Салат с рыбой и помидорами - Luka-more.ru

Салат с рыбой и помидорами

Как сделать салат слоями из красной рыбы с томатами

Для легкого ужина или дневного перекуса прекрасно подойдет богатый витаминами, но не отягощенный углеводами салат с красной рыбой и помидорами. Лососевые богаты белком и жиром и усваиваются организмом практически полностью. А если есть необходимость сделать блюдо более питательными, можно добавить в него энергетически ценные ингредиенты и при этом разнообразить вкус.

Приготовление слоёного салата из красной рыбы с помидорами

Русская кухня богата на блюда из лососевых. Существует много удачных рецептов перекусов из красной рыбы со свежими овощами и практически в каждом присутствуют томаты. Выгодно отличается при подаче слоеный салат «Садко». Формируются слои салата: красная рыба, яйца, зеленый лук, помидоры. Сочетание розового филе семги, белого яйца и красных свежих томатов очень эффектно смотрится в широких хрустальных или стеклянных бокалах Old Fashioned. Готовится и подается блюдо порционно.

Ингредиенты для салата

Объем необходимых продуктов напрямую зависит от количества порций. Для приготовления 4 порций салата понадобится:

  • 200 грамм филе слабосоленой семги,
  • 80 грамм твердого сыра,
  • 4 отварных куриных яйца,
  • салатный лук по вкусу,
  • домашний майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

  • ü 1 слой. Мелко натертые белки, смешанные с майонезом до состояния очень густой сметаны.
  • ü 2 слой. Очищенные от кожуры томаты без внутренней части, нарезанные кубиком.
  • ü 3 слой. Мелко натертый твердый сыр, смешанный с домашним майонезом.
  • ü 4 слой. Нашинкованный и замаринованный в сладком уксусном растворе салатный лук.
  • ü 5 слой. Слабосоленое филе лососевых рыб, нарезанное на кубики размером 10*10 мм.
  • ü 6 слой. Натертые яичные желтки и зелень для красоты.

Домашний майонез

Если в кулинарном рецепте указан в качестве заправки майонез, то, как правило, имеется в виду соус домашнего приготовления. Магазинный продукт имеет очень плотную структуру, весьма калориен и вкус его зачастую оставляет желать лучшего. Приготовить майонез в домашних условиях просто. Использовать для этого можно блендер или миксер. Разница состоит в том, что блендером взбивают яйца целиком, при работе с миксеров желтки и белки взбивают отдельно.

овощи для салата

  • В широкую стеклянную миску разбейте два свежих куриных яйца, не повредив желтки.
  • Добавьте к ним 2 чайных ложки горчицы, и по половине чайной ложки соли и сахара.
  • Блендером взбейте все в однородную массу.
  • Продолжая вертикальные движения блендером, влейте в смесь около 250 мл растительного масла тонкой струйкой.
  • В полученный густой соус добавьте столовую ложку лимонного сока и еще раз тщательно перемешайте.

Все продукты, используемые в приготовлении соуса, должны быть комнатной температуры.

Распространен миф о том, что майонез следует готовить на оливковом масле. На самом деле, подсолнечное масло подходит для соуса гораздо лучше. Оливковое масло в составе майонеза горчит. Забавный парадокс состоит в том, что чем больше масла добавляется в состав соуса, тем гуще он становится. Хранить соус следует в плотно закрытой стеклянной банке при температуре 0 +50С не дольше 5 суток.

Цезарь с семгой и помидорами черри

Традиционный рецепт салата «Цезарь» включает в себя только листья салата, сухари и сыр, заправленные фирменным соусом. В наше время в салат добавляют курицу, креветки или слабосоленое филе лосося. Все разновидности салата готовятся по схожему алгоритму:

Продукты подготавливаются, нарезаются отдельно. Собирается салат прямо перед подачей на стол. Можно готовить порционно в тарелке или в большом салатнике на компанию.

Если блюдо подается в общем салатнике, то стоит поставить на стол дополнительную порцию гренок.

Чтобы приготовить салат с красной слабосоленой рыбой и помидорами на трех человек понадобится:

  • 100 гр. филе слабосоленой семги,
  • 50 гр. листьев романо,
  • 6 помидоров черри,
  • 3 перепелиных яйца,
  • 25 гр. пармезана,
  • 2 гр. сухариков,
  • 100 мл домашнего соуса.

Начинка для салата

Пошаговый рецепт приготовления Цезаря со слабосоленой семгой:

  • ü Приготовить соус, смешав яйца, вустерский соус, анчоусы, растительное масло и сок лимона.
  • ü Багет нарезать на тонкие кусочки, приправить оливковым маслом, сушеным чесноком и отправить в духовку на 10 минут.
  • ü Листья римского салата аккуратно порвать руками в широкую миску, заправить фирменным соусом и перемешать.
  • ü Семгу нарезать на тонкие кусочки.
  • ü Помидоры черри и вареные очищенные яйца порезать пополам.
  • ü В порционной тарелке собрать, соблюдая очередность: заправленные салатные листья, соленую рыбу, помидоры черри, вареные перепелиные яйца, гренки, слайсы сыра.

Основные ингредиенты и энергетическая ценность

Рыба семейства лососевых насыщена витаминами, минералами и жирными кислотами. Особенно полезно употреблять в пищу не обработанное термическим способом филе. Поэтому салаты с красной рыбой очень полезны. Наиболее удачные варианты сочетания продуктов и пищевую пользу данных салатов можно увидеть в таблице ниже.

Название салата Набор продуктов Энергетическая ценность (ккал) Жиры (гр) Белки (гр) Углеводы (гр)
Амурский томаты, семга, лук 115 8,5 7,2 2,6
Садко слабосоленая красная рыба, помидоры, яйца, сыр, лук 130 9,1 7,0 4,9
Семга с огурцом филе лосося, малосольные и свежие огурцы, зеленый горошек, красная икра, рукола, салатный лук 114 6,1 9,2 5,4
Цезарь с семгой салатные листья, красная рыба, помидоры, сыр пармезан, гренки 228 21,2 11,0 2,0

Традиция приготовления салата «Амурский» пришла с Дальнего Востока. Простое и очень вкусное блюдо в классическом варианте содержит всего три ингредиента:

  • малосольная красная рыба,
  • лук,
  • помидоры.

Красная рыба для салата

Довольно часто можно встретить измененные рецепты, в которых в состав салата включают:

  • зеленый горошек,
  • болгарский перец,
  • молодой отварной картофель.

В приготовлении салата не стоит использовать более 5 основных ингредиентов, тогда вкусовые оттенки блюда можно будет сбалансировать.

Условия и сроки хранения

Сроки и условия хранения салата определяются по условиям входящих в него ингредиентов. При этом, стоит помнить, что нарушая целостность некоторых продуктов, например, салатных листьев или томатов, сильно сокращается время жизни готового продукта. Амурский салат в традиционном исполнении на следующий день считается вкуснее. Хранится такой салат не дольше 2 дней.

Полоски красной рыбы для салата

Срок хранения готового блюда определяется самым коротким сроком годности ингредиентов, составляющих его.

  • Порезанные помидоры хранят не дольше, чем 36 часов. Целые плоды можно держать в холодильнике около недели.
  • Домашний майонез не стоит хранить вне холодильника. Срок хранения ограничивается 5 сутками.
  • Слабосоленую красную рыбу можно хранить в холодильнике довольно продолжительное время. В плотно закрытой таре рыбу можно хранить до 10 суток.
  • Сваренные вкрутую перепелиные яйца хранятся в холодильнике неделю.

Заключение

Салаты из лососевых рыб блюда не только вкусные, но и очень полезные. Филе красной рыбы богато аминокислотами, некоторые из которых организм может получить, только употребляя рыбу. Сочетание семги и томатов является практически идеальным: помидоры добавляют в дуэт углеводы, которые практически отсутствуют в рыбе, минимально повышая общий уровень белков и жиров.

Салат с соленой красной рыбой

Этот рецепт салата с красной рыбой и помидорами родом из Дальнего Востока. Хотя для меня, жителя юга Украины, странно: откуда на Дальнем Востоке помидоры? Но развитие тепличного хозяйства не остановить. И при цене 400 рублей за 1 кг помидор, интерес к их выращиванию не должен падать.

Хотя интересная получается ситуация: на Дальнем Востоке этот салат деликатесный из-за помидор, а на Украине из-за красной рыбы.

Итак делаем вкуснейший деликатесный салат из красной рыбы и помидор.

Салат с соленой красной рыбой

Рыбу режем достаточно крупными кусочками и вымачиваем ее в воде с укусом минут 30. Можно уксус заменить лимонным соком. Для этого салата я беру яблочный, поскольку он натуральный и не такой резкий.

выдавливаем сок лимона на рыбу

Лук берем сладкий. Вот, все-таки для нас этот салат не такой деликатесный. Поскольку сладкий ялтинский лук – и зимой и летом в свободной продаже и не дорого.

Лук режем полукольцами.

Если же вам не удалось достать сладкий лук, обычный надо обязательно замочить в уксусе.

режем сладкий лук

Помидоры режем тоже как и рыбу крупно.

помидоры режем крупно

Зелень в салат выбираем на свой вкус. Мне кажется, что петрушка подходит больше всего.

Все ингредиенты салата перемешиваем аккуратненько и заливаем оливковым маслом. Теперь немного перчика черного душистого для остроты и все готово.

смешиваем все и заправляем маслом

Оторвать от такого объедения просто не возможно. Вкусно, питательно и обворожительно не традиционно для любой части нашей Родины :))))

Приятного аппетита от сайта «Вкуснее дома».

салат с красной рыбой и помидорами

Салат с красной рыбой и зеленью

Ингредиенты (1 порция):

  1. зелень «Россо» – 30г;
  2. красная копченая рыба – 100г;
  3. маслины без косточки – 50г;
  4. ялтинский синий лук – 0.5 шт.;
  5. лимонный сок – 0.5 ч. ложки;
  6. оливковое масло – 2 ст. ложки;
  7. перец молотый – 1 щепотка;
  8. соль – по вкусу.

Отнести этот салат к строгой категории «для гурманов» нельзя, хотя есть в нем что-то необычное. Блюдо можно готовить для дружеских вечеринок, праздничных застолий и обычных семейных посиделок. Основа салатика – листовая зелень, которая смешивается с вкусной красной рыбой, в данном случае копченной, и еще несколькими ингредиентами, хорошо сочетающимися с рыбкой. Все просто, остро-вкусно и быстро!

ингредиенты для салата

Листья «Россо» хорошо вымыть через дуршлаг, просушить на бумажном полотенце. По вкусу вы можете использовать и другую листовую зелень. Смешиваем в салатнике зелень с маслинами (или оливками, если любите). Посолите листья крупной морской солью. Много не солите, так как в блюде используется довольно соленая рыба, учитывайте это.

листья салат вымыть и посолить

Красную копченую рыбу нарезаем кубиками, стараемся достать все косточки (если есть необходимость – используем кухонный пинцет). Синий лук очищаем, промываем и нарезаем тонкими полукольцами. Если вы не приветствуете в салате вкус лука, тогда можете его исключить или же смягчить его вкус, обдав кипятком.

Читайте также  Лечо с луком и морковью

красную рыбу нарезаем кусочками

Добавляем ялтинский лук и красную рыбу в салат, перемешиваем лопаткой так, чтобы не поломать зелень. Для пикантности можете добавить немного зеленого или синего базилика.

перемешиваем с зеленью

Заправку для салата готовим так: смешиваем масло со свежевыжатым лимонным соком и молотым перцем. Это наилучший вариант заправки для салата с красной рыбой. Масло с лимонным соком подчеркивают вкус, а перец добавляет остроты.

готовим заправку

Заправляем салат непосредственно перед подачей, чтобы не увядала зелень «Россо».

заправляем салат

Сервируется салат с копченой рыбой на обычной плоской тарелке порционно, оформляется бальзамиком. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре и рисом, а также подходит как закуска к пиву и вину.

salat-kras-riba-10

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Спасибо за рецепт! Но как житель Далнего Востока могу с уверенностью сказать, что помидоры для нас далеко не деликатес, как бы это странно для вас не звучало. Лето у нас месяца 4 длится с темп 25-35 градусов. Мы тут отнюдь не в снежных сугробах живем…

Света, простите за дремучесть )))

Ой какой аппетитный салатик! Красную рыбу люблю во всех видах Тем более сейчас пошли “свои” помидорки с огорода, надо срочно сделать такую вкуснятину. Спасибо за рецепт!

Надюша, салат действительно очень вкусный. Сочетание помидоров и красной рыбы открыла для себя только в этом году.

О, это чудо салат. Вкусный. Я такой готовила. Только рыбу брала свежую подсоленную. У вас помидоры удачные без прожилок. Вкусно.

Рыжая, удивительно, что готовила салат очень ранней весной. Увидела на редкость хорошие помидоры тепличные и решила приготовить амурсики салатик.

Вау новенький и свежый рецеп. Думаю все будут очень довольны такому салату!Нодо будет попробовать сделать пойду куплю рыбки и порадую свою семью новым и вкусным солатом.

я бы зелени побольше положила, а то все сливается. Хотя салат вкуснейший и как раз на новогодний стол. Не тяжелый. Спасибо за напоминание

Спасибо за рецепт)) Открою секрет Украине: на Дальнем Востоке помидоры не являются деликатесом, равно как и огурцы, зелень, баклажаны))) Представляете, у нас все это спокойненько растет)) Салат отличный, еще раз спасибо, как раз вовремя его нашла, к Новогоднему столу!

Елена, да меня уже раньше просветили….теперь я не такая дремучая просто не стала переписывать рецепт. А салат действительно ОЧЕНЬ вкусный.

Елена, а как у Вас сладкий лук называется? Он у нас «крымский» и растет только в Крыму. Причем буквально только на побережье. Те же семена, но посаженные в северной части Крыма уже не дают сладости. А у Вас?

Elena, а вот такого понятия как сладкий лук у нас нет)) Мы называем его салатный, он такого же красивого фиолетового цвета. Выращивают наши фермеры в крае, подальше от моря, где климат суше и теплее.

Сколько времени держать сладкий лук в уксусе(яблочном?)? Спасибо.

Сладкий достаточно и 5-10 минут (но это для вкуса, а не для удаления горечи), а вот обычный репчатый нужно минут 20 подержать

О, да…салатик то что надо) Даже просмотрев фотографии, сразу хочется его приготовить)))

Если у вас соленое рыбное филе, отрежьте 6 кусочков по ширине для украшения. Остальную рыбу порежьте на мелкие кусочки. Если у вас рыбная нарезка, отложите 6 кусочков, остальную мелко порежьте.

Прочитала про помидоры на Дальнем востоке, оборжалась…я родом с Украины но 30 лет уже живу на ДВ, до переезда на ДВ, тоже думала что тут белые медведи и тигры по дорогам ходят, нет…нету у нас дорог..а вот климат почти как на Украине…широта Крыма

Неграмотность на Украине просто зашкаливает. Салат поэтому и родом с Дальнего Востока, потому что всегда здесь помидоры растут в открытом грунте. И рыба есть. Летом чаще всего за 40 градусов. Теплицы появились в последние года, и то ради ранней продукции. Да и Китай рядом, и свои в городе большие сельскохозяйственные комплексы. Самые дорогие помидоры, сейчас в октябре, всего 100 – 150 рублей. Да и своих еще до нового года хватит. Прежде писать пост, хотя бы подготовились, почитали о Дальнем Востоке. Мы и арбузы выращиваем и виноград. Стыдно за такие посты. И вместо оливкового масла всегда использовали подсолнечное не рафинированное. И уксус не надо добавлять. И салат называется “Амур”. Объяснить почему? Или погуглите?

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами — очень вкусное блюдо, которое будет уместно, как на празднике, так и в будние дни. Готовится быстро, выкладывается слоями, поэтому и называется слоеным. С первого взгляда этот рецепт с фото может показаться простоватым, но, честное слово, попробовав салат на вкус всего один раз, вы искренне полюбите его навсегда!

Рецепт салата с красной рыбой я позаимствовала у ресторана, в котором я когда-то работала, там он был очень популярным (и до сих пор остается), а в меню называется «В старом стиле». И это верно, ведь подача выдержана в советской манере, кроме того, слои смазываются Майонезом. Но не простым, а домашним Майонезом, который ничуть не вреднее обычного растительного масла и, на самом деле, он даже менее калорийный, чем масло, о чем многие не знают. Главное не переборщить, ведь все хорошо в меру.

Красная рыба может быть любой: очень вкусным будет салат с семгой (лососем) или салат с горбушей. Даже салат с копченой красной рыбой будет отличным вариантом. Кстати, на днях я уже выкладывала более изысканный и необычный вариант салата с копченым лососем, инжиром и козьим сыром под соусом Винегрет, так что любителям пикантностей очень советую посмотреть пошаговый рецепт с фото

А теперь приступаем к приготовлению. Вкусный салат с красной рыбой, рецепт с фото!

Ингредиенты

  • рыба — слабосоленая красная (на ваш вкус) — 100 гр
  • сыр — типа Российского — 80 гр
  • яйцо — 4 шт
  • помидоры — 3 средние шт
  • лук — зеленый — 2 шт
  • домашний майонез — 2 ст.л (рецепт ниже)

Способ приготовления

Рецепт салата с семгой и помидорами довольно прост, единственная «сложность» — разложить все слои. Сразу ставим вариться яйца на 4 минуты кипения, чтобы они успели остыть. Я буду делать салат порционно, для этого можно взять специальные круглые формы или сделать их самостоятельно из фольги, как я А можно и вовсе делать салат в салатнике, тогда никакие формы не пригодятся, так что выбирайте сами.

Если вы все-таки решили соорудить форму самостоятельно, то вот вам урок «очумелые ручки»: оторвите длинный кусок фольги и сложите его горизонтально напополам, а потом еще раз напополам, затем скрутите колечком и подверните маленький край, чтобы кольцо держалось. Вот и все, форма для салата готова, а вы стали рукодельником (-цей) Начинаем готовить слоеный салат с красной рыбой и помидорами.

Сначала настоятельно рекомендую приготовить свой домашний Майонез, он намного вкуснее и гораздо более полезный, чем покупной, а по моему рецепту на его приготовление уйдет всего 5 минут. Теперь ставим кольца на тарелки или берем салатник. Нарезаем мелкими кубиками помидоры, половину раскладываем равномерными слоями, половину откладываем на потом и смазываем помидоры половиной столовой ложки Майонеза на каждую порцию. Салаты с Майонезом тоже могут быть вкусными, поверьте мне!

Мелко нарезаем зеленый лук и половиной посыпаем Майонез. Натираем на мелкой терке сыр и снова половиной делаем 2 равномерных слоя в 2 тарелках. Все, что я рассказываю, рассчитано на 2 порции, то есть на 2 тарелки. Салат с семгой и сыром получается волшебно вкусным!Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики ЛепингТеперь очень мелко нарезаем яйца и половину раскладываем по тарелкам. Да, опять слоями, ведь это слоеный салат с семгой и яйцом. Так что берем эту самую семгу, тоже нарезаем мелкими кубиками и уже всю ее раскладываем по двум тарелкам. Очень аппетитно выглядит!Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики ЛепингПосыпаем рыбу второй половиной зеленого лука, оставив немного для украшения. Кладем еще по слою оставшихся помидоров и смазываем их еще одной столовой ложкой Майонеза (по 0,5 на каждую тарелку). Салат с лососем и помидорами почти готов, на самом деле. Сверку делаем еще слои оставшихся яиц.Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики ЛепингДелаем последний шаг — посыпаем оставшимся сыром салат с лососем и яйцом так, чтобы не осталось просветов, а сверху кладем остатки зеленого лука, чтобы разбавить цветовую однородность.Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики ЛепингВот и все, теперь вы знаете пошаговый рецепт салата с семгой и помидорами. Этот салат с соленой красной рыбой действительно очень вкусен! Снимаем с него колечко очень аккуратно и подаем к столу. Вот такой он красавец сбоку.Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики ЛепингПодводим итоги.

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Рецепт краткий

  1. Ставим вариться яйца, им хватит 4 минут кипения, затем остужаем в ледяной воде.
  2. Готовим за 5 минут домашний Майонез.
  3. Если готовим салат порционно, а не в салатнике, то ставим на 2 тарелки 2 круглые металлические формы или делаем их из фольги.
  4. Нарезаем мелкими кубиками помидоры, красную рыбу и яйца, натираем на мелкой терке сыр Российский, мелко режем зеленый лук.
  5. Половину помидоров раскладываем слоями напополам в две тарелки, прямо в колечки.
  6. Смазываем помидоры домашним Майонезом по 0,5 ст.л.
  7. Делаем слои из половины зеленого лука.
  8. Посыпаем половиной натертого сыра — салат с лососем и сыром особенно вкусен.
  9. Отмеряем половину яиц и выкладываем следующими слоями.
  10. Выкладываем уже всю красную рыбу в слои двух порций.
  11. Посыпаем второй половиной зеленого лука, оставив немного для украшения.
  12. Выкладываем слоями оставшиеся помидоры.
  13. Смазываем помидоры еще одной ложкой Майонеза напополам.
  14. Раскладываем оставшиеся яйца опять-таки напополам по двум тарелкам.
  15. И последним слоем посыпаем остатками натертого сыра.
  16. Украшаем оставшимся зеленым луком и аккуратно снимаем колечки.
  17. Салат с соленой красной рыбой и сыром, и яйцом готов, подаем к столу!
Читайте также  Маринованная капуста со свеклой на зиму

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики Лепинг

Попробовав слоеный салат с семгой и помидорами, вы влюбитесь в него навсегда, я вам обещаю! Скоро вас ждет еще несколько вкусных рецептов закусок, один из которых продолжает тему морских салатов Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами. Пошаговый рецепт с фото. Кулинарный блог Вики Лепинг

Пробуйте приготовить слоеный салат с красной рыбой, сыром и помидорами, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Салат с семгой и помидорами — правильные рецепты. Быстро и вкусно готовим салат с семгой и помидорами.

Салат с семгой и помидорами - правильные рецепты. Быстро и вкусно готовим салат с семгой и помидорами.

Если вы хотите приготовить вкусный салат с красной рыбой, то лучше всего в качестве вспомогательных компонентов брать свежие овощи. Отлично сочетаются с семгой помидоры – и по качественному составу, и по вкусу.

Помидоры богаты калием, магнием, подарят вам витамины А, и В. Рыба является необходимым элементом питания как для взрослых, так и для детей, и особенно, если это красная рыба.

Семга полезна в любом виде, как жареная, так и отварная или запеченная. Но особенно полезна семга слабосоленая. В таком виде в рыбе в полном объеме сохраняются все витамины и минералы, которые частично распадаются при термообработке. Так что если вы решили приготовить салат с семгой и помидорами, то лучше всего брать свежую, предварительно засолив ее.

Кроме томатов с рыбой хорошо сочетаются практически все виды овощей – огурцы, авокадо, перец, кислые сорта яблок. Также в такой салат добавляют яйца и морепродукты.

Каким соусом лучше всего заправлять салат с семгой и помидорами? Откажитесь от покупного майонеза – он тяжелый по вкусу и восприятию, и неполезный. Лучше приготовьте заправку сами, соединив кисломолочные продукты, зелень и орехи.

Салат с семгой и помидорами — подготовка продуктов и посуды

Вначале займитесь приготовлением рыбы. Дешевле всего приобретать свежий продукт. Во-первых, вы гарантировано приобретете неиспорченную и не залежавшуюся семгу, во-вторых, сэкономите. Если вы купили целую рыбину, то отделите хвост и голову, разрежьте брюхо и выньте внутренности. Затем вытащите хребет и достаньте кости, снимите кожу. Вы получите два пласта филе. Засолить семгу просто: нужно щедро обсыпать солью мясо и поместить в холодильник на два часа. После этого рыбу обмойте и можете использовать для блюда.

Подходит ли для салата свежемороженая семга? Конечно! Чаще всего такая рыба продается в виде стейков. Дайте продукту разморозиться, после чего отделите кости и шкуру от мяса. Засолите семгу по вышеописанной схеме.

Помидоры не нуждаются в какой-то особой подготовке. Лучше всего снять с них кожицу, тогда они будут нежнее. Проще всего это сделать, облив томаты кипятком. Помидоры нарезайте для салата кубиками или слайсами.

Для подачи салата используйте красивую посуду, лучше всего из стекла, чтобы гости видели эстетическую привлекательность блюда. Также можете подавать салат порционно, на широких креманках.

Рецепт 1: Салат с семгой и помидорами

Мы предложим вам самый простой рецепт салата, состоящего всего из трех компонентов – рыбы, помидоров и сыра Фета. Фету вы вполне можете заменить Филадельфией, и в том и в другом случае сыр нужно будет порезать кубиками.

Чем заправить такой салат? Так как ингредиенты достаточно жирные, то лучше всего сделать легкий соус. Используйте для него йогурт, сметану и соевый соус. Преимущества этого салата в том, что готовить его быстро, а давать настояться не нужно. Подавайте блюдо на широких плоских тарелках.

Требуемые ингредиенты:

  • Филе малосольной рыбы – 260 гр.
  • Сыр мягкий – 230 гр.
  • Томаты – 2 шт.
  • Йогурт – 3 ст.л. (натуральный и несладкий)
  • Соевый соус – 1,5 ст.л.
  • Кунжутное семя – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Рыбу порежьте кубиками средней величины.
  2. Сыр порежьте крупными кубиками.
  3. С томатов снимите шкурку и порежьте их слайсами.
  4. Смешайте йогурт и соевый соус.
  5. Перемешайте аккуратно компоненты (так, чтобы сыр не поломался), заправьте соусом и посыпьте кунжутом.

Рецепт 2: Салат с семгой и томатами «Весенний»

Для этого блюда вам понадобятся свежие сезонные овощи – томаты, огурцы, перец. Салат получится весьма привлекательным внешне, со свежим ярким вкусом.

Уделите внимание заправке. Соус должен получиться мягким, но и в меру жирным, так как в салате много «водянистых» овощей. Для заправки смешайте в равных пропорциях сметану, майонез и натуральный йогурт, добавив рубленый укроп.

Требуемые ингредиенты:

  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Огурец свежий – 1 шт.
  • Семга малосольная – 240 гр.
  • Йогурт – 1 ст.л.
  • Сметана – 1 ст.л.
  • Майонез – 1 ст.л.
  • Укроп свежий

Способ приготовления:

  1. Помойте овощи. С огурца снимите кожицу и порежьте его длинными ломтиками.
  2. Томаты обварите кипятком, снимите шкурку и порежьте крупными кусочками.
  3. Из перца вычистите сердцевину и порежьте овощи длинной соломкой.
  4. Рыбу порежьте мелкими кубиками.
  5. Зелень порубите мелко. Соедините майонез, йогурт и сметану, добавьте укроп, подсолите.
  6. Перемешайте компоненты и заправьте соусом.

Рецепт 3: Салат с семгой и помидорами с кукурузой

Еще одно красивое сочетание компонентов подарит вам великолепное и ароматное блюдо. Используйте для салата консервированную кукурузу и яблоко кислого сорта.

Требуемые ингредиенты:

  • Кукуруза консервированная – 170 гр.
  • Помидор – 1 шт.
  • Яблоко – 1 штука (сорта «Семиренко»)
  • Семга малосольная – 310 гр.
  • Свежие петрушка и укроп
  • Сливки – 30 гр.
  • Майонез – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Петрушку и укроп мелко порубите, соедините в блендере со сливками и майонезом.
  2. Яблоко очистите от кожицы, выньте сердцевину и порежьте тонкими слайсами.
  3. С кукурузы слейте сок.
  4. С помидора нужно снять шкурку, после порезать кубиками.
  5. Рыбу порежьте крупными кусочками.
  6. Смешайте рыбу с яблоком, томатом и кукурузой и заправьте зеленым соусом.

Рецепт 4: Салат с семгой и помидорами с авокадо

Авокадо – полезный фрукт, который не очень востребован на нашей кухне. Это происходит только по той причине, что не все хозяйки представляют, куда можно добавить этот сорт груши и как правильно сочетать его с другими ингредиентами.

Авокадо отлично сочетается со всеми морепродуктами и, особенно, с соленой рыбкой. Очень вкусным получится салат с рыбой, томатами и плавленым сыром. Такому блюду перед подачей лучше дать настояться в холодильнике около часа.

Требуемые ингредиенты:

  • Рыба слабосоленая – 320 гр.
  • Авокадо – 1 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Плавленый сыр – 1 шт.
  • Йогурт – 4 ст.л.
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Орех грецкий – 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Авокадо отделите от косточки, выньте мякоть и натрите на терке.
  2. С помидоров снимите кожицу и порежьте мелкими кубиками.
  3. Сыр плавленый натрите на терке.
  4. Семгу порежьте кубиками.
  5. Смешайте майонез и йогурт с орехами в блендере.
  6. Соедините все ингредиенты, заправив соусом.

Рецепт 5: Салат с семгой и помидорами слоеный

Это блюдо достаточно просто готовится, но вы смело можете подавать его на праздничный стол высоким гостям. Секрет салата кроется в удачно подобранных ингредиентах, как по вкусу, так и по цветовому сочетанию.

Ореховой заправкой тщательно промазывайте каждый слой салата. Блюдо получится вкуснее, если дать ему настояться два-три часа.

Требуемые ингредиенты:

  • Рыба красная малосольная – 250 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Томаты свежие – 2 шт.
  • Креветки – 220 гр.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр Пармезан – 140 гр.
  • Орех грецкий – 40 гр.
  • Кедровый орех – 40 гр.
  • Йогурт – 5 ст.л.
  • Майонез – 3 ст.л.

Способ приготовления:

  1. В подсоленной воде отварите креветки в течение 5 минут. Охладите и снимите панцири.
  2. Рыбу порежьте маленькими кубиками.
  3. С томатов нужно снять кожицу и порезать тонкими слайсами.
  4. Сварите яйцо вкрутую. Почистите и отделите белки от желтков. Натрите на терке.
  5. Сыр натрите на терке.
  6. В блендере измельчите кедровые и грецкие орехи, добавьте майонез и йогурт.

Первый слой салата – яичный белок. Смажьте его заправкой. Второй слой – рыбка, заправка. Затем выложите томаты, соус, креветки, яичный желток. Желток обмажьте остатками соусами и посыпьте тертым Пармезаном.

Салат с семгой и помидорами — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Если вы готовите слоеный салат с семгой и томатами, обязательно дайте ему настояться. Если же вы просто смешиваете компоненты, то можете подавать блюдо сразу же после приготовления.

Салат будет необычным даже с привычными ингредиентами, если поэкспериментировать с заправкой. Какие ингредиенты чаще всего используют на высокой кухне? Это рисовый и бальзамический уксус, французская зерновая горчица, йогурт, сметана, сливки, соус соевый, базилик и орегано, орех мускатный, зелень, кунжут, орешки.

9 идеальных рецептов приготовления салата Амурский с красной рыбой

Салат с красной рыбой с давних времен украшает собой праздничные застолья по всему миру. Этот продукт относится к разряду деликатесов и обычно стоит достаточно дорого, поэтому многие отказывают себе в подобном лакомстве. Тем не менее, для вкусного и сытного салата рыбки понадобится совсем немного, достаточно лишь правильно подобрать сопутствующие ей ингредиенты.

Читайте также  Салат из морской капусты с кукурузой и крабовыми палочками

Для салата используют филе любой красной рыбы, нарезая его тонкими ломтиками или кубиками. Это может быть семга, горбуша, форель, кета и пр. В зависимости от рецепта, понадобится копченая, вареная или соленая рыба.

Рецепты приготовления

Под красной рыбой подразумеваются разнообразные сорта дальневосточных и норвежских деликатесных рыб. Это, прежде всего, амурский лосось, форель, кета, горбуша, семга. Использование их чрезвычайно полезно, так как красная рыба богата Омега‑3 – ненасыщенными жирными кислотами, которые необходимы для поддержания иммунитета. Кроме того, Омега‑3 способствуют нормализации уровня холестерина в крови, укрепляют стенки сосудов и в целом сердечно-сосудистую систему. В красной рыбе также содержатся ценные витамины А и D. Представляем вам подборку лучших рецептов из красной рыбы.

Салат амурский с красной рыбой

Ингредиенты:

  • копченая красная рыба (спинка)
  • зеленый горошек, 1 банка
  • луковица, 1 штука
  • помидоры черри
  • подсолнечное масло
  • черный перец

Способ приготовления:

  1. Для этого салата лучше всего взять спинку красной рыбы, где полностью отсутствуют кости. Выбирайте слабосоленую рыбу, иначе рискуете испортить вкус салата. Режим мясо кубиками примерно 1х1 см.
  2. Помидоры лучше использовать именно черри. Их слегка сладковатый вкус просто невероятно сочетается с копченой рыбой. Каждую помидорку режем на две или на четыре части, в зависимости от размера. Лук мелко рубим.
  3. К копченой рыбе добавляем резаные помидоры, банку горошка, рубленый лук. Добавляем подсолнечного масла и обязательно немного черного перца.
  4. Все тщательно перемешиваем и можно подавать на стол. В качестве украшения следует слегка посыпать зеленым луком.

Салат из копченого лосося, моцареллы и вяленых томатов

Ингредиенты:

  • 150 г моцареллы
  • 70–100 г копченого лосося
  • 2 горсти салатного микса
  • 6 вяленых помидоров
  • 2 ст.л. оливкового масла (я не использовала)
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса (я не использовала)
  • 1 ст.л. бальзамического соуса

Способ приготовления:

  1. Салатные листья промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Для заправки смешайте масло, уксус и соус. Моцареллу, вяленые томаты а так же лосось режем средними кусочками.
  3. Сначала выкладываем моцареллу, на нее ломтики лосося, сушеный томат, затем салатный микс затем поливаем заправкой. Салат с моцарелой и красной рыбой готов.

Салат Амурский классический рецепт

Ингредиенты:

  • 150 г копченой кеты;
  • 8 помидоров черри;
  • 1 крупный лук;
  • 3 салатных листа;
  • 3 г сахарного песка;
  • 100 г яблочного уксуса;
  • 40 мл оливкового масла;
  • соль и черный перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно замариновать лук. Нарезать лук полуколечками, залить уксусом, засыпать сахаром вместе с перцем. Оставить мариноваться на 30 минут.
  2. Кету нарезать небольшими кубиками. Помидоры разрезать на половинки.
  3. Листья салата нарвать руками помельче и улажить на дно тарелки.
  4. Рыбу, лук без маринада и томаты солят, перемешивают и кладут на салат.
  5. Блюдо заправить оливковым маслом.

Салат с рыбой «Амурский»

Ингредиенты:

  • 300 г малосольной семги
  • 2–3 помидора
  • 1 луковица
  • Зеленый лук, укроп
  • Растительное масло
  • Соль, молотый черный перец, уксус по вкусу

Способ приготовления:

  1. Лук очистить затем нашинковать и сбрызнуть уксусом.
  2. Добавить нарезанную тонкими ломтиками рыбу.
  3. Лук и зелень измельчить.
  4. Помидоры вымыть затем нарезать ломтиками.
  5. Посолить, поперчить после заправить маслом. Подавать сразу.

Салат с красной рыбой и помидорами

Ингредиенты:

  • рыба красная соленая – 200 гр
  • помидоры – 2 шт (большие)
  • лук сладкий – ½ шт
  • оливковое масло – 1 ст ложка
  • яблочный уксус – 2 ст ложки
  • перец черный молотый
  • петрушка

Способ приготовления:

  1. Рыбу режем крупными кусочками, вымачиваем ее в воде с укусом минут 30. Можно уксус заменить лимонным соком.
  2. Лук берем сладкий. Лук режем полукольцами. Если же вам не удалось достать сладкий лук, обычный надо обязательно замочить в уксусе.
  3. Помидоры режем также как рыбу крупно. Зелень порубить.
  4. Все ингредиенты салата перемешиваем аккуратненько и заливаем оливковым маслом. Добавляем немного перчика черного для остроты. Блюдо готово.

Быстрый салат из красной рыбы, огурцов и яйца

Ингредиенты:

  • Яйцо — 4 шт.
  • Укроп — 15 г
  • Майонез — 30 мл
  • Огурец — 0,3 кг
  • Соленая семга — 150 г

Способ приготовления:

  1. Яйца залить водой в сотейнике, поместить на плиту, чтобы отварить их. Затем остудить, очистить и порезать кубиками.
  2. Рыбу просмотреть на наличие костей, затем нарезать мелкими кубиками. Огурцы вымыть и срезать концы. После этого плоды порезать кубиками в размер с рыбой.
  3. Укроп вымыть, измельчить кухонным топориком. Смешать в емкости яйца, укроп, огурцы, рыбу. Заправить майонезом и можно подавать.

Салат с красной рыбой и сыром

Нежный салат с красной рыбой, сыром и помидорами просто тает во рту. Идеальное угощение на праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Слабосолёная горбуша 200 г
  • Сыр 50 г
  • Яйца 2 шт
  • Помидоры 2 шт
  • Майонез 2 ст. л.
  • Петрушка (зелень) для украшения

Способ приготовления:

Яйца отварить, остудить и очистить. Натереть на терке сыр и яйца. Один помидор порезать мелкими кубиками. Рыбу нарезать мелкими кубиками. Все порезанные ингредиенты смешать и заправить майонезом. Выложить горкой. Оставить в холодильнике на 2 часа для пропитки. Перед подачей украсить сверху дольками порезанного второго помидора.

Салат с лососем и помидорками черри

Ингредиенты:

  • кочан салата латук 1 шт.
  • лосось горячего копчения 200 грамм
  • помидорки-черри 250 грамм
  • петрушка 1 ст.л.
  • базилик 1 ст.л.

Для заправки:

  • лимонный сок 2 ст.л.
  • вода 2 ч.л.
  • майонез 2 ст.л.
  • петрушка 1 ст.л.
  • базилик 1 ст.л.
  • маленький зубчик чеснока 1 шт.
  • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Рыбу разбираем руками на кусочки.
  2. Помидорки разрезаем пополам. Если помидор большой, режем его на кубики.
  3. Салат рвем руками, смешиваем в салатнике с рыбой, помидорами и зеленью.
  4. Все ингредиенты для заправки кладем в чашу блендера, перемалываем до однородного состояния.
  5. Перед едой поливаем салат заправкой и перемешиваем.

Салат с красной рыбой и креветками

Ингредиенты:

  • 100 грамм креветок.
  • 80 грамм красной рыбы.
  • 2–3 картошки.
  • 1 яйцо.
  • 1 свежий огурец.
  • Майонез.
  • Зелень.
  • Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Поставим вариться яйца, креветки а так же картофель. Картошку варим в мундире.
  2. Пока варятся продукты займемся остальными ингредиентами.
  3. Рыбу нарезать кубиком. Огурец нарезать соломкой затем соломку на кубики.
  4. И так отваренный в мундире картофель натереть на терке в отдельную миску. Яйцо измельчить на яйцерезке или ножом.
  5. Этот салат собираем в кондитерском кольце. Укладываем ингредиенты слоями. 1 слой тертая картошка и майонез. 2 слой яйца и майонез. 3 слой рыба и майонез. 4 слой зеленый огурец и его немного подсолить. 5 слой картофель и майонез.
  6. Украшаем порцию салата веточкой петрушки и креветками снимаем кольцо ставим салат в холодильник на 30–40 минут для пропитки слоев.

Польза красной рыбы

Морские продукты всегда ценились за высокое содержание йода, фосфора, витаминов и микроэлементов, которые стимулируют мозговую деятельность, укрепляют стенки сосудов и положительно влияют на работу щитовидной железы. Наиболее популярна среди них – рыба, в особенности красная. Этот деликатес служит не только украшением стола, но и является кладезем ценных веществ и минералов.

Наиболее распространенная и известная красная рыба это: нерка, семга, кета, горбуша и форель. В сыром виде каждая из них содержит щедрое количество омега‑3 полиненасыщенных кислот, которые препятствуют развитию атеросклероза и выводят холестерин из сосудов. Наличие в ней витамина D помогает лучше усваиваться кальцию, тем самым делая кости прочнее. Благодаря ему также укрепляется иммунитет, в результате чего организм человека успешно справляется с раковыми клетками, бактериями и вирусами.

К тому же красная рыба содержит микроэлемент селен. Он контролирует воспалительные процессы в суставах и борется с их избытком. А входящий в ее состав, витамин B12 участвует в кроветворении. Без него у человека могут возникать частые головокружения и онемение конечностей. Красная рыба также богата белком. Он необходим организму для создания иммунных и ферментных комплексов, формирования костной системы, мускулатуры и упругой нежной кожи.

Красная рыба снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта. Она богата калием, йодом, кальцием, железом, фтором и витаминами группы А и С. Большое количество фосфора в ней обеспечивает любителям этого деликатеса крепкие ногти и здоровые густые волосы. Он является источником высококачественного белка, который в отличие от мясного усваивается организмом человека на 98%.

Особенности приготовления салатов с красной рыбой

Для приготовления салатов чаще всего используют копченую, слабосоленую или консервированную красную рыбу. Наибольшей популярностью пользуются салаты, в которых вместе с филе рыбы используются твердый сыр, яйца, креветки, кальмары, отварные овощи, к примеру, картофель и морковь, капуста (чаще всего – пекинская), огурцы (свежие или малосольные), помидоры, некоторые фрукты, лук, зелень.

Заправки лучше всего использовать легкие. Это связано с тем, что красная рыба является достаточно жирной сама по себе. Заправлять салаты желательно растительным маслом, предпочтительнее оливковым, смешанным с горчицей, лимонным соком, чесноком и пряными травами. Также можно приготовить заправки на основе сметаны или майонеза с невысоким процентом жирности. Превосходные заправки получаются также на основе икры мойвы – нежной и весьма пикантной.

Одним из наиболее популярных праздничных блюд является салат с красной рыбой и авокадо. Преимуществом этого салата является элегантная простота и превосходное сочетание компонентов, которые помогают раскрыться вкусовым качествам друг друга.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: