Куриные сердечки в сливочном соусе - Luka-more.ru

Куриные сердечки в сливочном соусе

Куриные сердечки в сливочном соусе

Куриные сердечки содержат много белка, витаминов и полезных микро- и макроэлементов. Если их правильно приготовить, они превращаются в закуску, способную конкурировать с привычными мясными блюдами. Многие опытные хозяйки предпочитают тушить этот субпродукт в сливках. Куриные сердечки в сливочном соусе получаются мягкими и нежными, обладают приятным вкусом, и от них вряд ли кто сможет отказаться.

Особенности приготовления

Процесс приготовления сердец кур в соусе из сливок не является сложным, но имеет свои особенности. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, кулинару необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

  • Важно выбрать свежий продукт. Испорченные сердечки кур имеют голубоватый или желтоватый оттенок, иногда они даже оказываются покрытыми пятнами, тогда как свежий продукт обладает красновато-коричневым цветом. Белесый налет и неприятный запах тоже свидетельствуют о несвежести субпродуктов.
  • Справедливо утверждение, что из свежих и охлажденных сердечек блюдо получается более нежным и сочным. Однако если разморозить субпродукты правильно, разница не будет очевидной. Правильное размораживание предполагает оттаивание в естественных условиях, без перепада температур. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды может привести к тому, что сердечки потеряют часть влаги, став сухими и жесткими, хотя тушение в сливках позволит даже из них сделать неплохое по своим органолептическим качествам кушанье.
  • Перед приготовлением куриные сердечки недостаточно вымыть и обсушить. Их необходимо очистить от сгустков крови, находящихся внутри. Для этого субпродукты надрезают, раскрывают, как книжку и вычищают кровяные кусочки пальцем или ножом. Многие хозяйки удаляют также пленки, жилки и жир, которые хоть и являются съедобными, способны сделать вкус готового блюда менее изысканным.
  • Время приготовления сердечек в сливочном соусе составляет 30-40 минут. Оно зависит от конкретного рецепта, в том числе и от того, насколько мелко порезан основной ингредиент. Если сердечки предварительно отварить, время тушения сократится.

Рецептов приготовления куриных сердечек в соусе из сливок существует достаточно много. Технология приготовления блюд не всегда является идентичной. Желая получить предсказуемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих конкретный рецепт.

Куриные сердечки в сливочно-чесночном соусе

  • куриные сердечки – 1 кг;
  • сливки жирностью 20 % – 0,4 л;
  • рафинированное растительное масло – 40 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • свежая петрушка – 50 г;
  • соль, черный молотый перец, мускатный орех – по вкусу.
  • Куриные субпродукты хорошо промойте. Разрезав их пополам, извлеките из них кровяные сгустки, удалите пленки и жир. Порежьте сердечки, но не слишком мелко.
  • Очистите чесночные зубчики, нарежьте их мелкими кусочками.
  • В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Положите в него чеснок. Обжарьте его до появления специфического аромата.
  • Добавьте к чесноку куриные сердца и готовьте их в течение 7-8 минут, пока со сковороды не испарится лишняя жидкость.
  • Сливки смешайте с солью, перцем, мускатным орехом. Залейте ими субпродукты.
  • Накройте сковороду крышкой. Потушите сердечки в течение 20 минут.
  • При подаче к столу посыпьте субпродукты рубленой зеленью.

Приготовленные по данному рецепту сердца кур подают обычно с гарниром. Идеальным дополнением к ним в данном случае станут макароны. Подойдут также рис и картофельное пюре.

Куриные сердечки с брюссельской капустой

  • куриные сердечки – 1 кг;
  • брюссельская капуста – 0,5 кг;
  • сметана – 100 мл;
  • майонез – 60 мл;
  • нежирные сливки – 0,25 л;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло, вода – сколько уйдет.
  • Куриные сердечки помойте, очистив от кровяных сгустков, удалив жир.
  • В кастрюле вскипятите воду, подсолите ее. Опустите в нее брюссельскую капусту. Поварите ее 7-8 минут после повторного закипания воды в кастрюле. Откиньте на дуршлаг.
  • В казане или глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него куриные сердечки. Обжаривайте их до испарения лишней жидкости.
  • В отдельной емкости соедините майонез и сметану, добавьте к ним сливки и соль, взбейте венчиком.
  • Залейте сердечки сливочным соусом и потушите на небольшом огне под крышкой 20-25 минут.
  • Добавьте брюссельскую капусту, перемешайте и продолжайте приготовление в течение 5-10 минут.

При подаче к столу блюдо можно посыпать панировочными сухарями, тогда оно станет еще вкуснее и аппетитнее. Гарнира к нему не требуется.

Сердечки в сливочном соусе с добавлением овсяных хлопьев

  • куриные сердечки – 0,5 кг;
  • овсяные хлопья – 20 г;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • сливки жирностью 10 % – 0,25 л;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
  • соль, специи – по вкусу.
  • Сердечки промойте, очистите от сгустков крови, срежьте лишний жир.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте некрупными кубиками.
  • Морковь поскребите, помойте, нарежьте ее четвертинками кружков.
  • Чесночные зубчики, очистив, нарежьте нетолстыми пластинами.
  • В глубокую сковороду влейте масло. Когда оно разогреется, добавьте сердечки. Обжаривайте их в течение 5 минут.
  • Добавьте к субпродуктам измельченные овощи. Посолите, поперчите. Обжаривайте, иногда перемешивая, до мягкости овощей.
  • Залейте продукты сливками и потушите их в течение 10 минут.
  • Добавьте овсяные хлопья, перемешайте.
  • Продолжайте приготовление еще 10 минут.

Подавать приготовленные по данному рецепту сердечки можно как самостоятельное блюдо или с гарниром. Хлопья в данном рецепте выступают в качестве загустителя, их можно заменить мукой.

Сердечки в сливочно-томатном соусе

  • куриные сердечки – 0,7 кг;
  • репчатый лук – 100 г;
  • корень сельдерея – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • соленые огурцы – 150 г;
  • сладкий перец – 150 г;
  • томатная паста – 40 мл;
  • сливки средней жирности – 0,25 л;
  • соль, черный молотый перец, приправа карри – по вкусу;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Сердечки разрежьте на половинки, очистите от крови, срежьте лишний жир.
  • Помойте субпродукты, дайте им немного обсохнуть, пока подготавливаются овощи.
  • Корень сельдерея очистите и крупно натрите.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Соленые огурцы порежьте соломкой.
  • Морковь, очистив, измельчите на терке с крупными отверстиями.
  • На сковороде разогрейте масло, выложите в него половинки сердечек и обжарьте их в течение 7-8 минут.
  • Добавьте сельдерей и лук. Обжаривайте их с куриными сердечками 5 минут.
  • Добавьте морковь, огурцы и томатную пасту.
  • Потушите продукты в течение 5 минут.
  • Залейте сливками, посыпьте солью и приправами, перемешайте. Потушите в течение 15-20 минут и снимите с огня.

Приготовленная по данному рецепту закуска обладает пикантным вкусом. В качестве гарнира к ней максимально хорошо подходит рис.

Приготовить куриные сердечки в сливках – хорошая идея, ведь такой способ готовки позволяет сделать субпродукты нежными и мягкими. На вкус закуска из куриных сердец в сливочном соусе может быть разной, все зависит от выбранного рецепта.

Сердечки в сливочно-сырном соусе

Рецепт: Сердечки в сливочно-сырном соусе

А вы любите куриные сердечки? Мы — очень. А если они утопают в нежном бархатном соусе сливочного вкуса, мммммм. это истинное наслаждение! Одно из любимых блюд моего сына. Сердечки получаются мягкими, тающими во рту. И все быстро, просто, а еще — вполне бюджетно и очень сытно!

Читайте также  Рецепт салата с куриными сердечками

Ингредиенты для «Сердечки в сливочно-сырном соусе»:

  • Сердечки куриные — 500 г
  • Сыр плавленый (любой) — 200 г
  • Приправа (любимые, сухие травы-микс) — по вкусу
  • Бульон (сухой) — по вкусу
  • Лук репчатый (большой) — 1 шт
  • Соус (вустерский. Можно заменить на бальзамик или не добавлять вообще) — 1 ст. л.
  • Сливки (10%) — 100 мл
  • Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1914.4 ккал
белки
126.6 г
жиры
152 г
углеводы
11.3 г
Порции
ккал
957.2 ккал
белки
63.3 г
жиры
76 г
углеводы
5.7 г
100 г блюда
ккал
210.4 ккал
белки
13.9 г
жиры
16.7 г
углеводы
1.2 г

Рецепт «Сердечки в сливочно-сырном соусе»:

Сердечки вымыть, очистить от всего ненужного (при необходимости — жир, остатки сосудов).
При приготовлении любого блюда с сердечками следует учесть, что нежными, сочными и вкусными сердечки будут только тогда, если готовить их не более 30 минут.
Сердечки слегка присолить и залить сливками. При отсутствии сливок можно готовить без них, сливочный вкус даст сыр.

Лук нарезать четверть-кольцами и томить его на разогретой сковороде с растительным маслом до прозрачности, помешивая.

Выкладываем к луку сердечки вместе со сливками и томим на небольшом огне под крышкой минут 10-12. За это время сердечки пустят сок и дойдут до полуготовности.

Добавляем к сердечкам любимые травки-приправки (у меня — итальянские травы) и "солим" сухим бульоном (можно просто солью). Перчим и добавляем вустерский соус.

Даем блюду покипеть 5 минут на маленьком огне.

Выкладываем в сковороду сыр (у меня "Янтарь"), помешивая, "вплавляем" его в соус.

Как только сыр расплавился, доводим до кипения, кипятим минуты 3-4 и — блюдо готово! Если густоты вам недостаточно, добавьте немного сливок и прокипятите. Но обычно этого не нужно.

Сердечки с соусом можно подать с овощами и свежим хлебом. Можно перемешать с отваренными макаронными изделиями или подать с любым гарниром (пюре, кашей).
Вкусно будет по-любому!

Приятного аппетита вам и вашей семье! Готовьте вкусно!

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6817

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Сердечки в сливочно-сырном соусе

Рецепт: Сердечки в сливочно-сырном соусе

А вы любите куриные сердечки? Мы — очень. А если они утопают в нежном бархатном соусе сливочного вкуса, мммммм. это истинное наслаждение! Одно из любимых блюд моего сына. Сердечки получаются мягкими, тающими во рту. И все быстро, просто, а еще — вполне бюджетно и очень сытно!

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

6 июня 2020 года Voronenok75 #

7 июня 2020 года Демоника # (автор рецепта)

12 февраля 2020 года ingaavt #

13 февраля 2020 года Демоника # (автор рецепта)

21 сентября 2019 года lakshmi-777 #

21 сентября 2019 года Демоника # (автор рецепта)

21 сентября 2019 года lakshmi-777 #

23 сентября 2019 года Демоника # (автор рецепта)

27 сентября 2019 года lakshmi-777 #

8 августа 2019 года Настькина #

10 августа 2019 года Демоника # (автор рецепта)

6 августа 2019 года Robert1 #

10 августа 2019 года Демоника # (автор рецепта)

3 марта 2019 года nat-talli1 #

4 марта 2019 года Демоника # (автор рецепта)

26 февраля 2019 года Демурия #

27 февраля 2019 года PYMA-2016 #

27 февраля 2019 года Демоника # (автор рецепта)

21 февраля 2019 года Болельщица #

21 февраля 2019 года Демоника # (автор рецепта)

18 февраля 2019 года kotenochkin #

19 февраля 2019 года Демоника # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года oxanalieb #

1 февраля 2019 года Демоника # (автор рецепта)

1 февраля 2019 года Alenairis #

1 февраля 2019 года Демоника # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года svetik5552 #

5 декабря 2018 года Демоника # (автор рецепта)

5 декабря 2018 года mazziadri #

13 декабря 2018 года svetik5552 #

29 ноября 2018 года Sara_Marabu #

30 ноября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

15 октября 2018 года gorbulencko anna #

15 октября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

15 октября 2018 года nr0127 #

15 октября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

14 октября 2018 года Et_marija #

14 октября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

3 октября 2018 года Раюн #

3 октября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

29 сентября 2018 года molotok_natalia #

29 сентября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

18 сентября 2018 года sentyabr #

19 сентября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

18 сентября 2018 года ОХИНКА-5 #

18 сентября 2018 года Демоника # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Куриные сердечки в сливочном соусе

Куриные сердечки в давние времена считались деликатесным продуктом, сейчас же этот субпродукт не может не поражать своей популярностью. Есть категория людей, которая их не любит, но к ним относятся, скорее всего, те, кто не умеет их правильно готовить. Некоторые, действительно, часто сталкиваются с тем, что сердечки получаются твердыми или же горчат. В данной статье мы расскажем, как приготовить куриные сердечки в сливочном соусе – блюдо, которое всегда получается на все 100 %. Среди огромного количества рецептов этот является самым удачным и проверенным миллионами хозяек.

Данное блюдо любят за нежность, сочность, простоту приготовления и полезные свойства. Также не стоит забывать про доступность основного ингредиента. Его под силу купить и приготовить каждой хозяйке. Включив в свой рацион этот замечательный продукт, можно оздоровить организм. Ваше сердце, нервная система, кости и зрение почувствуют на себе благотворное влияние данного блюда. Предложенные рецепты прекрасно разнообразят приевшийся рацион.

Куриные сердца в сливочно-чесночном соусе

  • сердечки – 500 г
  • сливки – 1 стакан
  • растительное масло – 1 ч. ложка
  • чеснок – 3 зубочка
  • перец, соль, мускатный орех – по вкусу
  • петрушка – 20 г

Хорошо очищенные от жира и пленок сердечки разрезаем пополам. Рубим мелко петрушку и чеснок, на масле обжариваем часть чеснока. Следим за тем, чтобы он не горел. Затем добавляем сердечки и жарим в течение 5 минут, убавляем огонь, приправляем специями, с какими можно и нужно экспериментировать. Вливаем сливки и тушим около 15 минут. Когда соус загустеет, вы поймете, что блюдо готово. Посыпаем его оставшимся чесночком и рубленой петрушкой.

Куриные сердечки с шампиньонами и овощами в сливках

Дополнив сердечки другими ингредиентами, вы получите очень богатое и насыщенное блюдо с многогранным вкусом. Легкое, аппетитное, простое в приготовлении – вот, какое оно по данному рецепту. Оно содержит мало калорий, зато богато белком, железом и различными витаминами.

  • сердечки куриные – 0,4 кг
  • шампиньоны – 5-10 шт.
  • лук, морковь – по 1 шт.
  • масло сливочное – 1 ст. ложка
  • сливки – 1 стакан
  • перец, соль, молотый лавровый лист – по 3 г
  • базилик – 2 г
Читайте также  Свиной стейк в мультиварке

На небольшом количестве масла обжариваем сердца в течение примерно 7 минут. По истечении этого времени добавляем в сковороду полукольца лука, готовим до прозрачности. Даже, если вы не любите в обычной жизни этот продукт, не бойтесь добавлять его, так как он не чувствуется, а нужен для придания блюду удивительной сочности. Кусочки шампиньон добавляем к сердечкам и готовим 5 минут. Нарезанную соломкой морковь добавляем к сердечкам и тушим еще 5 минут. Она сделает блюдо ярче, красивее и аппетитнее. Однако этот ингредиент не является обязательным. Заливаем все сливками, приправляем специями и под крышкой томим н а слабом огне минут 20. В качестве гарнира к этому прекрасному блюду подойдут макароны, рис, гречка. Даже самая сухая каша превратится в идеальный гарнир благодаря сливочному соусу.

Тушеные сердечки в сливочно-томатном соусе

  • сердечки – 500-700 г
  • лук – 1 шт.
  • огурцы соленые – 2 шт.
  • перец сладкий – 1 шт.
  • сливки – 200 мл
  • паста томатная – 2 ст. ложки
  • сельдерей – 1 шт.
  • перец, соль, карри – по 3 г
  • растительное масло – 1 стол. ложка

На раскаленном масле обжариваем половинки сердечек в течение 20 минут. Отдельно обжариваем полукольца лука и тертый сельдерей. Примерно через 5 минут добавляем тертую морковь, заливаем все томатной пастой и тушим 7 минут. Вливаем соус в сердечки, добавляем соломку перца и тертый огурец, заливаем сливками, через 10 минут приправляем специями и готовим еще пару минут.

Куриные сердечки в сливочном соусе – это блюдо удивительной нежности, обладающее полезными свойствами, низкой калорийностью и готовящееся просто и быстро. Предложенные рецепты покажут вам, как из простого продукта можно под силу приготовить деликатесное.

Рецепт Сердечки куриные в сливочном соусе . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Энергетическая ценность Сердечки куриные в сливочном соусе составляет 163,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства СЕРДЕЧКИ КУРИНЫЕ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Чем полезен Сердечки куриные в сливочном соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Подборка лучших рецептов подлив из куриных сердечек

Подборка лучших рецептов подлив из куриных сердечек

Если вы до сих пор не знаете, как сделать соус для куриных сердечек вкусным, то, вероятно, вы все-таки просто не любите их. В таком случае мы подготовили для вас несколько отличных рецептов соусов для этого замечательного продукта — они вам обязательно понравятся.

Со сметаной

Подборка лучших рецептов подлив из куриных сердечек

Обычно в рецептах соуса для куриных сердечек используется только сметана. Вы получаете сочное блюдо в сливочном соусе. Однако мы все же считаем, что рецепт с томатной пастой гораздо вкуснее, поэтому подготовили его для вас.

Ингредиенты:

  • куриные сердечки – 600 гр;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт. (большая);
  • вода – 200 мл;
  • сметана – 2 ст. л.;
  • томатная паста – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3–4 зубчика;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Как приготовить:

  1. В горячую сковороду с разогретым маслом всыпьте лук, предварительно нарезанный мелкими кубиками. Обжарьте на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным и слегка золотистым. Процесс занимает около 7–10 минут.
  2. Добавьте морковь (мелко нарезанную или натертую на терке) к луку и обжарьте все вместе на огне чуть ниже среднего. Морковь должна стать мягкой. Этот процесс займет около 10 минут. Затем переложите овощи в кастрюлю с толстым дном. Конечно, выключите огонь — пока это заготовка, отставьте ее пока в сторону.
  3. Хорошо и тщательно промойте сердечки, выложите их на сито и удалите лишнюю влагу бумажными полотенцами. Обжарьте подготовленные сердечки в небольшом количестве масла, время от времени помешивая. Они начнут выделять сок (бульон), который не следует уваривать полностью, так как это сделает сердечки твердыми. Готовьте около 10 минут на огне чуть меньше среднего, перемешивая с бульоном.
  4. Положите куриные сердечки в кастрюлю с готовыми овощами (вместе с бульоном). Увеличьте огонь и доведите до кипения (до появления первых пузырьков).
  5. Добавьте воду, сливки и томатную пасту. Хорошо перемешайте, пока соус не станет однородным.
  6. Теперь добавьте чеснок, выдавленный через пресс. Потушите все вместе на слабом огне в течение 5 минут.
  7. Приправьте солью, перцем и специями (можно добавить универсальную приправу). Хорошо перемешайте и тушите под закрытой крышкой не менее 15–20 минут, но можно и дольше.

Обязательно попробуйте соус. Томатное пюре может быть довольно кислым, что полностью испортит соус. В этом случае добавьте сахар, чтобы уравновесить кислоту томатного пюре (на указанное количество ингредиентов это примерно 1 чайная ложка без горки). Руководствуйтесь собственным вкусом.

Подливка с томатной пастой

Подборка лучших рецептов подлив из куриных сердечек

Для его приготовления вам понадобятся:

  • 800 гр куриных сердечек;
  • 150 гр лука;
  • 2 небольшие моркови (любители этого овоща могут добавить еще третью);
  • 5 горошин черного перца или 0,5 ч. л. молотого;
  • 2 ч. л. универсальной приправы (или для мясных блюд);
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для жарки.
Читайте также  Чанахи из баранины

Приготовление:

  1. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите и вымойте морковь. Промойте и натрите на крупной терке.
  2. Обжарьте лук и морковь на растительном масле. Затем переложите их в кастрюлю. Добавьте перец, специи и лавровый лист.
  3. Влейте немного холодной воды. Необходимо, чтобы она только-только покрывала сердечки. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
  4. Как только содержимое дойдет до кипения, добавьте томатную пасту. Огонь уберите до минимума. Накройте кастрюлю крышкой. Соль добавляется по вкусу во время варки.
  5. Промойте сердечки и положите их в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду. Затем обжарьте на сковороде, пока сок не перестанет выделяться. Не выпаривайте всю жидкость, иначе сердечки будут жесткими.
  6. Как только прекратился выделяться розовый сок, переложите все (вместе с бульоном) в кастрюлю с морковью и луком. Потушите минут 20 до готовности и можно подавать.

Рецепт куриных сердечек в сливочном соусе с грибами

Подборка лучших рецептов подлив из куриных сердечек

Одно из вкусных и простых блюд — соус из куриных сердечек. Рецепт приготовления в сливочном соусе с грибами очень изысканный, готовое угощение отличается изумительно нежным вкусом.

Для приготовления блюда требуется:

  • 400 гр куриных сердечек;
  • 1 средняя луковица;
  • 300 гр грибов;
  • 200 мл сливок;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

  1. Поместите сердечки в миску и залейте их холодной водой на полчаса. Затем откиньте их на дуршлаг, пока не стечет вся жидкость. Затем налейте воду в кастрюлю, сложите их туда и посолите. Варите в течение 20 минут.
  2. Тем временем вымойте грибы, сложите их в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги, затем нарежьте небольшими кусочками. Очистите лук и измельчите его полукольцами. Налейте масло в сковороду и добавьте грибы. Обжарьте их на среднем огне, пока вся жидкость не выпарится.
  3. Добавьте нарезанный лук и жарьте еще 7 минут. Слейте воду с вареных сердечек и отправьте их в сковороду. Влейте сливки и хорошо перемешайте. Приправьте специями и тушите еще 15 минут.

Болгарский рецепт

Подборка лучших рецептов подлив из куриных сердечек

Соус для куриных сердечек можно приготовить более виртуозно, используя несколько иные ингредиенты, чем те, что описаны в вышеприведенных рецептах.

Для приготовления болгарского блюда вам понадобятся:

  • 500 гр сердечек;
  • 1 сладкий перец;
  • 2 помидора;
  • 1 репчатый лук;
  • 1 морковка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 ст. л. соевого соуса;
  • соль и специи по вкусу.

Приготовление

  1. Промойте сердечки, очистите и нарежьте овощи.
  2. Установите мультиварку в режим «Выпечка». Выложите сердечки в чашу и готовьте, пока влага полностью не испарится.
  3. Затем добавьте морковь, помидоры, перец и лук. Влейте соевый соус, всыпьте соль и специи. Энергично перемешайте.
  4. Включите мультиварку на режим «Тушение». Готовьте в течение 60 минут.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: