Говяжьи ребрышки с овощами

Тушеные ребрышки говяжьи с овощами

Тушеные ребрышки говяжьи можно приготовить с овощами, попробуйте!

Здравствуйте, друзья! Вопросом как приготовить говяжьи ребрышки я озадачилась, когда случайно купила говяжьи ребрышки вместо свиных. Точнее, это были ребрышки молодого бычка, но мы не будем на этом заморачиваться.

Поискала в интернете, не нашла ничего полностью меня устраивавшего и решила изобретать по ходу.

Решила сделать тушеные ребрышки с овощами, чтобы и сочно было, и гарнир сдобрить, да и вообще, люблю мясо с овощами готовить.

Скажу сразу, результат нас с мужем очень даже впечатлил! Я хоть и пожалела вначале, что ошиблась, и не удастся запечь ребрышки, как хотелось. Однако, муж меня убедил, что говяжьи даже лучше, все-таки, меньше жира.

В результате я согласилась, поскольку получилось очень вкусно! А приготовить по этому рецепту можно не только говяжьи ребрышки, но и свиные, и бараньи. Так что выбирать вам!

Готовим тушеные ребрышки говяжьи с овощами

• Говяжьи ребрышки – 800 граммов (не забывайте, косточки более тяжелые, чем у свиных)
• Сладкий перец красный – 1 крупный
• Кабачок – 2 не крупных
• Морковь – 1 крупная
• Лук – 1 крупная головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Лимон – 1/3 или половинку
• Соевый соус (если не любите, можно и без него)
• Смесь перцев, соль, зерна кориандра, душистый перец и свежая зелень

Набор овощей может быть и другим, я уверена, что прекрасно подойдет баклажан, цукини, можно добавить помидор (сократив количество добавляемой воды), в общем, все зависит от того, что вы любите и что у вас есть.

Как приготовить говяжьи ребрышки

Говяжьи ребрышки разрезаем по косточкам и очень тщательно промываем. Не забывайте, кость говядины более твердая, поэтому могут быть осколочки. Пока будете заниматься овощами, пусть мясо полежит в холодной воде.

Овощи моем, чистим и нарезаем. Кабачок, перец и лук кубиками, а морковь трем на терке. Ну, захотелось мне натереть морковь на терке, благо муж дома был. 😉

Когда все готово, ребрышки просушиваем бумажными полотенцами и обжариваем в небольшом количестве растительного масла с двух сторон, минут по пять каждую сторону. Хорошо, если появится золотистая корочка.

Обжаренные ребрышки перекладываем в сотейник, в котором будем тушить.

В той же сковороде, где тушились ребрышки, немного обжариваем лук, добавляем мелко порезанный чеснок и тертую морковь. На этом же этапе добавляем свеже молотый и душистый перец, соевый соус и раздавленные в ступке зерна кориандра. Перемешиваем и немного обжариваем.

Перекладываем обжаренные овощи со специями на ребрышки, кладем кабачок и сладкий перец, добавляем немного кипяченой воды и ставим тушиться под крышкой, примерно на час.

Минут через 15 добавьте крупные дольки лимона, положив вниз мякотью, он будет просто вариться, отдавая свой сок и аромат блюду. Также проверьте, что жидкости достаточно, если нет, можно добавить еще немного воды, проверьте на соль. Я добавляла не очень много соевого соуса, поэтому пришлось добавить еще соли. Перемешивать не нужно.

Минут за 5 до конца тушения можно добавить свежую зелень, если есть. У меня это была петрушка и укроп. И вот такое веселое и жизнерадостное по цвету блюдо получилось.

Где-то, через час можно вытащить одно ребрышко и попробовать мясо на готовность. У меня были ребрышки молодого бычка, поэтому часа вполне хватило.

Говяжьи ребрышки получились очень мягкими, сочными, с приятным ароматом от смеси овощей, специй, соевого соуса и лимона. Кстати, не забудьте вытащить лимон, в готовом блюде он нам уже не нужен.

С чем подавать тушеные ребрышки говяжьи

Я думаю, что в качестве гарнира можно использовать практически все, и макароны, и картошку пюре, и рис, и гречку. Поскольку я очень люблю, как сочетается по вкусу гречка с соевым соусом, то я и выбрала именно гречку.

В готовом блюде соевый соус не чувствовался, поскольку я его добавляла совсем немного, муж не любит, но в свою тарелку я потом добавляла еще немного соевого соуса.

Теперь вы знаете, как приготовить говяжьи ребрышки. А если вы предпочитаете говядину другим видам мяса, то из вырезки можно приготовить говядину в сметанном соусе или жаркое из говядины в горшочке. Все будет очень вкусно, попробуйте и убедитесь!

А еще совсем скоро будет рецепт очень необычного пирога, подпишитесь, чтобы не пропустить!

Говяжьи ребрышки

Говяжьи ребрышки – очень вкусное блюдо, которое, ко всему прочему, совсем несложно приготовить! Добавил:

Гуляш из ребрышек 4.7 3

Предлагаю рецепт гуляша из телячьих ребрышек. Знаменитое венгерское блюдо, приготовленное в мультиварке получается еще вкуснее и полезнее. Добавил:

Ребрышки говяжьи на сковороде 4.2 2

Говяжьи ребра готовятся значительно дольше, чем свиные, поэтому и готовят их редко. Но если у вас есть время, обязательно приготовьте говяжьи ребрышки по этому рецепту. Результат вас приятно удивит! Добавил:

Тушеные говяжьи ребрышки в мультиварке 3.8 1

В качестве сытного и аппетитного основного блюда на обед или ужин предлагаю вам весьма простой рецепт тушеных говяжьих ребрышек в мультиварке с овощами. Готовьте на здоровье. Добавил:

Ребра говяжьи в духовке 3.9 1

Мясо в духовке всегда ассоциируется у меня с праздником или с семейным ужином в выходные. Такое блюдо должно собрать всех за столом. Поэтому на вечер у меня всегда припасён хороший рецепт. Добавил:

Говяжьи ребра в духовке с картошкой 5.0 1

Мясные, ароматные, сочные и невероятно вкусные ребрышки можно запечь в духовке, на мангале или обжарить на сковороде. Расскажу сегодня о том, как приготовить говяжьи ребра в духовке с картошкой. Добавил:

Говяжьи ребрышки с картофелем 5.0 1

Расскажу о рецепте, как приготовить говяжьи ребрышки с картофелем. Благодаря ему вы сделаете вкусное горячее и подходящий гарнир к нему. Блюдо отлично подойдет для обычного ужина или праздничного. Добавил:

Холодец из бульонки говяжьей 4.7 1

Если хотите получить прозрачный холодец из бульонки говяжьей, то обязательно обратите внимание на этот рецепт. Такой холодец побалует даже искушенного мясоеда и любителя холодных закусок. Добавил:

Говяжьи ребрышки в мультиварке 3.1

Говяжьи ребрышки – прекрасное блюдо, которое будет по достоинству оценено как Вашими домочадцами, так и гостями! Добавил:

Говяжьи ребрышки в красном винном соусе 5.0

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с репой, морковью, сельдереем, вялеными помидорами, тимьяном, шалфеем и красным вином. Добавил:

Тушеные говяжьи ребрышки 3.9

Тушеные говяжьи ребрышки готовятся в течение нескольких часов. Мясо на ребрышках получается мягким, сочным, сходит с косточки и практически тает во рту. В говяжьи ребрышки добавим вина и специй. . далее

Запечённые говяжьи рёбрышки 3.7

Рецепт запеченных говяжьих ребрышек — в помощь каждому, кто хочет приготовить нечто необычайно вкусное. Получается сытное, вкусное и красивое блюдо. Подаётся с любым гарниром. . далее

Ребрышки говяжьи в духовке 5.0

Любите вкусные и оригинальные блюда? Тогда этот рецепт несомненно понравится вам! Сегодня я расскажу, как приготовить ребрышки говяжьи в духовке. Блюдо получится очень вкусным и сочным. Поехали! Добавил: Арутюнова Кристина 04.10.2018

Говяжьи рёбрышки в вине 3.7

Чтобы приготовить говяжьи ребрышки в вине, придется потратить на это немало свободного времени. Но, поверьте, оно того стоит — вы и ваши гости будете в восторге от нежных и ароматных ребрышек! Добавил:

Говяжьи ребрышки с овощами и сливочным соусом 5.0

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с луком, морковью, сельдереем, петрушкой, мангольдом, портвейном, красным вином, тимьяном и соусом из сливок и хрена. Добавил:

Говяжьи ребрышки с картошкой 3.5

Говяжьи ребрышки с картошкой – очень аппетитное и сытное блюдо. Приготовьте его в рукаве – получится особенно вкусно и ароматно. Делюсь рецептом! Добавил:

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой 4.0

Говяжьи ребрышки, тушеные с картошкой – необыкновенно вкусное второе блюдо, которое, к тому же, довольно просто готовится! Вы точно не пожалеете о времени, затраченном на приготовление. Добавил:

Маринованные ребрышки на гриле 4.3

Если вы любите несложные, но сытные и вкусные блюда, тогда попробуйте эти довольно простые в приготовлении, но невероятно сочные и ароматные маринованные ребрышки на гриле. . далее

Говяжьи ребрышки жареные 5.0

Сочные, нежные и довольно сытные говяжьи ребрышки, жаренные в домашних условиях на сковороде или на гриле, — это отличный вариант блюда для всей семьи или гостей. Аппетитно! . далее

Вкусные ребрышки в духовке 3.2

Предлагаю разнообразить ваши личные кулинарные записи и добавить в них удивительно простой рецепт вкусных ребрышек в духовке, которые не оставят равнодушными всех, кто их попробует! Добавил:

Говяжьи ребрышки в томатном соусе 3.0

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с пастой Феттучини, томатным соусом, чесноком, луком, вином, помидорами, сыром и петрушкой. Добавил: Povarfan 06.06.2011

Говяжьи ребрышки, тушенные в томатном соусе 4.0

Рецепт для ценителей вкусного мяса и вкусных блюд из него. Ребрышки получаются очень нежными и замечательными. Томатный соус отлично дополняет блюдо. . далее

Маринад для ребрышек 4.1

Маринад для ребрышек готовится очень просто и быстро. Ребрышки, замаринованные по данному рецепту, получаются по-азиатски пряными, вкусными и очень аппетитными. . далее

Жареные ребрышки 4.3

Жареные ребрышки на открытом огне — это такое прекрасное блюдо! Что может быть занятней, чем погрызть косточки с великолепно замаринованным мясом на свежем воздухе и запивая все холодным пивом? Добавил: TomaB 04.10.2014

Тушеные ребрышки 4.0

Рецепт приготовления тушеных говяжьих ребрышек с беконом, луком, морковью и пряностями. Добавил: Povarfan 09.06.2011

Говядина на ребрышках

Привет всем любителям мяса! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить говядину на ребрышках. Блюдо отлично подойдет летом на природу, поэтому приступаем к приготовлению немедленно Добавил: Арутюнова Кристина 07.08.2017

Рёбрышки в томатном соусе 4.4

Рецепт приготовления ребрышек в наваристом томатном соусе. Добавил: Artem 23.11.2012

Телячьи ребра в духовке 5.0

Любителям ароматного мяса в специях хочу предложить на заметку несложный рецептик, как приготовить телячьи ребра в духовке. Готовить будем в фольге с набором приправ: тмина, копченой паприки и других. Добавил:

Говяжьи ребра в духовке: рецепты приготовления с овощами и картофелем

Блюдо, которое просто обязано быть вкусным — говяжьи ребрышки в духовке. Рецепт такого объедения должен быть в запасе у каждой хозяйки. Если у вас его еще нет, то выбирайте любой из нашей копилки рецептов. Именно так их готовят мастера кулинарного дела.

В дополнениях не нуждаются! Ребрышки в прованских травах

Это блюдо для ценителей мяса. Чтобы приготовить говяжьи ребра в духовке, согласно рецепту, следует использовать только те компоненты, которые могут подчеркнуть вкус говядины и придать ей еще более приятный аромат. Кушать такую вкуснотищу можно даже без гарнира. А готовить ее следует в фольге. Это поможет сохранить сочность мяса.

Ингредиенты:

• говядина на ребрышках — килограмм;
• масло растительное — 2 стол. ложки;
• соль крупная;
• смесь «прованские травы» — 2 стол. ложки;
• перец свежемолотый;
• чеснок сухой в порошке — 2 чайн. ложки или свежий — 2 зубчика.

Приготовление:

1. Возьмите кусок свежей говядины на ребрах. Вымойте его в прохладной воде.
2. Обсушите мясо салфеткой.
3. Хорошенько натрите его солью, вотрите в него перец (желательно не магазинный, а свежемолотый).
4. В отдельной посуде смешайте оливковое масло с чесночком и пряными травами. Это необходимо, чтобы пряности лучше отдавали свой аромат в процессе приготовления говядины.
5. Приготовленным составом щедро смажьте ребра.
6. Сложите фольгу в несколько слоев.
7. Заверните в нее мясо.
8. Положите его на полку холодильника на три часа.
9. Когда время маринования будет подходить к концу, разогрейте духовой шкаф до 200°.
10. Выложите говядину на противень и отправьте запекаться на 1,5 часа.
11. Достаньте мясо из духовки. Осторожно отверните край фольги, полейте говядину образовавшимся соком.
12. Включите режим «гриль» и снова отправьте ее в духовку, чтобы на ребрышках появилась вкуснейшая поджаристая корочка.

Лучшее сочетание — ребрышки плюс овощи

Если у вас нет времени, чтобы отдельно готовить мясное блюдо и гарнир, то просто используйте рецепт говяжьих ребрышек с картошкой в духовке. Его секрет в том, что все запекается в рукаве. Это один из самых легких способов, чтобы приготовить такое «коварное» мясо и не пересушить его.

Ингредиенты:

• ребрышки — 0,7 кг;
• морковь — 2 небольшие либо 1 крупная;
• лук круглый — 2 головки;
• чеснок — 2 дольки;
• картофель — 1 кг;
• соль;
• аджика (можно использовать другой острый соус) — 1 стол. ложка;
• майонез (или сметана) — 2 стол. ложки;
• сливочное масло — 50 г;
• приправы.

Приготовление:

1. Начните с говядины: вымойте ее. Положите на бумажное полотенце, чтобы ушла лишняя жидкость.
2. Очистите от пленок и сухожилий.
3. Разрежьте ребрышки на части. Осмотрите их, удалите осколки костей.
4. Чтобы мясо получилось нежным, его необходимо подержать в маринаде.
5. Сложите говядину в большую миску.
6. Очистите чеснок от твердой шкурки и пропустите его через пресс либо натрите на средней терке (но это более хлопотно).
7. Чесночную массу выложите на мясо.
8. Добавьте туда же сметану (майонез), аджику, специи.
9. Посолите маринад.
10. Очищенную луковицу нарежьте крупными кольцами. Сложите их в ту же миску.
11. Все очень хорошо перемешайте, чтобы каждое ребрышко покрылось маринадом.
12. Оставьте мясо пропитываться соусом на три часа или определите его на сутки в холодильник.
13. Когда говядина промаринуется, займитесь подготовкой овощей.
14. Вымойте морковь, снимите с нее верхнюю шкурку. Нашинкуйте ее крупными дольками.
15. Картофель очистите. Если клубни крупные, разрежьте их пополам или на 4 части. Если они мелкие, оставьте целиком.
16. Смешайте сырые нарезанные овощи с ребрышками, чтобы все ингредиенты блюда оказались в маринаде.
17. Отрежьте рукав необходимой длины. Одну из его сторон скрепите клипсой.
18. Сложите в рукав ребра, картофель и остальные овощи.
19. Добавьте несколько ломтиков сливочного масла.
20. Прикрепите клипсу на другой конец рукава.
21. Зубочисткой сделайте в нем несколько отверстий, через которые сможет выходить пар.
22. Поместите ваше кулинарное изделие на противень либо в форму.
23. Включите духовку на 200°. Когда она нагреется, поместите в нее противень.
24. Готовьте говядину на ребрышках 60 минут.

Ребрышки с хрустящей корочкой, запеченные с картофелем! Хотите?

Тем, кому больше нравятся более поджаристые говяжьи ребрышки с картошкой в духовке, рекомендуем рецепт их приготовления под крышкой из фольги. Такой вариант также не слишком сложен. Ваша главная задача — выбрать качественное мясо (самый лучший выбор — телятина) и выдержать его в соусе. Все остальное — просто!

Ингредиенты:

• говяжьи ребрышки — 1 кг 500 г;
• лимон — 2 цитруса;
• картофель (можно взять молодой) — 1,5 кг;
• розмарин – 0,5 чайн. ложки;
• соль;
• мед — 2 стол. ложки;
• молотый перец;
• лук — 5 мелких головок.

Совет! Молодой картофель можете не чистить!

Приготовление:

1. Вымытое мясо, обсушите. Нарежьте порционными кусками (чтобы на каждом было одно ребро) одинакового размера.
2. Сложите их во вместительную миску или кастрюлю.
3. Вымойте и нарежьте лимон.
4. Выдавите лимонный сок в мясо и положите к нему лимонные дольки (кожуру с цитруса не снимайте).
5. В емкость с ребрышками влейте мед, положите розмарин, приправьте их солью.
6. Самым тщательным образом смешайте все эти компоненты.
7. Маринуйте ребра под крышкой при комнатной температуре на протяжении 4 часов, а еще лучше оставьте их до утра в холодном месте.
8. Картофель очистите, нарежьте крупно.
9. Лук нашинкуйте кольцами.
10. На дно формы для запекания налейте немного масла.
11. Выложите сначала картофельные кусочки.
12. На них разложите луковые кольца.
13. Посыпьте овощи приправами.
14. Посолите.
15. Сверху расположите говядину.
16. Накройте форму фольгой.
17. Включите духовку.
18. Когда внутри нее установится температура в 180°, ставьте в нее говяжьи ребрышки и можете забыть о них на полтора часа.
19. Чтобы на мясе была хрустящая корочка, за 15 минут до готовности блюда, снимите фольгу и запекайте его в открытом виде.

Все самое важное о приготовлении ребрышек: в чем, с чем и сколько?

Такое блюдо подают в престижных ресторанах. Но его вполне можно сделать и дома, если знать некоторые особенности обращения с говядиной и тонкости самого процесса запекания.

Кулинарные хитрости, которые помогут вкусно приготовить говяжьи ребрышки:

• Говядину обязательно надо мариновать. Для таких целей подходят сухие вина, гранатовый и лимонный сок, уксус столовый, кефир, соевый соус, то есть маринад с кислинкой.
• Продолжительность маринования зависит от качества мяса. Она может составлять от 2 до 12 часов (чем дольше, тем мягче будет говядина).
• Подавать ребра рекомендуется с картофелем или другими овощами, а вот макаронные изделия с ними не гармонируют.

Читайте также:

Ребрышки, конечно, можно тушить на плите. Но в этом случае у мяса будет не такой выраженный вкус, и оно утратит большую часть своих ценных свойств. Поэтому советуем поступать с ними так, как это делают французские повара — запекать говяжьи ребрышки, используя рецепт в духовке. Это и вкуснее, и полезнее!

Говяжьи ребрышки

Бозбаш-это суп народов Кавказа, и в каждом регионе его готовят по разному. В основополагающем принципе лежит использование баранины и сухофруктов. Я же хочу вас познакомить с грузинским вариантом этого очень вкусного и ароматного супа, без использования сухофруктов на говяжьих ребрышках.

• 51923
• 1334
• 234

Тушеный картофель с мясом "Папин"

Думаю, редкий человек не тушил картошку с мясом, но я предлагаю приготовить это блюдо с моими нюансами. Заходите, почитайте, а вдруг и Вам приглянется мой рецепт. Один из самых любимых рецептов моего мужа.

• 35095
• 966
• 223

Грузинский рисовый суп "Не харчо"

Вкусный, наваристый, ароматный суп. В меру пряный и острый, он не оставит вас равнодушными. Вопреки мнению, что если рисовый суп грузинский, то обязательно харчо. Нет. Есть и другие не менее вкусные виды супа. Родом этот суп из региона Грузии -Сванетия, где блюда отличаются своей простотой, сытностью и пряными специями. Угощайтесь.

• 23707
• 990
• 219

Томлёные говяжьи рёбрышки

С наступлением холодов хочется побаловать себя таким сытным, уютным домашним блюдом. с нежными, тающими во рту кусочками мяса и насыщенным соусом. Это блюдо получается именно таким — мясо на косточках необыкновенно нежное и ароматное! Блюдо отлично сочетается с любым гарниром! При случае, рекомендую и вам попробовать.

• 89834
• 535
• 145

Говяжьи ребра томлёные

Дорогие поварята, хочу представить на Ваш суд потрясающий рецепт говяжьих рёбрышек. Рецепт очень простой, но есть одно маленькое Но. Если кого-то заинтересует, что же это за самое "но", то милости прошу на мою кухню и гарантирую, что результат вас впечатлит.

• 47826
• 563
• 131

Свиные ребрышки с карамельным соусом

Свиные ребрышки в чесночно-луковом маринаде с карамельным соусом. Праздничный обед… Как приятно посидеть всем вместе за обедом, когда никто никуда не торопится — ни на работу, ни в школу… Вкусно покушать, пообщаться! Я всегда стараюсь на выходные угостить своих домашних какой-нибудь вкусняшкой! Ну, а какой праздничный стол в мужском царстве без мяса. В результате получились великолепные, сочные ребрышки с золотистой корочкой! А соус… Ммм… Карамельный соус дополнил картину и она заблистала яркими вкусовыми красками.

• 148219
• 616
• 129

СЕлянка мясная сборная от Е. И. Молоховец

Ну вот, значит…, солянка мясная … сборная. А сварил я ее по технологии (почему применено это понятие, я объясню в процессе) Елены Ивановны Молоховец. ( №59. Селянка мясная)

• 20852
• 251
• 106

Красное харчо с белым вином

Уже не помню, в каком советском фильме (может, Вы мне напомните) была фраза:"Хочу харчо!" Так вот, я эту фразу от мужа слышу регулярно, он вообще обожает кавказскую кухню. Харчо готовлю, конечно, с русским акцентом и не претендую на оригинальность. Вот один из таких рецептов, который делаю уже 30 лет. Очень хорошо получается (так делала раньше) на открытом огне в казане.

• 13619
• 344
• 100

Бараньи рeбрышки в собственном соку

Очень сочное и ароматное блюдо. Мясо получается очень нежное. Приготовить очень просто, главное, запастись терпением. Рецепт я нашла в Интернете, к сожалению, автора не помню. Я использовала бараньи рeбрышки, но так можно приготовить и свиные и говяжьи рeбра.

• 95872
• 207
• 89

Густой фасолевый суп "Много мяса"

Предлагаю Вам попробовать ароматный фасолевый суп на бульоне из свиных и говяжьих ребрышек. При этом мужчинам покажется, что там много разных мясных продуктов.

• 10630
• 251
• 56

Говяжьи ребрышки. Говяжьи ребрышки могут использоваться для приготовления очередного блюда в свежем виде, в соленом (вяленом) и копченом.

С готовым продуктом блюдо готовится быстро за счет того, что дополнительно ребрышки готовить и обрабатывать термически не нужно. Достаточно приготовить блюдо, например, рассольник, суп и заправить за пять минут до готовности его вялеными или копчеными говяжьими ребрышками. Либо приготовить отдельно гарнир (картофельное пюре, овощное рагу) и подать его с говяжьими ребрышками к столу. Знаменитый гороховый суп с копченостями наиболее удачно готовится именно с говяжьими подкопченными ребрышками.

Однако, и свежие говяжьи ребра дают простор для фантазии хозяйки в приготовлении кулинарных блюд с ними.

На свежих говяжьих ребрах тушат овощи, картофель. Готовят пловы, супы, борщи. С ними можно приготовить блюдо в духовом шкафу. Достаточно выложить на противень нарезанные вдоль мякоти говяжьи ребрышки, добавить к ним овощи, соусы и запечь в духовке.

Говяжьи ребра можно перед приготовлением блюда с ними (в духовке, казане, мультиварке, жаркое, второе блюдо) слегка замариновать в различных маринадах, чтобы мясо приобрело приятный вкус и быстро приготовилось в процессе готовки блюда.

Маринованные говяжьи ребра также готовят на огне, на решетке, на гриле. В таком случае их следует подать к столу вместе с зеленью, свежими овощами, томатным соусом.

Тушеные говяжьи ребрышки с овощами на плите: пошаговый рецепт с фото

Ароматные тушеные говяжьи ребра с овощами в казанке на плите — это очень вкусное и сытное второе блюдо. В процессе приготовления получается много подливы и поэтому на гарнир идеально подойдет гречневая каша или рис. Но конечно и с картофелем, и с макаронными изделиями будет очень вкусно.

Конечный результат во многом зависит от качества самих ребрышек, поэтому выбирайте свежее, хорошее мясо в проверенном магазине.

По желанию, можно заменить говядину на свинину или баранину.

Из овощей я взяла морковь и лук, можно добавить болгарский перец, томаты, шампиньоны, чеснок и так далее.

Чтобы сделать блюдо более праздничным и пикантным, рекомендую добавить в блюдо немного красного сухого вина. За время долгого тушения весь алкоголь испарится, но пряный виноградный вкус останется. К тому же цвет у готового блюда будет более насыщенный и интересный.

Тушеные говяжьи ребрышки с морковью и луком в кастрюле: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления данного блюда я использовала кастрюлю с толстым дном, что очень удобно. Ведь весь процесс происходит в одной посуде. Можно взять сотейник или глубокую сковороду.

Кстати приготовить такие тушеные ребрышки с овощами можно не только на плите, но и в духовке.

Сам рецепт готовится очень быстро и просто, а вот время тушения составляет около 2-ух часов. Чем дольше тушите — тем мягче и нежнее получится говядина.

Ингредиенты для тушеных говяжьих ребер с овощами в кастрюле

• Говяжьи ребра — 700-800 грамм
• Морковь — 1 небольшая штука
• Репчатый лук — 2 средних штуки
• Лавровый лист — 2 сушеных листика
• Прованские травы — пол чайной ложки
• Копченная паприка — пол чайной ложки
• Соль — по вкусу
• Черный перец — по вкусу
• Приправа для мяса — щепотка
• Растительное масло — 3 столовые ложки

Чтобы блюдо вышло вкусным, обязательно выбирайте мясистые ребрышки. По желанию воду в рецепте можно заменить на бульон. Так даже вкуснее, но не всегда бульон есть в наличии, поэтому в данном рецепте я использовала обычную, горячую, кипяченную воду.

Приготовление томленных говяжьих ребрышек с луком и морковью в кастрюле

1. Ребра моем и обсушиваем бумажным полотенцем.
2. Лук и морковь чистим и моем.
3. Лук нарезаем полукольцами, а морковь трем на крупной терке. Можно морковь нарезать кубиком или как больше нравится.
4. В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло.
5. Отправляем в кастрюлю ребра обжариваться со всех сторон до румяной корочки.
6. Как ребрышки зарумянятся, добавляем к ним лук. Обжариваем все вместе пару минут.
7. Добавляем тертую морковь. Обжариваем еще пару минут.
8. Если есть вино (в моем рецепте его не было) его можно влить примерно стакан (около 200 грамм) и дать мясу немного покипеть, чтобы алкоголь выветрился. Дальше делать все по рецепту.
9. Наливаем воду, так чтобы она немного не покрывала мясо и тушим на маленьком огне примерно около 40-60 минут.
10. Затем открываем крышку и добавляем все специи — лавровый лист, соль, перец, паприку, прованские травы и приправу для мяса.
11. Все перемешиваем, добавляем еще воды, если жидкости стало мало и оставляем тушиться еще на час.Блюдо готово. По желанию, можно оставить томится еще на час, если вам кажется что мясо еще не достаточно мягкое.

Подавайте с любимым гарниром, не забыв его щедро полить получившейся ароматной, мясной подливой.

Можно поступить немного по-другому:

Получившейся соус с разваренными овощами протрите через сито, чтобы получить однородную подливку. Ее можно немного уварить на плите, добавив по желанию для густоты немного муки. Получившейся соус подать к ребрышкам в красивом соуснике и им поливать готовое мясо с гарниром.

Такой вариант подходит, если вы устраиваете праздничный обед или ужин и хотите удивить своих гостей или домочадцев.

Обязательно приготовьте так ребрышки и я уверена — вы будете в восторге!