Постный борщ с фасолью - Luka-more.ru

Постный борщ с фасолью

Самый полезный ПОСТНЫЙ БОРЩ с фасолью ✅ ЗОЖ с Денисом Мининым

Все привыкли, что борщ — наваристый, со свининой или говядиной, питательный такой продукт. Но сегодня мы будем готовить постный борщ. Его можно есть не только в пост, но и очень его рекомендуем детям, спортсменам и всем, кто хочет питаться вкусно и здорово.

Содержание:

Будем сегодня готовить необычное блюдо. Это будет называться постный борщ. В нем мы совсем не используем мясо, но у нас получится очень вкусное, полезное горячее блюдо для всей семьи в пост и не только.

Ингредиенты к постному борщу

И собственно говоря, давайте приступим к делу. Начнем с перечисления ингредиентов. Конечно же это овощи:

  • капуста;
  • морковка;
  • картофель;
  • лук;
  • чеснок;
  • свекла;
  • фасоль;
  • томатная паста;
  • аджика;
  • хрен;
  • зелень;
  • соль.

Ингредиенты для постного борща

Постный борщ — вкус и польза

Если мы готовим постный борщ без мяса, то нам все равно нужен белок.

А кто сказал, что белок бывает только в мясе? Давайте разберемся: фасоль очень богата аминокислотами, в ней огромное количество калия. На

100 грамм продукта калия содержится аж целых 1150 миллиграмм, и конечно же белка. На 100 грамм продукта 22 грамма белка и всего лишь 2 грамма жира. Поэтому для тех, кто хочет похудеть и набрать мышечную массу — идеальное блюдо.

Замачиваем фасоль заранее

Это будет постный борщ и конечно же у нас исключительно натуральная томатная паста и зелень, которая состоит из петрушки и укропа. Сейчас в весенне-зимний период — сушеная, но от этого она не потеряла своих свойств. И конечно же у нас добавка в виде специи — это черный молотый и красный молотый душистый перец. И паприка: красная и зеленая.

Полезные продукты для борща

Соль вы будете всегда добавлять по вкусу, но самое главное — не перебарщивайте. И конечно же ключ к успеху здоровья и вкусного борща — лавровый лист. Многие думают, что добавляя лавровый лист, они придают аромат. Нет, давайте вернёмся к истокам: ведь еще издавна его ценили за иммуномодулирующие свойства. То есть лавровый лист поднимает

иммунитет, и в нем очень много дубильных веществ.

Готовим постный борщ

Фасоль необходимо замочить за 8-10 часов до варки. Это очень важно, что у нас нет длительной термической обработки всех овощей и всех витаминов и минералов, которые там содержатся. И соответственно мы не разрушаем структуру белка, которые находятся в фасоли. То есть мы не готовим больше полчаса, час или вообще длительное время.

Капусту вы можете нарезать ножом или тереть на терочке. Также морковку можете нарезать кубиками или просто натереть на крупной тёрочке. То же самое касается и картофеля. Но его лучше нарезать кусочками.

Капуста для борща

Прежде чем нарезать овощи, мы закидываем нашу замечательную фасоль в кипящую воду. Она варится всего лишь 5 минут, не более.

После этого уже высыпаем все нарезанные овощи. Нашу нарубленную капусту, порезанную кубиками картошку, мелко нарезанный ножом на

дощечке лук, и конечно же натертый на терочке у нас уже готов и буряк, и

морковка. Кстати говоря овощи, которые здесь содержатся, в пост нам очень полезны.

 Овощи богаты клетчаткой

Потому что это клетчатка, грубая клетчатка, которая способствует похудению, восстановлению иммунитета. Те люди, которые хотят иметь красивую форму и здоровое лицо, классное тело здоровое, им необходимо кушать овощи и добавлять их в борщик. И самое главное — ни в коем случае не переваривать.

Загружаем фасоль в кипяток аккуратно

Поэтому загружаем одновременно буряк, морковку, картошку, капусту и лук. Зажарку мы не рекомендуем делать, потому что при ее приготовлении выделяются гидрогенизированные жиры, трансжиры так называемые. К тому же потом вы это еще и добавляете в борщ. Вы один раз денатурируете продукт, потом еще его и доварили, а самое главное — использовали плохие, вредные жиры.

 Овощи для борща готовы

Как правильно готовить постный борщ

Самый главный лайфхак постного, здорового, вкусного борща — это

аджика и хрен. Те кто любит классическую аджику, не сильно острую мы добавляем в конце, когда у нас закончится варится борщ.

Добавляем овощи в борщ

Мы проварили наши бобовые 5 минут и теперь мы 10 минут, ни больше ни меньше варим наши овощи. Больше нет смысла, потому что это будет переваренный мякиш, а мы хотим, чтобы наши овощи чувствовались.

Прошло уже десять минут, овощи полностью готовы.

Попробуйте картофель и капусту, по ней вы можете определить готовность борща. Через 10 минут мы добавляем уже все основные ингредиенты и специи. Чеснок нужно порезать, чтобы создать аромат. Когда он минутку провалился, не более, добавляем специи.

Добавляем аджику и приправы в постный борщ

Доводим до кипения и выключаем

У нас создается не просто аромат, а еще и насыщенный вкус. А острого, точнее горького не будет в себя все заберет жидкость. Добавляем петрушку и 3-4 лавровых листа

Добавляем нашу натуральную томатную пасту без глютамата натрия.

Это основное условие здорового борща, поэтому когда покупаете ингредиенты для борща лучше добавляйте свое домашнее.

Солим и помешиваем. Главная задача — довести до кипения и сразу выключить.

Постный борщ готов

Попробуйте сварить постный борщ здоровый борщ. Рекомендуем настоять его 15-20 минут после того, как выключили. Это важно чтобы он был более насыщенным.

Постный борщ с фасолью и черносливом

Рецепт: Постный борщ с фасолью и черносливом

Варим в Пост постный борщ с фасолью Лима ТМ МИСТРАЛЬ и черносливом. Эта фасоль хороша тем в борщах и супах, что она полностью разваривается и благодаря ей борщ или суп становятся плотными, сытными, насыщенными и очень вкусными, но совсем не тяжёлым. Фасоль можно положить других сортов. Чернослив тоже придаёт борщу незабываемый вкус и окрашивает бульон. Постимся вкусно!

Ингредиенты для «Постный борщ с фасолью и черносливом»:

  • Фасоль (Лима ТМ МИСТРАЛЬ) — 100 г
  • Вода — 1,5 л
  • Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
  • Картофель (не большой клубень) — 2 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Морковь — 1 шт
  • Помидор (или 1 помидор+1 ст л томатной пасты) — 2 шт
  • Свекла — 1 шт
  • Сахар (по вкусу) — 1 ст. л.
  • Уксус (яблочный, бальзамический или просто 7%, по вкусу, детям-лимонный сок) — 2 ст. л.
  • Перец душистый — 4 шт
  • Перец черный (горошек) — 6 шт
  • Петрушка (сухая) — 1 ч. л.
  • Укроп (сухой) — 1 ч. л.
  • Лист лавровый — 1 шт
  • Кардамон (опционально) — 3 шт
  • Чернослив — 11 шт
  • Зелень (для подачи, зелёный лук и петрушка) — 0,5 пуч.
  • Масло подсолнечное (1 ст л для тушения овощей, 1 ст л добавить в конце готовки в готовый борщ)
  • Соль (по вкусу) — 2 ч. л.

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1282.5 ккал
белки
41.4 г
жиры
24.3 г
углеводы
229 г
Порции
ккал
320.6 ккал
белки
10.4 г
жиры
6.1 г
углеводы
57.3 г
100 г блюда
ккал
56.5 ккал
белки
1.8 г
жиры
1.1 г
углеводы
10.1 г

Рецепт «Постный борщ с фасолью и черносливом»:

Для борща я взяла фасоль Лима ТМ МИСТРАЛЬ.

Фасоль требуется замочить хотя бы на 4 часа. Я её замочила на ночь.

Утром фасоль откинула на дуршлаг, промыла и сняла с неё кожицу. Она сама отходит легко. Выложила её в кастрюлю, где буду варить борщ и налила 1,5 л воды, поставила на огонь варить фасоль.

Приготовила овощи и чернослив.

Через 40 минут варки фасоли под крышкой и на маленьком огне выложила в кастрюлю капусту порезанную.

Минут через 5-картофель, порезанный небольшим кубиком. Опять накрыла крышкой.

Параллельно, пока варилась фасоль, сделала заправку для борща. В сотейник налила масла 1 ст л и положила в него раздавленную дольку чеснока плоской стороной ножа.

Через минуту, когда чеснок отдал свой аромат маслу, выложила лук мелко резанный и позолотила его пару минут.

Читайте также  Рецепт венгерского супа с фаршем

Следом-свёкла. Морковь и свёкла натёртые на средней тёрке.

Перемешиваем и кладём сахар. Я положила одну ст л, вы можете положить по вкусу. Я люблю борщи кисло-сладкие. Опять всё перемешиваем и томим до готовности овощей минут 12-15, разбавив содержимое сотейника парой ложек бульона из кастрюли. Убавляем огонь на минимум и томим при закрытой крышке.

Далее выкладываем в сотейник томатную пасту 1 ст л и порезанный помидор кубиком, предварительно сняв с него кожицу. Кожицу снимаем, надсекая помидор крест-на-крест и окунув его в кипяток на минутку. Томим ещё с минуту и наливаем уксус яблочный или бальзамический, или просто 7%. Если борщ будут есть дети, то лучше добавить лимонный сок. Всё перемешиваем, томим ещё с минуту. Заправка для борща готова.

Фасоль, капуста и картофель сварились и за 3 минуты, как выложить в кастрюлю заправку, кладём в кастрюлю чернослив, порезанный пополам. Далее-заправку, солим по вкусу и варим борщ минут 5 ещё. Если вы не доложили сахар и уксус, то вот тут можно подкорректировать вкус борща.

Выкладываем их в борщ и наливаем оставшуюся 1 ст л подсолнечного масла. Пара минут ещё и борщ готов!

Даём постоять немного и разливаем по тарелкам. Выкладываем в тарелки с борщом зелень. Её много не бывает!

Для борща я сделала сухарики пшеничные в духовке. Порезала хлеб брусочками, выдавила в чесночницу зубчик чеснока, присыпала сухим укропом и солью и сбрызнула подсолнечным маслом. Отправила в духовку на 5-7 минут при т-180 С.

Для поста незаменимая еда! Полезная и вкусная!
Фасоль лима – низкокалорийный продукт. В 100 г всего 113 ккал. Белка в ней больше, чем в других видах фасоли, 6,8 г. Он усваивается на 75%. Жиров до 2 г, углеводов 15,3 г. Фасоль содержит большое количество витаминов (бета-каротин, РР, А, С, группа В, Е, К холин), фосфор, магний, калий, кальций, натрий, селен, железо, медь.
Ученые сравнили пользу человеческому организму от употребления фасоли лима и говядины. Оказалось, что в первой полезных веществ в два раза больше.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Постный борщ с фасолью и черносливом

Рецепт: Постный борщ с фасолью и черносливом

Варим в Пост постный борщ с фасолью Лима ТМ МИСТРАЛЬ и черносливом. Эта фасоль хороша тем в борщах и супах, что она полностью разваривается и благодаря ей борщ или суп становятся плотными, сытными, насыщенными и очень вкусными, но совсем не тяжёлым. Фасоль можно положить других сортов. Чернослив тоже придаёт борщу незабываемый вкус и окрашивает бульон. Постимся вкусно!

Другие варианты рецепта

Борщ южный с баклажанами и черносливом

  • 141
  • 378
  • 4285

Постный борщ с фасолью и черносливом

  • 45
  • 363
  • 3181

Борщ с черносливом и сырными ватрушками

  • 41
  • 67
  • 5897

Борщ с крышкой

  • 37
  • 38
  • 2319

Постный борщ с черносливом

  • 5
  • 18
  • 1137

Борщ с черносливом и сушеными белыми грибами

  • 1
  • 9
  • 1039

Борщ с сырными ватрушками

  • 5
  • 1611

Похожие рецепты

Зеленый борщ "Весенний"

  • 9
  • 112
  • 1438

Борщ в скороварке

  • 15
  • 32
  • 23766
  • 12
  • 13
  • 11338
  • 37
  • 98
  • 16348
  • 8
  • 129
  • 2843

Постный борщ с кальмарами

  • 34
  • 40
  • 4899

Суп "А-ля борщ" с гусем и чечевицей

  • 14
  • 34
  • 2075
  • 11
  • 23
  • 8856

Наш борщ

  • 20
  • 56
  • 4741

Попробуйте приготовить вместе

Капустно-рисовые котлеты

  • 337
  • 3863
  • 58710

Салат "Ангельский"

  • 104
  • 725
  • 7709

Домашние чипсы "Принглс"

  • 141
  • 1427
  • 148860

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы

9 апреля Okoolina # (автор рецепта)

17 апреля 2019 года Lesia_nimfa #

17 апреля 2019 года Okoolina # (автор рецепта)

12 марта 2018 года mamochka AnnaZ #

12 марта 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

28 февраля 2018 года cypuna #

28 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

28 февраля 2018 года cypuna #

28 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

1 марта 2018 года vityrik #

2 марта 2018 года cypuna #

2 марта 2018 года vityrik #

3 марта 2018 года cypuna #

3 марта 2018 года vityrik #

27 февраля 2018 года sammer19858 #

28 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

27 февраля 2018 года аля аля #

27 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

26 февраля 2018 года golubga #

26 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Wera13 #

21 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года Любашка 77777 #

21 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

21 февраля 2018 года мисс #

21 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Ирушенька #

21 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Таня-кофеманка #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года elena cest2016 #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года elli782 #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года elli782 #

21 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года yul6100 #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года yul6100 #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Людмила НК #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года ирпенчанка #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года ms olya1226 #

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

20 февраля 2018 года Okoolina # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Постный борщ с фасолью – классический очень вкусный и бесподобный рецепт

Постный борщ

Сегодня готовим постный борщ с фасолью по классическому рецепту. Надо отметить, что картошка и помидоры изначально не входили в состав супа, они там появились намного позже. Изначально первое блюдо готовили с заправкой из сала, чеснока и укропа, но поскольку у нас сегодня постный рецепт, то готовить будем без сала, но придерживаясь основных правил.

И так как сегодня мы не представляем настоящий борщ без картошки и помидоров, то добавим и эти продукты. Но существуют правила настоящего блюда:

  1. Свеклу тушим отдельно от других овощей.
  2. Морковь, лук и другие овощи не жарим до готовности!
  3. Обязательно добавить в суп кислоту (уксус или лимонный сок).
  4. Овощи на борщ никогда не трем на терке, только нарезаем соломкой.

Вкусный суп получается просто бесподобным, поверьте, ваши домочадцы попросят добавки.

Ингредиенты:

  • вода – 3л;
  • свекла – 1шт.;
  • морковь – 1шт.;
  • капуста – ¼ кочана;
  • фасоль – 150г;
  • лук репчатый – 1шт.;
  • перец болгарский – 1шт.;
  • картошка – 2-3шт.;
  • томат – 3ст.л.;
  • укроп – 2 веточки;
  • соль – по вкусу;
  • специи (черный перец, паприка) – по вкусу;
  • сахар – 1ч.л.;
  • уксус – 1 ч.л.

Продукты

Как приготовить постный борщ с фасолью очень вкусно и бесподобно

Сначала поставить варить фасоль. Я ее замочила на ночь и после этого фасоль варится около 1 часа.

Варим фасоль

Свеклу нарезать соломкой, всыпать щепотку соли, сахар, влить немного воды и поставить тушиться в отдельной кастрюле.

Тушим свеклу

Морковь, болгарский перец нарезать соломкой, лук нарезать мелким кубиком. Влить растительное масло на сковородку и положить туда овощи. Обжарить 2 минуты, затем всыпать специи и еще 1 минуту обжарить.

Тушим овощи

Когда вода в кастрюльке со свеклой закипит добавить туда томаты.

Добавляем томаты

Классический рецепт постного борща с фасолью

Капусту нашинковать и всыпать в кастрюлю. Фасоль уже к тому времени должна быть готова. Варить капусту 10 минут.

Читайте также  Суп из лимской фасоли

Добавить капусту

Картошку нарезать небольшими кусочками и добавить в кастрюлю.

Добавить картошку

Сразу же добавить и другие овощи. Посолить, но не забывайте, что соль в свекле есть. Варить до готовности картошки.

Добавить овощи

И последним шагом – добавить свеклу.

Добавить свеклу

Подавать борщ с черным хлебом, зеленью укропа и чесноком. По вкусу добавить сметану.

Борщ готов

Отменный борщ получается. Сытно, вкусно — что еще нужно для обеда на семью.

3 способа приготовить вкусный постный борщ

3 способа приготовить вкусный постный борщ

По этому рецепту суп получится вкусным, ароматным и наваристым.

Ингредиенты

  • 2 свёклы;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 4–6 средних картофелин;
  • 600–800 г капусты;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 3–3½ л воды;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 2 чайные ложки сахара;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порежьте соломкой. Порубите лук и перец мелкими кусочками, а картошку — средними кубиками. Тонко нашинкуйте капусту.

В сковороде разогрейте масло и обжаривайте лук с морковью в течение 2–3 минут. Выложите картошку в кастрюлю с кипящей водой.

В сковороду положите свёклу, перемешайте и готовьте несколько минут. Затем добавьте болгарский перец, томатную пасту и 5–6 столовых ложек воды, в которой варится картошка. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 15 минут.

Выложите в кастрюлю капусту, доведите до кипения и проварите овощи ещё 5–7 минут. Добавьте в зажарку соль, лимонный сок, сахар и измельчённый чеснок и перемешайте.

Выложите содержимое сковороды в кастрюлю, перемешайте и томите под крышкой ещё 15 минут на очень слабом огне. В конце приправьте борщ солью и перцем.

2. Постный борщ с фасолью

Фасоль часто добавляют в постные супы для сытности. При желании её можно заменить на нут или чечевицу.

Ингредиенты

  • 100–150 г сухой фасоли или 300–400 г консервированной (цвет не важен);
  • 2½–3 л воды;
  • 4–6 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • 1 свёкла;
  • 1 морковь;
  • 2–3 помидора;
  • 300–400 г капусты;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Если используете сухую фасоль, сперва переберите её и промойте под проточной водой. Затем замочите в холодной воде на ночь.

Откиньте замоченную фасоль на дуршлаг, переложите в кастрюлю и залейте 2½–3 л воды. Варите 30–40 минут почти до мягкости. Если фасоль консервированная, она понадобится позже.

Нарежьте картошку средними кубиками, а лук и перец — мелкими. Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порубите соломкой. Очищенные от шкурки помидоры перекрутите через мясорубку или мелко нарежьте. Тонко нашинкуйте капусту.

На разогретом масле доведите лук до золотистого цвета, добавьте морковь и готовьте несколько минут. Выложите болгарский перец и обжаривайте 3–4 минуты. Переместите овощи на тарелку.

Влейте в сковороду масло и обжаривайте свёклу пару минут. Добавьте помидоры, лимонный сок и сахар, перемешайте и тушите под крышкой до мягкости.

В кастрюлю с варёной фасолью выложите картошку. Если используете консервированную фасоль, выкладывайте овощ просто в кипящую воду. Отварите картофель до полуготовности.

Добавьте капусту, доведите до кипения, подсолите и проварите 5 минут. Выложите зажарку и готовьте ещё 5–7 минут. Консервированную фасоль добавляйте на этом же этапе. Затем выложите свёклу, снова доведите до кипения и проварите пару минут.

Приправьте борщ солью и перцем. Добавьте лавровые листья и дайте супу настояться под крышкой 20–30 минут.

3. Постный борщ с грибами и черносливом

Чернослив можно положить в любой другой постный борщ. Но интереснее всего он сочетается именно с грибами. Хотя если сладковатые нотки в супе вам не по вкусу, не добавляйте сухофрукт. Грибной борщ всё равно будет вкусным.

Ингредиенты

  • 1 горсть любых сушёных грибов;
  • 2½ л воды;
  • 2–3 свёклы;
  • 2 моркови;
  • 300–400 г капусты;
  • 3–5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 120 г чернослива;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1–2 сушёных лавровых листа.

Приготовление

Хорошенько промойте грибы и залейте их 2½ л холодной воды на 2–3 часа. Затем слейте жидкость через сито в кастрюлю и выложите туда промытые грибы. Накройте крышкой и варите на медленном огне около часа.

Перелейте бульон в отдельную ёмкость. Слегка остудите грибы и порубите их небольшими кусочками.

Натрите свёклу и морковь на крупной тёрке или порежьте соломкой. Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте картошку средними кусочками, а лук — мелкими.

В кастрюлю выложите лук, морковь и свёклу. Добавьте томатную пасту и примерно 100 мл бульона и перемешайте. Часто помешивая, тушите овощи около 10 минут. При необходимости подливайте бульон.

Высыпьте в кастрюлю капусту, перемешайте и готовьте, помешивая, ещё 10 минут. Добавьте промытый чернослив, оставшийся бульон, картошку, грибы, соль, перец и лаврушку. Перемешайте и варите под крышкой на слабом огне до мягкости картофеля.

Постный борщ с фасолью — вкусные рецепты легкого и питательного первого блюда

Постный борщ с фасолью - вкусные рецепты легкого и питательного первого блюда

Постный борщ с фасолью – идеальный вариант горячего для включения в меню во время поста или в рацион вегетарианцев. После трапезы не останется сомнений в питательности блюда и его великолепной способности на долго и качественно утолять чувство голода.

Как приготовить борщ с фасолью?

Готовится постный борщ с фасолью без мяса на овощном или грибном бульоне, который варят с добавлением всевозможных кореньев и лука.

  1. Фасоль используют консервированную или сырую. Последнюю предварительно вымачивают в воде 12 и более часов, после чего промывают и варят до мягкости, прежде чем добавлять остальные ингредиенты.
  2. Капусту в борщ добавляют сырую или квашеную, предварительно припустив ее в сотейнике или сковороде. Кроме белокочанных сортов допускается использование соцветий цветной капусты или щавеля.
  3. Кроме капусты в составе борща присутствует свекла, морковь, лук, картофель, болгарский перец и томат в виде помидоров, пасты или соуса.
  4. Из специй и приправ традиционно добавляют лавр, горошины душистого и черного перца, зелень, чеснок.

Рецепт борща с фасолью и свеклой

рецепт борща с фасолью и свеклой

Традиционный постный борщ со свеклой и фасолью может быть приготовлен без обжаривания овощей и использования растительного масла. При этом этап создания овощной заправки опускается, свекла и морковь закладываются в бульон с фасолью первыми, а картофель и остальные овощи, добавляются через 10 минут варки.

  • овощной бульон – 2,5 л;
  • фасоль красная – 1 стакан;
  • капуста – 250 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец, сахар, специи.
  1. Замачивают и отваривают в бульоне фасоль.
  2. Добавляют картофель, варят 10 минут.
  3. Закладывают поджарку из лука, моркови и свеклы, добавляют томаты и чеснок.
  4. Бросают в кастрюлю перец, капусту, приправы.
  5. Через 15 минут борщ с красной фасолью будет готов.

Борщ с консервированной фасолью

борщ с консервированной фасолью

Быстрее по времени готовится постный борщ с консервированной фасолью. Не нужно ждать размачивания бобов и их длительной варки, а просто добавить компонент в конце приготовления овощей. Можно дополнить состав сельдереем или корнем петрушки, а вместо томатной пасты добавить свежие помидоры, соус или кетчуп.

  • овощной бульон – 2,5 л;
  • фасоль консервированная – 1 банка;
  • капуста – 300 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • паста томатная – 40 г;
  • болгарский перец – 0,5 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец, сахар, приправы.
  1. В бульоне варят картофель 10 минут.
  2. Добавляют поджарку из свеклы, моркови с луком и пасты.
  3. Закладывают капусту, перец, все приправы, варят 10 минут.
  4. Вмешивают фасоль, чеснок.
  5. Через 5 минут томления постный борщ с фасолью можно пробовать.
Читайте также  Овощной суп-пюре с тыквой Оранжевое настроение

Борщ с белой фасолью – рецепт приготовления

борщ с белой фасолью рецепт приготовления

Борщ с белой фасолью готовится с консервированными в своем соку помидорами, которые необходимо избавить от кожуры, при наличии, и перетереть плоды на терке. Бобы подойдут консервированные, которые следует добавить в конце варки или сырые, предварительно замочив их и отварив до полной готовности.

  • овощной бульон – 2,5 л;
  • фасоль белая – 200 г;
  • капуста – 300 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • помидоры в своем соку – 200 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец, сахар, приправы.
  1. Отваривают фасоль в бульоне.
  2. Добавляют картофель, а через 10 минут капусту, обжаренную свеклу и морковь с луком и томатами.
  3. Приправляют постный борщ с белой фасолью и варят до готовности всех овощей, добавив в конце приготовления измельченный чеснок.

Борщ со стручковой фасолью – рецепт

борщ со стручковой фасолью рецепт

Следующая версия горячего отличается меньшей калорийностью за счет добавления вместо традиционных бобов фасолевых стручков. Для этого отдельно готовится в сковороде или сотейнике заправка для борща с морковью и фасолью стручковой, нарезанной небольшими ломтиками. Добавляется поджарка в конце варки блюда.

  • вода – 2 л;
  • фасоль стручковая – 250 г;
  • капуста – 300 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • томатный сок – 0,5 л;
  • болгарский перец – 70 г;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец, сахар, лавр, зелень.
  1. Варят кубики картофеля в воде 10 минут.
  2. Отдельно жарят свеклу, добавляют в кастрюлю вместе с капустой.
  3. Жарят лук с морковью и фасолью, вливают томатный сок, припускают, выливают к овощам.
  4. Приправляют борщ со стручковой фасолью, добавляют сладкий перец, варят 10 минут.

Борщ с квашеной капустой и фасолью

борщ с квашеной капустой и фасолью

Особенный насыщенный вкус с приятной кислинкой приобретает постный борщ с фасолью, если его сварить с квашеной капустой. Заготовку при излишней кислотности промывают под проточной водой, отжимают, а затем припускают в сковороде или сотейнике до желаемой мягкости, добавив при необходимости сахар.

  • вода – 2 л;
  • фасоль – 200 г;
  • капуста квашеная – 250 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • томатная паста – 100 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 60 мл;
  • сахар – 10 г;
  • соль, перец, лавр, зелень.
  1. Замачивают и отваривают фасоль.
  2. Обжаривают немного и протушивают с добавлением масла и сахара капусту.
  3. Закладывают к фасоли картофель, варят до мягкости.
  4. Добавляют капусту, поджарку из моркови, лука, свеклы и томата, вводят приправы.
  5. Варят борщ с кислой капустой и фасолью 5-10 минут, добавляют чеснок, зелень, дают настояться.

Постный борщ с грибами и фасолью

постный борщ с грибами и фасолью

Не уступает по питательности классическим версиям сваренный постный борщ с грибами и фасолью. Особенно вкусным горячее будет на овощном бульоне, в который при варке добавляют белые грибы или грибной порошок для насыщенности и аромата. Все овощи кроме капусты и картофеля следует перед добавлением в кастрюлю обжарить.

  • вода – 2 л;
  • фасоль – 200 г;
  • грибы – 200 г;
  • капуста – 250 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • помидоры – 4 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло – 60 мл;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль, перец, лавр, зелень.
  1. Отваривают замоченную фасоль, добавляют картофель и капусту.
  2. Обжаривают по отдельности грибы и овощи, добавив пасту, выкладывают в кастрюлю.
  3. Приправляют постный борщ с грибами и фасолью, проваривают 10 минут, добавив в конце чеснок и зелень.

Борщ из цветной капусты с фасолью

борщ из цветной капусты с фасолью

Если традиционный борщ из свежей капусты с фасолью наскучил и хочется придать блюду оригинальности и легкости, можно заменить белокочанный овощ соцветиями цветной капусты. В данном случае как нельзя к месту будет зеленый лук, который можно добавить в тарелку при подаче или в кастрюлю в конце варки.

  • вода – 2 л;
  • фасоль – 150 г;
  • капуста цветная – 200 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • томатное пюре – 200 г;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло – 40 мл;
  • зеленый лук – 2 стебля;
  • соль, перец, лавр, зелень.
  1. В кастрюлю с отваренной фасолью закладывают картофель, а через 10 минут соцветия капусты.
  2. Обжаривают свеклу и морковь с луком, добавив томат.
  3. Перекладывают овощи в кастрюлю, добавляют приправы, зелень, готовят еще 5-10 минут.

Зеленый борщ с фасолью

зеленый борщ с фасолью

Рецепт борща с фасолью и щавелем особенно уместен в весенний период, когда ощущается нехватка витаминов. При желании можно добавлять в состав и другую зелень: черемшу, лебеду, крапиву, шпинат. Удобно использовать консервированную фасоль, которую добавить, предварительно откинув бобы на сито.

  • вода – 2 л;
  • фасоль – 1 банка;
  • щавель – 2 пучка;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец, лавр, укроп и петрушка.
  1. В воде варят картофель 10 минут.
  2. Добавляют болгарский перец, а через 5 минут поджарку из свеклы, лука, моркови и томата.
  3. Добавляют щавель, приправы, варят горячее 5 минут, подают с зеленью.

Постный борщ с черносливом и фасолью

постный борщ с черносливом и фасолью

Если кто не пробовал добавлять в борщ чернослив, обязательно следует восполнить пробел и оценить преимущества данной версии горячего. Сухофрукт необходимо взять без косточек и нарезать его соломкой или кубиками. Особенные ноты придадут коренья сельдерея и петрушки, которые включают в состав поджарки.

  • вода – 2,5 л;
  • фасоль – 100 г;
  • чернослив – 7 шт.;
  • капуста – 250 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • корень сельдерея и петрушки – по 50 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • томатная паста – 2-3 ст. ложки;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец, сахар, специи.
  1. Отваривают фасоль.
  2. Добавляют картофель, припущенную отдельно свеклу, варят 10 минут.
  3. Добавляют обжаренные коренья с луком и томатом, капусту, сладкий перец, чернослив, приправы.
  4. Варят борщ с черносливом и фасолью 10 минут.

Постный борщ с килькой и фасолью

постный борщ с килькой и фасолью

В разрешенные дни можно сварить вкусный постный борщ с килькой в томате и фасолью. Консервы должны быть качественными с целыми рыбинами, без стороннего привкуса. При желании можно корректировать состав и технику исполнения рецепта, добавляя другие овощи или заменяя фасоль готовой консервированной.

  • вода – 2,5 л;
  • фасоль – 100 г;
  • килька в томате – 1 банка;
  • капуста – 300 г;
  • свекла – 1 шт.;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь и лук – по 1 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • масло – 40 мл;
  • соль, перец, специи, зелень.
  1. К отваренной фасоли закладывают картофель и готовят 10 минут.
  2. Добавляют капусту, обжаренный лук с морковью и свеклой с добавлением помидоров.
  3. Приправляют борщ, закладывают консервы, дают повариться 10-15 минут, подают с петрушкой или укропом.

Борщ с фасолью в мультиварке

борщ с фасолью в мультиварке

Легко и просто готовить постный борщ с фасолью в мультиварке. Вымоченную не менее 12 часов и промытую фасоль в данном случае закладывают вместе с картофелем и другими овощами. Тем, кто предпочитает в блюде капусту с легким хрустом, необходимо добавить ее вместе с болгарским перцем за 30 минут до окончания выбранной программы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: