Горбуша с овощами в духовке - Luka-more.ru

Горбуша с овощами в духовке

Горбуша, запеченная с овощами в духовке — рецепты сочной красной рыбы

горбуша с овощами в духовкеТе, кто уверяет, что горбуша – сухая рыба, очень сильно ошибаются. Достаточно запечь горбушу в духовке с овощами, и недостаток исправится сам собой. Вкусная рыба, с малым количеством жира, что делает пригодной для диетического питания, прекрасно дополняется любыми овощами. Помимо них, в блюда добавляют традиционные при запекании сыр, сметану, сливки, майонез. Но это зависит от того, считаете ли вы калории. А чтобы блюдо стало еще сочнее, кушанье готовят в фольге.

Ограничений по овощам нет. Используйте картошку, фасоль, в том числе и стручковую. Кладите зеленый горошек, цветную капусту, сладкий перец, брокколи. И это не считая классических лук с морковкой. У меня собралось немного рецептов, но все они проверенные и никогда не подводят меня. И гости не отказываются и свои с удовольствием едят и нахваливают.

Горбуша с овощами в духовке в фольге (пошагово)

Удачный вариант запекания рыбки в духовке небольшими порциями. Из постной сухой горбуши получится буквально шедевр, и это при минимуме продуктов и усилий.

  • Филе рыбы – 800 гр.
  • Луковка.
  • Морковка – парочка среднего размера.
  • Болгарский перец.
  • Майонез – по вкусу.
  • Кефир – 0,5-1 стакан.
  • Сыр – 40-60 гр.
  • Подсолнечное масло, перец, соль.

горбуша с овощами

Нарежьте рыбное филе на кусочки. Поперчите и подсолите, хорошенько перемешайте руками, распределив специи по филе.

горбуша

Порубите лук кубиком (не обязательно мелко). Выложите в раскаленное масло на сковородку. Обжаривайте до красивой румяности.

лук

Заложите в лук морковку, тертую стружкой, порезанную мякоть сладкого перца. Перемешайте, пару минут жарьте содержимое.

зажарка

Затем накройте сковороду крышкой, сбавьте силу огня. Жарьте овощи 10 минут.

зажарка

Параллельно приготовьте соус. Для этого соедините в плошке кефир с майонезом. Попутно дам еще один вариант соуса, без майонеза. Добавьте в кефир ложечку горчицы, и заправка для горбуши станет оригинальной, более острой.

соус

Переложите кусочки филе в соус, дайте постоять минут 15.

Постелите на противень силиконовый коврик или фольгу. Распределите кусочки, придав конструкции форму рыбы.

рыба

Сверху щедрою рукой разложите овощной слой.

овощи

Сделайте сырный слой, потерев его мелкой стружкой.

сыр

Накройте следующим слоем рыбных кусочков.

горбуша

Посыпьте остатками сыра, и отправьте на запекание.

горбуша

Температура в духовом шкафу – 180 о С. Настройте таймер на 20-25 минут, в зависимости от величины порций.

горбуша

Смотрите на фото, как красиво смотрится блюдо. Осталось поделить его по числу едоков и получить удовольствие.

рыба

Сочная горбуша, запеченная с овощами в духовке

Рецепт подойдет для приготовления любой рыбы из красного семейства – семги, форели, лосося.

  • Горбуша – 4 куска по 150 гр.
  • Кабачок – 2 среднего размера.
  • Помидоры – парочка.
  • Лук – крупная головка.
  • Чеснок – долька.
  • Лимонный сок – 1,5 большие ложки.
  • Тимьян – большая ложка.
  • Орегано – ¾ маленькой ложечки.
  • Перец, соль – по вкусу.
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки.
  1. Поделите филе рыбы на 4 порции. Лук нашинкуйте полукольцами. Нарежьте кабачки кусочками произвольного размера.
  2. Сложите кабачковую нарезку в миску, выдавите туда чеснок, добавьте половину луковых колечек. Плесните масло, забросьте все перечисленные в рецепте приправы (оставьте по щепотке для верха).
  3. Перемешайте, поделите на 4 части по количеству порций.
  4. Расстелите на противне лист фольги, оставив длинный хвост (им накроем рыбу). Выложите овощи, сделав 4 «подушки» для рыбы.
  5. На каждую уложите по куску горбуши. Полейте лимонным соком, подсолите. Сбрызните сверху маслом.
  6. Порежьте помидоры кубиками, добавьте к ним остатки лука, сдобрите приправами. Перемешайте и накройте каждую порцию рыбы красивой «шапочкой».
  7. Заверните заготовку хвостом фольги, плотно закрепите концы.
  8. Отправьте блюдо запекаться на 25-30 минут. Духовку разогрейте до 200 о С.

горбуша с овощами

Рецепт горбуши с рисом и овощами

  • Филе рыбы.
  • Рисовая крупа – стакан.
  • Луковица.
  • Морковка.
  • Сметана.
  • Сыр.
  • Перец, соль.

По желанию можно добавить стручковую фасоль, зеленый горошек.

  1. Накануне сварите крупу до полной готовности. Можете чуть подсолить.
  2. Нарежьте филе горбуши на кусочки. Подсолите, поперчите, дайте постоять и пропитаться специями.
  3. Покрошите лук кубиками, потрите морковку. Обжарьте овощи. Если надумаете добавить фасоль и горошек, то закладывайте их, когда лук с морковкой достаточно обжарятся. После накройте крышкой и потушите до мягкости.
  4. Смажьте маслом форму, первым слоем разложите рис.
  5. Далее сделайте овощной слой, поверх разложите порции горбуши.
  6. Если рыбы с овощами много, повторите слои в предложенной последовательности.
  7. Промажьте все сметаной, посыпьте тертым сыром. Запеките при 180 о С на протяжении 20-30 минут. Когда сыр красиво запечется, блюдо готово.

красная рыба в фольге

Очень простой рецепт запекания в овощном маринаде с томатом

Это блюдо все знают еще начиная с детского сада. Правда, рыбку там берут проще.

  • Горбуша – 500 гр.
  • Лимон – ½ плода.
  • Морковка.
  • Луковица.
  • Помидоры (томатная паста) – 2 шт. или 3 большие ложки.
  • Лавровый лист, гвоздика, горошины перца.
  • Масло для жарки.
  • Столовый уксус – большая ложка.
  1. Замаринуйте порезанное кусочками филе в приправах. Для этого раздробите в плошке палочки гвоздики, горошины перца, поломайте лаврушку.
  2. Спрячьте маринованные куски в фольгу, закрепите края. Отправьте в духовку на 15-20 минут при 190 о С.
  3. Одновременно займитесь овощами. Натрите морковь, порежьте кубиками лук. Обжарьте до румяности, после добавьте томат и плесните чуток воды. Если кладете помидоры, то воды понадобится меньше. Томатную пасту сразу разведите в воде, а затем заливайте. Тушите содержимое под крышкой приблизительно 5-7 минут.
  4. Добавьте соль, поперчите, бросьте немного лаврового листа, влейте уксус. Продолжайте тушение под крышкой еще минут 5.
  5. Сложите запеченную рыбу в кастрюлю, залейте овощами. Когда блюдо остынет, поместите в холодильник на 3-5 часов. Рыбка, пропитанная томатным маринадом, получится очень сочной.

горбуша запеченная с овощами

Как приготовить горбушу с картошкой и овощами

  • Тушка горбуши.
  • Картофель – 1 кг.
  • Лимон – ½ часть.
  • Сливки – стакан.
  • Сыр – 100 гр.
  • Приправы для рыбы – по желанию.
  • Соль, перец.
  1. Выпотрошите тушку, отрежьте плавники, голову, хвостовую часть. Поделите горбушу стейками (или сделайте филе без косточки).
  2. Приправьте специями, натрите, сбрызните лимоном. Оставьте пропитываться на 30 минут.
  3. Параллельно почистите картошку. Нарежьте кружками.
  4. Налейте в форму немного масла, распределите по поверхности. Выложите слой из кружков картошки.
  5. Вторым слоем сделайте рыбу.
  6. Залейте блюдо сливками, посыпьте крошкой сыра.
  7. Готовьте при 180 о С. когда появится румяная корочка – вкуснятину можно доставать из духовки.

орбуша запеченная в духовке

Горбуша, запеченная целиком с овощной начинкой, майонезом и грибами

Хотите блеснуть перед гостями своим коронным блюдом – запеките фаршированную горбушу. Начинку сделайте простенькую, овощную, но для фишки добавьте грибы.

  • Целая тушка.
  • Лук – 2 головки.
  • Морковка – парочка.
  • Грибы (шампиньоны) – 300 гр.
  • Майонез, соль, зелень укропа, перец.
  1. Разделайте тушку, удалив внутренности. если готовите для праздничного стола, голову не отрезайте, так блюдо будет эффективнее выглядеть. Но тогда вырежьте жабры – это обязательно. Хвост и плавники также можно оставить.
  2. Покрошите морковку с луком, обжарьте до золотистости. Добавьте грибы, порезанные пластинами. Жарьте до готовности. Охладите, добавьте соль с перцем, рубленую зелень укропа.
  3. Вложите в брюшко горбуши, скрепите зубочисткой.
  4. В отдельно посудине смешайте майонез с перцем. Найдете в холодильнике лимон – плесните чуток сока. Старательно перемешайте содержимое, натрите тушку со всех сторон.
  5. Температура запекания 180-200 о С, в зависимости от возможностей вашей печи. Время приготовления 40 минут. для крупной рыбы время увеличьте исходя из размеров тушки.

Видео: вкусная горбуша с овощами и сыром

Рецепты приготовления горбуши во многом схожи меж собой. Разнятся лишь пропорции ингредиентов. Но если вы начинающий кулинар, сориентироваться в процессе запекания вам поможет авторский ролик. Повторяйте действия, и пусть на вашем столе будут только самые вкусные рыбные блюда!

Лучшие рецепты для приготовления горбуши с овощами в духовке

Горбуша — одна из самых полезных рыб, которая, к тому же, очень вкусная и легко готовится в духовке.

С филе

  • Филе горбуши 400 гр
  • Соль 1 ч/л
  • Лимонный сок 3 ст/л
  • Специи и Приправы 1 ч/л
  • Лук 1 шт
  • Морковь 1 шт
  • Масло сливочное 30 гр

как разделать горбушу на филе

горбуша в специях

овощи

фольга на противне

сибас

Интересный факт: горбуша является самым распространенным представителем семейства Лососевых. Она водится в нескольких океанах, хотя нерестится в реках.

С сыром

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 7-8

  • Горбуша — 1500 грамм
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидоры — 2-3 штуки
  • Сыр (нужно брать твердый) — 150 грамм
  • Приправы — по желанию
  1. Подготовить овощи. На сковородке жарить лук до обретения золотистого цвета и прозрачности.
  2. Горбушу нашинковать на небольшие куски, добавить специи: соль, орегано и так далее. С блюдом неплохо сочетаются смеси трав для рыбных блюд. Достать противень, разложить сначала овощи, а потом горбушу. Нарезать помидоры в форме круга, выложить на рыбу. Натереть сыр на крупной терке и разложить в емкости для запекания.
  3. Обычно я запекаю рыбу двадцать минут. Температура духовки — 180 градусов. По желанию можно посыпать готовое блюдо луком или петрушкой. Горбуша запеченная с овощами готова. Ее можно дополнить картофелем или другим гарниром.

горбуша запеченная с сыром

В фольге с чесноком и зеленью

время приготовления: 20 минут

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 6

Углеводы: 10
Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 шт. (средний размер, около двух килограмм)
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Зелень — по желанию
  • Лимон — половина штуки
  • Оливковое масло — 2 ст.л.
  • Чеснок — 3 зубчика
  1. Вымыть горбушу, обрезать плавники, очистить от требухи. Сделать небольшие надрезы с двух сторон рыбы, натереть приправами (соль и перец, по желанию добавлять другие)
  2. Нарезать зелень так, чтобы она смогла влезть в брюхо горбуши, и лук с лимоном в форме полуколец.
  3. Измельчить чеснок, используя чеснокодавку (при желании можно обойтись и без нее)
  4. Взять противень, постелить на нем лист фольги, добавить 2 столовые ложки оливкового масла, положить рыбу.
  5. Нафаршировать: добавить зелень, репчатый лук и чеснок.
  6. В предварительно сделанные надрезы необходимо вставить полукольца лимона. Добавить немного оливкового масла, чтобы рыба лучше пропеклась.
  7. Завернуть в фольгу, поставить печься на протяжении тридцати минут. Температура — 190 градусов.
Читайте также  Рецепт рыбы на пару

пряная красная рыба

На овощной подушке

Время приготовления: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 4-5

Углеводы: 40
Ингредиенты:

  • Горбуша — 2 килограмма
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Сладкий перец — 250-300 грамм (примерно 3 штуки)
  • Итальянские травы или рыбная приправа — 1 ч.л.
  • Приправы — по вкусу
  • Тимьян — 2 веточки (по желанию можно заменить розмарином)
  • Оливковое масло — 2 столовые ложки (можно заменить подсолнечным)
  • Пошаговый рецепт:
  1. Заняться очисткой рыбы. Убрать чешую, внутренности, головы и хвост. Промыть изнутри и высушить (для ускорения процесса сушки можно использовать бумажные полотенца). Смешать специи (соль, травы) и натереть рыбу как с внешней, так и с внутренней стороны.
  2. Очистить и нарезать овощи. Сложить в миску, добавить соль и перец, растительное масло, перемешать.
  3. Надрезать лимон полукольцами. Сделать небольшие надрезы (примерно в два сантиметра длиной) около хребта.
  4. Достать противень. Вставить в надрезы полукольца лимона.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов, печь рыбу 35-40 минут. Горбуша на овощной подушке готова.

горбуша с овощами

С майонезом и жареным луком

Время приготовления: 20 минут

Время готовки: 40 минут

Количество порций: 4-5

Углеводы: 54
Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 кг (без учета требухи, хвоста и головы)
  • Морковь — 0.5 кг
  • Лук репчатый — 4 штуки
  • Майонез — полтора стакана (для запекания подойдет и магазинный)
  • Молоко — один стакан
  • Яйцо — 2 штуки
  • Приправы — по желанию
  • Мука — для панировки
  • Масло подсолнечное — для жарки, можно заменить жиром
  1. Натереть морковь на терке. Нагреть сковороду, добавить растительное масло. Выложить морковь на сковороду, при желании можно добавить немного воды.
  2. Тушеная морковь готовится достаточно просто. Нарезать лук и выложить на сковороду вместе с морковью. Периодически помешивать. Нужно тушить морковь с луком не до полной готовности, ведь ей предстоит термическая обработка в духовке.
  3. Выложить половину приготовленной тушеной моркови с луком на противень. Вымыть горбушу, нарезать небольшими пластинами, посолить, добавить специи.
  4. Высыпать в тарелку небольшое количество муки, обвалять в ней все куски рыбы. Смешать майонез и молоко.
  5. Выложить на рыбу оставшуюся морковь, полить майонезом и молоком. Накрыть фольгой, разогреть духовку и печь до готовности. На это уходит около 40 минут. Если горбуша не успела разморозиться, то ждать придется около часа. Блюдо можно дополнить картошкой или другим гарниром.

Интересный факт: икра горбуши — самая крупная в семействе Лососевых

горбуша на овощной подушке

С помидорами и луком

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 4-5

Углеводы: 22
Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 килограмм
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Помидор — 3-4 шт.
  • Лимонный сок — 2 ст.л.
  • Кетчуп — 1 ст.л.
  • Приправы — по вкусу
  • Сушеный майоран — 1 ч.л.
  • Приправа к рыбе — по желанию, 1 ч.л.
  • Пошаговый рецепт:
  1. Разделать горбушу. Предварительно нужно поставить ее размораживаться. Убрать голову, чешую, плавники, хвост и так далее. Промыть холодной водой и просушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать небольшими кусочками 2-3 сантиметра толщиной.
  2. Разложить в подходящей посуде, полить соком лимона, посыпать солью и специями.
  3. Нашинковать помидоры в форме небольших кусков, нарезать лук кольцами. Последний нужно смешать с кетчупом и майонезом, добавить немного соли. Желательно дать луку замариноваться — на это уходит около пятнадцати минут.
  4. Выложить рыбу на смазанный растительным маслом противень, сверху разложить лук и помидоры. Разогреть духовку до 180-190 градусов. Рыбу желательно разложить плотно. Готовить 25-35 минут.

Интересный факт: горбуша — источник белка, который быстро и легко усваивается. Она идеально подходит для диетического питания, ведь калорийность рыбы достаточно низкая.

горбуша с томатами и луком

В рукаве

Время приготовления: 20 минут

Время готовки: 30 минут

Количество порций: 4

Углеводы: 0
Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 кг
  • Лимон — 0.3 шт
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец — 2 шт (не молотый)
  • Соль — по желанию
  • Специи — по желанию
  1. Заняться разделыванием горбуши. Удалить хвост, голову, плавники, чешую, требуху и другие части рыбы. Промыть, высушить с помощью бумажных полотенец. Сбрызнуть соком, выжатым из лимона. Натереть солью (лучше всего использовать морскую), подождать двадцать минут для маринования.
  2. Переложить в рукав для готовки. Добавить приправы: лавровый лист и 2 горошины перца. Далее нужно развязать рукав.
  3. Поставить рыбу печься в духовке, предварительно прогрев ее до 170 градусов. Ждать 25 минут, нарезать рыбу. Желательно оставить кусочки в рукаве для того, чтобы они подрумянились. У этого блюда есть множество достоинств: низкая калорийность, приятный вкус, красивый внешний вид и так далее.

горбуша запеченная в рукаве

В сметане

Время приготовления: 20

Время готовки: 30

Количество порций: 4

Углеводы: 22
Ингредиенты:

  • Горбуша — 700 грамм
  • Сметана (15% жирности) — 250 грамм
  • Лук репчатый — 2 луковицы
  • Приправы — по желанию
  1. Подготовить все необходимые ингредиенты. Желательно использовать свежую рыбу, однако подойдет и замороженная. Если у вас нет возможности использовать свежую горбушу для приготовления, то замороженную необходимо предварительно разморозить. Если у вас нет двух небольших луковиц, то можно взять одну крупную.
  2. Рыбу разделать, промыть, высушить с помощью бумажных полотенец. Нарезать рыбу небольшими кусочками по 2-3 сантиметра в ширину.
  3. В форму для запекания необходимо положить лист фольги. Смазать ее растительным маслом или жиром — так рыба не будет прилипать. Выложить горбушу. Перед этим необходимо вымазать горбушу в смеси соли и специй (если вы решили их добавлять). Подождать, пока рыба промаринуется.
  4. Заняться чисткой лука. Нарезать его в форме полуколец. Выложить на рыбу.
  5. Добавить сметану и небольшое количество воды. Ее можно не добавлять, если вы накрываете рыбу при запекании. Заливка нужна для того, чтобы из-за испарения горбуша не стала слишком сухой.
  6. Разогреть духовку до 180 градусов. Оставить в ней противень на 30-45 минут. Рыба получается очень вкусная, идеально сочетается с картошкой и другими гарнирами. Сочная горбуша готова.

горбуша запеченная в сметане

Под шубой из лука и моркови

Время приготовления: 25 минут

Время готовки: 20 минут

Количество порций: 6

Углеводы: 25
Ингредиенты:

  • Горбуша — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Укроп — половина пучка
  • Соль — по вкусу
  • Сметана — 200 грамм
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Пошаговый рецепт:
  1. Сначала необходимо заняться разделыванием горбуши. Удалить головы, хвост, чешую и так далее.
  2. Смазать противень столовой ложкой растительного масла (отлично подойдет подсолнечное). Выложить филе так, чтобы кожа была направлена вниз.
  3. Очистить от шелухи лук, нарезать в форме небольших кубиков. Удалить кожицу на моркови и натереть на терке.
  4. Разогреть сковороду, влить 2 столовые ложки растительного масла.
  5. Подождать, пока масло разогреется, высыпать предварительно нарезанный лук, периодически помешивать до приобретения золотистого цвета. Добавить морковь и перемешивать. При желании можно добавить воды.
  6. Промыть укроп, нарезать ножом. Когда морковь с луком приготовятся, необходимо добавить 2 щепотки соли, уменьшить огонь, добавить 200 грамм сметаны для заливки и зелень. Помешивать и готовить 1-2 мин.

Выложить приготовленные овощи на горбушу, готовить в духовке 15-20 минут. Сочная горбуша готова.

10 рецептов сочной горбуши в духовке

Запекайте рыбу с лимоном, помидорами, картошкой, сыром, рисом, под сметанным соусом и не только.

1. Горбуша в духовке с лимоном

Горбуша в духовке с лимоном: простой рецепт

Фото: lenyvavsha / Depositphotos

Ингредиенты

  • 2 небольших лимона;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 чайная ложка специй для рыбы;
  • 4–5 веточек тимьяна;
  • 1 тушка горбуши;
  • ½ чайной ложки соли;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

С одного лимона снимите цедру и выжмите из него сок, второй нарежьте кружочками. Смешайте цедру и сок с измельчённым чесноком, маслом, специями и рубленым тимьяном.

У рыбы удалите хвост и голову, после тщательно промойте её снаружи и изнутри. Сделайте на тушке несколько неглубоких поперечных надрезов. Натрите горбушу солью с перцем и хорошо смажьте маринадом. В надрезы вставьте кусочки лимона, оставшиеся положите внутрь. После поставьте в холодильник мариноваться на 30–40 минут.

Переложите горбушу в фольгу и плотно заверните. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С. После раскройте фольгу и готовьте ещё столько же.

2. Горбуша в духовке с картошкой

Как приготовить горбушу в духовке с картошкой

Фото: pitrs10 / Depositphotos

Ингредиенты

  • 800 г картофеля;
  • 1–2 луковицы;
  • 600 г филе или стейков горбуши;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 80–100 г сметаны.

Приготовление

Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками.

Рядом поместите картошку с луком, слегка посолите и полейте маслом. Накройте форму фольгой. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

3. Горбуша в духовке с овощами

Горбуша в духовке с овощами: простой рецепт

Фото6 belchonock / Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г филе или стейков горбуши;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки растительного или сливочного масла.

Приготовление

Рыбу посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте в холодильнике на 30 минут. Лук и морковь порежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте овощи.

После слегка их остудите и переложите на фольгу. Сверху поместите рыбу и плотно запакуйте. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С, после откройте фольгу и готовьте ещё 10 минут.

4. Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусом

Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусом

Фото: Marina Onokhina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 40 г коричневого сахара;
  • 40 мл белого вина (можно заменить на воду);
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл лимонного сока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 700 г филе горбуши.

Приготовление

Сахар смешайте с вином, соевым соусом и лимонным соком. Когда его кристаллики растворятся, добавьте масло. Филе нарежьте кусочками шириной примерно по 3–4 сантиметра. Выложите в форму для запекания и залейте соусом, чтобы рыба была равномерно им покрыта.

Запекайте горбушу примерно 15–20 минут при температуре 200 °С. Во время приготовления периодически доставайте рыбу и поливайте соусом со дна ёмкости.

5. Горбуша в духовке с помидорами и сыром

Горбуша в духовке с помидорами и сыром: простой рецепт

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

Читайте также  Уха с рисом и добавлением водки

Ингредиенты

  • 300–400 г филе горбуши;
  • 1 помидор;
  • 60 г твёрдого сыра;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарежьте порционными кусочками, помидоры и сыр — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите ломтики помидора и сыр. Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С.

6. Горбуша в духовке с луком и сыром

Рецепт горбуши в духовке с луком и сыром

Фото: oleggankod / Depositphotos

Ингредиенты

  • 80 г твёрдого сыра;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ лимона;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 700 г стейков или филе горбуши;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или измельчите. Из лимона выжмите сок.

Форму для запекания застелите фольгой так, чтобы часть её оставалась снаружи. Смажьте маслом. Выложите сначала лук с чесноком, а после — рыбу. Полейте соевым соусом и лимонным соком. Слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Закройте края фольги, чтобы получился конверт. Запекайте рыбу примерно 20 минут при температуре 180 °С. После раскройте фольгу, посыпьте горбушу сыром и готовьте ещё 10 минут.

7. Горбуша в духовке с шампиньонами

Горбуша в духовке с шампиньонами: простой рецепт

Фото: Shebeko / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4–6 веточек укропа;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 100 г сметаны;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • перец — по вкусу;
  • 700 г филе горбуши.

Приготовление

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте шампиньоны с луком, после остудите. Смешайте их со сметаной, лимонным соком, укропом, солью и перцем.

Выложите рыбу на фольгу, полейте соусом и засыпьте сыром. Плотно запакуйте и запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

8. Горбуша в духовке с картошкой и опятами

Горбуша в духовке с картошкой и опятами: простой рецепт

Фото: vkuslandia / Фотобанк «Фотодженика»

Ингредиенты

  • 500 г филе горбуши;
  • 1 луковица;
  • 350 г опят;
  • 5–6 картофелин;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • специи для рыбы по вкусу;
  • 150 г майонеза или сметаны.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, грибы — половинками, картофель — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте рыбу с грибами и луком, посолите и добавьте специи.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями картошку, рыбную зажарку и снова картошку. Смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.

9. Горбуша в духовке под сметанным соусом

Горбуша в духовке под сметанным соусом

Фото: ArtCookStudio / Depositphotos

Ингредиенты

  • 400 г филе горбуши;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 чайные ложки столового хрена;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кубиками, лук — мелкими. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. Сложите горбушу в миску. Посолите, полейте лимонным соком, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, после добавьте морковь и готовьте ещё 5–6 минут. Сметану соедините с хреном, солью и перцем.

Смешайте рыбу с остывшей овощной зажаркой и соусом. Выложите в форму и посыпьте сыром. Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

10. Горбуша в духовке с морковью и рисом

Как приготовить горбушу в духовке с морковью и рисом: простой рецепт

Фото: BUY THIS / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 тушка горбуши;
  • 50–60 г риса;
  • 2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу промойте и удалите жабры. Кухонными ножницами перекусите хребет со стороны головы и хвоста, после аккуратно вытащите его вместе с рёрбами. Срежьте изнутри часть мякоти, чтобы на коже оставалось не больше сантиметрового слоя.

Отварите до готовности морковь с рисом. Остудите. Натрите овощ на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с рисом, измельчённой рыбной мякотью и яйцами. Нафаршируйте горбушу и скрепите края брюха деревянными шпажками.

Выложите рыбу на смазанный маслом противень. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. После смажьте горбушу водой при помощи кулинарной кисти и налейте немного жидкости в противень. Готовьте ещё 25 минут.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

10 рецептов сочной горбуши в духовке

10 рецептов сочной горбуши в духовке

С одного лимона снимите цедру и выжмите из него сок, второй нарежьте кружочками. Смешайте цедру и сок с измельчённым чесноком, маслом, специями и рубленым тимьяном.

У рыбы удалите хвост и голову, после тщательно промойте её снаружи и изнутри. Сделайте на тушке несколько неглубоких поперечных надрезов. Натрите горбушу солью с перцем и хорошо смажьте маринадом. В надрезы вставьте кусочки лимона, оставшиеся положите внутрь. После поставьте в холодильник мариноваться на 30–40 минут.

Переложите горбушу в фольгу и плотно заверните. Запекайте примерно 20 минут при температуре 200 °С. После раскройте фольгу и готовьте ещё столько же.

2. Горбуша в духовке с картошкой

Ингредиенты

  • 800 г картофеля;
  • 1–2 луковицы;
  • 600 г филе или стейков горбуши;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 80–100 г сливочного масла;
  • 80–100 г сметаны.

Приготовление

Картошку нарежьте небольшими кусочками, лук — четвертинками. Рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком, а после смажьте растопленным сливочным маслом (используйте примерно ⅔) и сметаной. Переложите её в форму для запекания.

Рядом поместите картошку с луком, слегка посолите и полейте маслом. Накройте форму фольгой. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С. После снимите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

3. Горбуша в духовке с овощами

Ингредиенты

  • 400 г филе или стейков горбуши;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 3 столовые ложки лимонного сока;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 2 столовые ложки растительного или сливочного масла.

Приготовление

Рыбу посолите, поперчите, полейте лимонным соком и оставьте в холодильнике на 30 минут. Лук и морковь порежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 5–6 минут обжарьте овощи.

После слегка их остудите и переложите на фольгу. Сверху поместите рыбу и плотно запакуйте. Запекайте горбушу примерно 20 минут при температуре 200 °С, после откройте фольгу и готовьте ещё 10 минут.

4. Горбуша в духовке с белым вином и соевым соусом

Ингредиенты

  • 40 г коричневого сахара;
  • 40 мл белого вина (можно заменить на воду);
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл лимонного сока;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 700 г филе горбуши.

Приготовление

Сахар смешайте с вином, соевым соусом и лимонным соком. Когда его кристаллики растворятся, добавьте масло. Филе нарежьте кусочками шириной примерно по 3–4 сантиметра. Выложите в форму для запекания и залейте соусом, чтобы рыба была равномерно им покрыта.

Запекайте горбушу примерно 15–20 минут при температуре 200 °С. Во время приготовления периодически доставайте рыбу и поливайте соусом со дна ёмкости.

5. Горбуша в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

  • 300–400 г филе горбуши;
  • 1 помидор;
  • 60 г твёрдого сыра;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарежьте порционными кусочками, помидоры и сыр — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё рыбу, посолите и поперчите. Сверху поместите ломтики помидора и сыр. Запекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 °С.

6. Горбуша в духовке с луком и сыром

Ингредиенты

  • 80 г твёрдого сыра;
  • 1–2 луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • ½ лимона;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 700 г стейков или филе горбуши;
  • 1 столовая ложка соевого соуса;
  • соль — по вкусу;
  • перец — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Сыр натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте кольцами или полукольцами. Чеснок пропустите через пресс или измельчите. Из лимона выжмите сок.

Форму для запекания застелите фольгой так, чтобы часть её оставалась снаружи. Смажьте маслом. Выложите сначала лук с чесноком, а после — рыбу. Полейте соевым соусом и лимонным соком. Слегка посолите, поперчите и смажьте майонезом.

Закройте края фольги, чтобы получился конверт. Запекайте рыбу примерно 20 минут при температуре 180 °С. После раскройте фольгу, посыпьте горбушу сыром и готовьте ещё 10 минут.

7. Горбуша в духовке с шампиньонами

Ингредиенты

  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 4–6 веточек укропа;
  • 1–2 столовые ложки растительного масла;
  • 100 г сметаны;
  • 2 чайные ложки лимонного сока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • перец — по вкусу;
  • 700 г филе горбуши.

Приготовление

Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук измельчите. Сыр натрите на крупной тёрке. Укроп нарубите.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте шампиньоны с луком, после остудите. Смешайте их со сметаной, лимонным соком, укропом, солью и перцем.

Выложите рыбу на фольгу, полейте соусом и засыпьте сыром. Плотно запакуйте и запекайте 20–25 минут при температуре 200 °С.

8. Горбуша в духовке с картошкой и опятами

Ингредиенты

  • 500 г филе горбуши;
  • 1 луковица;
  • 350 г опят;
  • 5–6 картофелин;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • специи для рыбы по вкусу;
  • 150 г майонеза или сметаны.

Приготовление

Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук — полукольцами, грибы — половинками, картофель — ломтиками. Сыр натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. За 8–10 минут обжарьте рыбу с грибами и луком, посолите и добавьте специи.

Форму для запекания смажьте оставшимся маслом. Выложите в неё слоями картошку, рыбную зажарку и снова картошку. Смажьте майонезом и посыпьте сыром. Запекайте примерно 30 минут при температуре 180 °С.

Читайте также  Очень вкусная соленая скумбрия

9. Горбуша в духовке под сметанным соусом

Ингредиенты

  • 400 г филе горбуши;
  • 1 луковица;
  • 1 морковь;
  • 50–70 г твёрдого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 1–2 чайные ложки столового хрена;
  • перец — по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарежьте средними кубиками, лук — мелкими. Морковь и сыр натрите на крупной тёрке. Сложите горбушу в миску. Посолите, полейте лимонным соком, перемешайте и оставьте в холодильнике на 20–30 минут.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук, после добавьте морковь и готовьте ещё 5–6 минут. Сметану соедините с хреном, солью и перцем.

Смешайте рыбу с остывшей овощной зажаркой и соусом. Выложите в форму и посыпьте сыром. Запекайте примерно 20 минут при температуре 180 °С.

10. Горбуша в духовке с морковью и рисом

Ингредиенты

  • 1 тушка горбуши;
  • 50–60 г риса;
  • 2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Рыбу промойте и удалите жабры. Кухонными ножницами перекусите хребет со стороны головы и хвоста, после аккуратно вытащите его вместе с рёрбами. Срежьте изнутри часть мякоти, чтобы на коже оставалось не больше сантиметрового слоя.

Отварите до готовности морковь с рисом. Остудите. Натрите овощ на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с рисом, измельчённой рыбной мякотью и яйцами. Нафаршируйте горбушу и скрепите края брюха деревянными шпажками.

Выложите рыбу на смазанный маслом противень. Запекайте примерно 25 минут при температуре 180 °С. После смажьте горбушу водой при помощи кулинарной кисти и налейте немного жидкости в противень. Готовьте ещё 25 минут.

Рецепт горбуши, запеченной в духовке с овощами

Горбуша – самая бюджетная красная рыба из всех, которые можно найти на магазинных прилавках. Но от этого она становится не менее вкусной и полезной. Лучше всего она выходит в запечённом виде, поэтому вот несколько рецептов горбуши с овощами в духовке. Так можно приготовить не только горбушу, но и любую красную рыбу.

Горбуша, запеченная в фольге с сырной корочкой

Запечённая в духовке по данному рецепту рыба выходит очень питательной, несмотря на свою небольшую калорийность. Продукты, используемые в приготовлении, найдутся на каждой кухне, а результат порадует каждого любителя красной рыбы.

Какие ингредиенты нужны

  • 1 крупная рыбная туша;
  • 1 крупная морковь;
  • 1 луковица;
  • 200 г сыра;
  • 4 ст.л. майонеза;
  • соль, перец;
  • 2 ст.л. уксуса или лимонного сока;
  • подсолнечное масло.

Как приготовить

Для начала рыбку необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре. Сделать это нужно не до конца, иначе тушу будет неудобно разделывать. Далее рыбу промойте и приступайте к разделыванию. Удалите хвост и голову, внутренности и хребет, а тушу разрежьте порционно. При помощи пинцета удалите из них кости и очистите от шкурки.

Для маринада подготовленные кусочки полейте уксусом или лимонным соком, поперчите, посолите и оставьте мариноваться на 10 минут. Пока рыба настаивается, займитесь подготовкой овощной смеси.

Чтобы рыба получилась сочной, необходимо подготовить формочки, в которых она будет выпекаться. Из фольги сложите чашечки по размеру кусочков рыбы. В каждую формочку налейте по столовой ложке воды и выложите туда рыбу.

Выложите на горбушу овощной слой, сделайте на нём решётку из майонеза и отправьте рыбу в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.

Натрите сыр и после указанного времени посыпьте им рыбу. Запекайте ещё 15-20 минут.

Сочная горбуша в духовке с помидорами, луком и сыром

Восхищённых комментариев после приготовления горбуши по этому рецепту избежать не удастся. Блюдо получается нежным, очень сочным и вкусным. Подавать его можно с картофельным пюре или рисом – будет очень вкусно.

Какие ингредиенты нужны

  • 1 туша горбуши;
  • 1-2 луковицы;
  • 1-2 помидора;
  • 300 г сыра;
  • 0,5 стакана воды;
  • майонез;
  • перец, соль;
  • приправа для рыбы;
  • подсолнечное масло.

Как приготовить

Рыбную тушку порежьте на кусочки, толщиной 2 см. Плотно выложите их в миску в один слой, добавьте по вкусу соль, чёрный перец и приправу для рыбы. Обильно смажьте каждый кусочек майонезом.

Лук нарежьте кольцами и добавьте в миску с рыбой. С оставшимися кусками проделайте то же самое. Оставьте горбушу мариноваться на несколько часов в холодильнике.

По истечении указанного времени застелите противень фольгой и уложите туда рыбу. Старайтесь выкладывать куски как можно ближе друг к другу: так рыба не потеряет сочность во время готовки.

Через 10 минут достаньте рыбу из духовки. На каждый кусочек выложите ломтик помидора и посыпьте сыром. Запекайте ещё 10 минут.

Горбуша с овощами в духовке в рукаве

Главное достоинство этого блюда в том, что одновременно с рыбой вы готовите и простой гарнир. Овощи, с которыми запекается горбуша, отдают ей все соки, в результате чего вы получаете очень диетическое и ароматное блюдо.

Какие ингредиенты нужны

  • свежая горбуша – 1 кг.;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры черри – 6 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • консервированная кукуруза – 2 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • чёрный молотый перец.

Как приготовить

Сделайте по хребту выпотрошенной рыбы надрезы на расстоянии 2,5-3 см, не разрезая его. Выжмите сок из половины лимона, добавьте к нему соль и перец. Полученным маринадом натрите рыбу.

Болгарский перец, морковку и лук нарежьте на тонкие кружочки. Помидоры разрежьте пополам. Оставшийся лимон нарежьте кружочками и вставьте их в разрезы на спине рыбы.

Рукав для выпекания завяжите с одной стороны. Поместите в него половину овощной смеси, кукурузы и рыбу. Далее поместите оставшиеся овощи и завяжите рукав. Чтобы во время готовки он не лопнул, сделайте сверху несколько проколов.

Запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение получаса.

Горбуша с картофелем

Такое блюдо подаётся и на простой, и на праздничный стол, ведь в нём одни плюсы. Выглядит красиво, пахнет ароматно, а времени на готовку нужно совсем немного.

Какие ингредиенты нужны

  • 1 рыбная тушка;
  • 3-4 картофелины;
  • 1 морковь;
  • 1 репчатый лук;
  • майонез;
  • подсолнечное масло;
  • соль, чёрный перец, специи.

Как приготовить

Помытую горбушу разрежьте вдоль хребта на две части. Каждую из половин посолите, поперчите и смажьте майонезом. Выложите филе в форму, смазанную подсолнечным или оливковым маслом.

Картофель и морковь порежьте тонкими пластинками, лук – кольцами. Равномерно выложите картошку на рыбу, добавьте соль и перец. То же самое проделайте с остальными овощами.

Смажьте овощи майонезом и выпекайте рыбу при 180 градусах в течение 30-40 минут.

Горбуша по-царски, запеченная в сметане

Действительно царское сочетание рыбы и грибов не оставит равнодушным ни одного гостя. Готовые стейки можно украсить зеленью, они делают блюдо ещё более ароматным и заманчивым.

Какие ингредиенты нужны

  • филе горбуши – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана – З cт.л.;
  • сыр – 100 г;
  • молоко – 150 мл;
  • лимонный сок;
  • растительное масло;
  • соль, специи, перец по вкусу.

Как приготовить

Приготовьте маринад из сока половины лимона, соли, перца и специй. Залейте им рыбные стейки и настаивайте полчаса.

Грибы и лук нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте их до готовности на небольшом количестве подсолнечного масла.

В отдельной чаше смешайте молоко и сметану. Посолите и поперчите соус и отправьте его к овощам. Постоянно помешивайте и не доводите смесь до кипения в течение 10-15 минут.

Сыр натрите на мелкой тёрке и посыпьте им рыбу после того, как она проведёт в духовке 15 минут. После этого отправьте её запекаться такое же количество времени.

Горбуша с жареным луком под майонезом

Очень вкусный рецепт горбуши, запечённой с овощами. Стейки по этому рецепту сможет приготовить любой начинающий кулинар, так как запечь их очень просто.

Какие ингредиенты нужны

  • 1 кг филе горбуши;
  • 1 яйцо;
  • 100 г сыра;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • растительное масло;
  • 1-2 шт. репчатого лука;
  • специи, перец, соль;
  • сок половины лимона.

Как приготовить

Филе разрежьте на стейки шириной 4-5 см, выложите их на смазанную маслом фольгу и добавьте соль с перцем.

Полейте куски лимонным соком и дайте им настояться.

Тонкими полукольцами нашинкуйте лук и обжарьте его до золотистой корочки.

Натрите на мелкой тёрке сыр, добавьте к нему майонез и яйцо.

Горбуша под шубой из лука и моркови

Такой простой рецепт горбуши в овощах точно не простоит долго. Аромат и внешний вид этого блюда так и манят скорее его попробовать.

Какие ингредиенты нужны

  • филе горбуши – 1 кг;
  • сметана – 4-5 ст.л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, чёрный перец;
  • укроп;
  • растительное масло.

Как приготовить

Небольшими кубиками нарежьте луковицу, морковь натрите на крупной тёрке, а укроп тщательно нашинкуйте. Обжарьте лук на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности, добавьте к нему морковь и жарьте овощи 5-7 минут. Далее отправьте к ним сметану, зелень и немного соли. Протушите массу полторы минуты.

Выпекайте блюдо 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Горбуша, запеченная в фольге с чесноком и зеленью

По этому рецепту рыбка получается совсем не калорийной, ароматной и очень вкусной. Убедитесь в этом сами.

Какие ингредиенты нужны

  • 1 горбуша;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 50 мл растительного масла;
  • петрушка, укроп, розмарин;
  • половина лимона;
  • соль, перец.

Как приготовить

Чеснок раздавите или мелко порубите ножом. Разотрите его с солью, поперчите и добавьте к смеси масло. Натрите чесночной массой тушку и дайте ей настояться в течение 40 минут.

Заверните рыбу в фольгу и выпекайте при 200 градусах в течение 30 минут. После этого фольгу можно убрать и печь ещё 10-15 минут.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: