Рецепт маринованных баклажанов быстрого приготовления - Luka-more.ru

Рецепт маринованных баклажанов быстрого приготовления

Маринованные баклажаны — рецепты быстрого приготовления

Маринованные баклажаны – это отличная закуска, которая подойдет как к повседневному домашнему ужину, так и к праздничному столу. К тому же она готовится очень быстро и просто. Попробуйте сами!

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Этот рецепт быстрого приготовления – один из самых простых. Продукты для его исполнения найдутся в каждом доме.

Маринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовления

Ингредиенты для блюда:

  • 1,5 кг баклажанов;
  • 100 мл масла растительного;
  • 50 г чеснока;
  • 10 г соли;
  • 50 мл уксуса.
  1. Овощи промываем, превращаем в небольшие кубики и готовим около 10 минут в кипящей и соленой воде.
  2. В блендер помещаем дольки чеснока, перебиваем и смешиваем с баклажанами.
  3. Добавляем масло, уксус, соль, тщательно перемешиваем.
  4. Убираем емкость с закуской в холодильник и подаем примерно через пять часов.

Обратите внимание, что готовый продукт следует хранить в холодильнике и не более 14 дней.

С чесноком и зеленью

Закуска по этому рецепту выходит очень ароматной и насыщенной.

Маринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовления

  • большая ложка соли;
  • 8-10 зубчиков чеснока;
  • 1,5 кг баклажанов;
  • любая свежая зелень;
  • шесть ложек уксуса;
  • 1,5 л чистой воды;
  • 100 мл растительного или оливкового масла.
  1. В кастрюлю заливаем воду, туда же кладем соль, перемешиваем и добавляем уксус, затем ждем, когда смесь закипит, и держим на плите еще пару минут.
  2. В это время измельчаем баклажаны квадратиками (не слишком мелкими) и кладем в кастрюлю. Продолжаем варить 5 минут после того, как пошел процесс кипения.
  3. Сливаем жидкость и откладываем баклажаны в сторону для остывания.
  4. Давим чеснок, можно воспользоваться блендером. Зелень мелко нарезаем, соединяем оба продукта и заливаем маслом.
  5. Полученной смесью покрываем баклажаны, хорошо вымешиваем и убираем в холодильник на ночь.

Количество чеснока можно регулировать, все зависит от личных предпочтений.

Готовим в ведре

Если баклажанов у вас собралась очень много, значит, маринуем их в ведре, а потом используем по мере необходимости.

Маринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовления

  • 0,5 л воды;
  • 150 г соли;
  • 1,5 кг баклажанов;
  • 5-8 зубчиков чеснока;
  • 50 мл уксуса;
  • различные специи, например, черный перец и гвоздика;
  • 0,1 л масла.
  1. Для начала приготовьте маринад, чтобы он успел остыть. В кастрюлю налейте воду, выложите все специи, влейте масло и уксус. Дождитесь кипения, проварите пять минут и снимайте.
  2. Баклажаны нарежьте крупно, отварите в течение 10 минут в слегка подсоленной воде.
  3. Приготовьте ведро, на дно уложите слой соли и несколько зубчиков чеснока, затем баклажаны и снова слой соли и чеснока. Делайте так, пока не закончатся продукты.
  4. Залейте все уже остывшим маринадом и придавите содержимое чем-нибудь тяжелым.
  5. Держите в холодном месте пару дней, после чего закуска готова к употреблению.

Рецепт требует, чтобы выдержка была именно несколько дней, не пренебрегайте этим условием, если хотите получить вкусное блюдо.

Маринуем баклажаны на зиму

Чтобы закуска хранилась дольше чем две недели, ее нужно правильно приготовить. Попробуйте сделать баклажаны на зиму, используя этот рецепт.

Маринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовления

  • литр чистой воды;
  • 100 мл уксуса;
  • пучок свежей зелени;
  • 2 кг баклажанов;
  • 4-6 зубчиков чеснока;
  • большая ложка соли;
  • один острый перец.
  1. Баклажаны тщательно промываем, нарезаем на куски небольшого размера и варим около 10 минут после закипания. Воду необходимо посолить.
  2. Отдельно готовится маринад: уксус смешивается с давленым чесноком, перцем и мелко нарубленной зеленью.
  3. Овощи отправляем в банки, заранее стерилизованные, заливаем приготовленным и остывшим маринадом, закатываем.

Убирать банки на хранение рекомендуется уже после того, как они станут прохладными.

По-корейски

Для приготовления можно использовать уже готовую приправу или набор различных острых специй.

Маринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовления

  • один сладкий перец;
  • приправа по-корейски;
  • 1 кг баклажанов;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • четыре столовых ложки уксуса;
  • 0,1 л масла растительного;
  • 100 г лука;
  • соль и черный перец.
  1. Хорошо промываем баклажаны, нарезаем кубиками, складываем в емкость, заливаем уксусом, оставляем на 30 минут.
  2. Лук и болгарский перец обжариваем на растительном масле, перекладываем в другую емкость, приправляем специей по-корейски, солью, черным перцем и давленым чесноком. Полученную смесь хорошо вымешиваем и добавляем ее к баклажанам.
  3. Убираем закуску на несколько часов в холодильник, а затем подаем к столу.

Чтобы блюдо вышло еще более острым, попробуйте заменить болгарский перец острым.

В соевом соусе

Соевые соусы бывают разные: насыщенные и не очень. Если блюдо готовится с первым вариантом, то желательно его немного разбавить.

Маринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовленияМаринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовления

  • одна луковица;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. масла растительного;
  • два средних баклажана;
  • 3 ст.л. соевого соуса;
  • черный молотый перец;
  • 1 ст.л. укуса;
  • два зубчика чеснока.
  1. Баклажаны режем пополам. Отправляем в кастрюлю с соленой водой и варим около 20 минут.
  2. Сливаем воду, разрезаем овощи на небольшие ломтики или кубики и даем остыть.
  3. В емкость среднего размера выкладываем чеснок, который нужно заранее передавить, и лук, нарезанный кольцами. Туда же вливаем уксус, масло и соевый соус. Добавляем сухие специи и хорошо перемешиваем.
  4. Выкладываем к маринаду баклажаны, снова перемешиваем, чтобы продукты распределились равномерно и ставим на три часа в холодильник.

По желанию можно добавить в блюдо любые подходящие приправы.

Маринованные баклажаны, как грибы

Очень интересный рецепт, когда баклажаны на вкус чем-то напоминают грибы. Обязательно попробуйте!

Маринованные баклажаны – рецепты быстрого приготовления

  • по 10 г соли и сахара;
  • стакан чистой воды;
  • три средних баклажана;
  • 30 мл уксуса;
  • сухие специи на свой вкус;
  • две луковицы;
  • 4 зубчика чеснока.
  1. Хорошо промываем баклажаны, нарезаем их на кольца, не слишком толстые. Укладываем слоями в емкость, присыпаем солью и даем постоять около 30 минут.
  2. В кастрюлю вливаем воду, добавляем уксус, соль, сахар и выбранные сухие приправы, доводим до кипения, варим около пяти минут, после чего даем остыть.
  3. Снова промываем баклажаны, обжариваем их в небольшом количестве растительного масла.
  4. В другую емкость кладем поделенный на кольца лук, затем баклажаны и давленый чеснок. Повторяем последовательность, пока продукты не закончатся. Заливаем маринадом, ждем, когда остынет и ставим в холодильник на 24 часа.

Вариантов приготовления этого овоща существует много. Однако рекомендуется сначала присыпать его солью, чтобы убрать горечь. Конечно, если баклажаны с вашего огорода, то этот шаг можно пропустить.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления – 7 самых вкусных рецептов

баклажаныПроцесс приготовления быстрых маринованных баклажанов довольно увлекателен, возможно, благодаря уверенности в результате и предвкушению невероятного удовольствия. Сложно поверить, но Древние римляне и греки называли овощ «яблоками бешенства», считая, что поедая его можно лишиться рассудка. В нашем случае, вы сойдете с ума разве что от вкуса великолепной закуски.

Маринованные синенькие делают для скорого, мгновенного употребления, но все предложенные рецепты, годятся для закатки на зиму. Интересуют полезные свойства овоща — прочтите, перейдя по ссылке.

Разнообразие вариантов приготовления маринованной вкуснятины впечатляет, существуют рецепты острых, фаршированных овощами, по-корейски, с чесноком и зеленью, помидорами, болгарским перцем, морковью, капустой, соевым соусом, луком баклажанов.

Причем, как варьировать ингредиенты, вы решите сами, не бойтесь экспериментов. Я предлагаю основу рецепта и рассказываю о принципах приготовления, дальше выбор за вами.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления — простой рецепт

  • Синенькие – 3 шт.
  • Соль, перец, немного растительного масла (смазывать овощ).
  • Кинза, майоран, укроп, петрушка, общее количество зелени – 4 столовые ложки.
  • Перец чили, не острый – стручок.
  • Зубчик чеснока.
  • Масло – 4 ложки.
  • Столовый уксус – 3 ложки.
  • Соль – чайная ложечка.
  • Черный перчик – четверть маленькой ложки.
  1. Нарежьте овощ колечками и запеките в духовке 15 – 18 минут (220 о С), синенькие станут мягкими и золотистыми. Существует другой вариант подготовки баклажанов: отварите их 5 – 10 минут.
  2. Сделайте маринад: соедините все специи в отдельной мисочке. Перец и чеснок необходимо измельчить.
  3. Залейте маринадом кусочки и оставьте на 2 часа доходить до готовности. На хранение поместите в холод.
Читайте также  Филе индейки с картошкой в духовке

маринованные баклажаны

Маринованные баклажаны, приготовленные быстро с чесноком и зеленью

Невозможно вкусная закуска обязательно получится, если вы не поленитесь приготовить быстрые баклажаны по данному рецепту. Отлично подойдет к мясным блюдам, просто к хлебу и первому бокалу вина.

  • Баклажаны – 4 шт.
  • Перец сладкий – 3 шт.
  • Чили острый, стручок – 2 см.
  • Луковица.
  • Головка чеснока.
  • Вода – литр.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Масло – 5 ст. ложек.
  • Сахар – 4 ст. ложки.
  • Зелень: петрушка, сельдерей листовой.

Отдельно для прослойки овощами:

  • Уксус – столовая ложка.
  • Сахар – 2 большие ложки.
  • Соль – чайная с горкой.
  1. Сделайте маринад из воды, соли, уксуса и сахара: вскипятите воду, опустив специи.
  2. Нарежьте синенькие неширокими, в сантиметр, кружочками или длинными языками (слайсами).
  3. Бросьте в кипящий маринад и поварите 5 – 7 минут, не долее.
  4. Пока варится, подготовьте другие овощи: измельчите чеснок и перчик чили, мелко порежьте зелень, соломкой болгарский перец, лук – полукольцами.
  5. Порезанные овощи соедините, добавьте к ним специи, предназначенные для овощной прослойки, и хорошенько размешайте.
  6. У отваренных баклажанов быстро дайте стечь жидкости (не остужая). Сложите их в кастрюлю, перемежая овощами.
  7. Дайте немного остынуть и отправьте в холод на 5 -6 часов (лучше на ночь).

рецепты быстрых баклажанов

Маринованные баклажаны под грибы быстрого приготовления

Синенькие по этому рецепту, в готовом виде по вкусу схожи с жареными грибами.

  • Берем:
  • Синенькие — 2 кг.
  • Чеснок — 1 крупная головка.
  • Укроп.
  • Масло растительное — 300 мл.
  • Уксус 9% — пол столовой ложки.
  • Вода — 2,5 литра.
  • Соль — 2 большие ложки.
  • Перец черный горошком — 1 неполная чайная ложка.
  • Специи грибные — ½ пакетика.
  1. В кастрюле вскипятите воду с добавлением уксуса и соли, перца горошком.
  2. Баклажаны нарежьте кубиками среднего размера, чтобы они напоминали грибы.
  3. Отварите нарезку в кипящей воде 5 минут.
  4. Чеснок мелко покрошите ножом.
  5. Остудите вареные кубики, добавьте чеснок, специи и растительное масло.
  6. Продержите синенькие сутки в холодильнике.

Маринованные быстрые баклажаны, фаршированные овощами

Баклажаны, приехавшие из Баку, где их называют демьянками, страстно любят и уважают за скорость приготовления. Впрочем, на зиму по данному рецепту синенькие заготавливают также.

  • Синенькие – 2.5 кг.
  • Морковка и салатный перец – по одному овощу.
  • Чеснок – головка.
  • Кинза, укроп, петрушка и сельдерей – большой пучок.
  • По желанию к овощам добавляется горсть нашинкованной капусты.
  • Вода – литр.
  • Соль и сахар – по 50 гр.
  • Специи на банку: душистый и черный перцы – по 3-5 горошин.
  • Гвоздика и лавровый листик – по штучке.
  • Зерна кориандра – 1/4 маленькой ложки.
  • Уксус – большая ложка.
  • Молотая корица – щепотка.
  1. Вскипятите воду и отправьте туда порезанные лодочками баклажаны (почистите их, внутри должен образоваться вместительный кармашек). Мякоть не выбрасывайте, она пригодится.
  2. Накройте кастрюльку крышкой, не давая всплывать лодочкам, и варите минут 5-10, пока заготовки не станут мягкими.
  3. Выложите заготовки и дайте стечь жидкости, придавите прессом, чтобы процесс прошел быстрее.
  4. Нарежьте морковку соломкой, как по-корейски. Болгарский перчик нарежьте колечками, измельчите чеснок и часть оставшейся мякоти баклажанов. Мелко порежьте всю зелень.
  5. Нафаршируйте лодочки овощной смесью и уложите в ёмкость мариноваться.
  6. Варим маринад: закипятите воду, сложив специи, и поварите пару минут. Попробуйте на вкус, и добавьте уксуса, если посчитаете маловатым количество.
  7. Залейте синенькие, покрыв маринадом полностью. Спустя неделю приступайте к дегустации, после чего переместите в холод.

баклажаны по корейски

Быстрые жареные баклажаны в маринаде с чесноком и перцем

Закуску из баклажанов можно быстро сделать не только для зимнего хранения. Непременно отложите часть и угощайтесь сразу – это очень вкусно, поверьте!

  • Баклажаны — 3 кг.
  • Масло — сколько уйдет.
  • Перец болгарский, зелёный и красный — 1 кг.
  • Чеснок — 0,5 кг.
  • Уксус столовый — не менее стакана.
  • Соль — две больших ложки.
  1. Баклажаны помойте, отрежьте плодоножку. Нарежьте кружочками. Толщина должна составить не менее 1 см, но и не более полутора. Это делается для того, чтобы кусочки хорошо прожарились. Нарежете слишком тонко, могут подгореть, если сильно толсто, рискуете не прожарить внутри.
  2. Сложите синенькие в глубокий тазик, пересыпьте солью, хорошо перемешайте. Оставьте на 2-3 часа.
  3. После слейте воду, выделенную синенькими.
  4. Параллельно подготовьте маринад. Для этого очистите болгарский перец, мякоть превратите в пюре без семян и кожицы.
  5. Чеснок почистите, раздавите прессом, смешайте с болгарским перцем. К нему следует добавить уксус. Количество уксуса зависит от густоты готового маринада. Он не должен получиться слишком густым, будет легко растекаться и не держать форму.
  6. Синенькие с двух сторон обжарьте на растительном масле.
  7. Сразу же после обжаривания, еще горячими, их нужно окунать в маринад и укладывать в простерилизованные банки, если их планируется закатывать на зиму. После наполнения каждой баночки, залей содержимое горячим маслом, в котором жарились кружочки. Желательно не жарить более 2 порций кружочков на одной порции растительного масла, периодически меняйте фритюр. Каждый жареный кружочек с 2 сторон обмакните в маринад и плотно утрамбуйте.
  8. Если же баклажаны готовятся для употребления сразу, можно перекладывать их в любую другую посуду.

Острые баклажаны по-корейски быстрого приготовления с соевым соусом

Корейская кухня тихо вошла в наши дома и забыла выйти. Синенькие, приготовленные быстро с соевым соусом и различными приправами, порадуют вас оригинальным острым вкусом. Делали спаржу по корейскому рецепту? не знаете рецептов — перейдите по ссылке.

  • Синенькие – 4 шт.
  • Перец салатный, луковка, морковка – по 1 шт.
  • Красный перчик – чайная ложка.
  • Стручок перца чили.
  • Кинза – маленький пучок.
  • Уксус, желательно яблочный – 2 большие ложки.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Сахар – маленькая ложечка.
  • Соевый соус – столовая ложка.
  • Масло – 70 мл.
  • Соль и черный перец, кориандр – 2 ч. ложечки и кунжут – 2 столовые (можно заменить на готовую приправу по-корейски).
  1. Отварите порезанные колечками баклажаны 10 минут, дайте стечь лишней жидкости и сложите в ёмкость для маринования.
  2. Нарежьте чили, зелень, сладкий перчик, морковку, порубите чеснок, луковицу поделите пополам. Одну половину порежьте мелко, вторую – кольцами.
  3. Обжарьте мелко нарезанный лучок и острый перец. Добавьте кориандр и кунжут, размешайте и отставьте заправку.
  4. Добавьте к синеньким уксус и оставьте мариноваться 10 минут. Далее добавьте лук колечками, перец, сахар, чеснок, заправку, влейте соевый соус.
  5. Переместите в холод на 3 часа, спустя это время закуска готова.

Видео с пошаговым рецептом быстрого маринования синеньких

Я собираю быстрые рецепты маринованных баклажанов, поэтому пошла гулять по просторам интернета и набрела на видео, которое предлагаю вам. Пусть вам будет осень вкусно, дорогие мои. С любовью… Галина Некрасова.

Быстро маринованные баклажаны без рассола

Если хочется маринованных овощей, не нужно готовить горячие рассолы, заливать ими овощи и ждать несколько дней. Их можно замариновать и за 2 часа, а в качестве маринада будет выступать холодная смесь на основе растительного масла, уксуса, сахара и соли. Для таких быстрых закусок отлично подходят сладкий перец, баклажаны и кабачки. Я уже делилась простым рецептом быстро маринованных кабачков. Для них делала холодный рассол и кабачки были готовы за 2 часа.

Сегодня хочу поделиться вкуснейшей закуской из баклажанов, которую еще проще готовить. Для баклажан рассол не готовлю, а просто смешиваю растительное масло, уксус 9%, соль и сахар. Для аромата в него добавляю измельченный чеснок и молотый кориандр, они отлично подходит к баклажанам. Для цвета маринад дополняю сладкой паприкой, вкус она не дает, но сделает маринованные дольки овощей яркими и красивыми. Все очень просто. Чтобы баклажаны быстро замариновались, их надо подвергнуть термической обработки. Баклажаны можно запечь в духовке, быстро обжарить на сковороде в масле или недолго отварить. Я выбрала 3 вариант. В итоге получились потрясающе вкусные и ароматные баклажаны, которые можно подавать в качестве закуски на праздничный стол или вместо салатов ко вторым блюдам.

Читайте также  Спагетти с помидорами

  • Блюдо Закуска
  • Кухня Русская
Порции Время подготовки
4-5 15 минут
Время приготовления
2 часа

  • Блюдо Закуска
  • Кухня Русская
Порции Время подготовки
4-5 15 минут
Время приготовления
2 часа
  • 2 шт. баклажан (450 гр.)
  • 3-4 веточки петрушка
  • 3 зубчика чеснок
  • 4 ст.л. растительное масло
  • 2 ст.л. уксус (9%)
  • 1/2 ч.л. паприка (сладкая)
  • 1/2 ч.л. кориандр (молотый)
  • 2 щепотки молотый перец (черный)
  • 1 щепотка сахар
  • 1/2 ч.л. соль

Как приготовить быстро маринованные кабачки в холодном рассоле смотрите с пошаговыми фото здесь.

Вам также может понравиться

Рулетики с крабовыми палочками и яйцом

Небольшие рулетики в лаваше или лепешке тортилье – это сытная и красивая закуска на праздничный стол. Их можно сделать с разными начинками […]

Быстрые щи с рыбными консервами

Очень люблю щи и готовлю их часто. Чтобы сделать их разнообразными по вкусу, использую свинины, говядину, курицу, разную тушенку, рыбу или рыбные […]

Соленая свиная грудинка. Два варианта

Свиную грудинку для мясной нарезки готовлю разными способами. Отвариваю ее луковой шелухе, затем натираю разными специями и чесноком. Запекаю со специями в […]

Салат из пекинской капусты с имбирем

Существует множество рецептов салатов с пекинской капустой. Они могут быть сытными с мясом, яйцами и майонезом или легкими с грибами, другими свежими […]

Оставьте комментарий Отменить ответ

25 комментариев “ Быстро маринованные баклажаны без рассола ”

Обалденный рецепт,готовлю ни в первый раз.

Баклажаны просто мечта. Спасибо огромное за рецепт! ☺️

Кристина, очень-очень рада, что понравились. Спасибо большое.

Только приготовила,завтра отпишусь,ну уже сейчас пробовала,нравятся.Спасибо.

Спасибо, Ольга! Вчера думала, что сделать из баклажан и увидела ваш рецепт. Очень вкусно получается, маринад — пальчики оближешь. Нюансы: запекала баклажан в микроволновке, разрезав пополам, на тарелке под крышкой, маринада делала в 2 разабольше, масла клала в 2 раза меньше ( не любим жирное). Закуску смели за несколько минут.

Аллуна, очень-очень рада, что понравились баклажаны. Спасибо большое.

Спасибо вам за рецепт. Получилось очень вкусно!

Спасибо вам за рецепт. Мои в восторге от таких баклажанов))!!

Бомба Хорошо зашли баклажаны))) спасибо за рецепт!)

да хватит их варить, специалисты, или уж жарьте или запекайте.

ЧяЧЯЧ, а разница в чем? Термическая обработка. После маринования Вы не почувствуете, будут они вареные или обжаренные, или запеченные.

Получается очень вкусно.Спасибо за рецепт

Маргарита, спасибо большое.

Баклажаны просто СУПЕР, готовлю уже третий раз, улетают мгновенно. Спасибо за рецепт

Татьяна, очень-очень рада, что понравились. Огромное спасибо.

А у меня получились очень горькие.Наверное сорт такой.

Инна, да, значит сорт такой. Горькие баклажаны никогда мне не попадались.

Люди, это же есть невозможно. Как вы пишите, что очень вкусно, вы видимо вкус оценивали по картинке в этом рецепте. Синих положила 500 грамм, все остальное по рецепту. Сплошной уксус, кислое такое, что проглотить трудно((( Зря потратила время и испортила продукты.
Девочки, пожалуйста, не пишите ересь, что по этому рецепту вкусно получается!

Вы, скорее всего, вместо уксуса взяли уксусную эссенцию. И лучше брать яблочный уксус.

Привет! Меня зовут Ольга, и это мое творческое пространство.Я люблю готовить, фотографировать еду, говорить и писать о еде. Буду делиться с вами проверенными и новыми рецептами.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Если вы не любите баклажаны, значит, просто пока не умеете вкусно их приготовить! Баклажаны можно жарить, тушить, запекать, но, по мне, они просто бесподобны в соленьях, маринадах (как на зиму, так и мгновенного поедания) и прочих заготовках. Идеальным рецептом для, так скажем, гастрономической «пробы пера» будут эти быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью. Рецепт совершенно несложный. Сначала баклажаны нужно будет отварить, потом заправить маринадом, затем всего несколько часов томительного ожидания – и у вас на столе великолепная закуска! Когда я попробовала, что получилось, радости моей не было предела. Удивительно, но факт: чтобы найти действительно удачный рецепт быстрых маринованных баклажанов, мне понадобился целый год. Перепробовав кучу рецептов, я наконец-то нашла тот самый, реально вкусный рецепт.

bmb10

  • баклажаны (чем меньше, тем лучше) – 0,5 кг,
  • чеснок – 3 зубка,
  • зелень укропа – 4-5 веточек,
  • масло оливковое – 4 ст. л.,
  • лимон – половинка,
  • соль – ½ ч. ложки,
  • паприка (порошок) и семена кориандра – по 1 ч. л.,
  • перец горошек (черный и душистый) – 10 шт.,
  • тмин – 0,5 ч. л. (не обязательно)

bmb1

Как приготовить быстрые маринованные баклажаны с чесноком и зеленью

Для начала подготовим баклажаны к маринованию: хорошенько их моем, и целиком, не срезая плодоножек, опускаем в кипящую воду. Некрупные молодые баклажаны обычно не горчат, потому никаких дополнительных манипуляций, вроде замачивания их в холодной воде или натирания солью, проводить не нужно.

bmb2

Даем им покипеть 10-12 мин., после чего воду сливаем, а сами баклажаны откидываем на дуршлаг и пока оставляем в сторонке, дабы чуток подостыли. Чтобы овощи проварились равномерно, лучше, чтобы все они были примерно одинакового размера. В том случае, если вам доступны только крупные представители синеньких, время варки следует увеличить до 15-20 мин. В процессе варки баклажаны должны стать мягкими, но при этом не разваренными и упругими.

bmb3

А пока баклажаны остывают, готовим заправку-маринад. Чем быстрее вы приготовите заправку, тем лучше, поскольку покрывать овощи маринадом нужно, пока те ещё теплые – так они лучше впитают в себя ароматы приправ. В ступке перетираем перец, приправы, измельченный чеснок, соль, масло и сок лимона. Смесь получается невероятно ароматная! По поводу масла. Я предпочитаю использовать оливковое нерафинированное, оно идеально сочетается с лимоном и чесноком. Но если не любите или не используете такое, вполне подойдет и обычное растительное.

bmb9

Далее быстренько разрезаем баклажаны вдоль на продолговатые четвертинки, крупные овощи режем на 6-8 частей. Можно сразу уложить баклажаны в емкость, где они будут мариноваться. Подойдет что угодно: обычный пластиковый контейнер или обыкновенная кастрюлька. Главное, чтобы овощи могли там удобно разместиться.

bmb5

При укладке пересыпаем баклажаны мелко нарубленной зеленью.

bmb7

Получившийся маринад аккуратно и равномерно распределяем по баклажанам, после чего закрываем емкость и убираем её в холодильник для настаивания.

bmb6

Через 3-4 часа маринованные баклажаны готовы к употреблению. Но чем дольше они стоят, тем больше пропитываются заправкой и тем вкуснее и ароматней становятся. При желании порцию можно делать больше, маринованные таким способом баклажаны прекрасно хранятся в холодильнике в течение двух недель.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления

Думаю, вы, так же, как и я, любите готовить. Но еще больше, чем готовить, я просто обожаю экспериментировать и добавлять в собственный рацион и рацион своей семьи новые блюда, особенно с овощами. Сегодня мы поговорим, как сделать вкусные маринованные баклажаны быстрого приготовления с чесноком и зеленью, с морковью и с другими овощами.

  1. Быстрые баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью для всей семьи
  2. Маринованные синенькие с морковью
  3. Острые маринованные баклажаны быстрого приготовления
  4. Баклажаны маринованные быстрого приготовления, как грибы
  5. Маринованные баклажаны по-корейски

Быстрые баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью для всей семьи

Итак, вот, что нам понадобится:

  • 1 кг баклажанов;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки уксуса;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • Укроп или петрушка — 70 грамм;
  • Горошек черного перца — примерно 5 штук;
  • 1 чайная ложка растительного масла.
Читайте также  Рецепт картофельного пюре без молока

Первое, что необходимо сделать с баклажанами — вымыть их. Затем аккуратно тонким слоем снимаем кожуру, разрезаем очищенные синие овощи на небольшие ломтики 3х2 см и кладем в емкость для приготовления. Я использую кастрюлю.

Теперь заливаем наши баклажаны водой, чтобы полностью покрыло. Продавливаем через чеснокодавилку зубчики чеснока, мелко режем укроп и петрушку. Затем в смесь добавляем все оставшиеся ингредиенты.

Ставим кастрюлю на газ. Дождитесь, пока вода закипит, затем поставьте блюдо на медленный огонь и варите еще минут 10.

И, наконец, самая приятная часть — сливаем воду, остужаем до комнатной температуры и подаем к столу!

А вот очень очень быстрый рецепт маринованных синеньких:


Хозяйкам на заметку: это блюдо достаточно низкокалорийное, поэтому, если вы придерживаетесь здорового питания или хотите привести вес в норму, рекомендую обратить на него внимание!

Маринованные синенькие с морковью

Как известно, морковь — овощ, которым просто невозможно испортить блюдо! Она делает ваши творения сочнее и нежнее, поэтому я при приготовлении никогда не скуплюсь на нее.

Морковь может стать также отличным дополнением к быстрым баклажанам с чесноком и зеленью, которые станут, уверяю вас, еще вкуснее!

Список того, что нам необходимо:

  • Баклажаны среднего размера 7-8 штук;
  • 3 штуки крупной моркови;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Укроп или петрушку по вкусу, половину пучка;
  • Кинза по вкусу, также половину пучка;
  • Одну или две столовые ложки растительного масла без запаха;
  • 1 столовая ложка соли;
  • Лук по вкусу.

Маринад

Для хозяек, кто хочет сделать маринад для баклажанов самостоятельно, предлагаю мой рецепт:

  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 4/5 литра воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 3 горошка черного перца.

Для начала баклажаны следует тщательно помыть, затем разрезать практически до середины. Соединить их при помощи зубочисток, посолить воду, положить туда овощи и варить примерно 10 минут до момента, когда баклажаны станут мягкими. Теперь практически готовые баклажаны переложить на блюдо, накрыть пищевой пленкой, доской и положить сверху груз, перед этим не забыв удалить зубочистки. Таким образом конструкция должна стоять 2 часа.

Начинка

Пока баклажаны маринуются, приготовим начинку:

  1. Морковь тщательно моем, трем на крупной терке, затем жарим на подсолнечном масле с луком до мягкости.
  2. Вымытый чеснок мелко нарезать.
  3. Зелень — еще один ингредиент начинки. Моем, сушим и мелко разрезаем.
  4. Теперь смешиваем все ингредиенты в единое целое, добавляем соль — и наша вкуснейшая начинка готова!
  5. Если пара часов уже прошла, можно достать баклажаны из-под пресса и положить в них начинку, перемотав ниткой для поддержания формы.

Теперь приготовим маринад для блюда. Сначала кипятим 4/5 литра воды на газу, затем добавляем туда соль, перец и уксус. Готовым маринадом заливаем фаршированные баклажаны, ставим под пресс и убираем в холодильник.

Если вы хотите в точности узнать, что представляет из себя процесс приготовления, посмотрите это вкусное видео.

Быстрые и вкусные баклажаны с морковью, чесноком и, конечно же, зеленью будут готовы уже через два дня. Это блюдо можно подать и с помидорами, только сорванными с грядок. Приятного аппетита!

Острые маринованные баклажаны быстрого приготовления

Есть ли среди читателей моего кулинарного блога те, кто любит пикантное и остренькое? Тогда этот рецепт специально для вас — острые маринованные сочные баклажаны быстрого приготовления, которые не оставят равнодушными.

  • Полкилограмма свежих баклажанов;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • Примерно половинку от одного острого перца (по вкусу);
  • Соевый соус.

Как приготовить маринад — ингредиенты:

  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки уксуса;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • Горошек черного перца по вкусу, 3-4 штуки

Моем баклажаны и мелко, дольками, нарезаем их. Далее ставим варить буквально на пару минут в чуть подсоленную воду. После того как баклажаны сварились, выливаем воду, кладем овощи в дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Затем на сковородку добавляем оливковое масло и соевый соус по вкусу и обжариваем баклажаны, пока они не станут мягкими.

Второй шаг предусматривает приготовление маринада. Смешиваем уксус, соль, перец, чеснок, масло, затем добавляем немного кипятка, примерно полстакана.

Заливаем получившимся маринадом обжаренные баклажаны и оставляем на несколько часов. Наши остренькие баклажаны быстрого посола готовы!

Баклажаны маринованные быстрого приготовления, как грибы

Я всегда любила необычные рецепты и восторгалась, как это, используя одни продукты, можно передать вкус совершенно других блюд. Поэтому сегодня я выбрала для приготовления маринованные баклажаны быстрого приготовления, по вкусу напоминающие грибы. Ну что, начнем?

Список наших ингредиентов:

  • 2 килограмма свежих баклажанов;
  • 1 головка чеснока (по вкусу);
  • Половинка пучка укропа;
  • Полтора стакана подсолнечного масла без запаха;
  • 10 столовых ложек уксуса;
  • Поваренная соль 2 столовые ложки;
  • 15 чашек воды.

Моем баклажаны и режем в форме небольших кубиков. 2,5 литра воды ставим на газ, доводим до кипения, добавив соль и уксус. Затем бросаем туда кубики баклажанов и варим около 5 минут. Как только овощи будут готовы, их нужно положить в дуршлаг на час, чтобы они остыли и избавились от лишней влаги.
Нарезаем чеснок мелко. Моем и мелко нарезаем укроп. Если час уже прошел, то добавляем эти ингредиенты к баклажанам, затем вливаем растительное масло.
Чтобы вкус действительно был словно у грибов, синенькие овощи нужно положить в небольшие баночки, закрыть легкими (капроновыми) крышечками и поставить на сутки в холодильник.

Изумительная закуска быстрого приготовления готова!

Маринованные баклажаны по-корейски

Корея стремительно захватывает наши сердца не только фильмами, сериалами и музыкой, но и своими блюдами. Как известно, корейцы очень заботятся о своем питании и здоровье, а значит, большинство блюд по-корейски содержат витамины и не вредны для фигуры.

Внимание хозяйкам! Если вы или члены вашей семьи любят остренькое, то корейские блюда как раз кстати. Они отличаются своей пикантностью, поэтому попробуйте приготовить и убедитесь сами!

Сегодня мы с вами будем готовить один из таких рецептов, а именно маринованные в домашних условиях баклажаны быстрого приготовления по-корейски!

Список того, чем следует запастись:

  • Семь штук баклажанов небольшого размера;
  • Перцы острый и болгарский, по 2 штуки каждого;
  • Корейская приправа для салатов, половина чайной ложки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • Уксус 5-6 столовых ложек.

Как и всегда, мы начинаем с тщательного мытья всех принимаемых в пищу овощей. Затем баклажаны нарезаем пополам, ставим на газ воду, солим и ждем, когда закипит. Теперь можно бросать в кастрюлю нарезанные баклажаны и ждать около 5 минут, затем вынуть и остудить.

Переходим на следующий, второй шаг. Сейчас нам необходимо уже остуженные баклажаны нарезать тоненькой соломкой.

Мы практически закончили заготовку! Осталось вымыть и нарезать тонко перчики, затем смешать с болгарским перцем баклажаны, приправу, уксус и соль. Положите блюдо в холодильник и уже на следующий день наслаждайтесь великолепным и изысканным вкусом по-корейски!

Итак, здесь я собрала самые хорошие и вкусные, на мой взгляд, рецепты маринованных баклажанов быстрого приготовления с чесноком и зеленью. Надеюсь, что среди них вы найдете какой-нибудь себе по душе, а может быть, все пять станут любимыми в вашей семье! Главное, не бойтесь экспериментировать и испортить блюдо новыми ингредиентами. Желаю приятного аппетита и хорошего настроения!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: