Рецепт супа из кролика для ребенка - Luka-more.ru

Рецепт супа из кролика для ребенка

Суп из кролика рецепты для детей

Суп из кролика для ребенка послужит прекрасным источником ценных питательных веществ, важных для растущего организма на любом этапе взросления. Его можно вводить в ежедневный рацион малыша начиная уже с шести месяцев, не боясь, что это блюдо вызовет аллергические реакции. Суп из кролика для детей будет способствовать их полноценному питанию, так как его мясо усваивается на 90%, что почти в 2 раза выше показателей курятины. Суп из кролика, рецепты для детей которого представлены ниже, способствует росту мышц, стимулирует мозговую деятельность и укрепляет нервную систему. Рассмотрим несколько вариантов блюда «Суп из кролика» — рецепты для детей. Рецепты всегда простые и не требуют много времени.

Суп из кролика для ребенка 1 года — способно добавить разнообразие в детский рацион

Суп из кролика для детей от года следует готовить, используя самые свежие и проверенные ингредиенты. Мясо лучше приобретать в проверенном месте, в идеале на рынках, чтобы знать его происхождение. Суп из кролика для ребенка 1 года возможно приготовить многими способами, сделать пюре или обычное легкое первое, с добавлением овощей, например. Зависит от индивидуальных особенностей малыша. В любом, случае, суп из кролика для годовалого ребенка – отличное блюдо, способное добавить разнообразия в детский рацион!

  • мясо – 200 граммов (с костью);
  • картошка – три штуки;
  • одна морковка;
  • половина крупной луковицы;
  • очищенная вода – литр.

Мясо залить водой и поставить вариться на 40 минут. После приготовления, слить первый бульон, так как он может содержать вредные вещества. Готовое мясо откладываем, чтобы чуть остыло в отдельную посуду. Желательно его накрыть, чтобы не обветрилось. Картошку мелко рубим на кубики, морковку измельчаем на мелкой стороне терки. Луковицу можно резать, а можно оставить целиком, если малыш не любит готовый лук. Поставить новую воду и добавить в кастрюлю все овощи. Варить 15-20 минут. За это время можно разобрать крольчатину, которая уже должна было остыть. Отделяем его от костей и делим на мелкие части. Затем – добавляем его в бульон, варим еще 10-15 минут и выключаем.

Суп из кролика для детей до года — хорошая альтернатива первым блюдам

Суп из кролика для ребенка до года можно начинать готовить после двух-трех месяцев с начала прикорма, то есть ориентировочно с возраста около 8-ми месяцев. Суп с кроликом для ребенка 7 месяцев можно давать только если малыш находился на искусственном вскармливании, и, если он хорошо переносит «взрослую» пищу. Суп из кролика для детей до года не должен быть перегружен лишними жирами и специями.

Важно! Желательно подавать комнатной температуры, чтобы малыш не обжегся и не отказался есть.

Суп из кролика для ребенка 9 месяцев будет хорошей альтернативой первым блюдам из курятины, так как тогда количество белка, которое он получит при правильном приготовлении, будет значительно выше.

кролик – 100 граммов (филе);

вода очищенная – пол литра.

Первым делом тщательно промываем филе, которое должно быть совершенно чистым. После отвариваем его до готовности около 40-ка минут. Пока варится филе, готовим овощи. Для маленьких детей самой лучшей формой подачи будет суп-пюре, поэтому очень мелко резать овощи нет смысла. Просто нарезаем на несколько частей, чтобы быстрей сварились и все. Когда все готово, вынимаем и перекладываем в другую посуду. Ставим новую воду и варим овощи около 20 минут. По желанию, можно чуть подсолить блюдо. Когда все составляющие готовы, режем крольчатину на более мелкие части и перемалываем все в блендере, добавляя по необходимости овощной бульон. Зелень и перец в этом возрасте лучше пока не давать.

Суп из кролика для ребенка 2 лет — источник витаминов для детей

Суп из кролика для ребенка 2 лет уже можно делать посложнее, добавляя зелень (петрушку или смесь по вкусу). Лучше всего на этом этапе разнообразить суп из кролика для ребенка 2 года любыми овощами, которые придутся по вкусу малышу. Это могут быть брокколи, цветная капуста, кабачки. Помимо этого, также добавляют различные крупы, домашняя лапша. Супчик из кролика для ребенка, рецепт которого указан ниже, послужит не только источником витаминов для детей, но и будет очень вкусным!

Суп из кролика для ребенка, 4 рецепта

Суп из кролика для ребенка не только очень вкусная и полезная для детского организма еда, но и еще и обладающее диетическими свойствами блюдо.

Суп из кролика для ребенка

Суп из кролика в мультиварке

Несложный способ приготовить вкусную и нужную детскому организму еду — суп из кролика для ребенка в мультиварке . Также суп из кролика для ребенка 1 года, одно из первых мясных блюд для грудничков, разрешаемое специалистами. Суп из кролика в мультиварке, рецепты которых могут отличаться, исходя из состава ингредиентов, готовится просто. Специалисты советуют включать в рацион диетические продукты. Свойства, которыми они обладают, отличаются исключительной полезностью. Классический суп из кролика в мультиварке, потребует следующий состав продуктов.

  • мясо (крольчатина) – 200 гр.;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сушеный укроп -1/2 ч. л.;
  • лук – головка;
  • количество пищевой соли определяется самостоятельно.

Крольчатину разделяют на кусочки, промывают и варят полчаса. Пока будет закипать вода, овощи чистят, режут на кубики. После закипания первый бульон сливается, мясо и остальные ингредиенты перекладывают в чашку мультиварки и повторно заполняют чистой водой, в количестве 1,5 л. Прибор нужно выставить в режиме «Суп» и ровно через 1 час блюдо будет готовым.

Суп из кролика для ребенка до года

Суп из кролика для ребенка до года — одно из первых блюд, которое готовится на основе диетического мяса.

  • крольчатина, мясо, без костей – 120 гр.;
  • луковица;
  • одна морковь;
  • картофель – 2 шт.;

Промытую крольчатину пропускают на мясорубке. Перекладывают в кастрюлю, и залив водой ставят на плиту. После того как жидкость закипит, туда же кладут измельченные овощи. Подсаливают и доваривают на малом огне 15 минут.

Суп из кролика для ребенка 2 лет

Суп из кролика для ребенка 2 лет, это уже формат мясного блюда, которое практически (разве что отсутствием нескольких разновидностей специй) относится в еде. Подходит и взрослым, и детям. Он, суп из кролика для ребенка 2 года, готовится на основе диетического сорта мяса, отличающийся особыми свойствами. Главным свойством, которым отличается суп из кролика для детей 2 лет, является легкость блюда и практически полная его усвояемость. Готовится блюдо просто. Состав ингредиентов, которые для этого потребуются, выглядит следующим образом.

  • мясо (крольчатина) – 150 гр.;
  • 5-6 веток зелени;
  • зубок чеснока;
  • 3 картофелины;
  • 1 морковь;
  • лавровый лист;
  • головка репчатого лука;
  • 3 ст. л. гречневой крупы.

Предварительными приготовлениями является промывание и порезка крольчатины на небольшие кусочки. Так продукт полноценно проварится, и ребенок сможет, не напрягаясь, разжевать отдельные фрагменты. Пока вода будет закипать, можно заняться другими делами: крупу промывают, зелень, чеснок и лук измельчают, морковь и картофель чистят, моют и режут кубиками. После того как бульон закипит, нужно немного проварить мясо, а затем слить жидкость.

Читайте также  Шашлык из свинины в соевом соусе

Блюдо, а в данном случае — это мясной диетический суп для детей, разрешается готовить на вторичном бульоне. Молодые мамы должны знать, что в воде из первого бульона могут присутствовать вредные вещества. Поэтому специалисты советуют не использовать его. Как только вода повторно закипит, в нее можно будет выкладывать морковь, картофель и лук. Лавровый лист и измельченные зубчики чеснока добавляются непосредственно за 5 минут до снятия посуды с плиты.

Суп с фрикаделями из кролика для ребенка

Суп с фрикаделями из кролика для ребенка готовится практически так же, как и подобные им блюда из других сортов мяса. Из состава продуктов, которые потребуется нужно подготовить следующие ингредиенты.

  • мясо кролика – 300 гр.;
  • морковь;
  • 1 зубок чеснока;
  • картофель – 3 шт.;
  • яйцо;
  • масло для обжарки;
  • головка лука;
  • лавровый лист.

С закипевшего бульона, обычной шумовкой снимется пена и запускается приготовленный картофель. Пока она закипит, быстренько обжаривают на постном масле шинкованный лук, а затем и тертую морковь. В завершение, обжарку и лавровый лист добавляют в жидкость, не забывая помешивать. Когда это все будет проделано, варево дополнительно томят несколько минуты и только тогда суп из фрикаделей считается готовым.

Поделитесь рецептом со своими друзьями, нажмите на одну из кнопок!
Оставляйте ваши комментарии под статьей!

Детский овощной суп с кроликом, рецепт с фото

суп с овощами и кроликом

Все мы заботимся о здоровье наших детей и хотим чтобы они кушали вкусную и полезную еду. Поэтому стараемся составить детское меню таким образом, чтобы в рационе присутствовали все необходимые витамины и микроэлементы. Один из основных продуктов, которые желательно включить в рацион маленького ребенка — это мясо кролика. К сожалению, сегодня достать это мясо весьма затруднительно, продаётся оно не во всех супермаркетах. Но если Вы заботитесь о правильном питании малыша, можно найти проверенного человека, который занимается разведением кроликов для мяса и продает тушки.

Мясо кролика относиться к диетически продуктам, оно почти не содержит жиров и холестерина. Белок же этого мяса усваивается организмом на 90%. Крольчатина богата фосфором, который так нужен для роста и умственного развития детей. В ней также содержатся витамины PP, E, B и такие минералы и полезные микроэлементы, как йод, медь, марганец, магний, цинк. В составе крольчатины и много аминокислот, которые не заменимы для нашего организма. При термообработке сокращается их количество, но состав остается неизменным. Поэтому практически каждый педиатр советует готовить деткам крольчатину.

Мясо кролика не калорийно и весьма просто в приготовлении. А на вкус оно нежное, с ненавязчивым вкусом и очень напоминает курицу. Это идеальный вариант для самых маленьких членов семьи, чей растущий организм так нуждается в витаминах и полезных минералах.

Мясо можно вводить в рацион ребенка после 2-х месяцев с начала прикорма, то есть ориентировочно с 6,5-8 месяцев. И начинать, конечно, лучше с детских супчиков. Для начала все содержимое можно перемалывать в суп-пюре с помощью блендера. А когда малыш сможет пережевывать пищу самостоятельно, можно давать ему суп как есть.

Сегодня я расскажу рецепт детского супа с кроликом и овощами, который готовлю своему малышу. Ингредиентов в супе много, есть даже лук и соль, которые можно исключить по желанию. Такой суп желательно готовить для деток не младше 1 года. Из указанного количества ингредиентов выходит около 1 литра супа. Конечно, литра супа довольно много для одного маленького ребенка. А хранить в холодильнике детские продукты крайне не желательно. Для очень занятых мамочек предлагаю хороший вариант, который мне когда-то подсказала одна мамочка. Готовый суп полностью остужаете, разливаете по маленьким порционным баночкам для детского питания и ставите в морозильник. Так суп можно хранить еще месяц, он не пропадёт и не потеряет своих полезных свойств. А когда придет время еды — просто достаете и ставите в теплую воду или в подогреватель для бутылочек на маленькую температуру. Так у ребенка будет вкусная и полезный обед, и Вы сможете с ним еще лишний часок погулять на улице.

Ингредиенты:

  • 200 г кролика на кости;
  • 100 г моркови;
  • 50 г лука;
  • 50 г зеленого горошка;
  • 250 г картофеля;
  • немного зелени;
  • маленькая щепотка соли (по желанию).

детский овощной суп с кроликом ингредиенты

Рецепт детского супа

1. Кастрюлю наполняем бутилированной водой или отстоенной водой из-под фильтра так, чтобы вода покрывала мясо на 3 пальца. Кладем в нее промытое мясо кролика на кости, накрываем крышкой и ставим на сильный огонь.

отвариваем кролика

2. Когда вода начнет закипать, ставим минимальный огонь и варим кролика 30-40 минут. Мясо кролика должно легко протыкаться вилкой, при этом будет выделяться прозрачный мясной сок. Это означает, что кролика пора доставать из кастрюли. Если при проверке мяса кролика на готовность сок выделятся мутный или розоватого цвета — нужно еще проварить кролика. Только не перестарайтесь, иначе мясо станет сухим, жёстким и потеряет много полезных веществ.

отварили кролика

3. Когда бульон сварился, процеживаем его через марлю или железное сито, так как при варке могли отделиться части косточки. В сите останется и белковая пенка.

процеживаем бульон

4. Мясо вынимаем из бульона, выкладываем на тарелку. Накрываем сверху крышкой или другой тарелкой, чтобы оно не заветрилось. Даём остыть.

вынимаем кролика и очищаем от костей

5. Приступаем к приготовлению овощей. Чистим, промываем и мелкими кубиками нарезаем морковь.

режем мелкими кубиками морковь

6. Чистим картофель, промываем и тоже нарезаем небольшими кубиками.

нарезаем мелкими кубиками картофель

7. Чистим лук, промываем и натираем его на тёрке.

натираем лук

8. Ставим кастрюлю с бульоном на плиту, и поочерёдно добавляем все наши овощи: морковь, картофель, лук.

заливаем водой и варим

9. Вернёмся к остывшему мясу на кости. Тщательно снимаем его с кости, очищаем от мелких прожилок и перебираем.

снимаем мясо с костей

10. Нарезаем мелко мясо против волокон.

нарезаем поперек волокон

11. К этому времени наш бульон уже во всю кипит, добавляем к нему зелёный горошек и зелень, соль,варим ещё 5 минут. Снимаем с плиты и даём ему немного остыть.

добавляем в бульон горошек и зелень

12.Наш детский суп готов! Разливаем его по баночкам и добавляем мясо кролика.

Суп из кролика в мультиварке

суп из кролика в мультиварке для ребенка

Продукты

  • Мясо кролика — 400 гр.
  • Картошка — 3-4 шт. в зависимости от размера
  • Набор овощей (брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь) — 300 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 2 литра.

Это количество продуктов рассчитано на всю семью. Если готовите ребенку отдельно уменьшайте порцию так, чтобы готового супа получилось грамм 200-400. Получится один маленький кусочек кролика (100 гр.), горстка овощей, одна картошка и 2 стакана воды.

Рецепт рассчитан на ребенка, который уже находится на прикорме и попробовал многие овощи и мясо. Суп из кролика с брюссельской и цветной капустой — получается легкий, но питательный. У нас его кушала вся семья. Даже папе понравилось.

Как приготовить суп из кролика в мультиварке для ребенка — рецепт с фото:

sup-krolik-multivarka-556B3656

1. Готовим все необходимые продукты. Мясо кролика разделываем на кусочки и хорошо промываем. Картошку очищаем от кожуры. В качестве овощей у меня магазинный замороженный набор от «Есть идея». В его составе: брюссельская капуста, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь и зеленый горошек. Почти все эти овощи можно давать ребенку до года. Только зеленый горошек остается под вопросом. Хотя наш педиатр сказала что его можно детям с 11 мес (в небольших количествах — а далее смотреть по реакции ребенка), я пока его из детской тарелки убрала. Овощи все сварила в одной кастрюле, но в тарелку ребенку горошек не накладывала.

Читайте также  Рецепт отварного свиного языка

Овощи можете закладывать в суп те которые больше всего подходят именно вашему ребенку. Это может быть просто морковь с картошкой. А можно добавить еще и брокколи.

sup-krolik-multivarka-556B3657

2. Мясо кролика кладем в мультиварку и заливаем водой. Первую воду все равно будем сливать, поэтому для более быстрого приготовления наливаем воды не много. Столько, чтобы закрыть все мясо.

sup-krolik-multivarka-556B3658

3. В своей мультиварке, я задаю режим «Мультиповар». 140 гр. и 10 мин. Отсчет времени начнется после закипания. Значит мясо будет вариться в кипящей воде 10 минут. В других видах мультиварки, где нет ручной программы, можно установить режим «Суп» и самим следить, когда вода закипит.

суп из кролика в мультиварке для ребенка

4. После окончания программы первую воду сливаем. Мясо и кастрюлю обмываем.

sup-krolik-multivarka-556B3660

5. Мясо кролика отделяем от костей. Теперь оно отделяется легче.

суп из кролика в мультиварке для ребенка

6. В мультикастрюлю наливаем 2 литра воды (на всю семью). Выкладываем кусочки мяса и накрошенный картофель. Солим.

sup-krolik-multivarka-556B3663

7. Задаем программу «Суп» на 1 час.

суп из кролика в мультиварке для ребенка

8. За 15 минут до окончания программы, добавляем набор овощей. После звукового сигнала суп из кролика в мультиварке для ребенка готов.

суп из кролика в мультиварке для ребенка

9. Детям старшего возраста суп накладываем без перемалывания. Яркий, разноцветный и красивый.

суп из кролика в мультиварке для ребенка

10. А для ребенка до года суп из кролика перемалываем блендером.

О пользе мяса кролика для детей и взрослых:

Мясо кролика — считается питательной и здоровой пищей. Относится оно к белым сортам. В нем содержится большое количество белка (по сравнению с телятиной, свининой и бараниной), но жира при этом меньше. Поэтому мясо идеально подходит для людей с проблемами желудочно кишечного тракта и маленьким детям.

Витаминный и минеральный состав кроличьего мяса превосходит все остальные виды.

Витамины: группы В и С.

Минералы: железо, фосфор, фтор, кобальт, марганец,калий.

В мясе небольшое содержание соли натрия, поэтому оно диетическое и низкокалорийное. Так же в нем содержится много лецитина, а холестерина наоборот меньше, поэтому употребление его в пишу служит профилактикой артериосклероза.

Как сварить суп из кролика для детей и взрослых

Крольчатина – это очень вкусное, но в то же время диетическое мясо, которое можно использовать для приготовления различных блюд. Многие диетологи рекомендует во время диетического питания кушать супы из этого мяса, к тому же, из него можно приготовить самые разнообразные супы, которые станут прекрасным дополнением вашего основного меню. А как их сделать, вы сможете узнать из наших лучших рецептов.

Как сварить суп из кролика для детей и взрослых

Ингредиенты Количество
кролика — половина тушки
картофельных клубней — 5 штук
морковки — 2 штуки
лука — 2 головки
зеленого горошка — 300 грамм
приправ для куриного мяса — немного
воды — 3000 мл
соли — немного
Время приготовления: 90 минут Калорийность на 100 грамм: 47 Ккал

Приступаем к процессу готовки:

  1. Кролика нужно разделать на кусочки, все кусочки хорошенько промываем прохладной водой от крови. Все кровяные сгустки убираем;
  2. Луковицы очищаем;
  3. Морковку промываем, чистим от грязи и шкурки. Один корнеплод разрезаем на две части;нарезать овощи
  4. После этого все ломтики перекладываем в емкость, заливаем водой, выкладываем туда одну очищенную луковицу и половину морковки;
  5. Помещаем емкость со всеми компонентами на плиту, разжигаем средний огонь, оставляем отвариваться в течение 45 минут; варим бульон
  6. Далее вынимаем из бульона лук, морковь и убираем, эти компоненты нам больше не потребуются;
  7. Затем чистим картофель от шкурки, промываем от грязи в прохладной воде;
  8. Картофельные клубни нарезаем на небольшие кубики;
  9. Луковицу нарезаем кубиками;
  10. Оставшуюся морковь протираем на терке с крупной решеткой;
  11. Выкладываем в бульон картофель, оставляем вариться минут 15; сварить суп
  12. После этого выкладываем в суп лук с морковью, также кладем зеленый горошек;
  13. Затем все подсаливаем, приправляем специями и готовим четверть часа;
  14. Убираем с огня, наливаем в тарелки и подаем на стол.

Супчик из кролика с вермишелью в мультиварке для ребенка

  • кролик – 1000 грамм. Именно кролик с этим весом обладает нежным и мягким мясом;
  • 5 картофелин;
  • один морковный клубень;
  • 1 чашка вермишели;
  • пучок петрушки и укропа по 3-4 веточки;
  • соль на свое усмотрение;
  • вода.

Период приготовления займет не более 1 часа 30 минут, калорийность – 54 ккал.

  1. Для начала тушку кролика промываем, разделываем средними кусками;
  2. Кладем кролика в чашу мультиварки, наливаем воду, солим;
  3. Ставим режим «Мясо на кости» и готовим его примерно 40 минут;
  4. Выкладываем крольчатину и остужаем до теплого состояния;
  5. В то время с картофельных клубней убираем шкурку и промываем. Разрезаем на небольшие кусочки;
  6. Морковный клубень споласкиваем, счищаем с поверхности кожуру и нарезаем на полукружочки;
  7. Веточки зелени промываем и рубим на мелкие кусочки;
  8. Остывшего кролика отделяем от кости и разделываем на небольшие кусочки;
  9. В бульон засыпаем овощи, доливаем немного воды;
  10. Выбираем программу суп, оставляем отвариваться в течение 25 минут;
  11. После этого открываем крышку, выкладываем вермишель и ставим режим «Подогрев»;
  12. Готовим суп на подогреве около 10-15 минут, за этот период вся вермишель полностью сварится;
  13. Далее подсыпаем зелень, сверху прикрываем крышку и настаиваем минут 10;
  14. Суп наливаем в тарелки и ставим на стол.

Рецепт супа с рисом на бульоне из кролика для детей

Для готовки потребуются следующие элементы:

суп капустный

  • полкило кролика;
  • картофельные клубни – 5 штук;
  • один морковный корнеплод;
  • луковица- 1 штука;
  • 70 грамм риса длинного;
  • 4 веточки укропа;
  • немного подсолнечного мала;
  • вода – 2500 мл;
  • немного соли;
  • приправы на свое усмотрение.

Приготовление будет составлять около полутора часа, калорийность – 58 ккал.

  1. Для начала промываем кролика, очищаем кровь, пленки;
  2. Нарезаем крольчатину на средние кусочки, выкладываем в емкость и заливаем водой;
  3. Ставим кастрюлю с кроликом на огонь, оставляем отвариваться;
  4. После того как вода закипит, ее следует слить и залить новую. Снова помещаем на огонь и отвариваем в течение 45 минут;
  5. Первую воду сливаем, чтобы убрать всевозможные пенки;
  6. Картофель очищаем от кожуры, хорошенько его споласкиваем в прохладной воде;
  7. Рубим клубни небольшими ломтиками в виде кубиков;
  8. Морковный корнеплод споласкиваем, счищаем с него шкурку, натираем на терке с крупными зубцами;
  9. С лука счищаем шелуху и нарезаем кубиками;
  10. После того как кролик будет почти готов, выкладываем в емкость ломтики картофеля;
  11. Далее засыпаем промытый рис;
  12. Добавляем соль, специи и смешиваем. Готовим еще четверть часа;
  13. Помещаем на огонь сковородку, подливаем растительное масло и разогреваем;
  14. На разогретое масло засыпаем лук, обжариваем несколько минут, при этом постоянно его перемешиваем;
  15. Далее выкладываем к луку морковку и все размешиваем. Оставляем жариться еще минут 5;
  16. Поле этого выкладываем овощную зажарку в суп, перемешиваем и оставляем отвариваться еще минут 15;
  17. Зелень споласкиваем, встряхиваем и шинкуем ножом на мелкие кусочки;
  18. Выключаем огонь, посыпаем суп зеленью и прикрываем крышкой;
  19. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем на стол.

диетический салат

Салат из свиного сердца — отличное диетическое блюдо, которое обязательно нужно ввести в рацион своего меню.

Читайте также  Спагетти с курицей в сливочном соусе

Как сделать сочную буженину из разных видов мяса в духовке или в мультиварке. Возьмите нашу статью на заметку — перед праздниками она вам пригодится.

Рецепт вкусного печеночного паштета с пошаговыми фото и подсказками здесь.

Диетический суп из крольчатины

Какие ингредиенты потребуются:

  • 400 грамм крольчатины;
  • 4 клубня картофеля;
  • морковка – 2 штуки;
  • 4 большие ложки риса;
  • 4 ветки петрушки;
  • немного соли;
  • пара щепоток перца в молотом виде;
  • лаврушка – 2 штуки.

Время готовки будет составлять 1,5 часа, калорийность – 42 ккал.

  1. Мясо следует хорошенько промыть, убрать кровь, пленки;
  2. Мясо можно отваривать в целом виде или его можно разделать на небольшие ломтики, все зависит от ваших предпочтений;
  3. Выкладываем кролика в кастрюлю, заливаем около 2000 мл воды;
  4. Помещаем на огонь, отвариваем до кипения;
  5. Поле этого убавляем огонь, добавляем соль, специи и оставляем отвариваться в течение 40 минут;
  6. Картофель нужно очистить от кожуры, промываем его прохладной водой;
  7. Нарезаем клубни на небольшие кубики;
  8. После того как крольчатина будет почти готово, выкладываем к ней ломтики картофеля и оставляем отвариваться около 15 минут;
  9. Морковку промываем, очищаем от шкурки и протираем теркой в крупную стружку;
  10. Через 10 минут выкладываем морковь в бульон с картофелем и оставляем отвариваться;
  11. Рис промываем до прозрачности воды;
  12. Через минут 10 высыпаем рис в суп и оставляем отвариваться до готовности;
  13. После того как все будет готово, можно добавить пару листиков лаврушки;
  14. Зелень споласкиваем, шинкуем ножом на мелкие кусочки;
  15. Выкладываем зелень в горячий суп, прикрываем крышкой и оставляем постоять минут 10;
  16. Разливаем готовый суп по тарелкам и подаем на стол.

Фасолевый суп из тушки кролика с кабачком

фасолевый суп из кролика

Составляющие компоненты для готовки:

  • кролик — 800 грамм;
  • вино – 150 мл;
  • чеснок – 4 зубца;
  • кабачок или цуккини – 400 грамм;
  • помидоры – 2 штуки;
  • картошка – 300 грамм;
  • белая консервированная фасоль – 400 грамм;
  • 1 штука сладкого перца;
  • лук – 2 штуки;
  • немного муки;
  • оливковое масло;
  • соль на свое усмотрение;
  • ларушка – 2 листика;
  • перец черный молотый – пара щепоток.

Время готовки — 8 часов для маринования и 1,5 часа для готовки супа, калорийность – 65 ккал.

  1. Для начала промываем крольчатину, очищаем от крови и пленок;
  2. Разделываем тушку на небольшие ломтики;
  3. Зубчики чеснока очищаем от шкурки, пропускаем их через пресс;
  4. Выливаем вино в чашку, добавляем чеснок и перемешиваем;
  5. Кролика выкладываем в чашку и заливаем вином вместе с чесноком, прикрываем крышкой и оставляем постоять на всю ночь;
  6. После этого вынимаем кролика из маринада, обтираем салфетками;
  7. Высыпаем на стол муку и каждый ломтик обваливаем в муке;
  8. Ставим на огонь сковороду и прогреваем;
  9. Обжариваем мясо со всех сторон до образования румяной корочки;
  10. После этого перекладываем обжаренные кусочки в кастрюлю;
  11. Очищаем лук и рубим кубиками;
  12. Засыпаем лук в масло и обжариваем;
  13. Сладкий перец и помидоры режем кубиками и перекладываем к луку;
  14. Все овощи обжариваем минут 15 и выкладываем к кролику;
  15. Картофель очищаем, промываем и режем кубиками. Выкладываем картофель к остальным компонентам в емкость;
  16. Кабачок очищаем от шкурки и семечек. Нарезаем средними кубиками и выкладываем к остальным ингредиентам;
  17. Все подсаливаем, приправляем специями и добавляем лавровый лист;
  18. Заливаем все горячей водой и ставим на огонь отвариваться;
  19. Отвариваем до готовности кролика около 40 минут;
  20. Далее добавляем в суп фасоль и отвариваем еще минут 10;
  21. Зелень промываем, шинкуем ножом и выкладываем в готовый суп;
  22. После этого настаиваем под крышкой минут 10 и подаем на стол.

Полезные кулинарные заметки

  • лучше всего готовить блюда из молодых кроликов. Молодые тушки имеют мясо светло-розового цвета;
  • для того чтобы бульон получился прозрачным, суп следует отваривать на медленном огне;
  • если мясо староватое, то его можно предварительно замариновать. Маринад сделает мясо нежнее, сочнее, а также сократит время готовки.

Суп с кроликом будет прекрасным дополнением на обед или ужин. Первое блюдо из этого мяса получается очень ароматным, сытным и вкусным. Несмотря на то, что кролик относится к диетическим сортам мяса, он обладает отличными питательными качествами.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: