Рецепт свинины в кисло-сладком соусе по-китайски - Luka-more.ru

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе по-китайски

Свинина в кисло-сладком соусе — 7 рецептов по-китайски

свинина Помню, как в ресторане, угощаясь шикарной свининой в кисло-сладком соусе по-китайски, с тоской думала, что такое приготовить не под силу. Рецепт найти сложно, приправ, наверное много необычных. Так размышляла я до тех пор, пока не обратилась к верному другу-интернету. Оказывается, блюдо китайской кухни сделать дома совсем несложно, важно понять технологию приготовления, знать некоторые нюансы. А еще подобрать рецепт, поскольку вариантов блюда несколько – с ананасами, добавлением овощей (болгарским перцем, баклажанами, морковью). Жареное мясо готовят с томатной пастой, крахмалом, медом, в кляре.

У китайцев свинина с особом соусе называется незатейливо ГО БАО ЖОУ. Не пытайтесь запомнить, поскольку достаточно сказать, что хотите кисло-сладкий соус для свинины, и вас поймут в любом ресторане.

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски

Считается, что это самый правильный рецепт приготовления мяса, и подливки к нему. Как правило, в оригинале настоящего блюда всегда присутствуют крахмал и томатная паста. Кляр из крахмала запечатывает мясные соки внутри, наделяя кусочки вырезки особой сочностью.

  • Мякоть – 800 гр.
  • Крахмал – 4 большие ложки + 2 маленькие в соус.
  • Кунжутное масло – ст. ложка.
  • Сахарный песок – 5 больших ложек.
  • Томатная паста – 2 большие ложки.
  • Эссенция 70% — столовая ложка.
  • Соль – маленькая ложечка.
  • Подсолнечное масло для жарки мяса.

Как приготовить свинину в соусе (пошагово)

Вырежьте из куска весь жир, он не украсит вкус блюда.

1

Нарежьте кусочками максимум 0,5 см.

2

Переложите в миску, посолите, оставьте на 5-10 минут просолиться.

3

Засыпьте крахмал, влейте с полстакана воды. Перемешайте содержимое. Оставьте еще на 2-5 минут.

5

Раскалите на сковородке масло, выложите кусочки. Жарьте, постоянно переворачивая, пока мясо не подрумянится. Сильно зажаривать не стоит, смотрите, как на фото.

6

Сразу все кусочки не выкладывайте, лучше потратьте несколько больше времени, но готовьте порциями. Масло можно не менять.

7

Как приготовить соус для свинины

Слейте жир из сковороды в отдельную посуду. Вместо него насыпьте сахар, влейте воду (150 мл), выложите томат. Мощность огня – максимальная.

9

Разведите небольшим количеством воды крахмал. Разбавьте соус, крахмал будет загущать его. Готовьте, помешивая. Подлива начнет густеть. На данном этапе умерьте огонь до маленького. Если заметите, что соус слишком густой, плесните чуточку воды.

10

Влейте пару-тройку ложек подсолнечного масла, можно то, на котором жарились кусочки.

Заложите в соус мясо. Размешайте, чтобы кусочки хорошо окунулись в маринаде.

11

Прогрейте 2-3 минутки. Сделайте самый малый огонь. И сделайте последний шаг – плесните кунжутное масло.

13

Потомите последние минуты. Выключите конфорку, дайте постоять 5-10 минут. Приступайте к дегустации.

14

свинина

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с овощами

Не стоит ограничиваться одним вкусом, добавьте несколько овощей, и вкус блюда заиграет по-новому. Простой рецепт жареной на сковороде вырезки не оставит никого равнодушным. Здесь морковка, перец, соевый соус. Подать можно с традиционным в восточной кухне рисом – на ужин будет очень вкусно.

  • Вырезка – 400 гр.
  • Болгарский перец – пара штук.
  • Зубчики чеснока – столько же.
  • Луковица.
  • Крахмал – 2 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло – 4 большие ложки.
  • Вода – ½ стакана.
  • Имбирь, корень – 3-4 см.

На кисло-сладкий маринад:

  • Соевый соус – 3 ст. ложки.
  • Уксус, яблочный – столовая ложка.
  • Сахар-песок – столько же.
  • Томат, паста – 2 большие ложки.

Как приготовить мясо:

  1. Нарежьте кусок длинной соломкой.
  2. Имбирный корень порубите на мелкие части. Чесночные зубки покрошите аналогично. Отправьте в миску с мясом.
  3. Плесните половину, от предложенного рецептом, соевого соуса. Засыпьте картофельный крахмал. Хорошенько перемешайте содержимое. Оставьте мясо мариноваться на 30 минут.
  4. Параллельно займитесь овощами. Для красоты постарайтесь нарезать овощи одинаково, в китайском стиле. Перец соломкой, морковку натрите на корейской терке, из лука сделайте полукольца (не слишком тонкие, иначе в блюде потеряются).
  5. Раскалите в сковороде масло, выложите мясную соломку. Жарьте до легкой румяности. Если имеете сковороду вок – блюдо получится на пять с плюсом.
  6. Одновременно задействуйте другую сковороду. Обжарьте в ней сначала морковку, затем добавьте луковые колечки. Спустя пару минут кладите перец. Из овощей выделится сок. Готовьте, пока он не выпарится.
  7. Добавьте овощи. Плесните немного воды.
  8. Продолжайте готовить минут 5-10.
  9. Соедините в миске ингредиенты, заявленные в рецептуре для приготовления подливы. Добросовестно размешайте.
  10. Залейте в сковороду соус. Перемешайте. После закипания снизьте мощность огня. Томите блюдо 2-3 минуты. Подавайте по канонам китайской кухни с рисом.

свинина рецепт

Свинина с ананасами и болгарским перцем

Несмотря на обилие компонентов, блюдо готовится просто. Кусочки, как и в предыдущем рецепте, панируем крахмалом, и готовим в кляре из него. Благодаря этому мясо получается сочным. Еще один вариант приготовления с ананасами в духовке найдете на другой страничке — приглашаю.

  • Мясо, вырезка – 500 гр.
  • Морковка.
  • Консервированные ананасы – 200 гр.
  • Болгарский перец.
  • Томатный сок – 250 мл.
  • Винный (яблочный) уксус – по вкусу.
  • Крахмал – маленькая ложечка.
  • Сахар – по вкусу.
  • Темный соевый соус – 80 мл.
  1. Поделите вырезку на неширокие полоски.
  2. В отдельной посудине соберите соевый соус с крахмалом, перелейте к мясу. Отставьте на столе мариноваться на 15 минут.
  3. Из банки с ананасами слейте сок, кусочки поделите треугольниками.
  4. Морковку и перец нашинкуйте полосками. Обжарьте пару минут морковную заготовку, добавьте соломку перца. Спустя 2-3 минутки отправьте жариться ананасы. Через 5 минут снимите с плиты.
  5. Пожарьте мясо, в предыдущих рецептах я объясняла, что сильно зажаривать его не нужно, дождитесь легкой румяной корочки.
  6. Выложите овощи с ананасами. Продолжайте готовить вместе.
  7. Добавьте сахар, влейте томатный сок, уксус. Осталось подождать полчаса, и блюдо готово.

Принципы приготовления мяса в кисло-сладком маринаде от Лазерсона — видео

Свинина WOK в кляре

Попробовав тающее во рту мясо в сладковатом соусе, вы навсегда влюбитесь в необычный вкус блюда. Также, как и в первых вариантах, мясо станем готовить в крахмальном и мучном кляре. Помимо подливки, это одна из главных фишек приготовления.

  • Мякоть – 300 гр.
  • Мёд – 2 ч. ложки.
  • Луковица.
  • Лимон.
  • Сладкий перец.
  • Соевый соус – 200 мл.
  • Крахмал – маленькая ложка.
  • Вода – ложка.
  • Мука – 200 гр.
  • Разрыхлитель теста – маленькая ложечка.
  • Оливковое масло – большая ложка.
  • Ананас из банки.
  1. Нарежьте вырезку на маленькие кусочки (ресторанный шеф-повар говорил, что чем мельче, тем вкуснее выйдет блюдо).
  2. Соедините в большой посудине мед, соус из сои, лимонный сок.
  3. Взбейте, сложите кусочки. Отправьте мариноваться на 30-60 минут на полку холодильника.
  4. Нашинкуйте перец, лук соломкой и колечками.
  5. Сделайте кляр, смешав в миске муку, разрыхлитель, крахмал. Перемешайте сыпучие продукты, разбавьте водой и маслом. Тщательно вымешайте кляр.
  6. Достаньте мясо, подсолите, перемешайте.
  7. Раскалите на сковороде масло. Выложите мясо, обмакивая кусочки в кляр. Пожарьте на огне большой мощности по 5 минут с двух сторон.
  8. Переложите мясо на бумажную салфетку, чтобы удалить излишек жира.
  9. В оставшееся на сковородке масло выложите перец с луком. Пожарьте до румяности.
  10. Верните мясные кусочки. Полейте маринадом из миски.
  11. Закройте, тушите на умеренном огне 30 минут.
  12. При подаче украсьте ананасами и зеленью.

свинина в кисло сладком соусе

Свинина с грибами в соусе по китайски

В кухне Китая грибы занимают почетную роль. И хотя по традиции, в блюде используются шиитаке, мы заменим их шампиньонами. Вкус не пострадает.

  • Мякоть – 400 гр.
  • Грибы шампиньоны – 100 гр.
  • Соевый соус – 50 мл.
  • Перец – пара штук.
  • Кетчуп – 40 мл.
  • Сахар – 10 гр.
  • Столовый уксус – 10 мл.
  • Мука – 20 гр.
  • Вода – 100 мл.
  1. Грибы нарежьте пластинами, обжарьте в отдельной сковородке.
  2. Нарежьте мясо с овощами. Также подрумяньте их отдельно друг от друга.
  3. Соедините все продукты, добавьте воду. Потушите 20 минут.
  4. Смешайте остальные продукты из рецепта. Залейте полученной подливой. Протушите 5-10 минут.

свинина по китайски

Свинина в мультиварке

Отталкиваясь от любого, описанного выше рецепта, легко можно сделать мясо в кисло-сладком маринаде в мультиварке.

  1. На режиме «Жарка» чуток подрумяньте овощи с мясом в течение 15 минут.
  2. Смешайте компоненты для соуса. Влейте в чашу к мясу. Измените режим на «Тушение». Готовьте 30 минут.

Очень интересное видео с рассказом об истории блюда в кисло-сладком соусе, с подробными шагами приготовления свинины по-китайски как в ресторане. Пусть вам всегда будет вкусно!

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Рецепт: Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Очень быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Приготовление займет минимум времени, а результат непременно порадует! Необычайный вкус с приятной ноткой корицы. Любителей китайско-японской кухни приглашаю угоститься!

Читайте также  Тушеное мясо гуся

Ингредиенты для «Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе»:

  • Свинина (филейная часть) — 500 г
  • Морковь — 250 г
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Корица (щепотка молотой)
  • Перец черный (по вкусу)
  • Соль (по вкусу)
  • Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
  • Капуста пекинская — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1679.2 ккал
белки
86.4 г
жиры
109.1 г
углеводы
91.9 г
Порции
ккал
839.6 ккал
белки
43.2 г
жиры
54.6 г
углеводы
46 г
100 г блюда
ккал
167.9 ккал
белки
8.6 г
жиры
10.9 г
углеводы
9.2 г

Рецепт «Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе»:

Филейную часть свинины нарезаем небольшими кусочками или полосками (брусками). Если мясо немного подморожено, это даже лучше, так его проще нарезать.

Приготовим заправку-маринад. В глубокой миске смешиваем соевый соус, крахмал, рисовый уксус (если такого нету, вполне подойдет обычный) и щепотку корицы. Хорошенько все перемешиваем. Маринад готов.

Кусочки мяса выкладываем в соус и хорошо перемешиваем, так, чтобы каждый кусочек окунулся в соус. Оставляем мясо мариноваться в течение получаса.

Тем временем очистим морковь и нарежем соломкой. Готовую соломку из моркови выкладываем в кастрюльку, добавляем щепотку соли и заливаем горячей водой. Как только вода закипит, варим морковку минуты 2-3. Затем сливаем воду.

Пока варится морковь, у нас есть немного времени, чтобы нарезать капусту. Нам понадобится белая часть капусты, так сказать, корешки :) Итак, нарезаем пекинскую капусту соломкой.

Для приготовления этого блюда лучше всего взять вок, но так как я пока о нем только мечтаю, готовила в сковороде. В глубокой сковороде (воке) разогреваем растительное (оливковое) масло и выкладываем маринованное мясо, прямо с маринадом. На сильном огне обжариваем мясо со всех сторон, постоянно помешивая. Следите, чтобы мясо не слипалось и не пригорало. Готовое мясо выкладываем на блюдо и начинаем обжаривать морковь. Обжариваем, непрерывно помешивая, около 2-3 минут, затем к моркови возвращаем мясо и жарим все вместе еще 2-3 минуты. Далее добавляем пекинскую капусту, сахар и перец. Жарим все вместе, также помешивая еще 2-3 минуты.

Вот и все, свинина по-китайски готова. В качестве гарнира отлично подойдет яичная лапша или отварной рис.
Я готовила лапшу. В кастрюле вскипятить воду, закинуть лапшу и варить на медленном огне около 4-х минут. Воду слить, и можно подавать.

Ну вот и всё, наш обед или ужин готов! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Рецепт: Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Очень быстрое и легкое в приготовлении блюдо. Приготовление займет минимум времени, а результат непременно порадует! Необычайный вкус с приятной ноткой корицы. Любителей китайско-японской кухни приглашаю угоститься!

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

15 ноября 2020 года greenmama317 #

16 июня 2020 года lunata68 #

8 февраля 2020 года ebreslav #

3 февраля 2020 года nasty-sook #

3 февраля 2020 года jctym09 #

7 февраля 2020 года Tanya171 #

2 февраля 2020 года valia 53 #

27 марта 2016 года smirvi #

23 февраля 2016 года wins #

12 января 2016 года IrinaFire #

13 января 2016 года olia999 # (автор рецепта)

24 января 2016 года IrinaFire #

24 января 2016 года olia999 # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года vjunishka #

27 сентября 2015 года olia999 # (автор рецепта)

27 сентября 2015 года vjunishka #

8 февраля 2020 года ebreslav #

9 сентября 2015 года юлиявалера #

5 сентября 2015 года 28rus #

31 августа 2015 года Сооолнышко #

15 августа 2015 года Жужа-48 #

21 мая 2015 года lamarmotte #

22 мая 2015 года olia999 # (автор рецепта)

22 мая 2015 года lamarmotte #

31 мая 2015 года olia999 # (автор рецепта)

9 июня 2015 года lamarmotte #

9 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)

10 июня 2015 года lamarmotte #

10 июня 2015 года olia999 # (автор рецепта)

28 апреля 2015 года JeSeKi # (модератор)

1 мая 2015 года olia999 # (автор рецепта)

1 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)

1 мая 2015 года olia999 # (автор рецепта)

1 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)

1 мая 2015 года olia999 # (автор рецепта)

1 мая 2015 года JeSeKi # (модератор)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Свинина в кисло-сладком соусе (по-китайски)

Черкашина Юлия

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайки — сочное, оригинальное и интересное блюдо. Вне всякого сомнения, это очень «удобный» рецепт, ведь при изготовлении нет необходимости проявлять терпение и сноровку — все готовится достаточно быстро и не требует особых трудозатрат.

p, blockquote 2,0,1,0,0 —>

В данном случае мясо дополняется консервированными ананасами, которые весьма удачно вписываются в рецептуру и делают блюдо еще более экзотическим и «контрастным». Попробовав раз такое сочетание ингредиентов, вы обязательно захотите повторить! Свинина, пропитанная кисло-сладким соусом, получается красивой и аппетитной, а самое главное — очень вкусной!

p, blockquote 3,0,0,0,0 —>

Свинина в кисло-сладком соусе состав

Ингредиенты:

  • свинина (мякоть без кости) — 0,5 кг;
  • ананасы консервированные — 150 г;
  • болгарский перец — 1-2 шт.;
  • картофельный крахмал — 1 ст. ложка;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • имбирь молотый — 1 ч. ложка;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • растительное масло — примерно 3-4 ст. ложки;
  • соль, острый молотый перец (красный) — по вкусу.
  • уксус 6% — 1 ст. ложка;
  • соевый соус — 3 ст. ложки;
  • кетчуп — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 ст. ложка.

Свинина в кисло-сладком соусе (китайская кухня) — пошаговый рецепт

Как готовить свинину с ананасами по-китайски

p, blockquote 6,0,0,1,0 —>

  1. Мякоть свинины промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими квадратными кусочками. Осыпаем солью, крахмалом и молотым имбирем. Вливаем соевый соус и старательно перемешиваем. Оставляем мясо в таком виде как минимум на 30 минут.Свинина с ананасами по-китайски
  2. Очищенные зубцы чеснока рубим ножом очень мелко. Срезав плодоножку и вычистив семена, нарезаем сладкий перец квадратными кусочками. В данном случае желательно применить перец ярко-красного цвета, либо смешать два контрастных оттенка, чтобы готовое блюдо получилось наиболее красочным и аппетитным.Свинина в кисло-сладком соусе рецепт с фото
  3. В отдельной посуде смешиваем уксус, кетчуп, сахар и соленый соевый соус. Энергично перемешиваем до однородности.Свинина в кисло-сладком соусе рецепт
  4. Дно толстодонной сковороды покрываем тонким слоем масла, разогреваем. Выкладываем кусочки мяса и, помешивая, обжариваем на умеренном огне до золотистого оттенка. Свинину в данном случае лучше жарить частями (если выложить сразу всю порцию, мясо выделит большое количество сока и будет не жариться, а скорее тушиться).Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе
  5. Кусочки мяса пока откладываем в отдельную посуду, а на освободившуюся сковороду одновременно загружаем чеснок и кусочки болгарского перца. Обжариваем 2-3 минуты, не забывая помешивать.Свинина по-китайски с ананасами
  6. Далее возвращаем на сковороду свинину и вливаем ранее подготовленный соус.Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе
  7. Загружаем к составляющим блюда консервированные ананасы, предварительно нарезанные кусочками. По желанию добавляем немного красного молотого перца, а затем все перемешиваем. Вливаем примерно ½ стакана кипятка, накрываем сковороду крышкой и томим содержимое сковороды на медленном огне до полной готовности мяса (около 10-15 минут). В конце снимаем пробу, при необходимости добавив соль или острый перец.Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски
  8. Свинина в кисло-сладком соусе по-китайки удачно гармонирует практически с любым гарниром, но лучше всего сюда подходит отварной рис. Наше сытное экзотическое блюдо готово! Наслаждаемся оригинальным вкусом!Свинина в кисло-сладком соусе

Что приготовить из свинины — рецепты приготовления свинины по-китайски в кисло-сладком соусе

Если вы когда-то пробовали свинину в кисло-сладком соусе, тогда вы знаете, насколько это вкусно! С первого взгляда может показаться, что сладость никак не сочетается с понятием «мясо». Но именно кислинка в соусе оттеняет ту самую сладость и вместе они дают такой непревзойдённый контраст мясу, что оторваться просто.

Свинина в кисло-сладком соусе

Свинина – пожалуй, одно из самых востребованных блюд на наших столах. Ее все готовят по-разному – котлетки, шашлык, жаркое, суп. А я предлагаю приготовить ее в кисло-сладком соусе. Ведь сегодня я как раз подобрала для вас самые вкусные и простые рецепты этого блюда.

1. Свинина с ананасами в кисло-сладком соусе

Аппетитные и сочные кусочки свинины, тушеные в кисло-сладком соусе не оставят равнодушными даже самых требовательных гурманов. Приготовить ее может даже начинающая хозяюшка. Ведь в этом пошаговом рецепте все просто и понятно. Попробуйте!

Читайте также  Борщ со свининой в мультиварке

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Ингредиенты:

  • Полкило свиной мякоти;
  • Соль;
  • 2 сладких перчика разных цветов;
  • 4 столовые ложки кетчупа;
  • 2 дольки чеснока;
  • Одно сырое яйцо;
  • 200 грамм консервированного ананаса;
  • 60 миллилитров уксуса рисового;
  • 50 грамм крахмала кукурузного;
  • 100 грамм коричневого сахара;
  • 100 грамм муки;
  • Половина чайной ложки перца меленого;
  • Чайная ложка разрыхлителя;
  • Половина чайной ложки хлопьев перца чили;
  • 400 миллилитров масла постного.

Приготовление:

1.Муку, крахмал, чайную ложку соли и разрыхлитель старательно перемешать в сухой миске.

2.Мясо нарезать небольшими кусочками (кубиками или полосками, на ваш вкус), переложить в миску и добавить чайную ложку соли, без верха. Разбить сюда яйцо и старательно перемешать. Я делаю это руками.

перемешать мясо в муке

3.Переложить массу в сухую мучную смесь и старательно перемешать.

4.В сковороде раскалить 300 миллилитров масла постного. Отправить туда кусочки мяса так, чтобы они плавали в масле. Если сковорода небольшая, можно жарить в два захода.

обжарить мясо

5.Обжарить мясные кусочки на высокой мощности плиты, 3 минуты. Затем переложить на бумажное полотенце. Оно впитает жир.

6.Мелко нарубить чеснок. В сковородке накалить 2 столовые ложки постного масла и отправить чеснок сюда. Жарить на высокой мощности полминуты.

жарим овощи

7.Нарезать средними брусочками болгарский перец. Для яркости и разнообразия, лучше брать перчики разных цветов. Отправить их в жарку. Жарить на средней мощности 5 минут. Затем добавить молотый перец и хлопья чили. Перемешать.

8.Консервированные ананасы нарезать кубиками. Отправить их в сковородку к перцам. Обжарить 2 минутки.

добавить соус

9.Всыпать сюда сахар и налить уксус. Добавить кетчуп. Старательно перемешать. Тушить минутку на слабой мощности.

10.Теперь перемешать в массе крахмал и переложить сюда свинину. Прогреть ее еще пару минут, под крышкой и можно снять с плиты.

11.По желанию, можете посыпать кунжутом при подаче. Также можно дополнить зеленью.

2. Рецепт свинины в кисло-сладком соусе с имбирём и сладким перцем

Сложно описать вкус этого блюда словами. Что-то общее между кислым, сладким и пряным. И не понятно, какой из этих описаний преобладает. За такую загадочность я и люблю эту свинину. По этому рецепту вы также можете приготовить говядину или курочку.

Свинина в кисло-сладком соусе - простой рецепт

Ингредиенты:

  • Острый перец (примерно половинка стручка);
  • Полкило свинины (мякоть);
  • Долька чеснока;
  • Средняя морковь;
  • Имбирь свежий (кусочек, примерно в сантиметр толщиной);
  • Один сладкий перчик.
  • 80 миллилитров воды;
  • 4 столовые ложки соуса соевого;
  • 2 чайные ложки крахмала;
  • 2 столовые ложки сахара коричневого (можно заменить медом);
  • Чайная ложка горчицы дижонской (можно исключить этот продукт, по желанию);
  • 2 столовые ложки рисового уксуса (по возможности, можно использовать и другой).

Приготовление:

отбить мясо

1.Мясо нарезать на кусочки, как обычно вы нарезаете их на стейк. Толщиной они должны быть примерно один сантиметр. Затем накрыть их пленкой и отбить хотя бы с одной стороны. Затем нарезать их тоненькой полосочкой.

2.Мясо переложить в миску и залить столовой ложкой соевого соуса, взяв его из общего количества. Перемешать и отставить в сторонку на время приготовления остальных ингредиентов.

нарезать имбирь

3.Имбирь с чесноком мелко нарубить.

Если вы не любите кусочки имбиря в блюде, можете нарезать его более крупно, например, пластинками. Тогда, после снятия блюда с огня вы можете просто убрать его из своей тарелки.

4.Острый и сладкий перчик нарезать соломкой. Если вы любите блюда поострее, можете не очищать острый перец от семян.

соус

5.Все продукты из списка ингредиентов для соуса перемешать в одной миске, до полного растворения песчинок. Только крахмала берите половину от общего количества (одна чайная ложка).

6.Полную чайную ложку крахмала всыпать к мясу и старательно перемешать, до однородности.

жарим перец

7.В сковороде накалить пару столовых ложек постного масла. Когда оно максимально нагреется, отправить сюда натертую в терке морковку и жарить на максимальной мощности полторы минуты. Затем добавить острый и сладкий перчики и, не убавляя огня, прожарить еще столько же. Общее время обжарки – около 3 минут.

8.Овощи со сковороды переложить в миску. А в нее снова налить столовую ложку масла. Накалить его и обжарить на высоком огне смесь имбиря и чеснока, буквально полминуты. Затем отправить сюда мясо и прожарить на той же мощности еще минуты 4, часто перемешивая.

блюдо готово

9.Овощи отправить к мясу в сковороду, уменьшить огонь до среднего и протушить их вместе около трех минут. Соус перемешать и влить к мясу. Все хорошо размешать, дождаться вскипания и протушить вместе буквально минуты 4.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

3. Соус «Чим-Чим» к свинине с овощами и ананасами

Чим-чим – это готовый соус, который разработан специально для азиатской или таской кухонь. Для каждого блюда есть свой соус. В этом случае вам понадобится специальный, для свинины в кисло-сладком соусе.

Свинина в кисло-сладком соусе "Чим-чим"

Ингредиенты:

  • 300 грамм свинины (чистое филе);
  • 2 дольки чеснока;
  • Пакетик соуса «Чим-чим»;
  • 150 грамм ананасов консервированных;
  • Треть чайной ложки соли;
  • 150 грамм овощей на ваш вкус – морковка, болгарский перец (можно использовать и другие);
  • 5 столовых ложек постного масла.

Приготовление:

1.Морковь почистить и нарезать средними кружочками (не очень тонкими и не толстыми).

2.Перец помыть, срезать хвостик вместе с семенной частью. Стенки овоща нарезать средними брусочками.

3.Колечки ананаса вынуть из рассола и нарезать кубиками среднего размера.

измельчить продукты

4.Мясо нарезать максимально тонкой соломкой. Посолить и перемешать руками.

5.В сковородке накалить постное масло. Оно должно быть максимально нагрето. Можно проверить это, опустив уголок мяса в масло. Если вокруг него сразу же образуется процесс активной жарки, то оно готово.

6.На максимальной мощности огня обжарить кусочки мяса, буквально 3-5 минут, до готовности. Затем переместить туда овощи и ананас. Добавить мелко нарезанный чеснок. Не меняя мощности, жарить еще одну минуту.

жарим морковь

7.Добавить соус и старательно перемешать. Постоянно помешивая, довести до готовности на сильном огне 2-5 минут.

4. Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе с гречневой лапшой

Очень сытное и вкусное блюдо. Его можно приготовить к ужину или подать на праздничном застолье. Ведь мясо очень полезно сочетать с овощами. Лапша придаст дополнительной сытности. В этом рецепте мы отварим гречневую. Но вы можете использовать любую, которая есть на вашей кухне. Вкус просто неописуемый. Попробуйте сами!

Свинина в кисло-сладком соусе с лапшой

Ингредиенты:

  • Полкило свиной вырезки;
  • Соль на вкус;
  • Кочан брокколи среднего размера;
  • Постное масло;
  • 300 грамм гречневой лапши;
  • Чайная ложка винного уксуса (можно использовать и другой);
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • Кусочек имбиря (примерно 3 сантиметра);
  • Чайная ложка меда;
  • Половина чайной ложки чили-перца;
  • Чайная ложка душистого меленого перчика.

Приготовление:

1.Нарезать свининку тонкой соломкой, против волокон.

2.Перемешать соевый соус, жидкий мед, чили и душистый перец. Если медок у вас твердый, немного подогрейте его в микроволновке. Сюда же влить уксус и немного постного масла (1-2 столовые ложки).

замариновать мясо

3.Свинину залить получившимся соусом и отставить в сторону на время приготовления остальных продуктов.

4.Вскипятить воду в кастрюле. Пока она закипает, разберите брокколи на соцветия. Затем воду нужно посолить из расчета чайная ложка на литр жидкости.

варим лапшу с брокколи

5.Проварить брокколи 2 минуты, а затем добавить сюда лапшу. Сварить ее по инструкции на упаковке.

6.Отбросить на сито и дать стечь всей воде. Затем промыть в прохладной воде. Она предотвратит слипание лапши и не даст брокколи потемнеть. Затем нужно дождаться полного стекания жидкости.

обжарить свинину

7.На сковороде накалить немного постного масла. Натереть на терке очищенный имбирь и чесночок. Жарить минуту на высокой мощности. Затем переложить сюда мясо. Образовавшийся сок пока не нужно добавлять в сковороду. Обжарить 5 минут на высокой мощности.

8.Залить маринад и протушить 3 минуты. Затем переложить к мясу лапшу с брокколи. Прогреть вместе минут 5, а затем снять с плиты. Ужин готов!

5. Видео – Готовим свинину в кисло-сладком соусе по-китайски

Это очень простой рецепт свинины, приготовленной в кисло-сладком соусе. Вы можете подать ее к гарниру или использовать, как, собственно, сам гарнир. К нему можно подать овощи, например. Даже в виде самостоятельного блюда это будет очень вкусно и сытно.

В этом видео вы познакомитесь с простым рецептом, по которому готовят свинину в Китае. Это, безусловно, очень вкусно. А приготовить совсем не сложно.

Если вы еще не пробовали приготовить свинину в кисло-сладком соусе, то настоятельно рекомендую попробовать. С этим соусом свинина сочетается лучше всего. Она достаточно сочная и получается невероятно вкусной.

Читайте также  Пельмени из свинины

Свинину мы готовим часто. Гуляш, котлеты, отбивные. Это, конечно, очень вкусно. Но привычное быстро приедается. Поэтому, если вы хотите приготовить из свинины что-то необычное и вкусное, то потушите ее в кисло-сладком соусе. Ведь сегодня вы познакомились с самыми лучшими и вкусными из рецептов этого блюда.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный Свинина в кисло-сладком соусе китайская кухня Продукты пищевые

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 1

Итак, приступим!
Нам потребуется:
500-600 гр. свинины без костей
200 гр. крахмала
1 столовая ложка томатной пасты
5 столовых ложек сахара
1 столовая ложка не полная уксусной эссенции (именно эссенции)
1/3 столовой ложки соли.
1 средняя морковь (тоненько тоненько соломкой порезать)
петрушка
Как видим набор продуктов вполне доступный.
Мясо порезать на треугольники толщиной 1 см.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 2

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 3

тщательно перемешать с крахмалом, что бы каждый кусочек покрылся им

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 4

тонкой струйкой вливаем холодную воду, совсем чуть-чуть.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 5

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 6

теперь ставим на огонь вог (у кого нет вога обычную нашу сковороду, лучше чугунную), наливаем в нее растительное масло, много, примерно с пол литра. Когда масло нагреется хорошо, начинаем выкладывать наше мясо по одному кусочку, во фритюрнице не рекомендую готовить, так как кусочки мяса прилипают друг к другу, а нам это не надо. Итак жарим мясо порциями в течении 3-5 минут до золотистого цвета, периодически переворачивая.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 7

Пока жарится мясо, приготовим все, что потребуется для соуса, соус готовится мгновенно, поэтому лучше, что бы все стояло под рукой.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 8

Итак готовое мясо откидываем на дуршлаг, что бы стекло лишнее масло.
Масло из сковороды сливаем в какую нибудь посудину, его можно использовать несколько раз.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 9

Готовим соус, я уже говорила, что он готовится молниеносно.
Сковороду опять ставим на плиту, добавляем томатную пасту, немного воды, сахар, соль, все перемешиваем, вливаем уксус (здесь главное не наклонится в этот момент над плитой, пары уксуса совсем не аппетитны). Все опять очень быстро перемешать. И опять же быстро высыпаем в соус мясо.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 10

мясо с соусом перемешиваем, добавляем морковь, петрушку, еще раз перемешали, и сразу перекладываем на блюдо или тарелку.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 11

Дольше писала, чем готовить.
Поверьте это очень вкусно.

Сегодня у меня хорошее настроение, и решила побаловать себя и своих близких китайской кухней. Живем мы совсем не далеко от Великой Поднебесной, может быть поэтому пристрастились к их кухни. Сегодня мы с вами опровергнем утверждение, что китайские блюда сложно готовить. фото 12

Очень аппетитно! Надо попробовать. а можно ли говядину использовать вместо свинины? а то я ее не очень люблю..

Нет, к сожалению готовят по этому рецепту только свинину, а вот овощи приготовить точно так же можно. Получается тоже очень вкусно, особенно хороши баклажаны, перец болгарский и цветная капуста. С овощами все манипуляции такие же, ну только вместо мяса-овощи.

Эльвирочка777

Спасибо за рецепт!А какие палочки нарядные на фото!

Да в Китае как в Греции все есть! И палочки на любой вкус и блюда на любой цвет!

Ой как вкусно! Я такое люблю , а теперь и сама сделаю. Спасибо!

Приготовьте, не пожалеете, рецепт проверен не только на себе, но и на соседях

обязательно попробую сделать. так все вкусненько, и понятно объяснили, а еще и десертик там на заднем плане имеется. можно мне к основному блюду, еще и трубочку завернуть с собой?

Конечно, конечно, милости просим в гости, еще и чаем настоящим, китайским угостим.

Спасибо за вкусный и нужный рецепт.

Буду рада если пригодится и понравится вам!

А немного воды в соус, это примерно сколько?

это примерно ложки 3-4, что бы не жарилось, а булькало.

Оооооо! язык проглотила! Завтра бегу за мяском! Спасибо за науку!

всегда пожалуйста , если понравится-отпишитесь

Очень вкусно получилось! Спасибо! Давно хотела научиться!

Значит не зря МК делала.

Да, не зря, спасибо еще раз!

Скажите, пожалуйста, а этот рецепт на сколько порций расчитан?

Ну даже не знаю, наверное смотря у кого какие аппетиты, 600 гр. мяса. А вообще блюдо очень, как говорит мой муж «нажористое», то есть сытное. Нам на 4 -х взрослых человека хватает с головой.

Вот все ингредиенты приготовила, сейчас буду делать. Подскажите, а вот после того как в мысо засыпали морковь и петрушку, мы уже не жарим? Т.е. морковь остается сырой?

Да, морковь, петрушку засыпали, перемешали и сразу снимаем с огня и лучше из сковороды переложить. Пока мясо чуть чуть остынет (так вкуснее) морковь как бы немного про маринуется.

Получилось супер. Мои гости смели все за минуту. Сказали больше в ресторан и не пойдут, будут ко мне приходить. Сделала рис на гарнир. Вкуснятина. Огромное спасибо за рецепт

Ну что ж теперь можно подумать об открытии Китайского ресторанчика?

Спасибо большое! Получилось очень вкусно! Раньше пробовала по другим рецептам — получалась ерунда, я уже поставила крест на мясе в кисло-сладком соусе, а прочитав тут комментарии решила рискнуть. Ураааа! Я теперь умею делать мясо в кисло-сладком соусе. Получилось почти так же, как и в настоящем китайском ресторане, только не так остро и без глютомата, что, несомненно, плюс :) Еще раз большое спасибо!

Замечательно, что получилось и результат оправдал ожидания. По рецепту глютомат был, но я его исключила (усилителем вкуса здесь сахар является сам по себе). А остроту можно конечно регулировать по своему усмотрению маласянью (или маласянем как правильно не знаю), или перцем.

Очень вкусно. Спасибо за рецептик.

Спасибо, что делитесь своими рецептами и опытом.

очень нравится такое мяско! ням

Какая красота, представляю как вкусно, Завтра попробую удивить своих этим блюдом! Спасибо!

Спасибо огромное за рецепт! Очень вкусно получилось! Правда немного понервничала) Продукты все по рецепту взяла. Просто никогда не имела дела с крахмалом, купила пакет 200 гр, и высыпала все 200, как указано в рецепте, хоть и видела по фото, что значительно меньше надо (может всё-таки 20 грамм надо?) . Но комментарии все положительные, а я далеко не мастер) Ну и когда я добавила немного воды. всё схватилось у меня, как цемент! Думала всё, испортила. с трудом отделяла кусочки..но в итоге всё получилось у меня), хоть и осталось очень много крахмала в кастрюле, почти весь. Мяско изумительно мягкое, соус вкуснющий, чуть языки не проглотили!)) От мужа Вам персональное «Спасибо»!))

Ну главное все же конечный положительный результат. А крахмала лучше действительно 200 гр, все верно, а вот если очень густо получилось после добавления воды, нужно просто добавить еще водички, мясо должно «купаться» в разведенном крахмале. Если бы добавили еще воды, то и крахмала в кастрюльке практически не осталось бы. Мужу персональное «На здоровье».

Скажите,а вместо петрушки нельзя укропчик?

Очень вкусно,только,что приготовила по вашему рецепту на 1кг свинины. наткнулась на ваш рецепт случайно и нахлынули воспоминания. Ела давно и много раз такую свинину в китайском ресторане. получилось очень вкусно. Не было эссенции уксусной дома,а только 9% уксус,я добавила 5ст.л и соус получился правильным.Спасибо большое за рецепт.

Очень люблю свининку в кисло-сладком соусе. А ананасы не пробовали добавлять.

с ананасами — это уже русская версия блюда.

Добрый день. Хочу и я оставить свой комментарий,прочла все предыдущие и решила приготовить блюдо. Моей первой ошибкой было то,что я вообще начала его готовить,так как имея кусок мяса,а я использовала кило,можно приготовить любое вкусное блюдо. Муж только попробовав отказался его есть,так как он посчитал,или ему этот смак таким показался. есть мясо в повидле не захотел. Ещё, я использовала чугунную сковороду,но при жарке мяса масло так брызгало по сторонам,что вся кухня была в жире. Ещё. зачем так много крохмала?, я тоже не могла оторвать зацементованые куски друг от друга,читала,что вы советовали подливать воды. Одним словом испортила и настроение и ужин. Извените, по поводу вкуса, то это только мое мнениние и моей семьи,но возможно и мой коммент будет кому-то полезным. А тем кому нравится,готовьте и радуйте близких.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: