светлой окраской. Стоит потрудиться, чтобы сделать такое варенье из клубники, главное, не используйте переспелые ягоды. Этот рецепт варенья из клубники можно использовать для приготовления консервов из лесной земляники.

Чтобы получилось 6 банок по 400 г

  • 2 кг клубники
  • 1,5 кг сахара для джемов с добавлением пектина
  • сок 1 лимона

Очистите ягоды и смешайте с сахаром в большой миске. Накройте миску и оставьте на ночь. К утру основная часть сахара растворится.

Переложите ягоды вместе с сиропом в кастрюлю для джемов. Нагрейте на небольшом огне, не помешивая, пока весь сахар не растворится.

Добавьте лимонный сок, доведите до кипения и варите 8 минут до загустения. Остужайте 15 минут, потом перемешайте стерилизованной ложкой, чтобы ягоды распределились равномерно. Разлейте по банкам.

Конфитюр "Иван-Поле" Чёрная смородина — отзыв

У меня с чёрной смородиной нелюбовь с детства. Конфитюр ситуацию не исправил

  • Получено с условием написания отзыва (бесплатно или со скидкой)

Считаю, что здесь нужно некоторое вступление. Наша семья занимается собирательством. В детстве, когда наступало лето, я думала, ух снова начнется. Если малину, землянику, клубнику в то время собирали редко, их было мало, они были вкусные и оттого они приносили удовольствие. Затем уже во взрослом возрасте сбор клубники и земляники начал приносить удовольствие в финансовом плане. А вот со смородиной у нас сразу не заладилось, я не понимала людей, которые ели и прямо наслаждались им, хвалили, что она вкусная. Для меня смородина всегда была кислой ягодой (не буду отрицать и у меня иногда просыпался аппетит, но это минутная слабость), а не любила я её ещё из-за того, что у нас в саду их было 30 очень плодоносных кустиков. И половина лета уходила на сбор этой ягоды, хотя собирать её довольно легко — вышел в сад, поднял ветку и вот тебе ведро смородины. Продавали мы её за копейки и от того становилось ещё грустнее. Можно сказать, это маленькая детская «травма» громко сказано. Сейчас, кустиков у нас мало, смородины тоже стало намного меньше, цена кстати, на него возросла. Ненависти к смородине как таковой нет, но любовь к ягодам, к вареньям не появилась, единственное обожаю компот. Так вот конфитюр Иван-Поле с черной смородиной.

Чёрная смородина — концентрат лета. Всё лето, созревая, она вбирает в себя ароматы полей и лесов, терпеливо накапливая и легко отдавая уникальное сочетание терпкости, сладости и кислинки. Согласитесь, с чёрной смородиной ни одну ягоду не спутаешь! Детвора ценит её за вкус, взрослые — за пользу, садоводы — за неприхотливость, наши технологи — за высокое содержание пектина.

Цена: 169 руб, но недавно я смотрела было 160 руб видимо подняли цену. Но частенько бывают акции и лучше покупать в комплекте, так выходит намного дешевле, да и можно попробовать другие вкусы

Купить можно в официальном магазине Иван-поле, где можно найти ещё много всего вкусного

Вес: 180 г.

Баночка шестигранная и красиво оформлена. Не стыдно подарить сладкоежке.

На крышечке была наклейка — символ Иван-поле, тоже красивая.

Эта наклейка — доказательство того, что банку первым открываете вы. Это обычная бумажка, рвётся без каких-либо проблем. Но вот, чтобы открыть саму крышку, придется потрудиться.

Состав без сахара, но это не означает, что конфитюр будет не сладким — его заменяют подсласлители. И так же, как и в конфитюре с малиной меня смутило наличие ароматизатора (возможно он природный, но стоит об этом написать).

вода питьевая, черная смородина свежемороженая, подсластители: эритрит, сукралоза, загустители: пектин, карбоксиметилцеллюлоза, ароматизатор.
Содержит подсластитель эритрит. При чрезмерном употреблении может оказывать слабительное действие.

Продукт диетический, поэтому не стоит бояться тем, кто собирается похудеть.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 Г

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ НА 100 Г

белки 0,4 г
жиры 0,2 г
углеводы:
моно- и дисахариды 3 г
эритрит 10 г
пищевые волокна 3 г

Аромат особо не отличается от варенья и даже от свежей смородины — такой же кисленький и свежий.

Консистенция густая и желеобразная. Цвет как у малосваренного варенья — насыщенно розовая с фиолетовым подтоном. Но была какая то мутноватость

Конфитюр не как ждем или повидло. Ведь на нём были целые смородины. После варки смородина немного сморщивается, что здесь и видно. Косточек, хоть и не много, но этого достаточно, чтобы застрять в зубах. Но в отличие от косточек малины, у смородины они более мягкие и вкусные.

На вкус конфитюр оказался с кислинкой. Именно у смородины это качество я и не люблю. Но конфитюр не похож на варенье (может я не то варенье кушала). Он немного желеобразный и более мягкий. Смородинки по отдельности ещё кислее, чем жидкость или как там он называется, но они тают во рту. И думаю я, что это из-за сорта смородины. У нас такие росли — кислые, твердые и маленькие. У них даже листья отдавали кислинкой. Но мужу и детям понравилось

Конфитюр в целом не плохой, но эффекта «уау» он у меня не вызвал. Думала, что может он заставит относиться к смородине по другому, но нет, чуда не произошло

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: