Спагетти с фаршем и томатной пастой

Спагетти с фаршем и спагетти с фаршем и томатной пастой — любимые! Лучшие рецепты спагетти с фаршем: невозможно пройти мимо

Спагетти с фаршем — идеальный вариант довольно бюджетного и быстрого в приготовлении блюда, которым можно порадовать домашних, если нет времени или возможности готовить что-нибудь более существенное.

А уж что касается макаронных изделий и фарша, то эти ингредиенты, пожалуй, найдутся дома у любого.

В то же время, дополнить блюдо можно почти чем угодно, придавая классическому рецепту особенный колорит.

В качестве добавок к спагетти с фаршем и томатной пастой могут выступать различные овощи, сыр, зелень, сливки или сметана, пряности. Фарш можно использовать из говядины, свинины, птицы или смешанный.

Спагетти с фаршем и томатной постой — это блюдо, которое предполагает значительную свободу творчества. Но есть некоторые принципы, которых лучше придерживаться.

Во-первых, лучше предпочесть макаронные изделия из пшеницы твердых сортов. Конечно, они дороже, но при этом значительно полезнее. Кроме того, и в приготовлении они не так капризны: не слипаются, держат форму, выглядят более аппетитно. Конечно, разварить в кашу можно любые макароны, но дешевые и некачественные развариваются без посторонней помощи.

Во-вторых, спагетти лучше слегка не доварить, чем переварить. В соусе они дойдут, при этом став ароматнее и вкуснее, пропитавшись вкусом фарша и томата.

В-третьих, варить макаронные изделия для спагетти с фаршем следует на медленном огне, несколько раз помешав, иначе они могут стать липкими и «клочкастыми».

В-четвертых, томатную пасту можно дополнить уже самой какими-либо добавками, которые особенно любимы в семье, да и приготовить соус из помидорок лучше самой. Для этого надо освободить плоды от кожицы (опустив в кипяток и сразу же затем в холодную воду), перемолоть их блендером и уварить примерно вдвое. Впрочем, если для спагетти с фаршем и томатной пастой требуется соус на основе томатной пасты, то нет смысла так сильно уваривать: все равно потом разводить придется.

Фарш, разумеется, тоже лучше сделать самостоятельно, а не покупать в магазине. Тогда, по крайней мере, вы можете быть уверены, что он изготовлен из качественных продуктов, без «рогов и копыт», а также и в том, что фарш свежий. Для приготовления спагетти с фаршем лучше пропустить мясо через крупноячеистую решетку — блюдо будет сочнее.

Если для приготовления соуса требуются сливки, то лучше взять те, жирность которых 20%. Сыр для спагетти с фаршем и томатной пастой желательно использовать твердый или полутвердый и достаточно жирный. Кроме классического пармезана, можно взять маасдам, чеддер и т.п.

Рецепт 1. Спагетти с фаршем и томатной пастой «Раз — и готово»

Это, можно сказать, базовый рецепт спагетти с фаршем и томатной пастой — основа для кулинарного творчества.

Ингредиенты

Спагетти — 1 полная пачка (400 г)

Фарш говяжий или смешанный — 400 г

Луковица — 1 небольшая

Сливочное масло — 50 г

Помидоры — 4-5 штук

Томатная паста — 2-3 столовые ложки

Растительное масло для жарки

Соль, черный свежесмолотый перец, пряные травы: орегано, базилик, шафран и т.д. — по вкусу

Способ приготовления

Фарш выложить в сковороду с растительным маслом и небольшим количеством воды или бульона и готовить около 5 минут, постоянно помешивая и разбивая комочки с помощью лопатки.

Помидоры освободить от кожицы и пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Вмешать пряные травы, соль и перец.

Луковицу мелко порубить и пассеровать в глубокой сковороде несколько минут, после чего выложить в ту же сковороду измельченные помидоры и томатную пасту. Все хорошо перемешать и тушить под крышкой минуты 3-4, следя, чтобы не пригорало.

Выложить в соус фарш, перемешать и готовить еще 5 минут. Выключить газ и оставить соус настаиваться, положив туда сливочное масло.

Сварить спагетти до степени готовности аль денте. Дать постоять пару минут. Затем разложить спагетти по тарелкам, а сверху полить соусом.

Рецепт 2. Спагетти с фаршем и томатно-сливочным соусом

Ингредиенты

Пачка спагетти — 350-450 г

Фарш (лучше из говядины и свинины) 300 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Сливки 20% — 200 мл

Томатная паста — 3 столовые ложки

Смесь итальянских трав или отдельно орегано и бвзилик

Растительное масло для поджаривания

Сливочное масло — 60 г

Плавленый сливочный сыр типа «Виолы» в ванночке — 3-4 столовые ложки

Способ приготовления

Фарш выложить в сковороду с разогретым растительным маслом и слегка поджарить его, разбивая комочки лопаткой. Долить пару ложек воды, накрыть крышкой и довести до полной готовности. Выложить фарш в мисочку.

В ту же сковороду положить натертый мелко чеснок и готовить его примерно две минуты, не переставая помешивать. Затем долить сливки, добавить томатную пасту, пряные травы, сливочное масло, соль, перец, тщательно вымешать и готовить еще пару минут.

Слегка остудив соус, вмешать в него мягкий плавленый сыр, залить в фарш и дать настояться, пока варятся спагетти.

Спагетти отварить в соответствии с инструкцией на пачке до степени готовности аль денте. Накрыть кастрюлю крышкой и дать постоять две минутки.

Выложить на тарелки спагетти и полить их соусом с фаршем. Можно посыпать свежей порубленной петрушкой или мятой.

Рецепт 3. Спагетти с фаршем и томатной пастой с грибочками

Для приготовления спагетти с фаршем, кроме шампиньонов, можно взять и вешенки, лисички или опята. Но в последних двух случаях грибы надо сначала отварить минут 10, опустив в холодную воду, слить отвар, залить свежей водой и варить до готовности, а лишь затем использовать для блюда.

Ингредиенты

Спагетти — 1 пачка, 400 г

Фарш (можно куриный или из птицы и свинины) — 300 г

Шампиньоны — 400 г

Майонез — 3 столовые ложки

Сметана — 3 столовые ложки

Томатная паста — 2 столовые ложки

Репчатый лук — 1 небольшая луковица

Петрушка, укроп, зелень сельдерея — в любых сочетаниях, примерно полпучка

Соль, смесь перцев

Способ приготовления

Из фарша сформировать крошечные (с орех) фрикадельки и слегка поджарить их со всех сторон в масле, после чего убавить огонь до минимума, долить ложку воды, накрыть крышкой и довести до готовности (минут 5). Вынуть фрикадельки из сковороды.

Поставить вариться спагетти.

Тем временем помельчить лук, а шампиньоны порезать некрупными ломтиками и потушить все вместе минут 5 в сковороде, где готовились фрикадельки. Майонез смешать с томатной пастой и сметаной, добавить соль, перец, мелко нарезанную зелень и немного воды и залить соусом грибы. Готовить еще пару минут, опустить в соус фрикадельки и отваренные спагетти. Дать постоять минуты две и разложить по тарелкам. Можно посыпать тертым сыром.

Рецепт 4. Спагетти с фаршем и овощами

Ингредиенты

Спагетти из пшеницы твердых сортов — 400 г

Фарш любой, но лучше не слишком сухой — 200 г

Томаты — 5-6 штук среднего размера

Перец болгарский — пара плодов

Баклажан — 1 крупный

Цуккини — 1 небольшой

Томатная паста — 1 ложка

Соль, смесь перцев

Способ приготовления

Фарш поджарить минуты три на растительном масле, разбивая комочки лопаточкой. Перец и баклажаны нарезать довольно мелкими кубиками и потушить с небольшим количеством воды и масла в другой сковороде, это займет больше времени, минут 10.

Томаты ошпарить кипятком, сразу же опустить в холодную воду, очистить от кожицы и измельчить блендером. Выложить к овощам, туда же добавить соль, перец, томатную пасту, фарш и потушить все вместе минут пять, после чего выключить и оставить на плите.

Цуккини нарезать тонкими полосками и поджарить с обеих сторон на отдельной сковороде. Свернуть рулетиками или розочками.

На тарелки выложить спагетти, сверху полить соусом, затем украсить рулетиками из цуккини и посыпать зеленью.

Рецепт 5. Спагетти с фаршем и томатной пастой запеченные

Если просто спагетти с фаршем надоели, то можно попытаться придумать что-нибудь поинтереснее, например запеканку или что-то еще в этом стиле.

Ингредиенты

Спагетти — 1 пачка (400 г)

Фарш любой — 400 г

Майонез — 3 столовые ложки

Томатная паста — 3 столовые ложки

Сыр любой, лучше полутвердый — Гауда или Голландский — 200 г

Перец сладкий — 3 плода

Шампиньоны — 200 г

Лук репчатый — 1 луковица среднего размера

Соль, смесь перцев

Способ приготовления

Отварить спагетти до степени аль денте.

Фарш выложить на сковороду с разогретым маслом и поджарить, все время помешивая и разбивая получающиеся комочки.

Выложить фарш и поджарить шампиньоны, нарезанные пластинками.

Грибы тоже выложить и поджарить на той же сковородке нарезанные «лапшой» лук и сладкий перец.

Смешать лук и перец со спагетти. В миске взбить майонез с томатной пастой, солью, перцем, яйцами и ста граммами мелко натертого сыра. Осторожно вмешать в спагетти.

В форму, смазанную маслом, уложить треть спагетти с перцем и луком, затем выложить фарш. Снова слой спагетти, накрыть их жареными грибами. Выложить оставшиеся макаронные изделия и посыпать оставшимся сыром.

Запечь в духовке при 170 градусах в течение примерно 20 минут.

Рецепт 6. Спагетти с фаршем и томатной пастой «Мон-Батон»

Еще один вариант запеканки из спагетти с фаршем.

Ингредиенты

Спагетти — 500 г

Фарш (лучше из птицы) — 400 г

Шампиньоны мелкие — 300 г

Чеснок — 3-4 зубчика

Сыр любой — 200 г

Бекон копченый — 300 г

Томатная паста — 3 столовые ложки

Маслины (или оливки, или и то, и другое) — полбанки

Соль, смесь перцев, растительное масло

Способ приготовления

Отварить спагетти до степени готовности аль денте. Фарш выложить в сковороду с горячим маслом, поджарить до готовности.

Брынзу поломать на мелкие кусочки.

Шампиньоны вымыть и целиком выложить в сотейник с маслом и несколькими ложками воды, накрыть крышкой и тушить, пока грибы заметно не уменьшатся в размере.

Сыр мелко натереть и смешать с яйцами и томатной пастой. Туда же выжать через пресс чеснок, добавить соль и смесь перцев.

Перемешать спагетти с фаршем, брынзой, шампиньонами, маслинами, аккуратно ввести туда яичную смесь. Дать постоять минут 10.

На лист фольги выложить полоски бекона, а поверх них поместить спагетти с добавками, придавая удлиненную форму. Подняв края фольги вместе с концами ломтиков копченого мяса, сформировать батон в беконе, соединить края листа фольги и запечь спагетти в духовке при 160 градусах 15 минут. Затем достать противень, снять верхнюю часть фольги и вернуть в духовку, увеличив температуру до 200 градусов. Запечь до румяной корочки. При подаче нарезать ломтями.

Рецепт 7. Спагетти с фаршем и соусом «Болоньезе»

Ингредиенты

Спагетти — 400 г

Фарш (смешанный из свинины и говядины)- 400 г

Луковица — 1 штука

Морковка — 1 штука

Белое сухое вино — 1 стакан

Томаты в собственном соку — 1 полукилограммовая банка

Соль, смесь итальянских трав

Растительное (лучше, конечно, оливковое) масло

Способ приготовления

Поджарить, разминая комочки, фарш, вылить в него вино и оставить на маленьком огне, пока не выпарится.

Морковку натереть, луковицу измельчить, добавить их к фаршу и продолжить тушить еще минут 15. Посолить и посыпать травами.

Томаты достать из банки и мелко порезать ножом (блендером будет уж слишком мелко). Выложить их и вылить томат из банки в сотейник, готовить еще минут 40 на небольшом огне.

Спагетти отварить до степени готовности аль денте. Подержать в воде еще 2 минуты, откинуть на дуршлаг. Выложить на тарелки, сверху поместить соус Болоньезе.

Спагетти с фаршем : хитрости и полезные советы

Чтобы спагетти не слиплись, в воду советуют добавлять одну ложку оливкового масла. Однако обратите внимание, что оливковое масло придаст спагетти привкус.

При варке спагетти необходимо мешать несколько раз: когда поместите их в кипящую воду, когда вода снова закипит, 2-3 раза за остальное время приготовления.

Чтобы сварить спагетти аль денте, потребуется около 7 минут варки и 2 минуты в горячей воде. Но поточнее лучше посмотреть на упаковке.

В фарш можно добавить прокрученные через мясорубку или измельченные ножом копчености.

Без необходимости лучше не смешивать спагетти с соусом, а выложить соус поверх макаронных изделий, так они будут смотреться эстетичнее.

Макароны с фаршем и томатной пастой на сковороде

Приготовить 300 грамм фарша, очистить 1 луковицу и 1 морковь.

На сковороде разогреть 3 столовые ложки подсолнечного масла ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.

Добавить мелко нашинкованный лук, готовить 1-2 минуты.

Добавить кубиками нарезанную морковь.

Добавить 300 грамм любимого мясного фарша, это может быть свиной фарш, говяжий или смешанный фарш.

Готовить на среднем огне, разминая лопаткой и перемешивая фарш с овощами 12-15 минут.

Добавить 2 столовые ложки томатной пасты, 1/4 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу.

Перемешать и готовить 1-2 минуты.

В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, добавить 1/2 чайной ложки соли.

Добавить макароны ТМ «Алейка» в кипящую воду и варить помешивая 6-7 минут.

Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.

Отварные макароны добавить в сковороду.

Перемешать макароны с фаршем на сковороде.

Макароны с фаршем на сковороде готовы. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Традиционные рожки и вермишель, модные спагетти и букатини, красивые ракушки и ромашки – 14 видов макарон «Алейка» удовлетворят самый взыскательный вкус.

Спагетти Болоньезе с фаршем и томатной пастой — классический рецепт 🍝

Простой рецепт приготовления классических спагетти с фаршем и томатной пастой. Вы узнаете об ускоренном способе тушения мясного соуса Болоньезе. В какой очередности закладываются в сковороду продукты, сколько жарить лук и когда класть зелень – обо всех этих тонкостях рассказывает подробное описание с фото. Также вы научитесь выбирать посуду для правильной варки спагетти. Применив полученные сведения, быстро и легко приготовите знаменитое блюдо итальянской кухни.

Кухонная техника и утварь:

• кастрюля большого диаметра емкостью не менее 4 литров;
• сковорода с толстым дном;
• дуршлаг;
• разделочная доска;
• кухонный нож;
• кулинарная лопаточка;
• кухонные весы;
• мерный стакан.

Ингредиенты

Название	Количество
Спагетти	150 г
Мясной говяжий фарш	350 г
Лук репчатый средний	1 шт.
Лук зеленый	2-3 стебля
Чеснок	5 зубков
Томатная паста	2 ст. л.
Зелень укропа	3-4 веточки
Масло сливочное	30 г
Масло растительное	60 мл
Вино красное сухое	100 мл
Вода питьевая	2100 мл
Соль поваренная	по вкусу
Лавровый лист	2 шт.
Базилик сухой	щепоть
Шафран	щепоть

Пошаговое приготовление

Как готовится мясной соус Болоньезе

1. Поставьте на средний огонь сковороду с толстым дном. Хорошо разогрейте на сковороде 60 мл растительного масла.
   
2. Очистите 1 луковицу (весом примерно 150 граммов), нарежьте ее мелким кубиком.
   
3. Выложите в сковороду нарезанный лук. Жарьте на среднем огне, помешивая лопаточкой или ложкой.
   
4. Очистите от шелухи 5 зубков чеснока, нарежьте их тоненькими пластиками. Половину массы добавьте к жарящемуся луку. Хорошо перемешайте. Кусочки лука жарьте до прозрачности.
   
5. Выложите в сковороду 350 граммов говяжьего фарша. Хорошо распределите фарш по сковороде кулинарной лопаткой, одновременно перемешивая его с луком и чесноком. Выставьте нагрев сковороды на максимум.
   
6. Жарьте мясную смесь 3-4 минуты, помешивая. По истечении этого времени добавьте к мясу 100 мл красного сухого вина.
   
7. Тушите мясо, пока не испарится вино. Огонь уменьшите до среднего, после чего добавьте 2 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешайте кулинарной лопаткой или ложкой, тушите 1-2 минуты.
   
8. Налейте в сковороду 100 мл воды. Перемешайте.
   
9. Добавьте в соус щепоть сухого базилика и шафрана 2 лавровых листа. Посолите по вкусу, перемешайте. Тушите на медленном огне 10 минут.
   

Как отварить спагетти

1. Доведите до кипения 2 литра воды в широкой кастрюлю. Широкая кастрюля берется для того, чтобы в процессе варки спагетти свободно варились и не слипались друг с другом. В закипевшую воду положите 15 граммов соли (по 10 граммов соли на каждые 100 граммов спагетти), постепенно опустите в кипяток 150 граммов спагетти. Ломать спагетти на кусочки не нужно, поставьте их в кастрюлю веером (или пучком). Медленно погружайте в воду сухую часть после размягчения пасты, находящаяся в кипящей воде. Варите спагетти (по времени) согласно инструкции на упаковке.
   
2. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
   

Сборка пасты Болоньезе

1. Нагрейте 2 сервировочные тарелки. Нарежьте тонкими пластиками 30 граммов сливочного масла, разделите на две части. Разложите по дну тарелок.
   
2. Вымойте зеленый укроп и стебли зеленого лука, отряхните их от воды. Крупно нарежьте зелень.
   
3. Переложите спагетти из дуршлага на сервировочные тарелки. Накручивайте их на вилку, выкладывайте горкой в центр каждой тарелки.
   
4. Высыпьте нарезанную зелень и вторую половину нарезанного чеснока в сковороду к мясному соусу. Перемешайте. Снимите с огня.
   
5. Разделите соус на две части, переложите на выложенные горкой спагетти. Подавайте.
   

Видеорецепт

Прекрасное приготовление этого вкусного итальянского блюда хорошо показано в данном видео. Профессионал подробно показывает и объясняет каждый этап готовки.

Макароны с фаршем в томатном соусе

Предлагаю вам попробовать самое любимое блюдо моей доченьки. Каждый раз, когда мы ходим в итальянский ресторан, она заказывает именно его. Необыкновенно вкусное блюдо из, казалось бы, самых простых продуктов. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Макароны с фаршем в томатном соусе»:

• Макаронные изделия / Макароны (Предварительно отваренные, примерно 200 г пачка) — 1 пач.
• Фарш мясной — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Томаты протертые — 800 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Перец красный жгучий (Измельченный) — по вкусу
• Водка — 100 мл
• Сливки — 100 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2493.9 ккал	белки 39.9 г	жиры 81.5 г	углеводы 193 г
100 г блюда
ккал 121.1 ккал	белки 1.9 г	жиры 4 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Макароны с фаршем в томатном соусе»:

На разогретую сковороду наливаем растительное масло, добавляем мелко нарезанный лук и пассеруем до мягкости.

Добавляем фарш, соль и перец по вкусу и готовим, периодически помешивая, около 5 минут. Фарш должен из красного стать коричневым.

Добавляем протертые томаты (у нас они продаются в виде консервов crushed tomatoes), красный жгучий перец и водку.

Перемешиваем и готовим на сильном огне до полного испарения влаги.

Добавляем сливки и перемешиваем.

В последнюю очередь кладём предварительно отваренные макароны и перемешиваем.

При подаче посыпаем тертым сыром.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?
Макароны с фаршем в томатном соусе

Предлагаю вам попробовать самое любимое блюдо моей доченьки. Каждый раз, когда мы ходим в итальянский ресторан, она заказывает именно его. Необыкновенно вкусное блюдо из, казалось бы, самых простых продуктов. Угощайтесь!

Похожие рецепты

Спагетти с овощами

• 69
• 89
• 5128

Лазанья «аль-Арабьята» с тунцом

• 23
• 112
• 8876

Паста пенне с брокколи и ветчинной колбасой

• 18
• 97
• 2774

Макароны с сосисками "Анкл Бенс"

• 53
• 77
• 18372

Фетучини Альфредо с креветками

• 3
• 121
• 2171

Паста со свежими помидорами

• 67
• 1306

Открытая лазанья с тыквой и пшеном

• 28
• 18
• 1590

Фарфалли с лососем и киви

• 51
• 19
• 3617

Паста с шампиньонами и фаршем

• 2
• 58
• 37814

Попробуйте приготовить вместе

Салат с языком "Яркая звездочка"

• 132
• 209
• 60793

«Цветочек» закусочный

• 72
• 152
• 9710

Желе "Кофейный полосатик"

• 210
• 564
• 45288

Фотографии «Макароны с фаршем в томатном соусе» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

15 марта 2020 года Демурия #

28 марта 2020 года Ninzonka # (автор рецепта)

2 сентября 2019 года Покусаева Ольга #

6 сентября 2019 года Ninzonka # (автор рецепта)

6 сентября 2019 года Покусаева Ольга #

10 марта 2018 года Любашка 77777 #

12 марта 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

6 февраля 2018 года SweetSakura #

6 февраля 2018 года SweetSakura #

7 февраля 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

24 января 2018 года Сурик #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года Сурик #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года Бархатные ручки #

24 января 2018 года Сурик #

24 января 2018 года mtata #

24 января 2018 года Сурик #

24 января 2018 года акчуч #

25 января 2018 года Сурик #

25 января 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

25 января 2018 года Vicentina #

25 января 2018 года Сурик #

25 января 2018 года felix032 #

26 января 2018 года Сурик #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года korztat #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года korztat #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года jannasimf #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года mtata #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года Galiniya #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года Покусаева Ольга #

24 января 2018 года Светланка g980 #

24 января 2018 года Сурик #

24 января 2018 года Светланка g980 #

25 января 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

25 января 2018 года Светланка g980 #

25 января 2018 года Vicentina #

25 января 2018 года Светланка g980 #

27 января 2018 года Dama-Lorik #

27 января 2018 года Светланка g980 #

23 января 2018 года бабалюда-2 #

24 января 2018 года Наташик24 #

5 января 2018 года Лилек3011 #

5 января 2018 года Светланка g980 #

5 января 2018 года Лилек3011 #

5 января 2018 года mtata #

5 января 2018 года Лилек3011 #

5 января 2018 года lioliy1967 #

5 января 2018 года Лилек3011 #

5 января 2018 года lioliy1967 #

6 января 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

2 января 2018 года mtata #

2 января 2018 года Светланка g980 #

2 января 2018 года mtata #

2 января 2018 года mtata #

2 января 2018 года mtata #

2 января 2018 года mtata #

2 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

2 января 2018 года mtata #

3 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

3 января 2018 года mtata #

3 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

3 января 2018 года mtata #

3 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

3 января 2018 года mtata #

3 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

3 января 2018 года mtata #

5 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

5 января 2018 года mtata #

5 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

5 января 2018 года mtata #

5 января 2018 года beautiful woman # (модератор)

3 января 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

3 января 2018 года mtata #

3 января 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

4 января 2018 года mtata #

31 декабря 2017 года SweetSakura #

31 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

3 января 2018 года SweetSakura #

3 января 2018 года Ninzonka # (автор рецепта)

28 декабря 2017 года larik_malasha # (модератор)

28 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

23 декабря 2017 года iren0511 #

23 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

23 декабря 2017 года iren0511 #

23 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

15 декабря 2017 года т-тя-ля #

15 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

11 декабря 2017 года Евгения 1976 #

11 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

11 декабря 2017 года Евгения 1976 #

10 декабря 2017 года veronika1910 #

10 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

9 декабря 2017 года liya-liako #

9 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

7 декабря 2017 года lanakam2007 #

7 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

4 декабря 2017 года elle024 #

4 декабря 2017 года Рыжая Лиса77 #

5 декабря 2017 года elle024 #

5 декабря 2017 года Рыжая Лиса77 #

4 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

5 декабря 2017 года elle024 #

5 декабря 2017 года Ninzonka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить пасту с фаршем и томатной пастой

Традиционно итальянское блюдо, которое за время своего существования стало известно по всему миру – вот, что такое паста. К ней можно готовить различные соусы, смешивать с разными овощами и добавлять букет различных специй. Это один из тех случаев, когда изменение рецепта или добавление новых ингредиентов не только не ухудшает вкус, но и создает новые неповторимые кулинарные шедевры!

Ингредиенты	Количество
макароны —	400 грамм
фарш (предпочтительнее говяжий) —	0,4 кг
томатная паста —	250 грамм
морковка —	1 шт.
репчатая луковица —	1 шт.
твердый сыр —	150 г
поваренная соль —	по вкусу
листики свежего базилика —	5-6 штук
сухой базилик —	10 г
молотый перец черный —	щепотка
растительное масло —	20 мл
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 220 Ккал

Как готовить пасту с фаршем и томатной пастой по-итальянски:

• Разогреть сковороду с маслом. Фарш предварительно посолить, добавить сушенный базилик и черный перец. Затем жарить до готовности.;
• В отдельной сковороде спассеровать лук. Добавить к нему морковку, потертую на терке. Томатную пасту смешать с листиками базилика, мелко порезанными и всю массу добавить в конце жарки;
• Смешать мясо с овощами и потушить на огне несколько минут;
• Макароны отварить и убрать остатки воды. Не промывать;
• В овощно-мясную смесь добавить спагетти и хорошо перемешать;
• Выложить на тарелку и посыпать натертым на терке сыром.

Спагетти с фаршем, томатной пастой и сливками

Не менее вкусной получаются макароны, приготовленные в сливочно-томатном соусе. Вкус у блюда становится очень нежным и пикантным одновременно.

• спагетти – 0,4 кг.;
• фарш (любой по желанию) – 0,4 кг.;
• сливки 30%-ые – 80 мл.;
• твердый сыр – 100-130 гр.;
• томатная смесь – 200 гр;
• одна луковица;
• масло для обжарки;
• соль, прочие специи – по щепотке.

Калорийность: 250 калорий на одну порцию.

Рецепт пасты с фаршем, томатной пастой и сливками пошагово:

• Фарш обжарить на среднем огне до готовности. Жарить лучше всего на оливковом масле. Когда он станет темного цвета бросить к нему нарезанный мелко лук;
• Как только лук закарамелизуется — добавить в сковороду сливки со специями и тушить все 10 минут;
• Томатную пасту добавить в луково-мясную смесь и помешивая протушить;
• Довести до кипения пару литров воды, посолить и бросить отвариваться макароны. Как только они будут готовы, слить воду и откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода;
• На тарелку выложить спагетти, сверху положить часть фарша в сливочно-томатном соусе;
• Сверху обильно притрусить тертым сыром.

Как приготовить настоящие русские щи в мультиварке читайте в нашей статье.

Попробуйте приготовить пирог со сгущенкой и грецкими орехами по нашим рецептам.

К праздникам приготовьте домашнюю вареную колбасу, мы предлагаем вам самую интересную подборку рецептов.

Макароны с фаршем, грибами и томатной пастой

Любая паста отлично сочетается не только с томатами, но и грибами. Такое блюдо более питательно и лучше насыщает. А готовится невероятно быстро!

• спагетти или другие макароны – 400 грамм;
• говяжий фарш – 400 грамм;
• шампиньоны – 0,4 кг.;
• луковица;
• полголовки чеснока;
• 150 грамм томатной пасты.;
• 50 грамм муки;
• 30 грамм сахара;
• по 1 столовой ложке сливочного и оливкового мала;
• соль по вкусу;
• зелень для подачи;
• перец и майоран – по щепотке.

Затраты по времени: 50 минут.

Калорийность: 225 калорий на 100 грамм.

Макароны с фаршем, грибами и томатной пастой нужно готовить так:

• Разогреть сковородку с оливковым маслом на среднем огне. Выложить в нее фарш, посолить, добавить щепотку перца и жарить до готовности;
• Лук, чеснок и грибы помыть. Лук порезать кубиками, чеснок потереть на мелкой терке, а грибы нарезать небольшими пластинами;
• Фарш переложить в сотейник, а в сковороде, на том же масле, начать обжаривать овощи;
• Затем добавить к мясной смеси томатную смесь, сахар, муку и остатки специй. Немного прожарить еще пару мнут и снять с огня;
• В сотейник переложить овощи, перемешать и дать немного потушиться на маленьком огне;
• Макароны сварить, слить воду и перемешать со сливочным маслом;
• Добавить макароны к мясу и овощам. Подавать с зеленью.

Спагетти с фаршем и томатной пастой, запеченные в духовке

Классическая итальянская паста добралась и до американского континента, где претерпела существенные изменения в рецепте. Именно с Америки началась популярность запеченных макарон. Блюдо стало гораздо калорийнее, но в несколько раз вкуснее.

• макароны твердых сортов – 500 грамм;
• фарш говяжий – 1 килограмм;
• по 1 столовой ложки растительного и сливочного масла;
• пару луковиц;
• чеснок – 3 дольки;
• соль и перец по щепотке;
• томатная паста – 100 грамм;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• пармезан – 200 грамм;
• вода – 3,5 литра;
• соевый соус (при желании) – 30 мл.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Калорийность: 380 калорий в одной порции.

Как запечь спагетти с фаршем и томатной пастой в духовке:

• Чеснок и лук очистить от шелухи. Чеснок пропустить через давилку, а луковицы порубить полукольцами;
• В фарш добавить специи и чеснок, хорошо перемешать;
• В горячее масло на сковородку выложить порезанный лук. Жарить до прозрачности, а затем выложить нему фарш и хорошо прожарить, постоянно перемешивая. Добавить пару ложек воды и потушить 4 минуты;
• Макароны отварить до полуготовности. Лучше всего брать средние макароны по тип спиральки или рожки, но можно использовать и спагетти. Несколько раз их энергично встряхнуть вместе со сливочным маслом;
• Соевый соус, сахар, специи и томатную смесь смешать. Смесь должна получиться жидкой, в противном случае можно разбавить ее водой;
• В промасленную форму выложить половину всех макарон. Сверху на них положить часть фарша, затем снова макароны. Вылить в форму томатную смесь так, чтобы она доходила почти до верхнего слоя макарон;
• Выпекать при 180 градусах 10 минут;
• Достать макароны и посыпать натертым на терке сыром. Затем снова отправить все в духовку ещё на 15 минут;
• Когда сыр станет коричневым, достать блюдо и, нарезая как запеканку, подавать на стол.

Паста с фаршем в соусе «Болоньезе»

Один из классических соусов – это соус «Болоньезе». Готовиться он быстро, а вот вкус этого блюда запоминается надолго!

• итальянская паста твердых сортов – 0,3 кг.;
• фарш свиной и говяжий – по 20 гр. каждого;
• морковка;
• луковица;
• стебель сельдерея;
• томаты в собственном соку – 250 гр.;
• несколько зубчиков чеснока;
• оливковое масло – 30 мл.;
• соль и перец по 0,5 ч. л.;
• листья базилика для украшения.

Время приготовления: 25 минут.

Калорийность: 200 ккал.

Рецепт приготовления пасты с фаршем в соусе «Болоньезе» по шагам:

• Почистить и помыть морковь и лук. Лук с сельдереем нарезать мелкими кубиками, а морковку потереть на мелкой терке;
• В сотейник налить масло и разогреть на среднем огне. Добавить лук и обжаривать его минуту, затем к нему добавить сельдерей и обжаривать их вместе пару минут, а следом добавить морковку. Держать овощную массу на огне до тех пор, пока все овощи не станут мягкими;
• Томаты с измельченным чесноком добавить к овощам и потушить 3 минуты;
• Фарш смешать и добавить специи. На отельной сковороде хорошо обжарить фарш, постоянно мешая его, чтобы не было больших комочков. Необходимо чтобы у фарша появилась коричневая корочка, но не стоит слишком зажаривать его;
• Смешать вместе фарш и овощи, немного потушить;
• Отварить пасту в трех литрах подсоленной воды;
• Подавать пасту, выложив ее на тарелку, сверху добавив соус «Болоньезе».

Кулинарные советы

Важно знать несколько хитростей, чтобы паста получилась особенно вкусной:

1. Томатная паста легко заменяется густым томатным соком или томатами в собственном соку. Можно использовать и спелые помидоры;
2. Калорийность блюда будет меньше при использовании макарон твердых сортов;
3. Важно варить спагетти правильно: на каждые 100 грамм макарон – 1 литр воды и 10 грамм соли;
4. Сыр необходимо брать только твердых сортов, в противном случае он будет быстро плавиться;
5. При добавлении масла в готовые макароны не стоит мешать их ложкой, лучше всего перемешать их встряхивая;
6. В качестве специй можно использовать уже готовую смесь «Итальянские травы»;
7. Лучше всего к пасте с фаршем и томатной пастой добавлять пармезан;
8. Паста отлично сочетается со сливочными, томатными и овощными соусами.

Италия знаменита на весь мир своей пастой. Но можно и дома устроить маленькую Италию, если готовить это блюдо правильно и только из свежих овощей и специй!