Шарлотка с лимоном - Luka-more.ru

Шарлотка с лимоном

Шарлотка с лимоном: классика с кислинкой

Шарлотка с лимоном ничуть не менее вкусная, чем с яблоками

Кто-то удивится: как так — шарлотка и вдруг с лимоном. Да, действительно, стойкое мнение большинства о том, что шарлотка – это яблоки и только, преобладает до сих пор. Но давайте разберемся. По сути, шарлотка – это бисквит. Да, бисквит с яблоками. Но, что мешает внести в рецепт этого, любимого всеми пирога, свои дополнения? И получится она с непременными яблоками и, например, с лимоном. Шарлоткой она быть от этого не перестанет.

Шарлотка с лимоном и яблоками: рецепт приготовления в духовке

Что потребуется:

  • яйца крупные куриные — 5 шт.;
  • тростниковый сахар — 0,2 кг;
  • мука просеянная — 0,25 кг;
  • яблоки средней величины сладкие — 3 шт.;
  • лимон среднего размера — 1 шт.;
  • ванильный сахар — 0,005 кг;
  • разрыхлитель теста — 0,005 кг.

Приготовить такую шарлотку очень просто

Что делать:

  1. Взять лимон. Цедру снять имеет смысл сразу, посредством мелкой терки. Снять в отдельную емкость, убрать в сторону.
  2. Очищенный от цедры лимон пробить через миксер или блендер — необходим сок этого самого лимона. При наличие соковыжималки проблем не возникнет вообще. Отцедить полученный лимонный фреш посредством марли или очень мелкого сита — шенуа (конусообразного сита для процеживания соусов или других жидких продуктов).
  3. С лимоном разобрались. Главное, чтобы во фреш не попали косточки и кожица с перегородками из лимона.
  4. Далее разбить яйца (сепарировать желток от белка не следует), взять миксер и начать процесс взбивания. Параллельно взбиванию яиц, в эту же миску добавлять постепенно лимонный фреш. Затем, не переставая взбивать, всыпать цедру и тростниковый сахар. В идеале процесс должен занимать семь-восемь минут. Меньше — плохо, больше — уже не имеет смысла.
  5. Как результат мы имеем густую, однообразную пену. Именно достигнув такого состояния, она станет залогом того, что шарлотка будет воздушной и пышной. В случае плохой взбиваемости пены нужно добавить пакетик разрыхлителя. С его помощью тесто в итоге поднимется. Но чаще всего семи минут достаточно для хорошего результата.
  6. В полученную яичную массу добавить ванильный сахар. Размешать. Тонкой струйкой всыпать немного просеянной муки. Взять силиконовую лопаточку и медленно, аккуратно замешивать в тесто муку. Когда вся мука будет засыпана в емкость с тестом, необходимо помешать еще пару минут, чтобы уже наверняка не было комков. Этот процесс можно упростить, если взять миксер или блендер, а если есть тестомес или хлебопечка, то можно воспользоваться ими. Сторонники ручного замеса теста справедливо полагают, что пирог становится более нежным, вкусным и красивым. Но иногда элементарно не хватает времени. Вот тут на помощь и приходит кухонное оборудование.
  7. Тесто должно получиться негустым. В идеале — масса, консистенцией схожая с нежирной сметаной. Это позволяет тесту равномерно пройти через яблоки, соединяя их.
  8. С яблоками все проще простого — тщательно промыть, зачистить от ненужных деталей, как то: кожура, сердцевина и косточки. Нарезать яблоки можно как душе угодно. Можно и узор какой-то выложить, если готовите к празднику.
  9. Взять форму для выпекания. Если форма металлическая — промазать маргарином или любым спрэдом. Не лишним будет простелить форму пергаментом — меньше мыть придется. Если форма силиконовая — ничего не требуется. Главное, чтобы форма была пошире.
  10. В форму переложить нарезанные яблоки, вылить сверху тесто.
  11. Разогнать духовку до 190°С, поставить форму для выпекания на решетку. Выпекать полчаса минимум. Необходимо следить, чтобы пирог не подгорел. Готовность проверить шпажкой или зубочисткой.
  12. Остудить шарлотку и достать из формы.
  13. Порционировать теплую.

Шарлотка с лимоном: рецепт для мультиварки

Что потребуется:

  • яйца куриные крупные — 5 шт.;
  • мука просеянная — 0,15 кг;
  • яблоки кислые — 0,3 кг;
  • лимон крупный — 0,15 кг;
  • тростниковый сахар (можно заменить на простой) — 0,15 кг;
  • ванильный сахар — 0,005 кг;
  • разрыхлитель теста — 0,005 кг;
  • корица — 0,001 кг.

Самое простое украшение для такой шарлотки – посыпка из сахарной пудры

Что делать:

  1. В подготовленную большую емкость разбить яйца (желток от белка не сепарировать), засыпать сахар, ванильный сахар, разрыхлитель теста, корицу. Взбивать миксером 9 минут до консистенции густой белой пены.
  2. Лимон очистить от цедры, перегородок, семян и пленок, нарезать тонкими дольками.
  3. Яблоки зачистить от всего лишнего: кожуры, сердцевины, семечек. Нарезать тонкими ломтиками.
  4. Мультиварочную емкость промазать маргарином или другим спрэдом. На крайний случай, можно промазать и растительным маслом. Главное, чтобы оно было нерафинированным.
  5. Залить в чашу тесто, сверху равномерно разложить перемешанные дольки яблок и лимона. Не утапливайте их в тесто.
  6. Загрузить программу «Выпечка». Выставить на час. Не выпекать на высоком давлении — пирог получится плотным и некрасивым.
  7. По окончанию цикла выключить мультиварку, не открывать минут двадцать. Затем достать пирог, накрыть полотенцем и остудить.
  8. Порционировать пирог, когда остынет.

Подавать с шариком мороженого, можно без. По желанию можно украсить взбитыми сливками: сделать маленькую розочку. Но это уже больше подходит к праздничному столу.

Шарлотка с лимоном «Африканская»: рецепт с какао

Что потребуется:

  • яйца куриные крупные — 5 шт.;
  • мука просеянная — 0,15 кг;
  • шоколад горький — 0,01 кг;
  • яблоки сладкие — 0,4 кг;
  • лимон крупный — 0,15 кг;
  • тростниковый сахар — 0,15 кг;
  • какао-порошок — 0,006 кг;
  • ванильный сахар-0,01 кг;
  • разрыхлитель теста — 0,01 кг;
  • корица — 0,002 кг.

Сладкоежки могут использовать для этого пирога произвольное количество шоколадной пасты

Что делать:

  1. В подготовленную емкость разбить яйца, всыпать к ним тростниковый сахар, взбивать миксером от семи до девяти минут. Должна получиться густая белая пена.
  2. Засыпать просеянную муку, разрыхлитель теста, снова взбить миксером до единообразного состояния.
  3. Разогнать духовку до 200°С, загрузить в нее форму для выпекания (если она у вас металлическая).
  4. Яблоко подготовить, обработать, порезать тонкими ломтиками.
  5. С лимона снять цедру, лимон порубить ножом на мелкие кусочки. Не надо взбивать блендером: нужно, чтобы получились именно мелкие кусочки. Смешать лимон с яблоками. Добавить туда же корицу, перемешать.
  6. Вынуть прогретую форму для выпекания шарлотки, помазать маргарином, простелить пергаментом.
  7. Переложить в форму и разровнять яблоки с лимоном, вылить на них тесто. Подождать минуты две-три, пока тесто равномерно заполнит пространство между яблоками. В заключение разложить по поверхности шоколад, поломанный на произвольные кусочки.
  8. Загрузить форму в духовку на четверть часа при 180°С. По прошествии получаса, проверить на готовность бамбуковой шпажкой или зубочисткой. Если тесто сырое, оставляем еще на четверть часа, но лучше следить за ним, чтобы не сгорел верх.
  9. Как только пирог будет готов – достать и прикрыть его салфеткой: так он и должен остывать.

Шарлотка лимонная на кефире

Что потребуется:

  • яйца крупные куриные — 1 шт.;
  • тростниковый сахар — 0,03 кг;
  • ванильный сахар — 0,015 кг;
  • кефир — 0,25 л;
  • масло сливочное — 0,12 кг;
  • мука просеянная — 0,4 кг;
  • разрыхлитель теста — 0,005 кг;
  • яблоки сладкие — 0,45 кг;
  • сахарный песок — 0,1 кг;
  • сгущенное молоко — 0,2 л;
  • горький шоколад — 0,005 кг.

Шоколадная глазурь внешне облагораживает выпечку

Что делать:

  1. В подготовленной емкости размягчить сливочное масло. Всыпать туда тростниковый сахар, ванилин, перемешать все ингредиенты.
  2. Затем влить в сахарно-масляную смесь кефир, добавить разрыхлитель. Перемешать. Вбить куриное яйцо. Снова перемешать до единообразного состояния.
  3. Понемногу всыпать муку, выместить массу в тесто, чтобы оно было похожим по густоте на нежирную сметану.
  4. В подготовленную, промазанную маргарином и простеленную пергаментом форму для выпекания вылить половину получившегося теста.
  5. Лимон зачистить, нарезать на тоненькие полукружки. Внимательно следить, чтобы не попадались семена и перегородки с пленкой все это должно быть удалено.
  6. Подготовленные, обработанные яблоки перерезать тонкими, большими ломтиками, переложить в форму с тестом, закрывая всю поверхность. Пересыпать яблоки сахаром. Затем вылить остаток теста, чтобы оно залило все яблоки. Сверху разложить тоненькие полукружки лимона.
  7. Разогнать духовку до 180°С, поставить в нее форму с заготовкой пирога.
  8. Пока пирог запекается, необходимо приготовить глазурь. В емкость перелить сгущенку, перемешивая, подогреть на слабом огне, положить туда горький шоколад, переломанный произвольно. Не прерывать помешивание, нагреть до растопления шоколада. Все вымешать в единородную, одноцветную массу.
  9. Как только пирог будет готов, нужно достать его из духовки, остудить.
  10. Переложить на подготовленное блюдо и покрыть глазурью.

Рецепт шарлотки с лимоном и клубникой в мультиварке

Что потребуется:

  • яблоко сладкое — 1 шт.;
  • клубника — 0,5 кг;
  • лимоны — 0,125 кг;
  • мука — 0,25 кг;
  • сахар — 0,3 кг;
  • яйца крупные — 5 шт.;
  • ваниль — 0,005 кг;
  • разрыхлитель теста — 0,001 кг.
Читайте также  Овсяноблин с творогом

Клубнику можно взять самую дешевую, кислую и некрасивую, в пироге она преобразится

Что делать:

  1. Лимон зачистить от корки, пленок и семечек. Разобрать на сегменты, чтобы они были цельными и красивыми, стараться не ломать. Выложить в отдельную емкость, пересыпать обильно сахарным песком, убрать в сторону.
  2. Сахар взбить вместе с яйцами до устойчивой пены. Это займет около десяти минут.
  3. Прибавить туда муку, предварительно ее просеяв. Вымесить однородное тесто. Оно не должно быть очень густым. Как сравнение – тесто на оладьи.
  4. Яблоко зачистить, обработать, нарезать тонкими ломтиками.
  5. Клубнику основательно перебрать, промыть. Если мелкая — оставить целиком, если крупная — можно порезать на половинки-четвертинки. Пересыпать сахаром, отставить в сторону.
  6. Когда лимоны и клубника напитаются сахаром, вылить в мультиварочную емкость тесто, утопить в нем ломтики яблок, переложить туда же лимон и клубнику, вместе с получившимся сиропом. Сначала — лимон, затем — клубнику.
  7. Мультиварку выставить на программу «Выпечка» на час.
  8. Через час открыть крышку, проверить пирог на готовность бамбуковой шпажкой или зубочисткой.
  9. Если пирог готов, достать. Если же нет, то поставить еще минут на двадцать на режим «Подогрев».
  10. Затем вынуть готовое изделие, дать ему остыть под полотенцем и порционировать уже остывшим.

Очень вкусная шарлотка с лимоном (видео)

Многие скажут, что «это уже не шарлотка». Дело частное — соглашаться или нет. Но одного отрицать нельзя: везде заложен базовый рецепт шарлотки. Да и не в названии суть по большому счету. Главное условие соблюдено — на столе появляются новые вкусные блюда, а это и есть конечная цель всех усилий.

Шарлотка с лимоном — пошаговые фото в рецептах

Хочу предложить рецепт приготовления пышной, очень вкусной и ароматной шарлотки с лимоном. Пирог готовится достаточно просто, да и ингредиенты вполне доступные. Лимонная шарлотка с мелкопористой структурой теста понравится многим! Всем советую испечь вкусный и необыкновенно ароматный пирог по этому рецепту!

Шарлотка с лимоном - пошаговые фото в рецептах

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 1 лимон;
  • 200 г сахара;
  • 200 г муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • сахарная пудра для подачи (по желанию).

Процесс приготовления:

Лимон хорошо вымыть, поместить в большую кружку и залить крутым кипятком. Оставить лимон в кипятке на 10 минут.

Лимон хорошо вымыть, поместить в большую кружку и залить крутым кипятком. Оставить лимон в кипятке на 10 минут.

По прошествии времени, дав лимону немного остыть, нарезать его на кусочки, а затем вместе с кожурой пропустить через мясорубку.

По прошествии времени, дав лимону немного остыть, нарезать его на кусочки, а затем вместе с кожурой пропустить через мясорубку.

Разделить 4 яйца аккуратно на белки и желтки.

Разделить 4 яйца аккуратно на белки и желтки.

Взбить 4 яичных белка миксером до пышности, затем всыпать сахар и взбить до стойких пиков.

Взбить 4 яичных белка миксером до пышности, затем всыпать сахар и взбить до стойких пиков.

Затем, продолжая взбивать миксером, добавить по одному яичные желтки, каждый раз взбивая до однородности.

Затем, продолжая взбивать миксером, добавить по одному яичные желтки, каждый раз взбивая до однородности.

Масса должна получиться светлой и очень пышной.

Масса должна получиться светлой и очень пышной.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешать тесто лопаткой.

Перемешать тесто лопаткой.

Добавить лимон.

Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится очень воздушным и в меру густым.

Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится очень воздушным и в меру густым.

Дно и бока формы для выпечки (я взяла форму диаметром 22 см), застелить бумагой для выпечки, выложить тесто.

Дно и бока формы для выпечки (я взяла форму диаметром 22 см), застелить бумагой для выпечки, выложить тесто.

Выпекать лимонную шарлотку в разогретой духовке минут 45 при температуре 180 градусов. По прошествии времени проверить готовность сухой зубочисткой (при покалывании готовой шарлотки зубочистка останется сухой, на ней не будет следов теста).

Выпекать лимонную шарлотку в разогретой духовке минут 45 при температуре 180 градусов. По прошествии времени проверить готовность сухой зубочисткой (при покалывании готовой шарлотки зубочистка останется сухой, на ней не будет следов теста).

Шарлотку немного остудить, а затем, достав из формы, снять пергамент и дать выпечке полностью остыть.

Шарлотку немного остудить, а затем, достав из формы, снять пергамент и дать выпечке полностью остыть.

Очень вкусную, ароматную, пышную шарлотку с лимоном нарезать на части и подать к столу. Перед подачей можно присыпать выпечку сахарной пудрой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Очень вкусную, ароматную, пышную шарлотку с лимоном нарезать на части и подать к столу. Перед подачей можно присыпать выпечку сахарной пудрой.

Шарлотка с лимоном

Шарлотка с лимоном

Ингредиенты:

  • Лимон — 1 Штука;
  • Яйцо — 2 Штуки (крупных);
  • Сахар — 200 Грамм (1 столовая ложка — посыпать лимоны, остальное в тесто);
  • Мука пшеничная — 100 Грамм;
  • Сахар ванильный — 1 Чайная ложка;
  • Коньяк — 1 Чайная ложка;
  • Соль — 1 Щепотка.

Как приготовить «Шарлотка с лимоном»

Шарлотка с лимоном - фото шаг 1
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Если яйца мелкие, лучше взять 3 яйца. Взбиваем минут 5-7 до растворения крупинок сахара.Шарлотка с лимоном - фото шаг 2
Подсыпаем просеянную муку и продолжаем взбивать. Тесто должно получиться однородным и без комочков. Добавим коньяк и еще раз тщательно взобьем.

Шарлотка с лимоном - фото шаг 3

Лимон моем и нарезаем очень тонкими полукольцами.

Шарлотка с лимоном - фото шаг 4
Форму для выпечки обязательно застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем ломтики лимона и посыпаем их сахаром.Шарлотка с лимоном - фото шаг 5
Выливаем на лимоны тесто и ставим выпекаться при 180 градусах минут 30-35.

Шарлотка с лимоном - фото шаг 6

Остывшую шарлотку посыпаем сахарной пудрой или покрываем взбитыми сливками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Шарлотка с яблоками и лимоном

Шарлотка с яблоками и лимоном

Ингредиенты:

  • Яйца куриные – 4 шт.;
  • Яблоки – 2 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Мука пшеничная – 170 г;
  • Ванилин – щепотка;
  • Разрыхлитель – 0,5 ч.л.

Приготовление

Яблоки ополосните, очистите от кожицы и сердцевинок, а затем нарежьте дольками, толщиной около 3-4 мм.

Поместите фруктовые дольки в форму для запекания. Равномерно распределите яблоки по всему дну емкости.

В глубокую миску разбейте яйца куриные. Добавьте сахар и ванилин. Из среднего лимона выдавите весь сок. Влейте его в миску с остальными составляющими теста.

Взбейте массу миксером, включив прибор на самые низкие обороты. При желании можно совершить эту процедуру с помощью ручного венчика.

Соединив муку с разрыхлителем, просейте их через сито. Осторожно добавьте ингредиенты в миску с жидкой частью теста.

Медленно и тщательно замесите тесто. Воспользуйтесь для этих целей ложкой. Здесь миксер неуместен.

Лимонную цедру натрите на мелкой терке. Добавьте стружку цитруса в заготовку для шарлотки.

Готовое тесто вылейте в форму с яблоками.

Отправьте емкость с будущим пиром в духовой шкаф, предварительно нагрев его до 190 градусов. Выпекайте десерт в течение 25-30 минут. Готовность пирога проверьте с помощью деревянной палочки: введите ее в серединку изделия, а затем достаньте обратно. Если на ней не осталось налипших кусочков – десерт нужно вынимать из духовки, в противном случае шарлотку следует оставить в печи еще на некоторое время.

Оставьте шарлотку с яблоками и лимонной цедрой до полного остывания, после чего аккуратно достаньте из формы. При желании украсьте пирог по своему усмотрению, например, посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Быстрый рецепт шарлотки с лимоном

Для приготовления пирога по этому рецепту потребуется не более получаса. Если у вас слабая духовка, можно немного увеличить температуру. Обязательно следите за тестом, чтобы оно не пригорело.

Ингредиенты:

  • Сахар — 150 г;
  • Манная крупа — 10 г;
  • Разрыхлитель — 10 г;
  • Четыре яйца;
  • Мука — 200 г;
  • Пять яблочек;
  • Половинка лимона;
  • Масло, корица, ванильный экстракт.

Как быстро приготовить шарлотку с лимоном

Перетрите яйца с сахаром до получения однородной массы. Если они крупные, лучше взять три вместо четырех яичек. В противном случае тесто может получиться слишком плотным.

Смешайте муку и разрыхлитель, постепенно вводите эту смесь в миску со взбитыми яйцами. Взбейте тесто миксером.

Поставьте пустую форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Это существенно сэкономит время, тесто начнет запекаться сразу же после попадания в горячий духовой шкаф.

Ополосните яблочки, удалите сердцевину и кожуру при необходимости. Нарежьте их ломтиками среднего размера.

Снимите с лимона цедру. Для экономии времени можно просто натереть цитрус на крупной терке вместе с мякотью. Не забудьте выбросить косточки.

Смешайте яблоки с лимонной цедрой и корицей, добавьте ваниль по вкусу.

Горячую форму смажьте маслом, посыпьте манкой. Благодаря ей дно пирога не будет слишком вязким, его можно будет с легкостью вытащить из сковородки.

Разложите яблочные дольки по всему периметру формы. Залейте их тестом. Подождите пару минут, чтобы оно растеклось по сковороде.

Выпекайте в горячей духовке 20-30 минут. Точное время зависит от мощности плиты.

На приготовление шарлотки уходит не так и много времени, но кушать ее сразу же не рекомендуется. Подождите хотя бы 15-20 минут, чтобы полноценно насладиться этим ароматным блюдом. За это время можно заварить чай или приготовить вкусное какао.

Восхитительная шоколадная шарлотка с лимоном

Обычно шарлотку готовят с кислыми яблоками, но в этом рецепте лучше использовать сладкие фрукты. Они будут прекрасно сочетаться с горьким шоколадом, в итоге получится оригинальный не приторный вкус. Пирог придется по вкусу всем любителям шоколада, его можно дополнительно полить глазурью или взбитыми сливками.

Ингредиенты:

  • Крупные яйца — 5 шт.;
  • Мука — 200 г;
  • Черный шоколад — 10 г;
  • Яблочки — 400 г;
  • Корица, разрыхлитель, ваниль — по 5 г;
  • Сахар — 150 г;
  • Большой лимон;
  • Какао в порошке — 60 г.
Читайте также  Шоколадные кексы с бананом

Пошаговый рецепт

В глубокую миску разбейте яйца, туда же добавьте сахар. Взбивайте миксером не менее семи минут до получения густой пенки.

В ту же емкость, где находятся яйца, добавьте муку, какао и разрыхлитель. Продолжайте мешать до однородной консистенции.

Духовой шкаф разогрейте до температуры 200 градусов. Поместите туда металлическую форму для выпекания, чтобы она также стала горячей.

Подготовьте фрукты. Яблоки и лимоны нужно ополоснуть под проточной водой, удалить отходы и нарезать слайсами. С цитрусов снимите цедру, смешайте с яблочками, добавьте молотую корицу.

Смажьте сковородку маслом либо маргарином, выложите пергамент. На него нужно положить фрукты, равномерно распределить их по форму. Затем налейте тесто.

Натрите шоколад, посыпьте им пирог. Можно не тереть его, а просто поломать на небольшие кусочки.

Выпекайте шарлотку 30 минут. Затем вытащите форму из духовки и накройте бумажными полотенцами, пусть остывает.

Если вы используете сладкий порошок какао, ванильный сахар или молочный шоколад, количество сахара в рецепте можно значительно уменьшить. Некоторые любят добавлять в такую шарлотку измельченные орехи.

Шарлотка с лимоном

Шарлотка с лимоном

Хочу предложить рецепт приготовления пышной, очень вкусной и ароматной шарлотки с лимоном. Пирог готовится достаточно просто, да и ингредиенты вполне доступные. Лимонная шарлотка с мелкопористой структурой теста понравится многим! Всем советую испечь вкусный и необыкновенно ароматный пирог по этому рецепту!

Ингредиенты

Процесс приготовления

Лимон хорошо вымыть, поместить в большую кружку и залить крутым кипятком. Оставить лимон в кипятке на 10 минут.

Лимон хорошо вымыть, поместить в большую кружку и залить крутым кипятком. Оставить лимон в кипятке на 10 минут.

По прошествии времени, дав лимону немного остыть, нарезать его на кусочки, а затем вместе с кожурой пропустить через мясорубку.

По прошествии времени, дав лимону немного остыть, нарезать его на кусочки, а затем вместе с кожурой пропустить через мясорубку.

Разделить 4 яйца аккуратно на белки и желтки.

Разделить 4 яйца аккуратно на белки и желтки.

Взбить 4 яичных белка миксером до пышности, затем всыпать сахар и взбить до стойких пиков.

Взбить 4 яичных белка миксером до пышности, затем всыпать сахар и взбить до стойких пиков.

Затем, продолжая взбивать миксером, добавить по одному яичные желтки, каждый раз взбивая до однородности.

Затем, продолжая взбивать миксером, добавить по одному яичные желтки, каждый раз взбивая до однородности.

Масса должна получиться светлой и очень пышной.

Масса должна получиться светлой и очень пышной.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Добавить просеянную муку и разрыхлитель.

Перемешать тесто лопаткой.

Перемешать тесто лопаткой.

Добавить лимон.

Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится очень воздушным и в меру густым.

Перемешать тесто лопаткой. Тесто получится очень воздушным и в меру густым.

Дно и бока формы для выпечки (я взяла форму диаметром 22 см), застелить бумагой для выпечки, выложить тесто.

Дно и бока формы для выпечки (я взяла форму диаметром 22 см), застелить бумагой для выпечки, выложить тесто.

Выпекать лимонную шарлотку в разогретой духовке минут 45 при температуре 180 градусов. По прошествии времени проверить готовность сухой зубочисткой (при покалывании готовой шарлотки зубочистка останется сухой, на ней не будет следов теста).

Выпекать лимонную шарлотку в разогретой духовке минут 45 при температуре 180 градусов. По прошествии времени проверить готовность сухой зубочисткой (при покалывании готовой шарлотки зубочистка останется сухой, на ней не будет следов теста).

Шарлотку немного остудить, а затем, достав из формы, снять пергамент и дать выпечке полностью остыть.

Шарлотку немного остудить, а затем, достав из формы, снять пергамент и дать выпечке полностью остыть.

Очень вкусную, ароматную, пышную шарлотку с лимоном нарезать на части и подать к столу. Перед подачей можно присыпать выпечку сахарной пудрой.

Как приготовить шарлотку с лимоном

Как приготовить шарлотку с лимоном

Выпечка

Шарлотка с лимоном – отличная идея для тех, кто любит экспериментировать с выпечкой, применяя различную начинку. Многие умеют готовить вариант “для начинающих” – с яблоками, однако существует огромное количество рецептов, благодаря которым можно попробовать совершенно другой вкус хорошо знакомого лакомства. Главное – соблюдать рекомендации опытных кулинаров – особенно те, которые касаются приготовления бисквита: ведь от него зависит мягкость и пышность изделия.

Классический рецепт шарлотки с лимоном

Лимонная шарлотка готовится исходя из следующего продуктового набора:

  • крупные яйца – 3 шт.;
  • стакан пшеничной муки высшего сорта;
  • стакан сахарного песка;
  • ванильный сахар – один пакетик;
  • один лимон;
  • чайная ложка растительного масла;
  • манная крупа для панировки – тоже чайная ложечка.

Шарлотка с лимоном

[ins]Яйца взбить вместе с сахарным песком и ванильным сахаром. При взбивании миксером изначально нужно замешивать на минимальной скорости, чуть позже – на максимальной, пока все комочки и крупинки не растворятся. Когда масса станет воздушной и пенистой, постепенно всыпать муку, которая должна быть предварительно просеяна. Довести смесь до однородного состояния.

Лимон разделить на две половинки и порезать тонкими ломтиками. Сложить их в глубокую емкость и присыпать сахаром. Перемешать, оставить настаиваться. Включить духовку (предварительно разогреть) и подготовить форму для запекания, смазав ее сливочным маслом и присыпав манной крупой.

Одну треть массы вылить в форму, далее – поместить туда уже подготовленные лимоны, “утопив” их в тесте, а оставшуюся часть равномерно распределить сверху. Выпекать пирог при температуре 200С в течение 30 минут, периодически проверяя его готовность с помощью спички или зубочистки. Если она свободно выходит из изделия, и на ней не остается комочков – шарлотка готова.[/ins]

Рецепт лимонной шарлотки также можно посмотреть в видео:

Шоколадная шарлотка с лимоном

Это шарлотка с лимоном и яблоками. Фрукты здесь лучше применять сладкие, потому что врецепте присутствует горький шоколад, с которыми они будут великолепно сочетаться по вкусу. Необходимо взять:

  • пять яиц;
  • 200 г муки;
  • 10 г черного шоколада;
  • три небольших яблока;
  • понемногу корицы, ванили и разрыхлителя для теста;
  • сто пятьдесят граммов сахарного песка;
  • лимон;
  • порошковое какао (будет достаточно 60 г).

Шоколадная шарлотка

  1. Разбить яйца в глубокой емкости, добавить сахарный песок, взбить до состояния пенки. Всыпать небольшими порциями просеянную муку, какао и разрыхлитель для теста, хорошо перемешать до состояния однородности. Прогреть духовку до 200С. Рекомендуется также прогреть и форму, в которой будет выпекаться изделие.
  2. Яблоки порезать в форме слайсов, предварительно удалив серединку и черенки, я лимона снять корочку и смешать с яблоками. Добавить порошок молотой корицы.
  3. Форму хорошо промазать сливочным маслом и выложить на нее фруктовую смесь. Залить тестом, сверху посыпать пирог натертым на терке шоколадом. Запекать в течение 30 минут.

Шарлотка с лимоном бананами и сухофруктами

Чтобы приготовить такой десерт, подойдут любые виды сухофруктов. Бананы можно заменить клубникой, а изюм – курагой или черносливом. Получится приятный кисло-сладкий вкус, оттенки которого отлично варьируются сахарным песком и цедрой лимона. Понадобятся:

  • 10 г крахмала;
  • большой лимон;
  • 250 г пшеничной муки;
  • 150 г изюма;
  • 20 г манной крупы;
  • 4 яйца;
  • 5 г разрыхлителя для теста;
  • 200 граммов сахарного песка;
  • соль, немного сливочного масла и ванили.

Шарлотка с лимоном и бананом

  1. Заранее подготовить форму для запекания, смазав ее маслом и посыпав манкой. Включить духовку, нагревать до 180С. Очистить бананы, нарезать колесиками, разложить по размеру. Выложить бананамидно формы, сбрызнуть фрукты соком лимона.
  2. Взбить белки яиц, предварительно отделенные от желтков (и то, и другое взбивается в отдельных емкостях, с добавлением сахара и небольшого количества соли). Белки должны превратиться в густую белую пену, после чего их смешивают с желтками и цедрой. Далее добавляют муку и разрыхлитель теста. Все взбивается до получения однородной массы.
  3. Осталось аккуратно вылить полученную смесь на фрукты, лежащие в форме, и запечь изделий в духовке, периодически проверяя его готовность.

Творожная шарлотка с лимоном

Творожная шарлотка с яблоками и лимоном – отличный вариант для тех, кто не любит кушать творог в чистом виде, но обязательно оценит удивительный вкус такого изделия. Для приготовления понадобятся:

  • четыре яйца;
  • 200 граммов пшеничной муки;
  • столько же творога;
  • столько же сахарного песка;
  • разрыхлитель для теста;
  • пять яблок с легкой кислинкой;
  • немного сливочного масла;
  • поллимона;
  • сухари для панировки;
  • соль и корица по вкусу.

Творожная шарлотка

  1. Просеять муку через сито вместе с разрыхлителем. Вбить яйца в отдельную емкость вместе с сахаром. Взбивать с помощью миксера до исчезновения комочков. Всыпать в смесь муку, посолить, положить творог. Еще раз все смешать.
  2. Далее натирается лимонная цедра и кладется в общую массу.Яблоки очистить, нарезать тонкими кусочками. Все смешать вместе с тестом. Форму смазать сливочным маслом и обработать панировкой. Влить в емкость для запекания всю массу, печь в течение 45 минут.

Предлагаем рецепт лимонного пирога:

Шарлотка с лимоном пышная: рецепт в духовке

Шарлотка — всеми любимый классический пирог из яблок, муки и сахара, который знают и умеют готовить практически все хозяйки. У этого блюда есть своя интересная история. Считается, что придумано это яство было два столетия назад, в конце XVIII века, благодаря известной в те времена персоне, жене британского короля, Шарлотте Мекленбург-Стрелицкой. Считается, что она крайне уважала блюда из яблок и просила подавать к столу особый пирог, приготовленный из этих прекрасных плодов. Впоследствии это лакомство и получило свое красивое название — в честь британской королевы.

Читайте также  Глазурь из сахара и белков

В наши дни существует множество вариаций рецепта шарлотки — с разными видами муки и всяческими фруктами, с сахаром или без него, с куриными или перепелиными яйцами. В этой статье мы собрали несколько отличных рецептов — на любой вкус. Смело берите себе их на вооружение и непременно готовьте к семейному чаепитию.

вкусная шарлотка с лимоном

Оригинальный рецепт шарлотки с лимоном

Что может быть прекраснее доброго чаепития в кругу семьи? Правильно, чаепитие с вкуснейшими домашними пирогами. Поэтому предлагаем вам приготовить необыкновенную шарлотку с лимоном! Делается она быстро и просто, а ее непревзойденный аромат быстро соберет всех ваших домочадцев за кухонным столом!

Для приготовления этого прекрасного домашнего пирога вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 2 лимона;
  • 100 г пшеничной муки;
  • 100 г кукурузной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 100 г сметаны 15% жирности;
  • 3 куриных яйца;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1 пакетик ванильного саха;
  • корица — по желанию.

шарлотка с цедрой лимона

Пошаговое описание создания десерта

Технология приготовления шарлотки с лимоном такова. Яйца взбиваем с обычным и ванильным сахаром до бела. Добавляем размягченное сливочное масло и сметану (желательно комнатной температуры). В другой емкости смешиваем сухие ингредиенты — два вида муки и разрыхлитель. Добавляем туда же соль и корицу. Присоединяем к муке яичную массу. Хорошо перемешиваем.

Лимоны моем. Трем кожуру одного лимона на мелкой терке. Делаем это аккуратно, чтобы не повредить толстый слой, иначе пирог будет горчить. Второй лимон режем на тонкие дольки. Обваливаем их в сахаре. Форму для запекания выстилаем пергаментной бумагой. На дно укладываем лимонные дольки. Сверху выливаем тесто.

Ставим нашу шарлотку с лимоном в духовой шкаф, обязательно разогретый заранее. Выставляем таймер на 35 минут при 180 °C. Выниманием из духовки и проверяем на готовность деревянной шпажкой. Даем пирогу остыть в течение 10 — 15 минут. Переворачиваем на блюдо так, чтобы лимонные дольки оказались сверху. При желании украшаем сахарной пудрой и подаем к столу! Такой вкусный десерт не оставит ваших домочадцев равнодушными. Приятного чаепития!

Прекрасный рецепт пирога с яблоками на кефире

Если вы хотите приготовить нежную, пышную, просто тающую во рту шарлотку с яблоками — воспользуйтесь следующим рецептом. Потратив немного времени и сложив несколько ингредиентов, вы получите отменно вкусное лакомство.

шарлотка на кефире пышная

Для создания шарлотки на кефире с лимоном вам понадобится подготовить некоторые продукты. В том числе:

  • 4 куриных яйца (если использовать домашние, тесто приобретет еще более красивый желтый цвет);
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан пшеничной муки;
  • 3 сладких яблока;
  • 1/2 стакана кефира (не обезжиренного);
  • 3 столовых ложки растительного масла без запаха;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • ванилин.

Готовится шарлотка на кефире пышная достаточно легко. Сначала необходимо взбить яйца до получения пышной пены. Затем добавить сахарный песок. Еще раз хорошо взбить массу при помощи миксера. Затем добавить в полученную смесь муку, кефир, растительное масло, разрыхлитель и ванилин.

Яблоки помыть, порезать на тонкие пластинки. Выложить в силиконовую форму для запекания тесто, а сверху украсить фруктами. Выпекать пирог нужно в духовке при 180 °C (в течение 35 минут). После дать остыть и подавать к столу. Готовая шарлотка на кефире — пышная, выглядит очень нарядно, красиво и имеет отличные вкусовые характеристики. Он получается в меру сладким, нежным и мягким. Обязательно попробуйте приготовить этот десерт для своих домашних.

Рецепт низкокалорийной шарлотки. Отличный десерт без вреда для талии

Если вы любите сладкую выпечку, но не можете себе позволять высококалорийные блюда — воспользуйтесь следующим рецептом шарлотки с лимоном и яблоками. Этот пирог не нанесет вреда вашей фигуре, особенно если употреблять его небольшими порциями, в первой половине дня, желательно на завтрак. А заряд отличного настроения после такого сладкого десерта вам будет обеспечен на весь день. Калорийность готового блюда на 100 г составляет: 155 ккал, 7 г белка, 4,9 г жира и 19,8 г углеводов.

шарлотка с яблоками и лимоном рецепт

Для приготовления низкокалорийной шарлотки (на форму 17 см) понадобятся такие ингредиенты:

  • мука рисовая 100 г;
  • мука овсяная 50 г;
  • молоко жирностью 1,5% 150 мл;
  • 3 яблока;
  • лимонная цедра;
  • разрыхлитель — 1/2 ч. л.;
  • сахарозаменитель — стевия или фитпарад по вкусу;
  • корица.

Выпекаем полезный десерт

Как готовить низкокалорийную шарлотку с яблоками и лимоном? Рецепт простой. Отделяем белки от желтков. Первые взбиваем до крепкой пены. Желтки смешиваем с двумя видами муки, молоком комнатной температуры, лимонной цедрой. Добавляем разрыхлитель, 1 мерную ложку стевии (или 8 г фитпарада № 7) и корицу. Вводим в тесто белки.

Яблоки моем. Одно из них очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Добавляем в тесто. Два других яблока нарезаем на тонкие дольки. На дно силиконовой формы выкладываем яблочные дольки, а сверху выливаем тесто.

Выпекаем в течение 45 или 50 минут, выставив температуру на 180 °C. Проверяем готовность зубочисткой или деревянной шпажкой. После остывания пирог нужно будет вынуть из силиконовой формы и перевернуть, чтобы яблочные дольки оказались сверху. Теперь вы знаете, как приготовить низкокалорийную и очень вкусную шарлотку с лимоном и яблоками. Берите этот отличный рецепт на вооружение и балуйте себя полезной выпечкой.

Хороший рецепт шарлотки с творогом без сахара. Правильный десерт без «пустых» калорий!

Пирог, приготовленный по следующему рецепту, получается очень вкусным — нежным, мягким, по своей консистенции немного напоминает чизкейк, а главное — не содержит сахара и пшеничной муки. Это позволяет употреблять такой десерт без угрызений совести не только в первый прием пищи, но и во все последующие.

шарлотка с лимоном рецепт в духовке

Для создания этого прекрасного пирога потребуется:

  • 300 г творога 5% жирности;
  • 4 куриных яйца;
  • 100 г геркулеса или овсянки (длительной варки);
  • 3 яблока среднего размера;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • подсластитель (стевия или фитпарад);
  • ванилин, корица, цедра лимона.

Калорийность творожной шарлотки с цедрой лимона составляет 148 ккал на 100 г, Б/Ж/У — 10/6/11.

Пошаговое описание процесса приготовления десерта

Геркулес (или овсянку) измельчаем в блендере. Яйца взбиваем миксером вместе с ванилином и подсластителем на хорошей пены. Добавляем в массу измельченный геркулес, творог и соду. Хорошо перемешиваем, чтобы не осталось комков.

Яблоки моем, удаляем сердцевину. Режем на небольшие кусочки. Половину теста выкладываем в емкость для запекания. Сверху помещаем яблоки. Заливаем их оставшейся частью теста. Запекаем в разогретом до 180 °C духовом шкафу, до образования румяной корочки (примерно 40 минут). Вынимаем и даем остыть. подаем к столу и наслаждаемся полезным десертом.

Постный рецепт пирога с яблоками. Готовим выпечку без яиц и молока

Этот рецепт простой и вкусной шарлотки, не содержащей глютена и сахара, прекрасно подойдет к вегетарианскому столу. Если вы не используете в пищу яйца и молочные продукты — берите себе его на вооружение. Пирог получается нежным, сладким, с мягким ореховым ароматом и насыщенно яблочно-банановым вкусом.

шарлотка на кефире с лимоном

Для приготовления вегетарианской шарлотки вам потребуются следующие ингредиенты:

  • фрукты — 3 зеленых яблока и 1 банан;
  • 200 г смеси без глютена «Белый хлеб» Garnec;
  • растопленное кокосовое масло — 30 г;
  • кокосовое молоко — 200 мл (комнатной температуры);
  • 60 г миндаля;
  • разрыхлитель (без глютена) — 10 г;
  • 3 ч. л. кокосового сахара;
  • 60 г сиропа топинамбура;
  • лимонная цедра, корица.

Готовим вегетарианскую шарлотку с лимоном. Рецепт в духовке

Яблоки моем, очищаем от кожуры, удаляем сердцевины и нарезаем на тонкие пластинки. Банан очищаем, кладем его в глубокую емкость. Добавляем сироп топинамбура и пюрируем блендером до однородной консистенции. Добавляем теплое кокосовое молоко и масло, хорошо перемешиваем. Вводим разрыхлитель и муку частями. Тщательно мешаем и добавляем корицу (в количестве 1 ч. л.) и лимонную цедру. Орехи измельчаем в блендере.

шарлотка с лимоном 1

Форму для выпечки выстилаем пергаментной бумагой. Насыпаем на дно кокосовый сахар, выкладываем красиво яблоки. Сверху высыпаем миндаль. А на него — тесто, равномерно распределяя по форме. Выпекаем вегетарианскую шарлотку в течение 50 минут (при 180 °C). Достаем и даем остыть, а затем переворачиваем дном вверх и снимаем пергамент. Какой красивый пирог получился! Приятного аппетита!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: