Тушеная маринованная капуста - Luka-more.ru

Тушеная маринованная капуста

Маринованная капуста

Недавно узнала один очень примечательный рецептик. Рассказала мне его подруга, которая побывала на днях в Корее по работе. Теперь я знаю, как приготовить кимчи по-корейски, пикантную закуску. Добавил:

Суточная капуста 4.2 10

Чтобы полакомиться маринованной капустой, можно не ждать несколько дней. Существует множество рецептов быстрого приготовления этой закуски. Но этот великолепен во всём. Результат вас порадует точно! Добавил: Маришка Т. 11.06.2019

Капуста маринованная быстрая кусками 4.6 9

Маринование – быстрый способ получить вкусную и полезную закуску из капусты, которая отлично подойдет даже для праздничного застолья. Предлагаю замариновать капусту крупными кусками. Добавил: Марина Софьянчук 15.07.2016

Цветная капуста маринованная по-домашнему 3.6 7

Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это — не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе. Добавил:

Маринованная капуста быстрого приготовления 4.3 6

Очень вкусное блюдо для всей семьи на обед, ужин или просто перекусить. Рекомендую рецепт маринованной капусты быстрого приготовления! Добавил:

Капуста "Пелюстка" со свеклой 4.2 4

Капуста "Пелюстка" со свеклой

Идеальная закуска — пикантная, вкусная и весьма простая в приготовлении. Именно такой и получается эта капусточка. Хочу поделиться с вами вариантом, как приготовить капусту "Пелюстку" со свеклой. . далее

Маринованная капуста по-корейски 4.2 3

Блюда с приставкой " По-корейски" многие славяне воспринимают с великим восторгом. Чаще всего приставка " по — корейски" означает что-то маринованное, остренькое. Данный рецепт не исключение. Добавил:

Капуста, маринованная с овощами на зиму 3.7 3

Капуста, маринованная с овощами на зиму

Маринованная капуста — это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол. . далее

Вкусная маринованная капуста хрустящая 4.6 2

Вкусная маринованная капуста хрустящая

Сегодня я вам расскажу, как приготовить вкусную маринованную капусту хрустящую и невероятно вкусную! Попробуйте и не пожалеете — вкус потрясающе нежный, в меру сладкий, в меру кисловатый. Вкусно! . далее

Маринованная цветная капуста со свеклой 3.9 2

Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу. Добавил:

Капуста, маринованная с перцем и луком 4.6 2

Белокочанная капуста очень полезна и содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда, в состав которых она входит, нужно кушать постоянно. Очень вкусной получается маринованная капуста. Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016

Маринованная капуста со свеклой за сутки 4.2 1

Капусту и свеклу можно найти на прилавках в любое время года. Именно поэтому можно не заготавливать ее впрок, а воспользоваться рецептом, как приготовить маринованную капусту со свеклой за сутки. Добавил:

Маринованная капуста со свеклой 4.8 1

Такую капусту можно не только закатывать на зиму, но и мариновать для еды на каждый день. Добавил:

Маринованная капуста со свеклой и морковью 4.3 1

Эту заготовку можно назвать как ассорти, так и салатом. Открываешь баночку, сливаешь маринад — и готово! . далее

Капуста, маринованная кусочками со свеклой 3.5 1

Капуста, маринованная кусочками со свеклой

Капуста хорошо хранится, имеет приятный малиновый цвет. Подойдет для салатов или как самостоятельная закуска. . далее

Маринованная капуста со свеклой и чесноком 3.8 1

Такую капусту можно часто встретить в магазинах. Я предлагаю приготовить её самостоятельно. Можно закатать на зиму впрок, а можно просто приготовить к ужину. Добавил:

Капуста маринованная с яблоками 4.7 1

Отличная закуска для ежедневного стола: простая, полезная и очень вкусная. Капуста, маринованная с яблоками в домашних условиях, дополнит любое блюдо. Добавил:

Быстрая маринованная капуста со свеклой 3.8 1

Она действительно готовится очень быстро. Такую капусту можно закатать на зиму, а можно открыть уже через сутки. Благодаря кипящему маринаду, не нужно ждать 5-7 дней. Добавил:

Вкусная маринованная капуста на зиму в банках 4.0 1

Делюсь рецептом приготовления по-настоящему вкусной маринованной капусты в банках. Это прекрасная закуска, которая хорошо подойдет и для праздничного стола, и для повседневного меню. Добавил: Josephine91 28.09.2021

Капуста по-Петровски 4.4 1

Сочный и ароматный салат, который не требуем больших усилий. Прекрасно стоит в холодильнике три-пять дней — и не портится. Попробуйте: очень вкусно! Добавил:

Капуста, маринованная в томатном соке 3.5 1

Капуста, маринованная в томатном соке

Если вам нравятся заготовки по типу лечо, то вам должен прийтись по душе мой рецепт. В нём примерно использована та же технология и продукты, только появился ещё один главный ингредиент. Попробуйте! . далее

Маринованная китайская капуста 4.5 1

Маринованная китайская капуста — это пикантная закуска, которую подают к разным гарнирам и мясным блюдам. Особенно хорошо капуста сочетается с отварным рисом или картофельным пюре. Рекомендую! Добавил:

Капуста по-армянски маринованная 4.8

Капуста по-армянски маринованная

Желаете попробовать что-то новенькое, необычное, пикантное и очень вкусное? Тогда этот рецепт именно для вас! Особых трудностей в момент приготовления не будет, ведь здесь все очень просто, но вкусно! . далее

Капуста маринованная быстрая с чесноком 4.2

Всем любителям душистого и остренького вкуса чеснока в блюдах посвящается! Этот рецепт приготовления капусты маринованной быстрой с чесноком готовится просто, а получается блюдо очень вкусным! Добавил:

Маринованная капуста с луком и морковью 3.7

Маринованная капуста с луком и морковью

в поисках быстрого и простого рецепта маринованной капусты с луком и морковью? Считайте, вы его нашли! Лук придает аромат, а морковь — хрустящие свойства. Идеальная компания в одном блюде собралась! . далее

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой 3.3

Капуста, маринованная по-корейски со свеклой — универсальная закуска и для любого праздничного стола, и на каждый день. Овощи очень гармонично сочетаются между собой, получается вкусно и сытно! Добавил:

Маринованная капуста по-корейски на зиму 3.8

Рецептов приготовления капусты по-корейски существует много. Даже в Корее, откуда родом это блюдо, существуют различия в его приготовлении. Предлагаю один из самых популярных и вкусных вариантов. Добавил: Марина Софьянчук 13.07.2016

Красная капуста по-грузински 4.7

Домашние соления — отличая закуска для всей семьи. Хочу предложить вам взять на вооружение классный вариант пикантной, острой, насыщенной капусточки. Попробуйте обязательно, рецепт классный! Добавил:

Пекинская капуста по-корейски 3.3

Пекинская капуста по-корейски — острая и пикантная закуска, которая придется по душе тем, кто предпочитает блюда "с перчинкой". Ее можно подавать в качестве салата. Отличный вариант закуски. Добавил:

Краснокочанная капуста маринованная 5.0

Маринованная капуста – прекрасная закуска. А краснокочанная капуста, к тому же, очень красивая. Яркое осеннее блюдо готовится быстро и просто. Добавил:

Капуста маринованная домашняя 2.7

Любите простые в приготовлении пикантные закуски? Без них ежедневное меню кажется слишком пресным. На заметку хочу предложить очень классный способ, как приготовить капусту маринованную домашнюю. Добавил: Екатерина Фесенко 22.12.2016

Консервированная пекинская капуста 4.2

Китайцы издавна не только добавляют сочные нежные листья пекинской капусты во всевозможные салаты, но и заготавливают ее впрок. Почему бы и нам не освоить рецепт приготовления консервированной пекинской капусты? Тем более, что он совсем несложный! Добавил: Kurzyupa 24.12.2013

Капуста маринованная острая со свеклой 5.0

Капуста маринованная острая со свеклой

Перед вами оригинальный, пикантный и вкусный рецепт, из которого вы узнаете, как приготовить капусту маринованную острую со свеклой! Прекрасная легкая закуска на любой случай. Обязательно попробуйте! . далее

Маринованная капуста с чесноком 5.0

Маринованная капуста с чесноком уже много лет является одной из моих любимейших закусок! Кроме того, здесь присутствуют морковь и свекла, что делает закуску еще более насыщенной витаминами! Добавил:

Маринованная цветная капуста с морковкой 4.3

Хочу поделиться быстрым рецептом закуски и рассказать, как приготовить маринованную цветную капусту с морковкой. Она послужит отличной хрустящей закуской или гарниром к мясным блюдам и мясу птицы. Добавил: Josephine91 19.08.2016

Маринованная капуста с острым перцем 5.0

Маринованная капуста с острым перцем

Попробуйте приготовить маринованную с острым перцем капусту по необычному японскому рецепту. Получается очень сочно, вкусно и остро. Такая капуста прекрасно подойдет как закуска к любому застолью. . далее

Капуста, маринованная в рассоле 4.3

Капуста, маринованная в рассоле

Недорогая и очень вкусная закуска из маринованной в рассоле капусты порадует любого гостя. По этому рецепту она получается на удивление хрустящей и насыщенной. Рассол придаст пикантный вкус. . далее

Маринованная капуста с помидорами 3.7

Маринованная капуста с помидорами

Любите летний салат? А вот бы ощутить этот освежающий вкус зимой! Я предлагаю сделать легкий летний салат с капустой и помидорами на зиму. Я уверена, что вы останетесь очень довольны! . далее

Капуста маринованная со свеклой 4.6

Красивое, вкусное блюдо, которое понравится вам и всей вашей семье! Добавил:

Капуста с чесноком 3.0

Капуста с чесноком

Капуста с чесноком — очень простая и бюджетная, но вкусная заготовка. Чеснок придает капусте очень необычный аромат и привкус — попробуйте, любители чеснока обязательно оценят! ;) . далее

Тушеная квашеная капуста — 10 классических рецептов очень вкусной капусты

капустаТушеная квашеная капуста сытна, вкусна и разнообразна. У нее океан поклонников! В разных сочетаниях – с мясом, сосисками, грибами, на сковороде или в духовке, она не приедается десятилетиями. Вкусно потушенная капуста – блюдо международное, в России известна уже несколько веков.

У славянских народов – поляков, литовцев, белорусов, чехов славится бигос – национальное блюдо. Немцы с австрийцами души не чают в свиных ножках и рульках с пивом и кислой капустой. Во французском Эльзасе предпочитают тушить сквашенный овощ с мясом и колбасками. Причем, тушат капусту в сливочном масле.

Как вкусно потушить квашеную капусту — секреты приготовления

Делюсь несколькими секретами приготовления тушеной капусты. Понятно, что домашнюю, собственноручно сквашенную капусту вы знаете. А вот покупную непременно попробуйте.

  • Если перекисшая – бросьте в кипящую воду и несколько минут поварите.
  • Слишком соленая? Промойте и хорошенько отожмите. Лучше досолите блюдо в конце приготовления.
  • Крупно заготовленную капусту покрошите помельче.
  • Капуста любит сахар — это балансирует её вкус. Добавляйте по желанию.
  • По необходимости подливайте во время тушения воду, иначе блюдо выйдет жареным.
  • Добавление сметаны или сливок придаст капусте нежный сливочный вкус.
  • Не стесняйтесь с приправами. В блюде хороши тмин, гвоздика, лаврушка, разные виды перца, можжевеловые ягодки.

Посуда для тушения:

Потребуется сковородка с высокими бортами. Отлично подходит кастрюля с толстыми дном и стенками, казанок и утятница. Хотите приготовить максимально быстро – задействуйте скороварку или мультиварку.

Сколько тушить капусту

Здесь много зависит от вашего предпочтения и состояния самого квашения. Жесткую, естественно, подольше, иногда приходится тушить до 2 часов. Главное, чтобы в готовом блюде овощ был мягким и приятным для употребления.

Читайте также  Рецепт томата из помидоров на зиму

рецепт тушеной капусты

Тушеная квашеная капуста — классический рецепт

Перед вами простой классический вариант приготовления тушеной капусты. Подается отдельным блюдом, с успехом выступает как гарнир к мясным и колбасным изделиям. На основе данной технологии приготовления вы сможете приготовить тушение со свининой, курицей, уткой и говядиной.

  • Кислая капуста – 1 кг.
  • Сахар – чайная ложка.
  • Большая луковица.
  • Масло или жир для жарки.
  • Томат-паста – столовая ложка (или сметана – 1-2 ложки).
  • Тмин, перец, вода.

Пошаговое приготовление тушеной капусты:

  1. Капусту промойте, отожмите, нарежьте помельче.
  2. Покрошите луковицу, сложите в сковородку с прогретым жиром и пассеруйте до румяности.
  3. Сложите капусту в сковородку, влейте немного воды. Тушите под закрытой крышкой 40-50 минут.
  4. Добавьте сахарку, специи и размешайте.
  5. О томатной пасте разговор отдельный. Я не кладу, хотя классикой приготовления это предусмотрено. Вместо томата добавляю сметану, блюдо станет намного нежнее.
  6. После добавления потушите капусту еще минут пять и снимите с конфорки.

Тушеная квашеная капуста по-немецки

Немецкий рецепт приготовления считается классическим. Квашеная капуста в Германии в большом почету. Даже пожелание счастья в стране звучит как «живи хорошо и ешь капусту». Немцы готовят её с охотничьими колбасками, баварскими сосисками. Подают к отбивной, свиной рульке или просто к пиву. Традиционно, в блюдо кладется капуста, свиной жир или сало, сливочное масло, лук, вода, перец, тмин. Очень часто кладут можжевеловые ягоды. Я даю рецепт с купатами и грудинкой, так подают тушеную немецкую квашеную капусту в ресторанах.

Аналогично готовится тушеная капуста по-чешски, только жители этой страны добавляют в рецептуру сухое белое вино.

  • Куриные купаты – 500 гр.
  • Капуста – 400 гр.
  • Луковица.
  • Грудинка – 150 гр.
  • Зеленое яблоко.
  • Зубчики чеснока – 2 шт.
  • Вода – 100 мл.
  • Перец, зелень.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.

Как потушить капусту по-немецки:

  1. Обжарьте в сковороде купаты, вытащите, охладите и крупно нарежьте (2-3 части).
  2. В том же масле пожарьте грудинку, порезав небольшими кусочками.
  3. Добавьте порезанный кубиком лук. Жарьте до золотистости.
  4. Слейте из капусты сок, покрошите её и переложите на сковороду.
  5. Перемешайте, распределив кусочки грудинки по всей капусте. Добавьте крупно порезанное зеленое яблоко.
  6. Сдобрите перцем, присолите, влейте воду. Добавьте купаты и тушите, пока капуста не станет мягкой и сочной.
  7. Мелко нарежьте чесночные зубчики, зелень и смешайте.
  8. Отправьте на сковороду и протушите минут 5 вместе.

капуста

Рецепт тушеной квашеной капусты с мясом

Для приготовления подойдет любое мясо – свинины, телятины, курицы, говядины, утки. Жировая прослойка приветствуется, поскольку капуста любит жир.

  • Капуста – 500 гр.
  • Мясо – 250 гр.
  • Морковь.
  • Луковица.
  • Томат – 2 большие ложки.
  • Сахар – маленькая ложечка.
  • Лавровый лист – пара шт.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Перец, вода по необходимости (до стакана).
  1. По необходимости промойте капусте, порежьте помельче.
  2. Мясное филе нарежьте не слишком мелкими кусочками. Потрите крупно морковь. Покрошите кубиками луковицу.
  3. Разогрейте в сковороде масло, выложите мясные куски и жарьте на сильном огне, пока не зарумянятся.
  4. Спустя минут 10 положите морковку, еще через пару минут – лук.
  5. Пожарьте вместе минут 5, и выложите капусту.
  6. Налейте с полстакана воды, поперчите, положите лаврушку, томат, сахар. Хорошенько перемешайте.
  7. Продолжайте тушить примерно 20-25 минут. Попробуйте и доведите капусту до мягкости.

Капуста по-баварски в мультиварке

Сладкая, сочная и сытная капуста, тушеная по баварски. Предлагаю вариант приготовления блюда в мультиварке.

Тушеная капуста с сосисками

Ароматное и сытное блюдо, в которое кладутся сосиски или колбаса – вареная или копченая. С копченой колбаской тушеная капуста получит более пикантный вкус.

  • Капуста – 500 гр.
  • Сосиски – 200 гр.
  • Большая луковица.
  • Томатный соус – 2 столовые ложки.
  • Масло, перец.

Как потушить квашеную капусту:

  1. Покрошите луковицу и отправьте на сковородку с разогретым подсолнечным маслом.
  2. Золотистый цвет лука подскажет, что пора добавить капусту. Измельчите её, чтобы было удобнее кушать, сложите в сковороду и накройте крышкой. Огонь уменьшите.
  3. Спустя четверть часа добавьте томат и перец.
  4. Размешайте и продолжайте тушить дополнительно на 10 минут.
  5. А пока нарежьте кружочками сосиски и обжарьте.
  6. Добавьте в капусту, попробуйте её на мягкость и дотушите.

Капуста, вкусно потушенная с курицей и черносливом

Очень вкусное блюдо, жаль, если не попробуете. Аналогично можно готовить со свининой, но учтите, что калорийность будет выше.

  • Куриное мясо – 600 гр.
  • Капуста – килограмм.
  • Чернослив – 6 шт.
  • Луковка.
  • Морковка.
  • Масло, сахар, перец.
  1. Мясо свинины, или филе курицы поделите на кусочки.
  2. Разогрейте утятницу или казанок с маслом, выложите мясо и обжарьте на среднем огне.
  3. Спустя 10-15 минут кладите измельченные морковь и лук. Тушите 5-7 минут.
  4. Сложите капусту, прикройте и тушите около часа.
  5. Добавьте сахар, нарезанный на 4 части чернослив, тушите до готовности капусты.

капуста с грибами

Тушеная картошка с квашеной капустой

Для приготовления советую взять толстостенную кастрюлю, скороварку или мультиварку. По желанию можете добавить в рецепт фарш или мясо.

  • Картошка – 6-7 шт.
  • Капуста квашеная – 400 гр.
  • Луковка.
  • Морковь.
  • Масло, перец, паприка, лаврушка, тмин.
  1. Нарежьте лук кубиками. Морковь и картошку почистите и покрошите кубиками или соломкой.
  2. Налейте на дно кастрюли масло, выложите лук с морковкой, обжарьте.
  3. Следом отправьте картошку и потушите с овощами, накрыв крышкой.
  4. Увидите, что картофель готов, кладите капусту. Одновременно положите специи и тушите до мягкости капусты.

капуста по немецки

Как потушить капусту — рецепт с яблоками и изюмом

Считаю данный рецепт тушения своим фирменным, поскольку никто и никогда не угощал меня подобным блюдом.

  • Капуста домашнего квашения – 700 гр.
  • Крупная луковица.
  • Сладкие яблоки – пара штук.
  • Изюм – горсть.
  • Сухое полусладкое вино – 100-150 мл.
  • Корица, куркума, мускатный орех – до ½ маленькой ложечки.
  • Соль, сливочное и постное масло, сахар.
  1. Обжарьте порезанную кубиками луковицу в смеси масел.
  2. Добавьте квашеную капусту и продолжайте жарку, пока не выпарится капустный сок. Если капуста порезана длинно, поделите покороче – будет удобнее кушать.
  3. Нарежьте некрупными кусочками очищенное яблоко, добавьте в сковороду. Положите хорошо промытый изюм и перемешайте.
  4. Влейте вино, и продолжайте тушить, часто помешивая.
  5. Когда капуста станем мягкой, добавьте специи. Попробуйте и сдобрите сахарком и солью, если понадобится. Я обычно не кладу, моя шаница итак достаточно сладкая.

Тушеная квашеная капуста с грибами

Существует два варианта приготовления кислой капусты – со свежими, к примеру, с шампиньонами и опятами, или сушеными грибами. Процесс приготовления их мало отличается. Добавите бекон или кусочки сала – блюдо станет более сытным.

  • Квашение – 1 кг.
  • Грибы – 300 гр.
  • Луковица, крупная.
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Лавровый листик, чайная ложечка сахара со щепоткой перца.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Сушеные грибы поломайте и замочите накануне часов на 5-6.
  2. Начните приготовление с обжарки лука – покрошите и жарьте в масле до золотистости.
  3. Добавьте грибы. Если берете свежие шампиньоны, то порежьте пластинами. Шампиньоны готовятся быстро, а вот сушеные потушите больше, минут 15.
  4. Добавьте капусту, размешайте. Тушите по времени минут 20-30.
  5. Поперчите, положите лаврушку и продолжайте тушение еще минут 10.

На просторах интернета нашла чудесный рецепт тушеной квашеной капусты к рульке от Ильи Лазерсона, признанного авторитета кулинарии.

Вкуснейшие голубцы с морковью и еще 7 рецептов приготовления блюд с маринованной капустой

Маринованная капуста – традиционная заготовка, блюда из которой подойдут как для праздничного стола, так и для ежедневного употребления.

Маринование – прекрасная альтернатива квашению. Продукт, благодаря простоте и быстроте приготовления, имеется в арсенале многих хозяек и используется в знакомых рецептах в качестве заменителя квашеной капусты.

В статье вы найдете рецепты и фото разновидностей супов (щи, борщ), пирога и других вкусных блюд с маринованной капустой.

Что можно приготовить из такой капусточки?

Маринованная капуста подойдет для салатов, супов, вторых блюд и выпечки. Она поддается практически любой горячей термической обработке: тушению, варению, жарке, запеканию, приготовлению в микроволновке, мультиварке и пароварке.

Польза и вред блюд

Капуста – продукт диетический, в 100 граммах содержится:

  • 47 ккал;
  • 0,93гр. белка;
  • 3,7 гр. жира;
  • 4,5 гр. углеводов.

При мариновании капуста сохраняет все свои полезные свойства.

Она богата витаминами группы В, С, U, К, РР, минералами (железом, йодом, кальцием, цинком, фосфором, натрием, магнием, селеном и др.) и аминокислотами (каротин, лизин, пектин).

Употребление маринованной капусты показано для улучшения перистальтики, снижения уровня холестерина, борьбы с микробами, при язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка, подагре, запорах, гастритах пониженной кислотности.

Капуста богата грубой растительной клетчаткой и может вызвать метеоризм. Стоит отказаться от употребления продукта при инфаркте миокарда, колите, при повышенной кислотности желудка и людям с повышенным артериальным давлением.

Благодаря меньшему содержанию кислоты маринованная капуста усваивается организмом лучше квашеной.

Подробнее о пользе и вреде, а также о калорийности маринованной капусты мы рассказывали тут.

  • со свеклой;
  • с клюквой, имбирем, хреном и изюмом; ; ; ;
  • с болгарским перцем или чили;
  • с чесноком, красным и черным перцем и другими компонентами;
  • с морковкой и другими овощами.

Пошаговая инструкция по приготовлению рецептов с фото

Нужно определить, нет ли необходимости промыть ее холодной водой (она может оказаться слишком «уксусной», и забить вкус других продуктов).

Капустняк традиционный

Ингредиенты:

  • свинина (400 гр);
  • вода (3,5 л);
  • маринованная капуста (0,5 кг);
  • луковица (2 шт);
  • морковь (1 шт);
  • корень петрушки (1 шт);
  • картофель (3 шт);
  • чеснок (2 дольки);
  • зелень (любая);
  • сливочное масло (50 гр);
  • сало (несколько кусочков);
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Из свинины варится прозрачный бульон (после закипания первый отвар сливается и заливается новая холодная вода, в которой мясо варится до готовности). Когда мясо готово, его надо достать и мелко порубить.
  2. Капуста отжимается, рубится и тушится (при тушении можно влить первый бульон).
  3. Луковица, корень петрушки, морковка режутся соломкой и пассируются на сливочном масле до румянца.
  4. Луковица перетирается с салом, зеленью и дольками чеснока.
  5. Когда бульон готов, в него добавляется картофель (варится до готовности), затем тушеная капуста, мясо, овощная поджарка и растирка томятся вместе 5-10 минут.
Читайте также  Карельские калитки с картофелем

Борщ с говядиной

Ингредиенты:

  • говядина (500 гр);
  • вода (4 л);
  • маринованная капуста (400 гр);
  • картошка (3-4 шт);
  • свекла (2-3 шт);
  • паста томатная (2 ст. л);
  • лук, морковь (по 1 шт);
  • чеснок (2 дольки);
  • подсолнечное масло (2 л);
  • зелень, лавровый лист.

Способ приготовления:

  1. Говядина отваривается в течение 1,5 часов.
  2. В бульон добавляется маринованная капуста и лавровый лист. Держится на среднем огне 15 мин.
  3. На масле обжаривается нарезка из морковки, лука и свеклы (около 5-7 мин).
  4. Обжарка заправляется томатной пастой и томится еще 5 мин.
  5. Готовая обжарка добавляется в бульон вместе с нарезанной кубиками картошкой (варка до готовности картошки).
  6. За пару минут до снятия супа кладется порубленная зелень, чеснок, соль и перец по вкусу.

Щи из свинины и говядины

Ингредиенты:

  • свинина (300 гр);
  • мясо говядины (200 гр);
  • картофель (5 шт);
  • маринованная капуста (400 гр);
  • вода (3,5 л);
  • лук репчатый (2 шт);
  • зеленый перец (2 шт);
  • масло растительное (2 л);
  • томатная паста (2 ст. л);
  • соль, перец, зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Вымыть мясо свинины и говядины, залить холодной водой и поставить на огонь на 1,5 часа.
  2. Нарубленный лук, зеленый перец потушить с томатной пастой 15-20 минут (можно добавить полстакана бульона).
  3. В готовый бульон добавить картофель, когда он сварится, достать и растереть его в пюре.
  4. Потом заложить в бульон капусту, и варить около 30 минут.
  5. В конце добавить зажарку, зелень и протертый картофель и довести на огне 5-7 мин.

Салат «Весенний»

Ингредиенты:

  • маринованная капуста (500 гр);
  • перец красный или желтый (2 шт);
  • морковь (2 шт);
  • красный лук (2 шт);
  • маринованные огурцы (5-6 шт);
  • оливковое масло (2-3 л);
  • сахар (1 ч.л);
  • сок лимона (1 ст.л);
  • кунжут (1 ст.л);
  • зелень, соль,перец, приправы по желанию.

Способ приготовления:

  1. Нарезать капусту квадратиками.
  2. Натереть морковку на терке или тонко нашинковать. Остальные овощи тонко нашинковать, а маринованные огурцы нарезать полукольцами.
  3. Соединить вместе все овощи, добавить все оставшиеся ингредиенты и приправы и перемешать.
  4. Дать салату настояться в течение нескольких часов.

Голубцы с морковью

Ингредиенты:

  • капуста (1 небольшой кочан);
  • морковь (7 шт);
  • чеснок (2 зубчика);
  • соль, перец.

Маринад:

  • вода (0,5 л);
  • уксус (50-70 мл);
  • масло растительное (70 мл);
  • сахар, соль (по 1 ст.л);
  • лавровый лист, перец горошком.

Способ приготовления:

  1. Кочан капусты опустить в кипящую воду и поварить 3-5 минут до размягчения листьев.
  2. Морковь и чеснок натереть на терке, добавить перец по вкусу.
  3. На листья выложить морковную начинку и свернуть конвертиком.
  4. Маринад довести до кипения, в полученную смесь добавить горошки перца и лавровый лист и залить теплым маринадом голубцы. Сверху на емкость положить тарелку и груз для гнета.
  5. Емкость поставить на балкон, через 2-3 дня переложить в удобную кастрюлю и хранить в холодильнике.

Видео-рецепт приготовления голубцов с морковью:

Пирог с яйцом

Ингредиенты:

  • Маринованная капуста (400 гр).
  • Яйца (5-6 шт).
  • Лук репчатый, морковь (по 1 шт.).
  • Сливочное масло (30 гр).
  • Зелень, соль, перец и специи по вкусу.
  • Тесто (любое дрожжевое тесто).

Способ приготовления:

  1. Все овощи мелко нашинковать и потушить на сливочном масле (5-7 мин).
  2. Яйца сварить вкрутую и мелко порезать.
  3. Соединить все составляющие начинки и добавить специи.
  4. Тесто раскатать под форму и выложить начинку. Закрыть пирог сверху слоем теста, сделав в нем небольшие дырочки и защипав край.
  5. Поставить форму в духовку на 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.

Тушеные овощи с грибами

Можно ли тушить маринованную капусту? Тушеная капуста с овощами и грибами будет очень вкусным блюдом. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • Маринованная капуста (500-600 гр).
  • Грибы (300-400 гр – подойдут шампиньоны, вешенки и любые лесные грибы).
  • Томатная паста (3-4 л).
  • Лук репчатый, морковь (по 1 шт.).
  • Зелень, соль, перец и другие специи по желанию.

Как потушить овощи с грибами? Способ приготовления:

  1. Все продукты мелко рубятся. Морковь трется на терке.
  2. На сковороде обжаривается лук с морковью, к ней добавляется капуста (тушится 10-15 мин).
  3. Затем выкладываются и замешиваются с основой грибы и томатная паста (готовятся еще 10-15 мин).
  4. В конце добавляются специи и зелень.

Пельмени со свининой

Ингредиенты:

  • Маринованная капуста (400 гр).
  • Свинина (300-400 гр).
  • Лук репчатый (1-2 шт).
  • Морковь (1 шт).
  • Сливочное масло (20 гр).
  • Специи и зелень.
  • Тесто (рекомендуется подготовить любое пельменное тесто).

Способ приготовления:

  1. Мясо отварить и мелко порубить.
  2. На сливочном масле сделать зажарку из лука с морковью, по готовности добавить мелко нарубленную капусту (15-20 мин), в конце добавить готовое мясо, специи и зелень.
  3. Тесто раскатать, сделать кругляшки, положить начинку и сформировать пельмени. Получившийся продукт можно хранить в холодильнике. Для полной готовности пельмени требуется сварить, зажарить или приготовить на пару.

Подача

На стол блюда с маринованной капустой часто подаются со сметаной, зеленью и различными соусами: соевым, томатным, тар-тар, сливочным, яблочным и другими.

Маринованная капуста может явиться украшением вашего стола, как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с другими продуктами. Это соление дает большой простор для кулинарной фантазии. Кроме того, капуста низкокалорийна и содержит множество витаминов, а маринад позволяет надолго сохранить ее полезные свойства.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Как правильно тушить капусту на сковороде — все секреты и 5 лучших рецептов

капуста тушеная в тарелке

Приветствую читателей 100Polezno! Сегодня я расскажу, как правильно тушить капусту на сковороде, чтобы она получилась вкусной, сочной и ароматной. Вы узнаете, как готовить витаминное блюдо, которое первым исчезнет со стола. А домочадцы настойчиво будут просить добавки.

Для тушения подходит свежая белокочанная или квашеная капуста. Иногда ее готовят в сопровождении яблок или картошки. Правильно приготовленная, она чудо как хороша. А в компании со свиными ребрышками или копченой грудинкой – это просто песня!

Я люблю тушеную капусту еще со школы. Повара в столовой не заморачивались и подавали ее с сарделькой или котлетой. Было неимоверно вкусно! Сейчас мне нравится тушить капусту с куриной печенью. Ингредиенты одновременно доходят до кондиции. Не нужно ждать, когда мясо станет мягким, следить, чтобы оно не подгорело.

Капусту легко готовить. Она почти не теряет полезных свойства при обработке. Ее подают горячей, холодной, на гарнир или самостоятельно. Если она еще не «прописалась» на вашем столе, настоятельно советую присмотреться к ней повнимательнее.

Как тушить капусту правильно – главные секреты

Для приготовления вам не нужна навороченная кухонная техника или специальные знания. Вы потратите минимум времени, а на выходе получите сытную и полезную пищу.

Чтобы не разочароваться, выбирайте свежий вилок капусты без пятен и темных точек на поверхности. Вес – около килограмма.

Кочан белого цвета слаще, чем зеленоватый. Если хотите сочнее, берите экземпляр с короткой ножкой и толстыми прожилками у основания листьев.

капуста для тушения

Для придания выразительного вкуса капусту тушат с добавлением белого сухого вина, черного перца, лаврового листа или укропа. К ней подходит репчатый и зеленый лук, петрушка, сухие специи на основе сельдерея и сладкого перца. Ну а самая популярная компания – помидоры. Некоторые заменяют их томатной пастой, но я кладу свежие. Сейчас они продаются круглый год.

Перемешивайте не слишком часто, чтобы кусочки успели подрумяниться. А солить следует в самом конце, чтобы овощная мякоть не пустила сок.

Шинковать можно любым способом – шашечками, соломкой или произвольными ломтиками. Молодой капусте хватить четверти часа или меньше, чтобы стать мягкой. Зимние сорта придется тушить 30-40 минут.

Тушеная капуста – рецепт классический на сковороде

Для 4-5 порций вкуснейшей закуски вам потребуется:

  • капустный вилок – 600-700 г,
  • рук репчатый – 1 шт.,
  • морковь крупная – 1 шт.,
  • спелые помидоры – 4-5 шт.,
  • подсолнечное масло (рафинированное) – 1/3 стакана,
  • соль,
  • специи.

Порядок действий

Я начинаю с помидоров. Чищу их, режу, складываю в ковшик и варю до пюреобразного состояния. В середине процесса разминаю деревянным пестиком, чтобы исчезли плотные волокнистые включения.

тушеная капуста с петрушкой

Пока варится томат, делаю следующее:

  1. Кочан очищаю от внешних листьев, убираю кочерыжку, шинкую.
  2. Мытую очищенную морковь измельчаю на терке.
  3. Луковицу освобождаю от шелухи, мелко режу, отправляю на раскаленную сковороду с маслом.
  4. Как подрумянится, выкладываю овощи. Держу на сильном огне, чтобы они слегка поджарились со всех сторон.
  5. После этого солю, уменьшаю нагрев до среднего, добавляю приправы.
  6. Тушу до полупрозрачного состояния капустных листиков.
  7. Периодически помешиваю, но не слишком часто. Крышка закрыта.
  8. Когда кусочки станут мягкими, вливаю томатное пюре. Оно как раз приготовилось и приобрело подходящую (густую) консистенцию.
  9. Выдерживаю 10-15 мин. до полной готовности и выпаривания лишней жидкости. Если ее много, крышку приоткрываю. Если мало, оставляю закрытой.
  10. Перед снятием с огня бросаю рубленую зелень, перемешиваю.

В процессе тушения воду не доливаю. Соленая капуста сама пускает сок. Храню в холодильнике 3-4 дня. Это отличная закуска и готовая начинка в пирожки, блинчики, расстегаи.

Как тушить капусту с картошкой – простой способ

Полноценная, легкая в приготовлении пища – удачное решение для ужина или обеда. К предыдущему списку прибавьте 2-3 крупных картофелины.

  1. Вымойте, очистите, измельчите ингредиенты. Картофель порежьте ломтиками или четвертинками.
  2. Корнеплоды припустите в жире на сковороде.
  3. Отправьте к ним капустную стружку, картофель, соль.
  4. Держите под закрытой крышкой четверть часа. Пару раз аккуратно перемешайте, чтобы образовалась легкая зажаристость.
  5. За 3 минуты до готовности влейте томат, насыпьте специи.

Капуста тушеная с картошкой хорошо сочетается натуральными колбасками, варенкой и ветчиной, но можно подать с зеленью и яичницей.

Как тушить капусту на сковороде с томатной пастой?

Технология немного отличается. Вместо помидоров вам потребуется 1,5 полных ложки томат-пасты. Остальные пропорции те же.

Как готовить правильно:

  1. Раскалите жир.
  2. Выложите мелко нарезанный лук и тертую морковку.
  3. Спассеруйте до золотистого цвета.
  4. Положите капустную соломку.
  5. Томат разведите в 0,5 стакана воды, отправьте к остальным ингредиентам.
  6. Бросьте приправы.
  7. Тушите до мягкости и выкипания лишней влаги.
  8. Перед снятием посолите, тщательно перемешайте.

 капуста тушеная с сосисками на сковороде

Это отличный гарнир к вареной говядине, запеченной птице или тефтелям. Диетическое блюдо понравится тем, кто заботится о фигуре. Оно улучшает метаболизм, нормализует пищеварение, избавляет от токсинов и улучшает цвет лица – одни плюсы!

Читайте также  Хе из баклажанов

Тушеная капуста с сосисками на сковороде – рецепт «студенческий»

Ее едят отдельно или как гарнир. Мне она нравится в сочетании с запеченным бататом. Легкая сладость уравновешивается слегка соленым оттенком – красота!

На половину кочана нам требуется 5 сосисок (у меня «Ганноверские» местного производителя), луковица, каротель и 100 мл консервированного помидорного сока.

  1. Сосиски режем поперек 1-1,5 см, обжариваем.
  2. В отдельной сковороде припускаем лук.
  3. С овощами поступаем стандартно: моем, чистим, шинкуем.
  4. Выкладываем к зажарке, перемешиваем, даем подрумяниться.
  5. Вливаем жидкость, томим до мягкости при слабом нагреве.
  6. За 5-7 мин. до готовности подмешиваем подрумяненные колечки.

Подаем с вареным рисом, перловкой, ячкой. Но лучше всего – с гречкой, фасолью или булгуром.

Простой рецепт на каждый день – тушеная капуста с мясом

тушеная капуста со свиными ребрышками

Сытную закуску легко сделать на ужин. Ей не требуются дополнения. Готовится быстро, результат неизменно радует.

Используйте свинину умеренной жирности. Подойдет лопатка, окорок или шейная часть.

Можно взять говядину или птицу, но время тепловой обработки будет отличаться. Говядина тушится дольше, ее придется держать на огне 1-1,5 часа. Цыпленок приготовится быстрее.

  • небольшой вилок капусты,
  • 0,5 кг свинины,
  • 1-2 луковицы,
  • морковка – 1 шт.,
  • паста помидорная – 2 ложки,
  • лавровый лист,
  • масло рафинированное (подсолнечное, кукурузное, оливковое или волгоградское горчичное) – 50 мл.
  1. Порежьте свинину небольшими кубиками.
  2. Разогрейте жир.
  3. Аккуратно уложите мясные кусочки. Обжарьте до аппетитной корочки.
  4. Порубите луковицу, добавьте к мясу.
  5. Продолжайте обжаривать.
  6. Бросьте тертый корнеплод, приправы, налейте разбавленную в половине стакана воды пасту.
  7. Посолите, накройте.
  8. Через 10-15 минут положите остальные ингредиенты и тщательно перемешайте.

Тушите под закрытой крышкой 30-40 мин. до мягкости овощей. Мясные ломтики к этому моменту уже будут готовы.

Как правильно тушить капусту с курицей?

Быстро, бюджетно… Здесь и клетчатка, и белок с витаминами. Тушеная капуста с курицей – блюдо простое, но вкусное. Для него подойдут окорочка, грудка или суповой набор.

  • Капуста белокочанная – 0,8-1 кг.
  • Цыпленок замороженный – 800 г.
  • Морковь, луковица.
  • Томатный сок – 1,5 стакана.
  • Упаковка замороженного зеленого горошка (400 г).
  • Растительный жир – 3 ст. л.
  1. Цыпленка режем, обжариваем со всех сторон в глубоком сотейнике.
  2. Подливаем жидкость, солим, перчим, бросаем лаврушку.
  3. Накрываем, тушим 15-20 мин.
  4. Измельчаем капусту, морковку, лук.
  5. Подсоленные овощи выкладываем поверх курицы.
  6. Выдерживаем 0,5 часа, открываем и даем выкипеть жидкости.

Едим в горячем виде с картофельным пюре. Это отличный вариант для тех, кто на диете, или у кого нет времени.

Что ж, я рассказала, как правильно тушить капусту на сковороде, привела лучшие рецепты, дала важные рекомендации. Осталось выбрать способ и приготовить, чем я сейчас и займусь .

Тушеная капуста: простой рецепт приготовления сельского кушанья

Тушеная капуста, как приготовить вкусно

Приветствую всех читателей журнала В Своем Доме! Сегодня в меню – тушеная капуста. Давайте же поскорее узнаем, как готовить зеленый витаминный овощ, чтобы получилось вкусно и хотелось повторить.

Рецепт совсем простой: вымыли, нарезали, потушили. Но чтобы отменно получилось, мы должны соблюсти определенные правила. Сегодня разбираем классический рецепт и 5 других вариантов, хотя их гораздо больше:

  • мясные: с мясом, с курицей, с грибами, с колбасой, с тушенкой, с говядиной, со свининой, с ребрышками, с сардельками, с яйцом, с рыбой, с индейкой;
  • овощные: с картошкой, с томатной пастой, с овощами, с морковью и луком, с баклажанами;
  • крупяные: с рисом, с макаронами, с гречкой, с фасолью.

Выбирайте любой вариант на ваш вкус, а мы вам в этом поможем, публикуя различные простые рецепты.

Тушеная капуста хороша тем, что ее можно есть как горячей, так и холодной. Охлаждаясь, она превращается в закуску и ничем не уступает маринованной капусте, отличается только мягкостью и нежной желейной консистенцией. Она получится такая же аппетитная, как в детском саду, и съедим мы ее за минуту. Ведь все вкусы и запахи сохранились в нашей памяти с детства, и аромат тушеной капусты напомнит нам о беззаботных деньках.

Сегодня готовим из свежей капусты, но в зимние холода подойдет и квашеная. Если она будет слишком кислая и острая, то просто промоем ее и немного отожмем. Кстати, подборка рецептов квашеной капусты на любой вкус есть у нас на сайте.

Итак, быстро и легко готовим из хрустящих, свежих, сочных овощей вкуснейшее обеденное блюдо. Аромат распространится на всю кухню, как в столовой в школьные годы.

Ингредиенты

Классический рецепт

Видеорецепт

Другие рецепты

  • По-чешски

Чешский рецепт

Овощ маринуется, затем тушится. Используется, в основном, как гарнир. Если чехи готовят красную капусту, то тушат ее с яблоками в вине, добавляя клюкву. Яблочно-кислый вкус гарнира особенно хорош в блюдах из птицы.

Чехи любят тушить и цветную капусту, добавляют ее в супы и салаты. Она отлично подходит в качестве закуски. Подают ее со свиными колбасками, запивают пивом и наслаждаются.

  • По-баварски

Баварский рецепт

Готовим по-баварски. Фишка в том, чтобы использовать бекон и баварские колбаски, а еще подкислить с помощью вина или уксуса. Это очень по-немецки.

Нарезаем тонкими полосками бекон, обжариваем его на большой сковороде, в которой будем готовить блюдо. Добавляем мелко нарезанные лук и морковь. Все перемешиваем и жарим. Выкладываем нашинкованную капусту, нарезанное яблоко, соль, сахар, специи и заливаем вином или уксусом. Все перемешиваем, тушим под крышкой на малом огне до мягкости. Это очень вкусно!

  • С сосисками

Рецепт с сосисками

Готовим кушанье по классическому рецепту, а сосиски добавляем за 10 минут до готовности блюда, чтобы они пропитались овощным соком.

Подробное описание тушеной капусты с сосисками читайте на нашем сайте.

  • С фаршем

Рецепт с фаршем

Вариант с фаршем – простое и полноценное второе блюдо. Готовим его в казане, чтобы было побольше и всем хватило.

Начинаем с обжарки фарша с луком и морковью. Выкладываем капусту, томатную пасту, специи, лаврушку, солим. Тушим все еще 20–30 минут, пока кушанье не станет абсолютно мягким. Хотя я не очень люблю слишком мягкие овощи, поэтому тушу всего 10–15 минут. Конечно, это на любителя, но мне нравится более твердый вариант.

  • Для пирожков

Пирожки из тушеной капусты

Тушеная капуста – замечательная начинка для пирожков. Их можно готовить на сковородке или печь в духовке. Пирожки с такой начинкой отлично подойдут веганам и вегетарианцам. Это очень вкусная, любимая всеми выпечка, которая готовится просто. Заранее потушим капусту по классическому рецепту, купим в магазине слоеное или дрожжевое тесто и испечем вкуснейшие пирожки. Хотя быстрое тесто можно сделать самим, используя муку, соль, воду, разрыхлитель, растительное масло. Я очень люблю такие пирожки, часто стряпаю их для своей семьи просто потому, что это вкусно!

Еще я пеку пирог-шаньгу с начинкой из тушеной капусты. Ставлю дрожжевое тесто, раскатываю на листе шаньгу, выкладываю толстым слоем начинку и закрываю сверху слоем теста. Такой пирог-шаньга нравится всем моим родным и съедается “на мах”.

Полезные советы

  1. Для тушения берите белокочанную капусту, пекинская не подойдет. Хотя использовать, конечно, можно, но вкус меняется, и кушанье будет совсем другим.
  2. Чтобы получилось вкусно, выбираем упругий сочный кочан.
  3. Молодая капуста получается более мягкой и готовится гораздо быстрее.
  4. Чтобы кушанье получилось разваристым, пышным и нежным, его нужно потомить в духовке в глиняном горшочке.
  5. Овощное кушанье без мяса отлично подойдет вегетарианцам и всем, кто соблюдает православный пост.
  6. Если при готовке не добавлять воду, получается жареная капуста, а если готовить с водой – тушеная. Вместо воды можно налить молока. Овощи, тушеные в молоке, будут мягкими и жирненькими. Чтобы кушанье не получилось пресным, добавьте паприку и смесь перцев.
  7. В наше сегодняшнее блюдо можно добавить заваренную муку. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте муки и соли, активно помешивая, вливайте воду по столовой ложке, и доведите смесь до состояния жидкой сметаны. Затем вылейте ее в тушеную капусту, которая сразу приобретет желейную консистенцию.
  8. Маринованная цветная капуста тоже подойдет для тушения, просто ее нужно хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, затем тушить, используя разную рецептуру. Время тушения значительно сократится, ведь сама капуста и так уже мягкая. С маринованной белокочанной получится вариант по-чешски.
  9. Время приготовления кушанья зависит нарезки, чем тоньше шинкуем, тем быстрее готовится, но очень мельчить не стоит, чтобы блюдо не превратилась в кашу.
  10. В почти готовое кушанье добавьте мелко натертую картофелину, это даст хрустинку и крахмальность.
  11. Подавать кушанье надо с черным хлебом, желательно в красивой деревенской посуде.

Польза основного ингредиента

Мы использовали для приготовления белокочанную капусту, хотя цветная и краснокочанная тоже подойдут, все зависит от нашего выбора. Блюдо из белокочанной – самый бюджетный вариант, но от этого оно не становится менее вкусным и полезным.

Капуста очень полезный овощ, она содержит калий, кальций, витамины группы B, PP, никотиновую кислоту, но главное, что в ней много аскорбиновой кислоты, так необходимой нашему организму.

О пользе зеленого овоща написано очень много, хочется только отметить, что бывают ранние и поздние сорта созревания. Раннеспелая накормит нас витаминами уже летом, а блюда, приготовленные из позднеспелой, порадуют зимой и весной, когда организм особо нуждается в витаминах и микроэлементах.

Подробнее о пользе основного ингредиента читайте в статье о полезных свойствах капусты.

Капуста является диетическим продуктом и отлично подходит тем, кто решил похудеть. Блюда, приготовленные из нее, низкокалорийны и очень полезны.

Заключение

Мы приготовили самостоятельное блюдо, можно его использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам или прямо в него добавить мясо, курицу или индейку – получится замечательно, но это уже другая история.

Сегодня мы тушили на сковороде, еще можно готовить в казане, горшочке, чудо-кастрюле. Предлагаю в ближайшее время рассмотреть приготовление в мультиварке, как всегда, пошаговый рецепт.

А вы как и в чем готовите этот овощ? Какие ингредиенты добавляете? Расскажите об этом в комментариях.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: